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Recette de potiron frit au beurre

Recette de potiron frit au beurre

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  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Une délicieuse façon d'utiliser la citrouille. C'est le plat d'accompagnement parfait pour n'importe quel repas.

26 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 7

  • 1 petite citrouille en sucre
  • sel et poivre au goût
  • 60g de farine nature
  • 50g de beurre

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :15min ›Prêt en :35min

  1. Couper la citrouille en deux, retirer les graines, la moelle et la peau extérieure. Couper en morceaux de 5x7,5 cm.
  2. Placer la citrouille (0,9-1,35 kg) dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la farine et remuer pour enrober uniformément.
  3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter la citrouille et cuire, en la retournant souvent jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre.

Ingrédients

Les citrouilles en sucre ressemblent à des versions miniatures des grandes citrouilles oranges que vous voyez autour d'Halloween. Ils sont plus petits, plus sucrés et ont plus de saveur que leurs homologues plus gros.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(28)

Avis en anglais (23)

par ROSALIETIEN

Je ne sais pas quelle sorte de citrouille j'ai achetée mais c'était une torture de la nettoyer et de la couper. Cependant, le produit fini était bon; sucré et salé à la fois. Mais c'est un peu trop ordinaire pour un repas. Idéal comme collation en regardant la télévision ou en lisant un livre.-15 mai 2002

par Indira

Mon mari et moi avons fait pousser des citrouilles bleues dans notre jardin cette année et depuis, je cherche des recettes de citrouilles. J'ai préparé ce plat pour 2 dîners de Thanksgiving auxquels j'ai assisté et tout le monde a tellement adoré. Merci d'avoir posté une recette si facile et délicieuse !!!-25 novembre 2001

par Njoy

Recette délicieuse - mes enfants les ont adorés. J'ai ajouté de la patate douce et de la pomme de terre au mélange et j'ai utilisé de la farine complète qui lui a donné un peu plus de croquant. Excellent moyen d'amener les enfants à manger leurs légumes !-30 avril 2010


Gnocchis Poêlés Avec Potiron & Épinards

Gnocchis poêlés croustillants, dorés et beurrés à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, mélangés à de la citrouille rôtie et des épinards. C'est l'une de mes façons préférées de faire des gnocchis sans souffler mon compteur de glucides et faire une sauce au beurre de rêve sans utiliser des tonnes de beurre!


Commentaires

Bien mais nécessite des ajustements. J'ai remplacé le bouillon de poulet par du bouillon de légumes mais j'ai utilisé seulement 1 tasse au lieu de 2 sinon cela aurait été trop liquide à mon goût. De plus, comme j'aime les pommes de terre dans mon curry, j'ai ajouté environ 1 tasse de pommes de terre avec 1 tasse de courge. J'ai utilisé 2 cuillères à café de curry et 1/4 de poivre de Cayenne pour rehausser la saveur ainsi que 1/2 cuillère à café de sel. Les modifications étaient nécessaires pour apporter une saveur supplémentaire.

Fade et aqueux. EXTRÊMEMENT déçu, car j'aime d'habitude les recettes de ce site.

J'ai apprécié cette recette ! Cependant, j'ai fait quelques ajouts. Bouillon de poulet au lieu de légumes (1 1/2 C et 1 1/2 C de lait de coco). J'ai ajouté 1 T de pâte de piment rouge thaï, 1 1/2 t de curry et 1 t de poivron rouge au mélange d'oignons, de gingembre et d'ail. J'ai également ajouté du chou-fleur rôti (au lieu de la courge musquée), du poivron tranché et une main pleine d'épinards. Délicieux sur du riz basmati brun !

Excellent plat, ajouté seulement une cuillère à café de sel à la fin. Mari et moi avons apprécié!

J'adore une recette délicieuse, copieuse et bonne pour vous. Je cherchais à utiliser mes entrailles de citrouille d'une manière ou d'une autre, alors cette recette était la gagnante d'Halloween. J'ai enlevé les graines et les ai grillées pour les collations. Ensuite, j'ai pris le reste des boyaux de citrouille et les ai cuits à la vapeur, puis je les ai réduits en purée dans mon robot culinaire. J'ai utilisé la quantité de purée demandée par la recette et je l'ai faite telle qu'elle est écrite, à l'exception de l'ajout d'épinards. Je viens de manger les restes pour le déjeuner et j'ai décidé que la recette sera toujours une tradition d'Halloween.

Cette recette est entrée dans mon "livre de cuisine". j'ai fait ce plat

10 fois au cours de la dernière année et je l'ai partagé avec ma famille et mes amis. C'est sain et délicieux. J'ai échangé du poulet contre des crevettes à quelques reprises avec des résultats tout aussi savoureux.

Si vous êtes d'humeur à expérimenter, cela a le potentiel d'être vraiment excellent. Si vous voulez une recette simple à suivre telle qu'elle est écrite, je pourrais passer. Personnellement, je suis d'accord avec les autres pour dire que ce serait un peu fade tel qu'il est écrit, mais j'ai suivi certaines suggestions et j'ai fini avec un plat fantastique et très savoureux. Je pense que le salage au fur et à mesure est une évidence, puis j'ai ajouté beaucoup plus de curry, y compris du curry chaud. Je pensais qu'une boîte de tomates en dés donnerait plus de saveur à ce genre de plat qu'une seule tomate prune, alors j'ai remplacé cela et j'ai utilisé des patates douces rôties en cubes uniquement parce que je préfère la texture à la courge. Moins de bouillon, plus de noix de coco. Des feuilles de combava sont entrées aussi, car j'ai un petit arbre. Bien que cela puisse sembler beaucoup, c'était vraiment comme indiqué avec quelques sous-marins proches et quelques ajustements de proportion. Nous avons vraiment apprécié les échalotes frites à la fin, car elles donnaient un joli contraste de texture croustillant. 2 fourchettes comme écrit, 4 si vous êtes prêt à expérimenter.

Bien que ce ne soit pas mal, j'ai senti qu'il n'y avait pas une vraie profondeur de saveur ici. C'était un bon plat pour ceux qui aiment une saveur de curry douce et sucrée, je pense qu'avec quelques ajustements, cela pourrait passer d'un plat correct à un plat vraiment agréable.

Je l'ai fait sans la courge musquée, ayant oublié de l'acheter à l'épicerie, et j'ai toujours adoré. Également utilisé mieux et "beaucoup" de coriandre avec chaque portion. Plat merveilleux !

J'ai fait la recette telle qu'elle est écrite et comme d'autres commentateurs l'ont noté, c'était assez fade. Je ne referais pas cela, même avec des changements - c'est trop loin d'être délicieux pour être utilisé comme point de départ. Il vaudrait mieux trouver une autre recette.

Oh, j'ai oublié de dire que j'utilise habituellement juste une tasse de tomates en conserve en dés pour la tomate prune. Et je garde les feuilles de citron vert congelées pour ne pas avoir à faire un voyage spécial au magasin asiatique local. C'est presque un repas de garde-manger si vous utilisez des crevettes surgelées.

Quatre fourchettes avec ces changements (inspirés par certains des autres critiques): une tige de citronnelle coupée en 4 morceaux de 2 pouces et écrasée avec le manche du couteau et sautée avec de l'oignon et du gingembre. 3 cuillères à café de poudre de curry et 1/4 cuillère à café de poudre de cayenne ajoutée avec de l'ail pendant une minute. Utiliser du bouillon de poulet et réduire à une boîte. Ajoutez 1 à 3 cuillères à soupe de sauce de poisson et une feuille de citron vert coupée en minuscules lanières avec du bouillon de poulet. Augmenter la courge à 2 tasses. Garnir de coriandre, pas besoin de zeste de lime Échalotes en option. Holy Moly, nous aimons ça!

Mon mari a vraiment aimé ça mais j'ai trouvé que ça manquait un peu de saveur. J'ai ajouté du sel et des champignons shiitake. Si je recommence, je suivrai les suggestions des autres critiques et utiliserai moins de bouillon, augmenterai les épices et utiliserai plus de courge musquée.

J'ai fait cette recette ce soir et elle manque de saveur comme l'ont mentionné de nombreux autres commentateurs. Au lieu de la courge musquée, j'ai rôti une citrouille et l'ai utilisée à la place. Mais il lui manquait toujours la douceur que le curry de citrouille a souvent. J'ai dû ajouter 2 cuillères à café de sel, 1/2 cuillère à café de 5 épices, 1 cuillère à soupe de sucre (j'ai utilisé du sucre de coco), 1/8 cuillère à café de clou de girofle moulu, puis quelques traits de ce qui suit (ce qui représentait moins de 1/2 TBSP) : garam masala, cumin, coriandre. Je pense que le poivre de Cayenne pourrait être coupé car il a du punch.

Délicieux. Vraiment facile. idéal pour un repas froid du soir d'hiver. Je ne suis pas fan de la coriandre, mais je pense que l'ajouter aurait donné un peu plus de piquant à la saveur.

J'ai fait quelques ajustements. J'ai fait une tête entière d'ail émincé, pas de gingembre uniquement parce que je l'ai oublié, une boîte de tomates en dés, j'ai utilisé du bouillon de coco thaï, une moitié entière de courge musquée rôtie, des champignons ajoutés et du poulet à la place des crevettes. J'ai réduit en purée la citrouille, la courge et tout ce qui est liquide (ajout de crème épaisse, de cassonade et de sirancha) et j'ai tout jeté dans la mijoteuse, cuit toute la journée et servi sur du riz au jasmin. DÉLICIEUX.

Quelle bonne soupe !! Exactement ce que je voulais rentrer à la maison par une belle journée d'automne! J'ai fait un certain nombre de modifications juste pour s'adapter à ce qui était dans mon garde-manger. J'ai omis les échalotes, l'ail et le gingembre, mais la soupe était vraiment assez savoureuse. J'ai caramélisé les oignons, ajouté toute la boîte de lait de coco, utilisé toute la courge musquée (environ 1,5 c), ajouté du sel d'ail, du cumin et de la poudre de curry supplémentaire, ajusté la consistance avec de la crème légère et plus de bouillon pour tenir compte de l'extra courge, et du poulet ajouté en plus des crevettes. C'est définitivement une soupe avec laquelle il est amusant de jouer, en ajoutant des choses à votre goût spécifique. Je l'ai servi sur un lit de quinoa rouge et c'était magnifique et délicieux !

Au risque d'exposer le niveau de ma « bizarrerie » dans la cuisine, cette recette a l'air géniale et facile SAUF qu'elle vous demande d'ajouter 1 tasse de courge musquée rôtie. Je suppose que je devrais acheter une courge musquée et la faire rôtir pendant X minutes à Y degrés. Dois-je le rôtir entier? Est-ce que je le coupe en deux ? Je suis sûr de pouvoir trouver une recette de courge rôtie ailleurs sur le site ou en cherchant sur Google. Mais cela aurait-il tué l'auteur de la recette d'ajouter 1-2 étapes supplémentaires pour les cuisiniers novices ?

J'étais aussi très enthousiasmé par cette recette, je veux dire regardez la photo ? Ça a l'air délicieux! Mais comme l'a dit une autre critique, cela manque de saveur. Je ne sais pas ce que c'est, mais si je le fais à nouveau, je sais que je ne suivrai pas exactement cette recette. Je pouvais voir que l'ajout de courge musquée supplémentaire aidait au goût. Je pense que je préférerais aussi le poulet aux crevettes. Mais même en changeant ces deux choses, je ne pense pas que cela lui donnera cette saveur qui semble manquer.

J'étais tellement excité à ce sujet et j'étais convaincu que je l'aimerais malgré les mauvaises critiques précédentes, mais j'ai été malheureusement déçu. Il semble que d'autres aient essayé des modifications qui semblent prometteuses. Peut-être que si vous avez de la poudre de curry très forte ou que vous utilisez le garam masala, ce serait bien. comme il est écrit, même si ce n'était pas impressionnant. En fait, j'ai refusé de subir les restes et j'ai fini par en jeter une tonne le lendemain. Peut-être qu'avec quelques modifications sérieuses, ce serait bien.

Modifications : triplé la quantité de courge musquée. Après la torréfaction, j'ai eu environ 5 tasses de courge. Mettez en 3. Ajouté plus de poudre de curry et un demi TBS de garam masala. Je ferais plus d'une livre de crevettes la prochaine fois. Garni d'une masse de coriandre, le curry de crevettes à la citrouille est délicieux!

Je viens de le terminer et c'était fantastique ! J'ai apporté quelques modifications - j'ai utilisé des pommes de terre dorées au lieu de courge musquée et j'ai réduit la quantité de bouillon selon d'autres recommandations. J'ai également ajouté des haricots verts et un poivre de Fresno, et assaisonné de curcuma et de garam masala au lieu de poudre de curry. Les échalotes frites n'ont rien ajouté et la saveur de la pomme de terre a submergé (ma faute! la prochaine fois que j'essaierai le butternut) - mais c'était quand même un gagnant définitif!

Ma famille en raffole ! Ils adorent ça avec des crevettes, mais je préfère utiliser du poulet. Les échalotes frites sont un MUST, donnent vraiment du punch à ce repas! Je pense que le type de poudre de curry que vous utilisez fait une différence. J'utilise une poudre de curry d'Inde. Si j'ajoutais du garam masala, ce serait écrasant. La seule autre chose que j'ai ajoutée (comme suggéré par d'autres critiques) était le sel de mer. Sinon, je ne suis pas d'accord avec le critique de Tucson qui suggère que Bon Appetit change la recette. Nous l'aimons (à peu près) tel quel.

Bon Appetit devrait aller de l'avant et changer la recette en fonction des suggestions des critiques. Après avoir lu les critiques, j'ai moi aussi utilisé 1/2 TBS de garam masala + 1/2 TBS d'épices (curcuma, cumin moulu, coriandre, poudre de piment). J'ai également réduit la quantité de bouillon utilisé pour le rendre moins "soupy". Le résultat était absolument délicieux, et je referais cette recette (avec ces changements).

par une froide journée de janvier dans le nord du Michigan, ma petite amie avait attrapé un rhume. Nous avons discuté du dîner et elle a dit qu'elle voulait vraiment juste de la soupe. Je suis tombé sur cette recette et je savais que je pouvais la transformer en une excellente soupe avec quelques modifications : j'ai remplacé les crevettes par du poulet, ajouté du curry supplémentaire et du sel de mer. Remplacez la tomate par une boîte de tomates en dés. Oublié le gingembre et les échalotes. J'ai ensuite fait tout le sauté dans mon wok, mais j'ai ensuite transféré le tout dans une mijoteuse. J'ai ajouté à parts égales de la crème à fouetter épaisse et du bouillon supplémentaire pour obtenir la consistance de soupe crémeuse que je recherchais et la laisser cuire lentement la majeure partie de la journée. Je l'ai servi avec une baguette de blé entier et une cuillerée de crème sure. Il s'est avéré délicieux. Ma petite amie a adoré et c'était exactement ce dont elle avait besoin pour se sentir un peu mieux.


Craquelins à la citrouille et aux épices à faible teneur en glucides

Ingrédients

  • 1 &frasl3 tasse (1¼ oz.) 80 ml (32 g) de farine de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
  • ¾ tasse (3 2 &frasl3 oz.) 180 ml (110 g) de graines de tournesol
  • ¾ tasse (4½ oz.) 180 ml (130 g) graines de lin
  • 1 &frasl3 tasse (1 2 &frasl3 oz) 80 ml (50 g) de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de poudre de cosse de psyllium moulue
  • 1 cuillère à café 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • 1 1 &frasl3 tasses 325 ml d'eau

Instructions

Les instructions sont pour 20 portions. Veuillez modifier au besoin.

Si vous préférez des craquelins bien carrés, vous pouvez retirer la plaque à pâtisserie après 30 minutes et diviser en carrés avec un couteau tranchant ou un coupe-pizza. Remettre au four. Vous pouvez utiliser les épices de votre choix.

N'hésitez pas à le mélanger avec différentes graines aussi ! Les graines de sésame noires font une présentation visuelle spectaculaire.


Faites-en un repas complet

Ces pâtes à la citrouille s'accorderont parfaitement avec des choux de Bruxelles de Dijon à l'érable et/ou une salade césar classique. Les gressins sont toujours aussi un excellent accompagnement!

Ceci a été créé avec mes amis à Soyez audacieux avec le beurre. Cliquez ici pour voir la recette originale, et cliquez ici pour voir toutes les délicieuses recettes que j'ai préparées pour eux au fil des ans.


Soupe à la citrouille aux 3 ingrédients

Ce dont vous aurez besoin pour environ 4 portions : -

  • 1 petite citrouille musquée (pèse environ 2,6 kg/6 livres), pelée, épépinée et coupée en dés
  • 900 ml d'eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert thaï*
  • 135 ml de lait de coco léger (j'ai utilisé une demi-boîte de lait de coco léger de marque Ayam)

Gadget indispensable : un mixeur plongeant

*Comme la chaleur peut varier en fonction de la marque, je vous recommande de commencer avec 1/4 cuillère à soupe et de progresser progressivement.

Méthode:-

Ajouter les dés de citrouille dans un pot de 3 litres. Ajoutez ensuite environ 1 litre d'eau récemment bouillie, assez pour submerger la citrouille. Cuire la citrouille verte avec un couvercle jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant, mélangez soigneusement la citrouille jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et lisse (Remarque : j'ai conservé toute l'eau dans laquelle la citrouille a cuit). Remettre la casserole sur le feu et sur feu doux et continuer à mijoter la soupe. Ajouter la pâte de curry vert et le lait de coco et mélanger. Continuez à mijoter jusqu'à obtention de la consistance de soupe désirée. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. Ceci est totalement facultatif, mais vous pouvez garnir de feuilles de coriandre fraîches hachées et de flocons de piment.

Veuillez noter que cette soupe à la citrouille a une consistance similaire à celle de la crème de champignons, pas aussi épaisse qu'une soupe à la citrouille que vous avez peut-être eue et qui est quelque peu proche d'une purée de citrouille. Si vous préférez une consistance plus épaisse, je suggère qu'après avoir fait bouillir la citrouille, versez une partie de l'eau avant de la mélanger.

Avez-vous votre propre recette de citrouille préférée? J'adore l'entendre ! ??


Latte maison aux épices et à la citrouille Starbucks

C'est cette période de l'année !! Il roule vite mais je suis prêt pour ça cette année. C'est à ce moment que nous commençons à ressentir l'esprit des Fêtes avec notre nourriture, nos boissons et nos décorations. Un signe révélateur que c'est la période la plus merveilleuse de l'année est lorsque Starbucks déroule ses tasses rouges remplies de ses boissons de saison comme le moka à la menthe poivrée, le chocolat chaud au caramel salé et, bien sûr, le latte à la citrouille et aux épices.

Peut-être la boisson Starbucks la plus populaire pour les Fêtes, le Pumpkin Spice Latte contient la caféine dont nous rêvons avec le coup d'épice chaude que nous aimons. Et bien sûr, la crème fouettée sur le dessus ne fait pas mal. Tout garni de crème fouettée est délicieux. La boisson est juste un vrai régal après avoir été dehors dans le froid et quand vous avez besoin de vous réchauffer de l'intérieur.

Les Fêtes sont une saison de festin, de partage et d'indulgence. C'est le moment de manger, de boire et de s'amuser. Rien ne réchauffe plus l'âme que des boissons chaudes par une froide nuit d'automne. Ce Pumpkin Spice Latte évoque non seulement vos papilles, mais aussi votre nez. S'il y avait un jour une boisson au goût de Thanksgiving dans une tasse, ce serait bien celle-ci.

Ces recettes se multiplient très bien, alors si vous recevez des amis, préparez une grande casserole et servez-la chaude avec de la crème fouettée sur le dessus. Ces boissons sont si satisfaisantes et décadentes qu'elles remplaceraient presque le dessert.

Je plaisante, rien ne remplace le dessert !

Assurez-vous de consulter ma recette d'épices pour tarte à la citrouille maison afin de pouvoir préparer la vôtre pour vos pâtisseries d'automne et de vacances.


17 façons délicieuses de manger de la citrouille en conserve pour le dîner

Si vous cherchez des recettes de saison faciles à préparer cet automne, ces recettes de souper à la citrouille vous conviendront parfaitement. Tous sont faits avec de la citrouille en conserve - oui, la même chose que vous faites cuire dans une tarte - et certains ont même de la citrouille fraîche en bonus.

Si vous ne le savez pas déjà, nous sommes là pour vous dire que la citrouille en conserve est l'un des meilleurs ingrédients à conserver dans votre garde-manger pendant les mois les plus froids. Vous pouvez l'utiliser pour les recettes d'automne comme les soupes, les chilis, les pâtes et les chaudrées. Vous pouvez même le mélanger à des pâtes pour crêpes, muffins, gaufres, biscuits et bien plus encore. Ou utilisez la citrouille comme mélange de smoothie ou de flocons d'avoine !

Quelles que soient vos préférences, vous trouverez forcément une recette de citrouille que vous adorerez dans la liste ci-dessous. Faites le plein de choses maintenant et utilisez-les tout au long de la saison.


Animal Crossing: Liste de recettes de bricolage Spooky Pumpkin New Horizons

Animal Crossing: Nouveaux Horizons a maintenant des recettes de bricolage effrayantes sur le thème de la citrouille à collectionner pour que vous puissiez célébrer la saison d'Halloween.

Les recettes de l'ensemble Spooky ne seront disponibles qu'en octobre. Bien que vous puissiez utiliser les recettes pendant les autres mois une fois que vous les avez, vous ne pourrez les trouver qu'en octobre.

Image : Nintendo EPD/Nintendo via JeuxServer

Pendant cette période, vous pourrez trouver des recettes saisonnières qui utilisent des citrouilles en parlant à vos villageois qui fabriquent dans leurs maisons. D'autres joueurs ont signalé que vous pouvez abattre les recettes Spooky à partir de ballons, mais nous ne l'avons pas confirmé nous-mêmes.

S'il vous manque encore des recettes le 31 octobre, vos villageois vous les donneront en échange de Candy, qui peut être achetée auprès de Nook's Cranny. Le tapis, le sol et le mur effrayants appartiennent à l'ensemble, mais ils n'ont pas de recette. Vous ne pouvez les obtenir qu'en donnant des bonbons à vos villageois à Halloween. Il existe également des recettes que vous ne pouvez obtenir qu'à Halloween. Si vous ne récupérez pas toutes les recettes à la fin d'octobre, vous n'aurez pas de chance jusqu'à l'année prochaine (à moins que vous ne voyagiez dans le temps).

Vous pouvez également personnaliser une grande partie des objets effrayants, bien que vous ayez besoin de citrouilles de couleurs différentes pour le faire, plutôt que d'utiliser des kits de personnalisation.

Image : Nintendo EPD/Nintendo via JeuxServer

Tout au long du mois, vous pourrez également acheter une grande partie de ces articles chez Nook’s Cranny. Vous n'aurez besoin des recettes que si vous voulez pouvoir préparer ces articles toute l'année.


Graine de citrouille taupe

  • Coup d'œil rapide
  • (2)
  • 15 millions
  • 35 millions
  • Donne environ 3 tasses

Ingrédients US Métrique

  • 1 tasse de graines de citrouille décortiquées
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive
  • 1 oignon blanc, coupé en quartiers
  • 5 tomatilles, décortiquées et coupées en deux
  • 5 gousses d'ail, coupées en deux
  • 2 piments jalapeños, tranchés
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet en conserve
  • 1 tasse de feuilles de coriandre hachées grossièrement tassées
  • 1 tasse de feuilles de persil plat grossièrement hachées
  • 1/2 tasse d'épazote frais (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sel

Instructions

Dans une grande poêle à bords hauts ou dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire griller les graines de citrouille, les graines de cumin et l'origan, le cas échéant, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, de 3 à 4 minutes. Remuer fréquemment pour s'assurer qu'ils ne brûlent pas. Retirer du feu et transférer dans un moulin à épices ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement moulu.

Dans la même poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, les tomatilles, l'ail et les jalapeños et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 4 à 5 minutes, en remuant plusieurs fois mais pas trop. Placer les légumes dans un mélangeur ou un robot culinaire, puis ajouter le bouillon, la coriandre, le persil, l'épazote (le cas échéant) et le sel et réduire en purée.

Versez le mélange dans la poêle et ajoutez le mélange de graines de citrouille moulues. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Sers immédiatement. (Les restes, s'il y en a, peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu'à quelques jours.)

Avis des testeurs de recettes

C'est absolument délicieux, une révélation si vous êtes habitué aux grains de beauté épais et noirs à base de piments, de chocolat et de tomates. Il a une belle saveur distincte - le cumin est présent mais pas écrasant, tandis que la chaleur des jalapeños est affirmée mais pas agressive. Grâce aux graines de citrouille, il a un goût légèrement de noisette, et la coriandre et le persil ressortent vraiment d'une manière rafraîchissante et vibrante. La sauce me rappelle un peu le pesto et semble tout aussi polyvalente. Nous l'avons mangé avec du merlu, mais je pouvais l'utiliser avec une variété de viandes et de légumes.

Bien que ce ne soit pas une recette difficile, la partie "rapide et facile" est légèrement trompeuse. Toutes les feuilles de persil et de coriandre que vous devez cueillir le rendent assez long, bien qu'il soit certainement possible de le faire en moins d'une heure. De plus, je ne conseillerais pas d'utiliser un moulin à café pour les graines et les épices, car elles sont chaudes lorsque vous les mettez dedans, elles créent de la vapeur et laissent un résidu épais et sale difficile à enlever. Mieux vaut utiliser un vrai moulin à épices pour celui-ci.

C'est une taupe facile qui est beaucoup plus rapide que beaucoup d'autres recettes là-bas. J'ai utilisé un moulin à café pour le mélange de pepita, et cela a bien fonctionné. À l'avenir, j'aimerais un peu plus d'acide, comme du citron vert, pour égayer la saveur. Je ferais aussi monter un peu le chauffage. Je l'ai servi avec des tortillas de maïs et du poulet grillé, ce qui en faisait un repas estival, parfait pour notre temps inhabituellement chaud. Dans l'ensemble, la recette a été un succès.

C'est un grain de beauté bien équilibré en termes de texture, de saveur et d'épice. J'aime le léger croquant des pepitas et les notes herbacées de la coriandre, du persil et de l'épazote. Je ne suis pas d'accord avec le temps de préparation actif de 15 minutes, mais j'ai tendance à être un peu lent. De plus, j'ai utilisé un robot culinaire pour réduire les légumes en purée, et lorsque j'ai ajouté le bouillon, le tout a débordé. Ainsi, j'ai dû nettoyer un gros gâchis et également estimer la quantité de bouillon supplémentaire à ajouter pour compenser ce qui était perdu. À l'avenir, j'utiliserais un mélangeur ou j'aurais réduit les ingrédients solides en purée avec une petite quantité de bouillon, puis j'ajouterais le reste du bouillon dans la casserole.

Malgré ces arguties, la recette est simple à mettre en place et polyvalente, hautement recommandée. La première nuit, nous avons eu la taupe sur un simple poulet grillé. La deuxième nuit, j'ai fait cuire des crevettes dans le reste de la taupe et les ai déposées sur du riz blanc. Les deux étaient super, mais la taupe de crevettes et le riz étaient sublimes.

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Voir la vidéo: Le Potiron Rôti (Novembre 2021).