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Coussins au fromage et graines de pavot

Coussins au fromage et graines de pavot


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Laisser décongeler la pâte à température ambiante.

Étalez une feuille de pâte avec le rouleau à pâtisserie et coupez-la en deux.

Étalez la composition ci-dessus (crème aigre et les deux types de fromage), étalez uniformément, roulez et coupez en 8 morceaux.

Faites de même avec l'autre morceau de pâte.

Tapisser une plaque de papier cuisson, placer les "coussins", les graisser avec un œuf battu et parsemer de graines de pavot dessus.

Laisser à 170 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.



Tarte rustique aux graines de pavot et fromage

Pour la pâte : je l'ai faite à la machine à pain, et les ingrédients ont été mis dans la cuve de la machine dans l'ordre indiqué ci-dessus pour les ingrédients. Le résultat sera une pâte semblable à un gâteau. Divisez la pâte en deux, étalez une feuille de pâte directement sur le papier cuisson, donnez-lui une forme ronde de la taille de la plaque dans laquelle sera cuite la tarte. Laisser étaler la pâte 10 minutes dans un endroit chaud.
Pour la garniture aux graines de pavot : broyer les graines de pavot dans le moulin à café. J'utilise un vieux moulin à café qui n'a d'autre utilité que de faire du sucre en poudre. Mettre le lait, le sucre et les graines de pavot hachées dans une casserole à double fond. Laisser mijoter environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que la composition épaississe. Attention à ne pas coller au fond du bol, et si la composition est trop épaisse, rajouter du lait. A part, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Incorporer la mousse de blanc d'œuf aux graines de pavot bouillies et refroidies. Verser la composition sur le plan de travail dans le bac.

Pour le cream cheese : mettre tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire et laisser le robot faire son travail jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que le fromage soit bien écrasé. Le résultat est un fromage à la crème fin. On met la composition de fromage sur la composition de pavot.

L'autre moitié de la pâte, on l'étale avec le rouleau à pâtisserie comme la première et on la met sur le cream cheese. On fait en sorte que la feuille soit un peu plus grande pour pouvoir mettre les bords un peu à l'intérieur. Graisser la tarte sur le dessus avec du jaune d'œuf mélangé avec du lait et saupoudrer un peu de sucre brut sur le dessus. Mettez la tarte au four chauffé à 150-160 degrés pendant 50-60 minutes. Laisser refroidir, portionner et servir. Qu'il vous soit utile !


Gâteau au fromage et graines de pavot et gelée de pêche

Anisoara67 a envoyé une autre recette à notre concours "Nous attendons le printemps avec des bonbons".

Ingrédients
2 plans de travail de chacun : 5 œufs, 150 g de sucre, 100 g de farine, essence de vanille, une pincée de sel
crème : 400 g de fromage blanc frais, 50 g de sucre vanillé, 300 ml de crème liquide (ou crème sure), 100 g de sucre en poudre, 40 g de graines de pavot, 150 ml de lait sucré avec 2 cuillères à soupe de sucre
décoration : 4-5 pêches, 200 ml d'eau, 200 g de sucre, 1 sachet Cake -Gelle

Méthode de préparation
1. Préparez les sommets à tour de rôle, chacun de 5 blancs d'œufs mélangés à grande vitesse avec une pincée de sel puis avec le sucre versé progressivement. Lorsqu'elle durcit et que nous obtenons une meringue forte, nous incorporons les jaunes écrasés, l'essence et enfin la farine. Faites cuire les dessus dans des plaques recouvertes de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes, à la bonne chaleur. Retirez du papier cuisson avec une lame de couteau et laissez bien refroidir.

2. Mélanger la crème fouettée ou la crème sure avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il durcisse, ajouter le fromage blanc bien égoutté, le sucre en poudre et les graines de pavot, qui ont été préalablement bouillis quelques minutes dans du lait sucré puis bien égouttés et laissés refroidir . . . Bien homogénéiser la crème.

3. Montez le gâteau dans le plateau où j'ai cuit les dessus, placez le premier dessus, versez le fromage à la crème et les graines de pavot dessus, venez avec le deuxième dessus, appuyez légèrement à la main et laissez refroidir.

4. Lavez les pêches et essuyez-les bien puis coupez-les en fines tranches. Faire bouillir séparément l'eau avec le sucre puis ajouter les tranches et laisser mijoter pendant 10 minutes. Filtrer le sirop obtenu et laisser refroidir les tranches sur une assiette puis décorer le gâteau avec. Dans le sirop arrêté, ajouter l'enveloppe de Cake-Gelle puis porter à ébullition sur le feu.
Éteindre le feu, laisser le sirop se calmer une minute puis verser sur les fruits à l'aide d'une plus grosse cuillère, du centre jusqu'au bord du gâteau. Laissez-le refroidir pendant au moins une heure, puis portionnez-le avec un couteau à lame très tranchante.
Bon appétit!


Mes gâteaux

J'ai pris la recette de Laura Laurentiu, avec de petits changements que je vais noter ci-dessous.C'est un gâteau rafraîchissant étant aigre, seulement bon pour les chaudes journées d'été.

Ingrédients pour un plateau 26X20 :

Haut : 4 blancs d'œufs
5 lg de sucre
50 g de beurre fondu (je ne l'ai pas utilisé)
mac moulu 4 lg
1 pincée de sel
100g de farine

Crème : 4 jaunes
200 ml de lait
2 l d'amidon
zeste de 1 citron
6 lg de sucre
200 ml frais
1 lg d'essence de vanille
1 sachet de gélatine granulée (je n'en ai pas utilisé)

Crème de citron : 2 œufs entiers
3 citrons (j'en ai utilisé 2)
6 lg de sucre
50g de beurre

Glaçage : bec de 150 g
50 ml de lait

Décor : morceaux de zeste de citron confit ou de fraises ou ce que vous voulez


Pour le plan de travail :
Plateau que j'ai utilisé 27X23. Battre les blancs d'oeufs avec le sel, puis ajouter le sucre, puis ajouter les graines de pavot, la farine et le beurre fondu. Mélanger de bas en haut avec une spatule. Je mentionne le fait que j'ai doublé les quantités sur le comptoir et j'ai fait cuire 2 plans de travail d'affilée, je n'ai pas utilisé de beurre et j'ai mis 1 lg-tza de levure chimique.

Crème:
Comme j'ai mentionné que j'avais doublé les quantités sur le comptoir, il me restait 8 jaunes que j'ai utilisés pour la crème.Les jaunes avec le sucre et l'amidon sont frottés, dissous avec du lait, mis à feu doux et bouillis jusqu'à consistance épaisse. Réserver et ajouter l'essence de vanille et le zeste de citron.Dans la crème chaude, ajouter le fromage bien égoutté et mélanger.Laisser refroidir. Fouettez la chantilly et mélangez avec le cream cheese refroidi.

Crème de citron:
Les deux œufs avec la fécule, le sucre, le jus et le zeste des 3 citrons (je n'en ai utilisé que 2 et c'était suffisant à mon goût) sont battus et mis sur le feu jusqu'à épaississement, réservez et ajoutez le beurre en remuant. jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Glaçage : le chocolat fond à la vapeur avec le lait

Le gâteau s'assemble comme suit : mettre un plan de travail puis la moitié du cream cheese et le mettre au congélateur quelques minutes pour faire durcir la crème, puis l'étaler sur la crème citron caillé, le remettre au congélateur quelques minutes puis étalez l'autre moitié de la crème que l'on recouvre avec l'autre plan de travail. Réfrigérer le gâteau pendant une heure, puis le découper en carrés, puis glacer chaque morceau de chocolat fondu à l'aide d'une cuillère.


Pourquoi le fromage français doit être réfrigéré

Le fromage n'est généralement pas difficile à vendre. Même ainsi, en posséder un est toujours hors de portée de la personne moyenne. Bien sûr, on choisira une petite ronde de chèvre artisanale ou une plume de brie importée pour une soirée, mais quand il s'agit de beignets de la semaine et de grilled cheese, on a tous nos préférences.

En voici un qui est peut-être nouveau pour vous : le Comté. Ce fromage crémeux au goût de noix mérite définitivement une place dans votre réfrigérateur. Voici pourquoi!

Le Comté est un excellent fromage, qu'il s'agisse d'un goûter avec des biscuits ou d'une assiette pleine de fromages pour les fêtes. Il a cette saveur noire et terreuse et cette texture crémeuse que j'aime vraiment - c'est l'un de ces fromages que je reviens toujours pour plus.

Mais j'ai aussi découvert que le Comté est un excellent fromage à cuisiner. Ces mêmes saveurs de noix fonctionnent bien dans un bol de graines de pavot et de fromage, saupoudrées sur des légumes ou pliées dans une assiette d'œufs. C'est un fromage assez ferme, il peut donc être tranché, coupé en dés ou doré au besoin.

Je donnerai également des points bonus pour le Comté car ils durent longtemps - une fonctionnalité qui rapporte toujours des points bonus dans ma cuisine. Si vous achetez une cale pour une fête et oubliez les pièces laissées dans votre frigo pendant une semaine ou trois, ça ira - c'est d'ailleurs ainsi que Comté a géré sa sortie de la catégorie "grandes occasions" et dans la rotation mon fromage habituel avec.

Le Comté a une appellation AOP - Appellation d'Origine Protégée - de l'Union Européenne. Cela signifie que pour que le Comté soit vraiment du Comté, il ne peut être fabriqué que dans une certaine zone et selon une certaine procédure assez stricte. Le nom de cette région est Jura, c'est dans la partie orientale de la France et donc il a un climat alpin et subalpin spécial qui est parfait pour élever des vaches laitières et faire du fromage.

La fabrication du Comté est en fait intéressante. Trois groupes distincts sont impliqués dans le processus : les producteurs laitiers, les fromagers et les fromagers. Chaque groupe prend en charge son étape du processus de manière indépendante, mais tous travaillent également en étroite coopération et collaboration. C'est un système de freins et contrepoids qui a évolué au cours des siècles de fabrication du fromage, tout au profit du fromage.

Le Comté est un fromage au lait cru fabriqué à partir du lait de vaches nourries au pâturage, et le lait de chaque ronde de fromage ne peut provenir qu'à quelques kilomètres du producteur de fromage. Cela signifie que chaque ronde de fromage a une apparence très distincte terroir - ce cachet de saveurs et d'arômes qui le marque comme provenant d'un lieu bien particulier. De plus, le lait est livré quotidiennement au fromager et doit être utilisé immédiatement, afin que les fromages reçoivent également un timbre saisonnier. Comté en été et Comté en hiver, Comté en montagne et Comté en plaine - chacun sera différent et il n'y aura pas deux panneaux identiques.

Les grosses roues de Comté de 80 kg doivent également vieillir au moins 4 mois, mais sont souvent vieillies plus longtemps. En vieillissant, les saveurs s'intensifient et la texture du fromage devient plus ferme. Vous remarquerez peut-être de petits cristaux croustillants dans les très vieux Comtés, signe de maturité et de distinction !

Le comté n'est pas aussi courant ou largement disponible que les fromages comme le parmesan ou le gruyère, mais allez-y ! Vous pouvez le trouver maintenant chez Whole Foods, Wegman, Costco, de nombreux Trader Joe's et les meilleurs comptoirs de fromages. Si vous ne le voyez pas, demandez-le !

Parce que le coin de chaque commune est légèrement différent, assurez-vous d'essayer le comté avant de l'acheter, surtout si vous choisissez entre différentes roues. Summer County aura une teinte dorée, avec un arôme plus riche et plus terreux. Le Comté d'hiver a une couleur laiteuse et plus délicate. Les fromages jeunes et vieux sont très bons pour les assiettes de fromages et la cuisine, mais vous constaterez peut-être que vous préférez l'un à l'autre. (C'est un peu plus compliqué de savoir où le fromage, les plaines ou les montagnes ont été fabriqués, mais demandez au fromager - si je sais, je peux expliquer les différences de saveur.)

Il y a quelques semaines, j'ai eu l'occasion de voyager dans le Jura en France et de voir comment on fabrique d'énormes meules de Comté, de la ferme laitière à la fromagerie en passant par les caves affinées (photo ci-dessus !). Ce fut un voyage fascinant et délicieux!

Les prochains jours, je partagerai des photos et des histoires de mes aventures fromagères. Si cette initiation au Comté a suscité votre intérêt, revenez écouter toute l'histoire.

Il y a 21 ans, dans une salle de conférence très, très, très loin - enfin, à San Francisco - Robin Davis s'est assis avec l'équipe de Book Chronicles pour réfléchir à ce qui allait devenir The Star Wars Cookbook: Wookie Cookies and Other Galactic Recipes. Le plus gros challenge de cette mission ? Écrire un livre de cuisine en six semaines, sans une seule erreur, satisferait même les fans de Star Wars les plus ardents et serait une épreuve du temps.

Il fut un temps au lycée, où chaque fois que je mangeais un bol de glace, ma famille craquait un peu. Quand j'ai essayé de devenir vraiment musclé, comme beaucoup de gars qui travaillent dur, j'ai lu dans un magazine de fitness qu'un entraînement post-combinaison parfait était un shake protéiné, accompagné d'une cuillère à soupe de crème glacée à la vanille, d'une goutte d'huile d'olive et d'un pincée de sel de mer. Le mélange devrait vous faire manger moins de crème glacée, tout en conservant beaucoup de protéines après l'entraînement.

Si vous pensez que les bananes sont bonnes juste pour trancher sur des céréales ou que vous avez ajouté un smoothie pour épaissir, alors vous vous trompez, les amis. Donc très mal. Les bananes sont faites pour le dessert, comme dans les puddings et les tartes à la crème ! Comme pour prouver davantage ce point, je viens d'entendre parler de la banane Blue Java, qui est cette belle banane qui pousse surtout en Asie, en Australie et à Hawaï.

Pâques est l'une de ces occasions qui nécessite un repas décadent. Oeufs crémeux diaboliques. Jambon cuit sucré et salé. Et en dessert, un gâteau aux carottes adapté au printemps. Pâques, au mieux, devrait prendre en compte la nourriture, pas le stress. Mais je sais par expérience que des vacances comme celle-ci arrivent très rarement.

Les couvertures de burrito sont les mêmes que la semaine dernière - littéralement, cela ne fait que deux semaines que je vous ai expliqué comment vous pouvez vous envelopper dans une énorme couverture de burrito et vous entasser comme du riz et des haricots. Mais cette semaine, il y a une nouvelle façon de se caresser : les gens rapportent qu'il y a maintenant un oreiller de pain. Vous pouvez trouver naturellement des glucides en forme de baguette enracinée sur l'Amazonie, et ils sont disponibles dans une variété de tailles pour tous vos besoins en pain.

Si vous êtes comme moi, la première chose que vous faites lorsque vous vous réveillez le matin est de préparer une tasse de café géante. Personnellement, j'ai ce qui est ma première tasse (parmi beaucoup) à une science. Voici ma commande : j'ai d'abord mis une cuillère à soupe de sucre dans la tasse, après avoir cuit mon sol avec une pincée de sel, bien sûr (merci Alton). Ensuite, j'ai versé un peu de cette bière bénie et je l'ai cuite à la vapeur dans la tasse presque jusqu'en haut, laissant de la place pour la dernière partie : la crème.

Chère Marge, mes amis et ma famille pensent que je suis une personne de contrôle parce que je ne veux pas d'eux dans ma cuisine quand je travaille. Il me taquine vraiment et ignore complètement le fait que je ne veux pas que tout le monde reste dans ma petite cuisine pendant que j'essaye d'avoir à manger pour le dîner. Je trouve ça très amusant et je dois me concentrer sur ce qu'il faut faire pour que tout soit agréablement agréable et sur la table, alors qu'il fait encore chaud.

Chers lecteurs, vous ne le réalisez peut-être pas, mais Apartment Therapy Media est une sorte de coin étrange et étrange d'Internet. Nous avons commencé à revenir au bon vieux temps des blogs, quand vous pouviez simplement faire défiler vos pensées, vos idées et créer une page, ajouter une mauvaise photo ou deux, puis ouvrir cette jolie boîte vide en bas appelée Commentaires pour voir ce que les gens diront, reviens. Au fil des ans, alors que nous ajoutions plus d'écrivains avec plus de perspectives, plus de lecteurs sont venus pour le voyage.

Hier, Christina Tosi a posté une lettre à ses employés de Milk Bar, expliquant la décision de changer le nom de leur assiette de « Crack Pie » à « Milk Bar Pie ». décision qui est venue longtemps pour les partisans de l'inclusion et de la bienveillance dans la communauté des rédacteurs culinaires, et qui semblait effrayante à venir, mais finalement qui compte.

Avec la popularité croissante des régimes sans céréales, tels que le régime céto, le régime paléo et le régime à l'épreuve des balles, le pain devient de plus en plus un ennemi des menus quotidiens des gens. Je ne peux pas comprendre exactement (j'ai acheté trois miches de pain à Trader Joe la semaine dernière), mais parfois je comprends l'envie de réduire la quantité de sucre ou de glucides dans votre alimentation que certains pains contiennent beaucoup.

Comme beaucoup de choses depuis 30 ans, j'ai rassemblé mon juste lot de souvenirs de frères, cousins ​​et meilleurs amis qui échangent des vœux avec leurs meilleurs amis. Je me souviens parfois, à travers les larmes, de l'amour et de l'engagement que deux personnes ont partagé ce jour-là. Étrangement, je ne me souviens d'aucune situation dans la tradition majoritairement américaine des deux nouveaux maris se nourrissant l'un de l'autre. (C'est probablement parce que je demande habituellement à quelqu'un quelle est la saveur du gâteau et si je suis autorisé à ouvrir mon Tupperware en ce moment.

L'arrivée du printemps apporte toujours un afflux d'œufs. Les œufs sont une partie essentielle du repas de Pâques - souvent cuisinés pour les repas ashkénazes ou servis tranchés (ou cuits au four) chez les séfarades. Et à Pâques, en plus des œufs peints populaires pour la chasse aux œufs, un récent sondage parrainé par McCormick & Company a révélé que 61% des gens servent leurs œufs diaboliques pour le repas de fête.

La colonne Delicious Links de Kitchn met en évidence les recettes que nous aimons beaucoup de blogueurs que nous aimons. Regardez chaque semaine pendant que nous publions nos favoris. La première fois que j'ai vu l'expression " poulet au piment fort ", j'ai supposé que c'était une mauvaise impression. Quelqu'un voulait sûrement écrire "pizza", pensai-je. Mais il n'y a pas d'erreur. Le poulet au poivre n'est pas une pizza, c'est juste une façon de décrire une poitrine de poulet recouverte de garnitures à pizza.

Le personnage d'Amy Poehler, Parlie & Rec, Leslie Knope, est le meilleur ami du monde, il est donc presque logique que les débuts de réalisateur de Poehler portent sur l'amitié. Bien sûr, il s'agit aussi d'un voyage de fille, de beaucoup de vin et de bonnes scènes culinaires. D'accord, c'est au moins à en juger par la bande-annonce, qui est sortie hier pour nous taquiner.


5. Autres symptômes

Bien que les principaux symptômes de l'intolérance au lactose soient gastro-intestinaux, certaines études de cas ont signalé d'autres symptômes, tels que (source 1, source 2, source 3) :

  • Mal de tête
  • Fatigue
  • Perte de concentration
  • Douleurs musculaires et articulaires
  • Aphtes
  • Problèmes pour uriner
  • Eczéma

Cependant, ces symptômes n'ont pas été établis avec certitude comme appartenant à une intolérance au lactose, qui peut avoir d'autres causes (source 1, source 2).

De plus, certaines personnes allergiques au lait peuvent attribuer à tort leurs symptômes à une intolérance au lactose.

Jusqu'à 5% des personnes sur terre sont allergiques au lait de vache, qui est plus fréquent chez les enfants (source).

L'allergie au lait et l'intolérance au lactose ne sont pas liées. Cependant, ils surviennent fréquemment ensemble, ce qui peut rendre plus difficile l'identification des causes des symptômes (source).

Les symptômes d'une allergie au lait comprennent (Source fiable) :

  • Rash et eczéma
  • Vomissements, diarrhée et maux d'estomac
  • Asthme
  • Anaphylaxie

Contrairement à l'intolérance au lactose, l'allergie au lait peut mettre la vie en danger, il est donc important d'obtenir un diagnostic précis des symptômes, en particulier chez les enfants.


Oreillers cognac

C'est un dessert simple à préparer, mais un peu difficile à digérer. La pâte frite n'est jamais une bonne idée pour votre silhouette. Ou pour la santé. Mais c'est savoureux ! Ces oreillers au cognac ressemblent beaucoup aux beignets, mais la pâte est en fait tendre, avec du beurre et d'autres graisses. Comme je l'ai dit, la bombe thermique... une bombe très savoureuse ! Et sans plus tarder & #8230

Ingrédients:

  • 400g de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • une pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 oeufs
  • 75g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 4 cuillères à soupe de brandy (peut être remplacé par du rhum ou du Calvados)
  • une cuillère à café de zeste de citron râpé
  • graisse frite
  • sucre en poudre pour la garniture

Préparez une pâte tendre : mélangez la farine avec la levure chimique et le sel et tamisez. Mélanger le sucre, ajouter les œufs, la crème sure, le cognac et le zeste de citron. Pétrir et façonner en boule. Ne vous inquiétez pas de ne pas le pétrir trop fort, il contient de la levure chimique pour qu'il ne durcisse pas. Réfrigérer 40 minutes.

Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur, sur une surface tapissée de farine. Couper la pâte avec un couteau ou une roue à pâte, en carrés de 4 cm de côté. Faites chauffer la graisse et faites frire les coussins un par un en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les coussins sur les serviettes pour absorber l'excès de graisse. Si servi immédiatement, saupoudrez d'abord de sucre en poudre. Sinon, laissez-le refroidir d'abord et saupoudrez-le avant de manger. Bon appétit!


Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre, le sel, le zeste de citron, faire un trou au milieu, ajouter les oeufs battus, les jaunes d'oeufs, le beurre à température ambiante, la levure dissoute dans un peu de lait et commencer à pétrir en ajoutant progressivement le lait tiède jusqu'à un -pâte collante.

Dans une casserole ajoutez le lait, le sucre, la cannelle et quand ça commence à bouillir ajoutez les graines de pavot et laissez refroidir en remuant de temps en temps. Une fois refroidi, ajoutez la confiture et mélangez bien. Garniture au fromage: dans un bol ajouter tous les ingrédients et bien mélanger, mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que nous l'utilisions.

Mélanger la farine avec le sucre puis ajouter le beurre et mélanger. Abaisser la pâte en un rouleau et couper en morceaux égaux. Chaque morceau est étiré, ajoutez 1 cuillère à soupe de garniture au fromage, 1 cuillère à soupe de graines de pavot sur le dessus, placez les bords sur la garniture.

Placez-le dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et graissez-les avec de l'œuf battu, ajoutez dessus une cuillère à café de confiture, saupoudrez de chapelure et mettez au four préchauffé pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Salé au sésame et mac & # 8211 recette simple pour les étoiles avec du fromage en pâte

Salé au sésame et mac & # 8211 recette simple pour les étoiles avec du fromage en pâte. Sels salés et parfumés avec du fromage, de la crème sure, du beurre et du saindoux et décorés de graines de sésame ou de pavot. Ils ont l'air gonflés même s'ils ne sont pas faits de pâte feuilletée. Ils peuvent être découpés en différentes formes, selon l'événement.

J'ai aussi dit dans des articles précédents qu'il ne se passe pas un week-end sans préparer des salades maison. Pour les fêtes, je prépare ma pâte 2-3 jours avant et la conserve au frigo. Nous aimons beaucoup la pâte au fromage de vache (fromage doux) car elle ne nécessite pas de levure ni de processus de pliage compliqué et sort toujours très bien gonflée et gonflée.

La recette de base de cette pâte vient de l'arrière-grand-mère d'Oana et Vous pouvez le trouver ici. Dans ce cas, j'ai ajouté un peu de crème sure et augmenté un peu la quantité de farine.

Cela est dû aux levures présentes dans le fromage qui aident la pâte à pousser. Il ne s'agit pas de n'importe quel type de fromage (pas d'urda ou de ricotta, pas de télémea) mais de fromage aigre qui a des ferments et qui aide la pâte à pousser. C'est du fromage de vache pour crêpes au fromage et peut être fait à la maison & # 8211 voir la recette ici.

Seulement avec l'aide de fromage, la pâte à sel conservée au froid pendant 2-3 jours va fermenter pour que les saltines poussent à la cuisson de 0,5 cm à 2-3 cm de haut ! Il n'y a pas besoin de levure, comme je l'ai dit au début. De plus, la recette est très pratique car on peut faire des doubles ou triples portions de pâte à garder au frais et cuire 1-2 plateaux de sel chaque jour. De cette façon, nous aurons toujours du sel frais et croustillant & # 8211, en particulier les jours fériés consécutifs lorsque nos invités continuent de venir.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 3 grands plateaux salés aux graines de sésame et pavot ou astérisques.


Graines de chia, 100 g, Herbavit

Les graines de chia (Salvia Hispanica) sont l'une des sources végétales les plus riches en acides gras essentiels oméga3. C'est une excellente source de fibres, elles sont riches en calcium, vitamines, minéraux, protéines et antioxydants. Les graines de chia ont un goût neutre et une odeur naturelle.

Vous pouvez consommer 1 à 2 cuillères à soupe par jour sous différentes formes. Ils peuvent être consommés crus, moulus ou germés, ou ils peuvent être ajoutés dans : céréales, yaourts, salades, soupes, riz, sauces, dans divers shakes.


Muffins au pavot farcis au fromage

Ce sont des muffins spéciaux, atypiques, délicieux. À première vue, une fois que vous les aurez préparés, vous en voudrez à nouveau, car leur goût et leur saveur sont spéciaux & # 8230 indubitables & # 8230

Une combinaison qui bouleversera tous vos sens "Je ne sais pas ce que vous pensez, mais ils m'ont conquis. Parce que je vous avais promis la recette il y a quelque temps, je pense que je devrais vous dire maintenant :

Ingrédients

Pour la pâte à muffins :

  • 2 oeufs
  • 125 gr de sucre en poudre
  • 120 ml de lait
  • 180 gr de graines de pavot
  • 220 gr de farine
  • 125 gr de beurre fondu
  • zeste de 1 citron
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la GARNITURE AU FROMAGE :

  • 250 g de fromage à la crème naturel
  • 1 tasse de crème sure
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement haché
  • 1 sachet de sucre vanillé

Méthode de préparation

muffins

& # 8211 Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le lait, les graines de pavot et le zeste de citron et bien mélanger.

Tamiser la farine et ajouter la levure chimique et le sel.

& # 8211 Sur le mélange d'œufs et de graines de pavot ajouter la farine, mélanger, et à la fin ajouter le beurre fondu et refroidi, en mélangeant jusqu'à ce que la composition devienne homogène.

& # 8211 À l'aide d'une pos ou d'une cuillère à café, remplir les trois quarts des moules à muffins préalablement enduits de papier sulfurisé spécial muffins.

REMPLISSAGE DE FROMAGE

& # 8211 Dans un mélangeur ou un mélangeur, mélanger tous les ingrédients indiqués, résultant en une crème homogène plus épaisse pour le remplissage.

& # 8211 Remplissez un pos ou un sac, coupez le bout de celui-ci, avec du fromage à la crème et insérez-le dans chaque muffin au milieu de la pâte de pavot, poussez le bout du pos jusqu'à ce qu'il atteigne le fond du plateau et appuyez sur le sac pour que la crème étale le fromage uniformément dans le muffin et le remplisse et occupe toute la tasse du plateau.

& # 8211 Préchauffer le four à 180°C et quand le four est chaud, ajouter les muffins, qui durent environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent légèrement.

& # 8211 Une fois mûrs, les muffins sont retirés du four et laissés refroidir dans des moules. On observe qu'ils auront des cavités/espaces, là où se trouve la garniture au fromage.

& # 8211 Lorsqu'ils ont un peu refroidi, remplissez les cavités de votre confiture préférée et décorez de tranches d'orange (ou d'autres fruits, au choix).

Environ 18 muffins sortent de cette recette.

Pour la garniture, il est bon d'utiliser un fromage cottage très gras et crémeux.

J'ai essayé plusieurs variétés de confitures et de fruits, mais je vais mieux avec de la confiture d'abricots et d'oranges.


Vidéo: Juuson tyynyt ja laukut (Mai 2022).