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FEUILLE AUX CERISES ET CRÈME VANILLE

FEUILLE AUX CERISES ET CRÈME VANILLE


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(12 pièces / 80')

1. La poudre de pudding est mélangée avec un peu de lait froid, le reste du lait est bouilli et, lorsqu'il bout, ajoutez la poudre de pudding dissoute, ajoutez les jaunes et la liqueur.Laissez refroidir, puis passez au tamis pour être très crème fine.

2. Lavez les cerises, nettoyez les tiges et retirez les pépins, saupoudrez de liqueur de cerise, saupoudrez de cannelle et laissez refroidir.

3. Préchauffer le four à 200*C. Chemiser une plaque de papier cuisson, décongeler la pâte feuilletée selon les instructions sur l'emballage Saupoudrer de farine sur la planche et mettre une feuille de pâte et l'étaler sur une largeur de 20 cm. Découper un bande de 14 cm.Largeur et deux bandes de 2 cm. largeur et 2 bandes de 1cm. largeur..Feuille de 14 cm. mettez-le dans le plateau, piquez-le à plusieurs endroits avec une fourchette, graissez les bords du plateau avec du jaune d'oeuf et placez les deux bandes de 2 cm. des deux côtés de la plaque.Graisser à l'oeuf battu et sur chaque bande de 2 cm. une bande de 1 cm est placée. largeur.Mettre le plateau au chaud pendant 30 minutes.

4. Mettre la crème au pudding sur la pâte, entre les 2 bandes, sur lesquelles les cerises sont disposées symétriquement.Laisser chauffer 20 minutes, puis enfourner 30 minutes, dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Découper quand le gâteau est cuit froid.complet.Il s'harmonise parfaitement avec un champagne rosé.


Rouleaux à la crème à la vanille - recette vidéo

Ingrédients

  • 500 g de pâte feuilletée
  • 500 ml de lait
  • ▢ 100g de sucre
  • ▢ 80 g d'amidon
  • ▢ 4 jaunes
  • ▢ 32 g de sucre vanillé
  • 1 ou
  • 1 gousse de vanille
  • ▢ zeste d'un citron

Méthode de préparation

Nutrition

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Recette de petits pains à la crème vanille ou des tubes de crème vanille a été demandé à plusieurs reprises par vous. J'ai reçu un message public et un message privé me demandant cette recette. Et parce qu'il faisait frais dehors et que je pouvais travailler avec la pâte feuilletée, je n'avais aucune excuse pour ne pas le faire.

Pour ces rouleaux de crème vanille je préfère faire les miens Pâte à tarte à la maison, car comme vous le savez, je ne suis pas du tout content de la pâte feuilletée du commerce qui est faite uniquement avec de la margarine et jamais avec du beurre. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la pâte commerciale. Pour la crème vanille je préfère utiliser de la fécule de maïs pour l'épaissir, mais vous pouvez aussi utiliser de la farine.

Cependant, en utilisant de l'amidon, vous obtiendrez une crème plus fine. Pour parfumer la crème, j'ai utilisé les graines d'une gousse de vanille mais le sucre vanillé ou l'essence de vanille sont également bons. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron ou d'orange, de l'essence d'amande ou de citron à la crème. Pour obtenir une crème au chocolat il suffit de râper 200g de chocolat après avoir retiré la crème du feu.

J'ai donné la forme caractéristique de ces petits pains à la crème vanille à l'aide de quelques cornets de pâtisserie que j'ai trouvés dans un magasin d'ustensiles de cuisine, mais vous pouvez improviser des cornets en papier d'aluminium, ou vous pouvez rouler la pâte sur les manches de quelques cuillères en bois plus épais . Vous pouvez également faire des cônes avec du papier sulfurisé et les remplir de papier d'aluminium. Les rouleaux de crème vanille peuvent être consommés immédiatement ou laissés une nuit pour ramollir la pâte feuilletée.


Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 200g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de saindoux solide
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 oeufs
  • ½ enveloppe de levure sèche
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 250 ml de lait
  • 650 gr de farine
  • essence de citron
  • sel
  • Pour la crème :
  • 1,5 l de lait
  • 5 œufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 12 cuillères à soupe de farine
  • 1 sachet de beurre
  • zeste et jus d'un citron.

Gâteau feuilleté à la crème vanille - un dessert crémeux, prêt en 30 minutes

Vous voulez préparer un gâteau fantastique, mais vous n'avez pas beaucoup de temps ? Essayez la recette ci-dessous. Vous obtiendrez un délicieux gâteau avec de la pâte feuilletée et de la crème à la vanille. Vous voudrez certainement le préparer plus souvent.

Ingrédients nécessaires :

  • 2 feuilles de pâte feuilletée (environ 275 gr chacune)
  • 1 litre de lait, 3 sachets de pudding à la vanille
  • 10 cuillères à soupe de sucre en poudre, 250 gr de beurre
  • 2 jaunes d'œufs, 750 ml de crème fouettée
  • 100gr de chocolat noir

Mode de préparation :

Étalez une pâte feuilletée et mettez-la dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette. Faites-le cuire environ 10 minutes dans le four préchauffé à une température de 180 degrés. De la même manière nous allons cuire l'autre pâte feuilletée.

Pendant que la pâte cuit, préparez la crème. Mettez le sucre en poudre et la poudre de pudding à la vanille dans le lait. Remuer pour éviter la formation de grumeaux, puis ajouter les jaunes d'œufs. Nous cuisinons un pudding épais.

Laissez le pudding refroidir un peu, puis ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse. Déposez la crème sur l'une des deux feuilles de pâte feuilletée. Nous l'étalons uniformément.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Verser le chocolat fondu sur la deuxième pâte feuilletée.

A l'aide du mixeur, battre la chantilly jusqu'à ce qu'elle durcisse. Étaler la crème sur la crème à la vanille. Sur le dessus, nous mettons la deuxième pâte feuilletée au chocolat.

Laissez le gâteau bien refroidir, puis nous pouvons le couper et servir. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Tarte aux poires, pâte feuilletée et crème vanille

Provoquer..provoquer..poires…
Quoi être, quoi être ?
La recette du gâteau, oui !! Comme je les aime, salé, sucré, comme ils seront

Je fais une pâte fragile, avec du saindoux avec un mélange d'un demi son/farine blanche, je fais une bonne crème, une demi poire et la fais cuire avec.
Pendant qu'il faisait froid..Je ne sais pas qui et pourquoi je l'ai eu (parce que je m'énerve toujours et même souvent)
da 'rau, rau di tat.
Quand je suis nerveux, je ferais mieux de m'enfermer dans la salle de bain parce que je ne suis plus bien.
Mais j'ai mis de la chantilly, des nerfs, des avcourse, et c'était moche.
Pas question de parader sur le podium avec tarte aux poires moche?
Je l'ai mangé.

Je le refais hier soir.
Quoi, une autre tarte aux poires. Haute prescription. Pâte feuilletée, crème vanille avec chantilly (c'est fou) et poires. J'avoue que je n'ai pas fait de mon mieux pour lui donner un bon look, bon pour se lécher les doigts.
Oui, je trace une ligne et conclus
Les tartes aux poires sont moches.

L'étaler légèrement sur le dessus fariné avec le rouleau à pâtisserie puis couper à environ 3 cm des côtés.
On ajuste les côtés coupés en fonction de la taille de la feuille restante car ils seront placés dessus comme une sorte de "bordure"
Voir les images

Battez bien un œuf à la fourchette, et avec un pinceau graissez la feuille de pâte et superposez les bords coupés.
Graisser le tout avec de l'œuf battu, mettre la plaque sur du papier sulfurisé dans une plaque plus grande, piquer d'un endroit à l'autre avec une fourchette et mettre au four à feu moyen à doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Crème.
2 cuillères à soupe de dessus féculent
3-4 cuillères à soupe de sucre
200 ml de lait
2 jaunes d'oeufs
150-200 ml de crème liquide sucrée
vanille

Mélanger la fécule avec le sucre et verser le lait petit à petit en remuant légèrement.
Mettez le tout sur feu doux en remuant constamment et quand ça commence à épaissir, ajoutez les jaunes et la vanille et mélangez jusqu'à ce que la crème se décolle des parois du bol.
Bien mélanger la chantilly.
Lorsque la crème aux œufs est complètement froide, mélangez-la légèrement avec la crème fouettée.

Cuire et refroidir sur la pâte feuilletée, étaler la crème uniformément.
Je mets des tranches de poire mais vous pouvez mettre n'importe quel fruit que vous voulez, soit à l'état naturel soit légèrement caramélisé dans un sirop de beurre avec du sucre.


Méthode de préparation

Nous préparons les sommets du gâteau avec de la crème à la vanille.

Faire fondre les brisures de chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes.Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajouter le lait, la farine mélangée à la levure chimique et le chocolat fondu avec le beurre.
Versez la composition dans un plateau (23×30) et enfournez 20-25 minutes à feu moyen.

On prépare le top 2 de la même manière, seulement on remplace le chocolat noir par du chocolat blanc.

Nous préparons la crème pour le gâteau avec de la crème à la vanille.

Une des meilleures crèmes à la vanille assurément, celle de Pierre Hermé, à laquelle j'ai ajouté de la gélatine.
Dans une casserole mettre la crème liquide avec la gousse de vanille coupée en deux et les graines que l'on a cueillies au couteau, mettre sur feu doux et porter à ébullition.
On frotte les 6 jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et de couleur claire, on incorpore l'amidon et la crème liquide chauffée en continu.
Quand on a homogénéisé les compositions, on remet le bol sur le feu, on remue continuellement jusqu'à ce que la crème devienne dense.Attention, elle n'a pas à bouillir !
Ajouter ensuite la gélatine hydratée dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes, bien mélanger puis laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour ne pas former de croûte sur le dessus.
Quand il est froid, ajoutez le mascarpone en mélangeant bien.

Pour le montage on utilise le plateau dans lequel on a cuit les tops, on le recouvre de cellophane alimentaire, on met le top avec du chocolat blanc, puis on verse la crème et on recouvre avec le top chocolat noir.
Conserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.


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Commentaires:

  1. Shaan

    Magnifique idée et c'est dûment

  2. Morrissey

    Ils ont tort. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.



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