Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Aileron de requin interdit dans l'État de New York

Aileron de requin interdit dans l'État de New York



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La soupe aux requins est terminée à New York, alors que le gouverneur Andrew Cuomo a signé vendredi un projet de loi interdisant la possession, la vente, le commerce et la distribution d'ailerons de requin dans tout l'État de New York. La loi entrera en vigueur le 1er juillet 2014.

L'interdiction de la soupe aux ailerons de requin aura un effet sur le quartier chinois de New York, car la soupe aux ailerons de requin est une délicatesse extrêmement haut de gamme dans la cuisine chinoise et une pièce maîtresse fréquente lors des banquets. Cependant, plusieurs restaurateurs ont déclaré qu'ils avaient déjà commencé à éliminer progressivement la soupe polarisante avant l'entrée en vigueur de la loi.

"Nous n'utilisons pas beaucoup d'ailerons de requin en ce moment", a déclaré Tony Chen, directeur du Grand Harmony Palace, à États-Unis aujourd'hui. "Peu de gens le demandent."

À Fruits de mer de Ping, le serveur Ricky Tsoi a déclaré qu'ils avaient cessé de servir de la soupe aux ailerons de requin en mai, bien qu'il ait déclaré que les clients en demandaient encore parfois.

Jusqu'à 73 millions de requins sont tués chaque année pour répondre à la demande de soupe aux ailerons de requin, bien que les chiffres exacts soient difficiles à obtenir car une grande partie du commerce des ailerons de requin n'est pas étroitement surveillée. La partie la plus controversée de la pratique est appelée "finning", où les requins sont retirés de l'eau et leurs nageoires coupées. Puis les requins mutilés sont rejetés à l'eau pour mourir lentement.

"Non seulement le processus est inhumain, mais il affecte également l'équilibre naturel de l'écosystème océanique", a déclaré Cuomo.

Plusieurs États américains ont déjà interdit le commerce des ailerons de requin, notamment la Californie, Hawaï, l'Illinois, l'Oregon, le Maryland, le Delaware et Washington.

Quatre-vingt-quinze pour cent de la récolte annuelle d'ailerons de requin est consommée en Chine, bien que ce ne soit pas sans ses détracteurs là-bas. En juillet dernier, le gouvernement a annoncé qu'il interdirait la soupe aux ailerons de requin lors des banquets officiels. Et le député du Congrès national du peuple, Guo Guangchang, a déclaré au Temps mondial, un journal d'État, qu'il était en faveur de l'interdiction parce que le commerce des requins n'était pas écologique et qu'il pensait que la soupe était en fait potentiellement nocive pour la santé humaine.

"Il est difficile pour le corps humain d'absorber les nutriments contenus dans les ailerons de requin, et il contient des niveaux excessifs de plomb et de mercure", a-t-il déclaré. Les ailerons de requin ont été liés à des neurotoxines qui peuvent causer la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et d'autres maladies neurodégénératives.


Le commerce des ailerons de requins officiellement interdit dans l'État de New York

Le gouverneur Andrew Cuomo a officiellement approuvé une loi interdisant la possession, la vente, le commerce et la distribution d'ailerons de requin dans l'État de New York, au grand soulagement des écologistes qui disent que jusqu'à 73 millions de requins sont utilisés pour faire de la soupe d'ailerons de requin chaque année .

La loi d'interdiction a été adoptée à l'unanimité dans les deux chambres en mai. Les critiques ont fait valoir que le plat faisait partie intégrante de la culture traditionnelle chinoise, mais le gouvernement chinois lui-même a annoncé l'année dernière que la soupe ne serait plus servie lors des banquets officiels de l'État. tellement pour ça!

Les ailerons de requin sont souvent obtenus par le processus de "finning", qui consiste à trancher l'aileron de l'animal, puis à le jeter dans l'eau, le laissant saigner à mort ou se noyer. Pour cette raison, associée à la diminution des populations de requins, les défenseurs de l'environnement sont ravis de l'interdiction.

"New York ne sera plus un refuge pour le commerce cruel et non durable des ailerons de requin", a déclaré Patrick Kwan, directeur de l'organisation de la base pour la Humane Society, dans un communiqué. "L'Empire State a depuis longtemps pris des mesures pour protéger d'autres personnes menacées et espèces menacées telles que les tigres et les éléphants, nous prenons maintenant des mesures pour protéger les requins et aider à mettre fin à la cruauté du finning des requins dans le monde entier.


Mais la délicatesse asiatique chère est sur le point de disparaître des menus à travers New York,
faire plaisir aux écologistes.

La législation est maintenant devant le gouverneur Andrew M. Cuomo pour interdire la vente, le commerce et
répartition des ailerons de requin. Cuomo devrait signer le projet de loi dès
aujourd'hui, selon les avocats et les législateurs, qui ont adopté la mesure avec tout sauf
une voix au Sénat et à l'Assemblée ce printemps.

Les partisans de l'interdiction disent qu'ils ne ciblent pas les traditions chinoises ou
créativité des arts culinaires, mais plutôt la pratique de la collecte des ailerons, qui
implique souvent que les pêcheurs tranchent les nageoires d'un requin puis jettent le
poissons vivants dans l'océan, incapables de nager.

Les ailerons d'un requin peuvent valoir 250 fois la valeur du reste du poisson,
disent les écologistes, ce qui explique les 73 millions de requins estimés qui peuvent
être récoltés en un an pour leurs ailerons.

« C’est au détriment de la population de requins et de l’écosystème de la
océan », a déclaré le sénateur d'État Mark Grisanti, un républicain dont le district de Buffalo est un
à une demi-journée de route de n'importe quel plan d'eau où il pourrait y avoir un requin.

Mais en tant que président du Comité de conservation de l'environnement, Grisanti a déclaré qu'il
était heureux de parrainer le projet de loi lorsque des groupes de la faune et de l'environnement se sont approchés
lui - tout comme il l'était lorsqu'il a parrainé une loi il y a deux ans pour interdire la vente
de la vésicule biliaire de l'ours, utilisée à des fins médicinales dans certaines cultures.

Plus d'une douzaine de groupes de conservation de l'environnement et de la faune sont
ciblant New York, affirmant que l'État a pris du retard sur la côte ouest et les États
comme le Maryland, le Delaware et l'Illinois où les ventes d'ailerons de requin ont été
interdit.

Les restaurants de New York sont l'un des principaux acheteurs d'ailerons de requin, et le New York
Le système de port de la ville est une plaque tournante majeure pour l'envoi d'ailerons de requin dans le monde entier, le
disent les avocats.

« New York ne devrait pas être un paradis pour un commerce cruel, inutile et non durable
dans les ailerons de requin », un groupe de défenseurs, dont la Humane Society, Greenpeace,
National Wildlife Federation et le Shark Research Institute, ont récemment écrit à
Cuomo, l'exhortant à signer la facture.

Des dizaines de restaurants à Manhattan, Queens et Brooklyn offrent le cher
plat, selon un groupe de suivi des requins, à un coût de centaines de dollars
pour un grand bol. Les grossistes de Chinatown peuvent facturer près de 1 000 $ la livre pour
ailerons de requin de qualité supérieure, qui peuvent être vendus séchés, humides ou congelés et sont plus
notable par leur texture dans une soupe que par leur goût.

Toronto, qui abrite une importante population chinoise, a interdit la vente d'ailerons de requin, mais
restaurants ont intenté une action en justice et un tribunal ontarien a annulé l'interdiction l'an dernier.

Dans l'ouest de New York, une vérification ponctuelle des menus de restaurants chinois en ligne a été trouvée
beaucoup de soupes chaudes et épicées, mais pas de soupe aux ailerons de requin.

Une exception est Koi, un restaurant à Niagara Falls de la nation Seneca
complexe de casinos.

À Koi, un bol de soupe aux ailerons de requin coûte 28 $, mais le nord de l'État est le nord de l'État,
c'est une bonne affaire par rapport aux 100 $ ou plus que certaines portions peuvent coûter
dans les restaurants de New York.

Le restaurant cherche à offrir des spécialités chinoises authentiques, mais le requin
La soupe aux nageoires est souvent difficile à trouver auprès des fournisseurs, son offre est donc limitée, a déclaré
Jim Wise, vice-président senior du marketing chez Seneca Gaming Corp.

"Si l'État interdisait la vente, nous la rayerions du menu", a-t-il déclaré.
mentionné.

Mais un grand chef de Buffalo a comparé le mouvement des ailerons de requin aux tentatives de
les années pour faire interdire le foie gras de canard à New York.

« Cela me fait vraiment peur lorsque le gouvernement essaie d'utiliser la nourriture et la culture pour
faire une déclaration sur quelque chose qui ne les concerne pas vraiment », a déclaré Mike
Andrzejewski, qui possède plusieurs restaurants Buffalo, dont Seabar. Il a plaisanté,
en quelque sorte, à propos de mettre des ailerons de requin au menu ce week-end.

Peter How, un restaurateur du Queens, dit qu'il voit de plus en plus
les clients qui choisissent de ne pas commander de soupe aux ailerons de requin. « Je crois que c'est simplement un
tendance mondiale pour les préoccupations environnementales », a déclaré How, président de l'Asian
Association américaine des restaurateurs.

Alors que les défenseurs des droits des animaux n'ont pas réussi à faire avancer les interdictions dans tout l'État
sur la vente de foie gras de canard, plusieurs groupes se sont discrètement déplacés cette année pour pousser
la mesure de protection des requins.

Si, comme prévu, Cuomo signe le projet de loi, il n'est pas certain que certains
les restaurants intenteront une action en justice pour faire cesser l'interdiction. Cela a été fait avec succès à Toronto, mais
sans succès en Californie.

Une grande partie de l'approvisionnement en ailerons de requins provient de sources de pêche mondiales, bien que
les groupes de protection des requins disent que les pêcheurs de New York sont également entrés dans le
activité lucrative de « finning ». Le finning des requins est déjà illégal à New York et
les eaux fédérales, mais les groupes de défense des droits des animaux disent que les lois sont systématiquement ignorées
et qu'une interdiction spécifique de la vente d'ailerons de requin est nécessaire pour pousser les restaurants
loin de le mettre sur leurs menus.

De plus, étant donné le temps qu'il faut aux requins pour arriver à maturité, la pratique de
tuer des requins met en danger certaines espèces. Une étude récente de l'État
L'université de Stony Brook et le Field Museum de Chicago ont trouvé les nageoires de
espèces menacées, comme le Grand Blanc, apparaissant dans la soupe aux nageoires.


Une interdiction américaine des ailerons de requin est une mauvaise idée, selon des chercheurs

Plus tôt cette année, les sénateurs américains ont présenté le S.793, un projet de loi qu'ils ont nommé « Shark Fin Trade Elimination Act ». Avec le noble objectif de protéger les populations de requins, qui sont en déclin partout dans le monde, le document propose une interdiction totale de l'achat ou de la vente d'ailerons de requins aux États-Unis. Cela semble être une bonne chose sans ambiguïté, non? Eh bien, la réponse directe à un problème n'est pas toujours la meilleure – et certains chercheurs sur les requins craignent que cette approche puisse faire plus de mal que de bien.

Dans un article récemment publié, les chercheurs sur les requins David Shiffman et Robert Hueter soutiennent que l'interdiction du commerce des ailerons n'empêcherait pas du tout de nombreuses morts de requins - mais cela pourrait entraver les pratiques de conservation réussies et semer la confusion en déformant les véritables menaces qui pèsent sur ces animaux. Ce qu'ils recommandent à la place, c'est de donner la priorité à la gestion durable et continue de la pêche au requin.

Le problème des nageoires

Commençons par le problème général : les requins sont en difficulté. Et les perdre est une menace non seulement pour les écosystèmes dans lesquels ils jouent un rôle important, mais aussi pour les économies du monde entier qui en dépendent pour se nourrir, y compris les États-Unis. Dans le monde entier, de nombreuses populations diminuent, leur déclin étant largement dû à la surpêche, y compris la chasse pour la viande, les prises accessoires, ainsi que le commerce lucratif des ailerons, qui répond à la demande dans certains pays pour un mets délicat connu sous le nom de soupe aux ailerons de requin.

Ce commerce d'ailerons a conduit à un phénomène appelé shark finning. Comme le décrit le projet de loi, « le Shark Finning est la pratique cruelle dans laquelle les nageoires d'un requin sont coupées à bord d'un bateau de pêche en mer. Le reste de l'animal est ensuite rejeté à l'eau pour se noyer, mourir de faim ou mourir mort lente." Cette pratique est non seulement cruelle, mais aussi inutile, contrairement aux pratiques conservatrices de pêche au requin qui utilisent de la viande et des parties du corps entier.

Les ailerons de requins sont en fait interdits aux États-Unis depuis les années 1990, mais tant que le corps de l'animal n'est pas jeté en mer, les pêcheurs sont généralement libres de faire ce qu'ils veulent avec les ailerons, ceux-ci sont généralement récoltés avec la viande. Le nouveau projet de loi, cependant, présenté par le sénateur Cory Booker du New Jersey, propose une interdiction totale de posséder, transporter, vendre ou acheter des ailerons de requin, sous peine d'une amende pouvant aller jusqu'à 100 000 $ ou plus.

L'idée n'est pas nouvelle. Ce type de restriction est déjà en place dans 12 États américains et trois territoires, et plusieurs grandes entreprises se sont jointes à leur soutien. Les sénateurs sur le nouveau projet de loi, ainsi que des organisations de soutien comme Oceana, souhaitent que cette interdiction soit étendue à l'ensemble du pays. Les partisans pensent qu'une interdiction totale permettrait aux États-Unis de réprimer le finning illégal à l'échelle nationale : puisqu'il est impossible de dire si un aileron a été collecté grâce au finning une fois qu'il a été retiré, ils disent qu'une interdiction garantira que le finning de requin n'est pas lucratif à l'intérieur des frontières américaines, tout en permettant aux pêcheries légales de continuer à récolter de la viande.

Shiffman et Hueter, cependant, s'y opposent pour un certain nombre de raisons. D'une part, ils soutiennent qu'une interdiction n'atteindrait pas réellement l'objectif de réduire directement la mortalité des requins. Ils soulignent que les importations et les exportations américaines ne représentent qu'environ un pour cent du commerce mondial des ailerons, de sorte que les restrictions ici n'auront pas d'impact significatif. De plus, les chercheurs craignent qu'une loi exigeant le rejet des ailerons n'incite les pêcheries à capturer encore plus de requins ou à cibler de nouvelles espèces pour compenser la différence de produit, un scénario qui pourrait en fait mettre plus de pression sur les populations de requins.

Donner l'exemple

Une question majeure dans ce débat est de savoir comment une interdiction américaine des nageoires pourrait affecter les actions d'autres pays. Les partisans suggèrent qu'il servira de modèle à suivre pour d'autres pays, tandis que les opposants craignent que cela ne sape la position des États-Unis en tant que leader de la pêche durable aux requins.

Le projet de loi lui-même suggère que « l'abolition du commerce des ailerons de requin aux États-Unis retirera les États-Unis du marché mondial des ailerons de requin et mettra les États-Unis dans une position plus forte pour plaider au niveau international pour l'abolition du commerce des ailerons de requin dans d'autres pays. "

Mariah Pfleger, scientifique marine à Oceana, est également de cet avis, affirmant dans un e-mail que tant que les États-Unis sont impliqués dans le commerce des ailerons, ils continueront d'inciter les nations qui continuent à utiliser les ailerons. "Nous ne pouvons pas aller dans d'autres pays et leur demander de meilleures protections pour les requins si nous fournissons des incitations économiques pour qu'ils se comportent mal."

Mais les auteurs du nouveau document ne sont pas d'accord. « Les États-Unis sont depuis longtemps un chef de file dans la promotion de la pêche durable au pays et à l'étranger. Sortir d'un marché nous enlève entièrement notre capacité à faire pression pour un changement positif au sein de ce marché », note Shiffman, chercheur postdoctoral à l'Université Simon Fraser, dans un e-mail. .

Shiffman et Hueter préféreraient voir les États-Unis continuer à être un modèle de bonnes pratiques de pêche en ce moment, les pêcheries du pays représentent plus de 75% de la pêche durable au requin dans le monde, suite à des mesures éprouvées telles que des quotas de chasse, des restrictions spécifiques aux espèces. , les saisons de chasse ouvertes et fermées et la réduction du gaspillage. Cette ligne de pensée est également partagée par d'autres scientifiques : une autre étude récente menée par Shiffman a révélé que neuf experts sur les requins sur dix recommandent une pêche durable des requins plutôt qu'une interdiction totale.

"L'objectif de cette interdiction est de sauver les requins de la surexploitation, et nous applaudissons cet objectif", a déclaré Shiffman. "Cependant, ce n'est tout simplement pas la meilleure façon d'y arriver."

Un problème compliqué

Une troisième préoccupation soulevée par les chercheurs est celle de la compréhension du public. Ils soulignent que bien que le finning des requins ait reçu beaucoup d'attention, ce n'est qu'une des nombreuses menaces généralisées auxquelles sont confrontés ces animaux marins en voie de disparition.

"Les menaces auxquelles sont confrontés les requins sont complexes et multiformes", déclare Shiffman. "Se concentrer sur une seule partie du problème n'est pas la solution dont les requins ont besoin, en particulier dans ce cas, où se concentrer sur une partie du problème interfère activement avec notre capacité à aider à résoudre le reste du problème."

En fait, le commerce des ailerons a diminué au cours de la dernière décennie, tandis que les requins restent très en péril.

"Une politique qui se concentre uniquement sur les ailerons de requins … risque de détourner les ressources limitées de gestion et d'application du cœur du problème", notent les chercheurs dans le document. "L'accent mis sur les ailerons simplifie également à l'excès les menaces auxquelles sont confrontés les requins, ce qui peut réduire le soutien politique à la gestion durable."

Le document vise à fournir les données et les ressources nécessaires pour étayer les arguments contre le projet de loi, mais il n'est pas toujours facile de porter des données scientifiques à l'attention des décideurs politiques. "Des experts scientifiques comme moi d'institutions indépendantes à but non lucratif sont parfois consultés sur la législation en cours, mais c'est rare", explique Hueter, directeur du Center for Shark Research du Mote Marine Laboratory, par e-mail. "Nous devons généralement prendre l'initiative de contacter les membres du Congrès."

"Il est clair. que beaucoup de [les législateurs] ne sont pas informés de tous les faits sur les conséquences d'une interdiction nationale", ajoute Hueter. "Une grande partie de l'argument de leur côté est motivée par l'émotion pure au sujet du finning des requins. Notre position est de plaider en faveur de la meilleure science disponible dans la prise de décision politique."

David Moscato

David Moscato est un communicateur scientifique, écrivain et éducateur avec une formation en paléontologie. Suivez-le @DMos150 ou sur son blog, The Meniscus. VOIR plus de ce CONTRIBUTEUR


Une goutte dans l'océan aux ailerons de requin

L'interdiction de New York signifie que ces pots devront être vidés d'ici juillet prochain, lorsque la loi entrera en vigueur. Mais le propriétaire de Po Wing Hong Food Market, qui est le deuxième fournisseur d'ailerons de New York pour les restaurants chinois, affirme que la demande a déjà chuté au cours des dernières années.

« Il n'y a plus beaucoup de [demande]. Uniquement pour certains festivals et banquets », explique Patrick Ng à Quartz. « Maintenant, parce que l'image n'est [vu comme] pas bonne. La nouvelle génération, ils n'aiment pas ça. La sensibilisation à l'environnement et l'anticipation de l'interdiction semblent également avoir joué un rôle, a-t-il déclaré.

Plus précisément, la demande américaine d'ailerons de requins joue un rôle assez petit dans le tableau d'ensemble. La grande majorité des ailerons sont consommés en Asie de l'Est. Le commerce mondial se situe entre 400 et 550 millions de dollars par an (pdf, p.18).

Hong Kong, le principal centre de traitement des ailerons, représente environ la moitié de ce commerce et ses fournisseurs sont répartis sur toute la planète :


Poisson-globe japonais

Shutterstock

Ce poisson à l'apparence fantaisiste abrite en fait une toxine extrêmement toxique appelée tétrodotoxine dans sa peau et même dans certains organes. Cette toxine est connue pour provoquer la paralysie et même la mort. Dans cet esprit, vous vous demandez peut-être pourquoi quelqu'un voudrait-il consommer ce plat ? Apparemment, il est considéré comme un mets délicat dans le monde du sushi où il est plus largement connu sous le nom de fugu. La consommation du poisson est presque entièrement interdite aux États-Unis, à l'exception de quelques vendeurs qui sont autorisés à avoir une licence.

EN RELATION: Votre guide du régime anti-inflammatoire qui guérit votre intestin, ralentit les signes du vieillissement et vous aide à perdre du poids.


Loi sur la conservation des requins

Les requins font partie des principaux prédateurs de l'océan et sont essentiels à l'équilibre naturel des écosystèmes marins. Ils sont également une précieuse espèce récréative et une source de nourriture. Pour aider à protéger ces espèces marines importantes, les États-Unis ont adopté certaines des mesures de gestion des requins les plus strictes au monde. Sous l'autorité de la Magnuson-Stevens Fishery Conservation and Management Act (MSA), la NOAA Fisheries gère les requins dans les eaux fédérales américaines à l'aide de plans de gestion des pêches.

La Shark Finning Prohibition Act de 2000 a modifié la MSA pour interdire le shark finning - un processus consistant à retirer les ailerons de requin en mer et à rejeter le reste du requin - aux États-Unis. La loi interdit à toute personne relevant de la juridiction des États-Unis de se livrer au finning de requins, de posséder des ailerons de requin à bord d'un navire de pêche sans la carcasse correspondante et de débarquer des ailerons de requin sans la carcasse correspondante. La Shark Finning Prohibition Act exige également que la NOAA Fisheries fournisse au Congrès un rapport annuel décrivant nos efforts pour mettre en œuvre la loi.

Le 4 janvier 2011, la Shark Conservation Act de 2010 a été promulguée, modifiant la High Seas Driftnet Fishing Moratorium Act et la MSA. La Shark Conservation Act exige que tous les requins aux États-Unis, à une exception près, soient ramenés à terre avec leurs ailerons naturellement attachés. Trois règles mettent en œuvre les exigences de la Shark Conservation Act :

Clause d'épargne pour les particuliers qui pêchent commercialement l'aiguillat commun.

Dispositions nationales permettant une gestion durable de la pêche aux requins tout en éliminant la pratique néfaste du finning.

Plusieurs États ont des lois sur les ailerons de requin qui interdisent la possession et/ou la rétention d'ailerons de requin (même s'ils sont légalement débarqués en vertu des exigences de la Shark Conservation Act). Sur la base des discussions avec ces États et des informations fournies à NOAA Fisheries, nous ne pensons pas que ces lois de l'État soient en conflit avec la MSA. Apprenez-en plus dans notre échange de lettres avec 10 États et territoires :


Aileron de requin et faits sur les ailerons

Le finning des requins tue environ 100 millions de requins ou plus dans le monde par an. Des dizaines de millions de requins et de raies supplémentaires sont tués chaque année, principalement à cause de la pêche illégale, non réglementée et non déclarée (INN). 181 espèces de requins sont inscrites sur la liste rouge de l'Union internationale pour la conservation de la nature (UICN) comme vulnérables, en danger ou en danger critique d'extinction.

Le Shark-finning est une pratique où les requins sont capturés et leurs ailerons sont coupés, puis le corps du requin est jeté. Les ailerons de requin sont particulièrement recherchés pour la médecine traditionnelle chinoise et la soupe aux ailerons de requin qui est considérée comme un mets délicat en Asie. Catalysées par le commerce des ailerons de requins, les grandes populations de requins sont en déclin dans le monde et de nombreuses espèces sont menacées d'extinction de manière imminente.

Pile d'ailerons de requin frais, Indonésie Crédit David McGuire

Qu'est-ce que le Shark Finning ?

Le finning de requin est la pratique consistant à retirer les nageoires d'un requin capturé et à jeter l'animal en mer, encore vivant ou mort. Cet acte répréhensible et inutile est en grande partie dû à la valeur élevée accordée à l'aileron et à la faible valeur de la viande de requin. pour les ailerons. La valeur élevée et le marché accru des ailerons de requin incitent énormément les pêcheurs à prendre les ailerons et à jeter l'animal, laissant de la place dans la cale du navire pour la viande plus précieuse du thon ou de l'espadon. Le finning des requins est un gaspillage, inhumain et insoutenable.

Le Shark Finning est-il illégal ?

Depuis 2000, plusieurs pays dont les États-Unis ont adopté des lois dans leurs eaux pour interdire cette pratique. Quelques-uns, comme les États-Unis et l'Australie, ont appliqué avec succès ces nouvelles lois, mais les ailerons sont toujours légalement vendus des requins débarqués, et les failles peuvent conduire à une fausse représentation des espèces capturées, à la contrebande d'ailerons et à plus de requins tués qu'en réalité. signalé. L'ICCAT et le West PAC : les commissions membres des pêcheries pélagiques de l'Atlantique et du Pacifique ont interdit le finning des requins dans leurs flottilles palangrières de thon et d'espadon. C'est un bon début mais difficile à appliquer contre les contrebandiers ou les braconniers. Bien que plus de 100 espèces soient répertoriées par l'UICN comme en voie de disparition ou menacées, seules quelques espèces sont protégées du commerce illégal par la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore menacées d'extinction (CITES). Cependant, les petits bateaux et les nations qui ne reconnaissent pas la CITES ou d'autres traités pratiquent activement l'aileronnage et le commerce des requins en toute impunité. La meilleure solution pour sauver les requins reposera sur les efforts nationaux et internationaux pour réglementer la pêche, et les efforts locaux pour limiter la consommation d'ailerons de requin et arrêter le commerce des ailerons.

Shark Fin Alley, Hong Kong ©SharkStewards.org

Les ailerons de requin peuvent-ils être vendus légalement ?

Le commerce des ailerons de requin est mondial et répandu. Aux USA, la vente d'ailerons est interdite dans 11 états dont la Californie, New York et Hawaï. Cependant, les interdictions au niveau des États n'interdisent pas l'importation de produits de requins capturés à l'étranger aux États-Unis. Les États-Unis importent des ailerons de requins de pays qui n'ont pas interdit l'utilisation des ailerons de requins, notamment la Chine, l'Inde et l'Indonésie. Actuellement, il existe très peu de réglementations sur la vente d'ailerons de requin dans le monde. Les ailerons de requin peuvent être vendus légalement dans les pays dotés de réglementations anti-finning, mais la source de l'aileron et la méthode de mise à mort peuvent toujours être illégales. Ces accords exigent que la carcasse du requin arrive au quai avec le requin, ou si elle est coupée, selon un rapport aileron/corps convenu. Dans certaines régions comme l'UE, ce ratio est si élevé qu'il permet de capturer plus de requins que ne le rapporte le poids réel des ailerons. La plupart des ailerons de requin vont à Hong Kong pour y être transformés et réexportés vers la Chine et d'autres pays comme les États-Unis. Les ailerons commercialisés en tant que produit séché n'ont aucune documentation sur l'endroit où ce requin a été capturé, l'espèce ou s'il a été légalement récolté ou aileronné en haute mer. La plupart des ailerons de requins sont pratiquement méconnaissables par les espèces. Une fois sur le marché ou dans le bol, la plupart des consommateurs ne sauront pas d'où vient l'aileron ou s'il a été récolté légalement ou illégalement.

Quels requins sont tués pour leurs ailerons ?

Tout requin est un gibier équitable, mais certaines espèces sont plus prisées que d'autres. Les grandes nageoires des Requins Baleines, les Requins Pèlerins sont convoitées pour la décoration des restaurants. Ces espèces sont parmi les plus menacées. Les espèces pélagiques telles que la pointe blanche océanique et les requins soyeux sont courantes dans le commerce haut de gamme. Les pêcheries illégales telles que celles qui ciblent les Galapagos, la réserve de l'île Cocos et d'autres îles éloignées capturent des requins de récif et des requins marteaux. Le requin bleu fait partie des espèces les plus commercialisées, avec environ 20 millions de personnes tuées pour leurs ailerons chaque année.

Par nature, les requins sont difficiles à étudier et de bonnes données halieutiques sont difficiles à obtenir. La pratique du finning, qui est pour la plupart une pratique non signalée, prive les scientifiques de population et de données de capture. De nombreuses espèces de requins pélagiques sont répandues et ne font pas de bancs. De nombreux grands requins parcourent seuls de vastes distances. La plupart des grands requins ont un début de fertilité tardif (décennies), donnent naissance à peu de jeunes et ont de longues périodes de gestation, ce qui les rend très vulnérables à la surpêche. Par conséquent, il est très difficile d'arriver à un nombre durable. C'est pourquoi la plupart des pêcheries commerciales de requins s'effondrent économiquement.

Avec des chiffres de population précis, une bonne compréhension de la biologie du requin cible et des rapports précis sur les animaux capturés, une pêche durable pourrait être réalisée. Jusqu'à ce que cela soit atteint et que cela puisse être appliqué, la source des ailerons doit cesser et les ailerons doivent être rendus illégaux.

Quels requins sont protégés ou les plus menacés ?

Les Union internationale pour la conservation de la natureNous avons attribué le statut de Liste rouge à près de 100 espèces de requins. Un rapport de 2015 de l'UICN constate que plus de 25 % des requins, des raies et des raies sont menacés d'extinction. Une étude de 2004 par Baum et Myers suggère que 90 % de nombreuses grandes espèces ont été surexploitées.

La Convention des Nations Unies sur le commerce des espèces de faune et de flore menacées d'extinction (CITES) répertorie les espèces préoccupantes et menacées d'extinction. Seuls les poissons-scies Les poissons-scies (Pristidae spp., 7 espèces) sont protégés par l'Annexe I de la CITES. Requin-baleine (Rhincodon typus) inscrit à la CITES, requin pèlerin (Cetorhinus maximus) et grand requin blanc (Carcharodon carcharias) à l'Annexe II en 2003. Requin océanique (Carcharhinus longimanus) Requin-taupe commun (Lamna nasus) Requin-marteau halicorne (Sphyrna lewini) Requin-marteau lisse (Sphyrna zygaena) Grand requin-marteau (Sphyrna mokarran) Des raies manta (Manta spp.) ont été ajoutées en 2013. En 2016 Requin soyeux Carcharhinus falciformis, Requins renards Alopias spp. et les raies Diable Mobula spp. ont été ajoutés à l'Annexe II.

La CITES réglemente l'importation, l'exportation et ne protège pas les requins vivants.

Les grands requins blancs sont protégés par la loi californienne et fédérale contre la pêche commerciale ou récréative. Même, les ailerons de ces requins protégés ont été identifiés dans le commerce des ailerons de requin grâce à l'analyse de l'ADN. Ces lois réglementent le commerce et le transport des espèces répertoriées à travers les frontières nationales par les pays qui reconnaissent le traité. À ce jour, 169 pays ont accepté d'être juridiquement liés par la CITES. Près de deux fois plus de nations avaient des équipes en Coupe du monde.

En 2006, des enquêteurs ont effectué des tests ADN sur des distributeurs en gros d'ailerons de requin, découvrant les ailerons des quelques espèces protégées à Hong Kong, à Singapour et ici aux États-Unis. En 2010, Shark Stewards, en collaboration avec la California Academy of Sciences, a séquencé 17 espèces de requins à partir d'ailerons de requin achetés dans le quartier chinois de San Francisco, y compris des espèces menacées comme les requins-renards et les requins-marteaux en voie de disparition. Une fois la nageoire séchée et traitée, l'espèce est presque impossible à identifier. Les protections en place ne sont pas assez solides, ni assez larges pour protéger les requins.

Comment les ailerons de requin sont-ils utilisés ?

Les ailerons de requin sont utilisés pour faire de la soupe aux ailerons de requin, un mets délicat autrefois préparé exclusivement pour les empereurs et la noblesse chinois. Le cartilage de la nageoire est soigneusement séché et préparé, et utilisé comme ingrédient dans une soupe aromatisée aux fruits de mer ou au bouillon de poulet et aux herbes. Le processus de préparation rend ce plat très coûteux, jusqu'à 100,00 $ le bol, et est généralement servi lors de banquets et de mariages. Le service du plat est considéré comme très prestigieux et même propice.

Les ailerons de requin séchés sont le produit de la mer le plus cher en poids et incitent énormément les pêcheurs à chasser les requins, uniquement pour leurs ailerons. Vendu jusqu'à 1 000 $ le kilogramme (2 200 $ la livre), l'aileron de requin séché fait partie des fruits de mer les plus appréciés en poids.

Qui mange la soupe aux ailerons de requin ?

Bien que les Chinois et les personnes d'origine chinoise consomment principalement le plat, la consommation augmente dans les sociétés occidentales avec des consommateurs aisés, asiatiques et non asiatiques.

Environ 50 % du marché des ailerons séchés passe par Hong Kong et la Chine est le principal marché pour les ailerons de requin. Cependant, l'aileron de requin reste un commerce important et est largement consommé aux États-Unis, mettant les populations de requins en danger. Selon l'ONU FAO, d'autres pays ont déclaré avoir exporté 600 tonnes d'ailerons de requin aux États-Unis en 2011

La soupe aux ailerons de requin est associée aux célébrations culturelles asiatiques. Est-ce une attaque contre la culture asiatique ?

Il s'agit d'une attaque contre une pratique et un commerce de pêche non durables. Les associations culturelles sont modernes, associées au prestige. Le problème est d'ordre économique simple : l'augmentation de la richesse crée une demande accrue. Cette demande dépasse l'offre, ce qui crée une boucle de rétroaction positive, rend les ailerons de requin plus difficiles à obtenir et augmente le prix, rendant le plat plus cher, augmentant le prestige. Cela motive à son tour les pêcheurs à se procurer des ailerons de requins à partir d'une source de requins en diminution constante. De nombreux pays ont eu des pratiques associées à leurs cultures qui ont été reconnues comme nuisibles ou contraires à l'éthique et ont été arrêtées pour protéger la faune.

La soupe aux ailerons de requin n'est-elle pas saine ?

La soupe aux ailerons de requin a été associée à une variété d'avantages allant d'une virilité accrue à une durée de vie plus longue. Cependant, la nageoire est purement du cartilage, le même composé chez l'homme, la vache et d'autres vertébrés. Le cartilage n'a aucune valeur nutritive. Tout avantage viendrait du bouillon et des autres ingrédients ajoutés. Une étude de 2012 sur les ailerons de sept espèces de requins a trouvé une neurotoxine connue sous le nom de BMAA dans 80 pour cent des 29 échantillons. Une étude de suivi en 2016 a découvert du BMAA dans 87% des 55 échantillons de nageoires et de viande couvrant 10 espèces différentes. Le BMAA peut être un facteur de risque de plusieurs troubles cérébraux dégénératifs, notamment la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et la maladie de Lou Gehrig, ou la SLA. La concentration la plus élevée de BMAA a été détectée dans les nageoires.

Les ailerons de requin sont également riches en mercure, une toxine connue pour la reproduction et le développement et qui peut causer des dommages permanents aux nerfs et au cerveau. Le processus de traitement et de séchage des ailerons de requin peut en fait concentrer le mercure et augmenter les niveaux. La FDA américaine recommande aux femmes enceintes et allaitantes et aux enfants d'éviter de manger des requins, de l'espadon et certains types de thon. Fetuses, infants and children are at particular risk because their developing brains are more sensitive to disruptions from mercury and other neurotoxins.

The World Health Organization has tested shark fins and determined some fins to be so high that one bowl of soup would exceed the recommended exposure. Shark Stewards has similarly tested fins for soup and determined that people who consume shark fin soup even occasionally are at risk to high mercury levels.

Importance to Ocean Health

As apex predators, large sharks like great white sharks play an important role at the top of the marine food chain. Removing these top predators creates an imbalance called a trophic cascade leading to less abundnace and declining ecosystem health. Without them, the entire food chain can be affected, negatively impacting the entire ecosystem, including fish humans love to eat.

Large shark populations are plummeting due to overfishing and the shark fin trade. In general this group of fish is slow growing, late maturing, and produce few young compared to other fishes. These characteristics make them especially vulnerable to exploitation by humans.


Shark Fin Banned in New York State - Recipes

Some towns, cities, states, and countries have realized that rodeos belong to the Dark Ages, and have made moves to eliminate or restrict this cruel, needless excuse for entertainment. Rodeo propagandists like to claim that their industry is a "true American sport", but this listing shows that people all across America are rejecting rodeo's abuse.

Below is a partial listing, as more and more places realize every year that rodeo's victims deserve protection. Alert your local authorities if you find any of these laws being violated in your area!

Within the United States
Outside the United States
  • The United Kingdom prohibits rodeos.
  • Australia's Capitol Territories prohibit rodeos.
  • Auckland, New Zealand, the country's largest city, prohibits rodeos on Council-owned land .
  • Germany prohibits calf roping.
  • Vancouver, Canada prohibits calf roping.
  • Cloverdale Rodeo in British Columbia, Canada banned calf roping, team roping, cowboy cow milking and steer wrestling.
  • State of South Australia and Victoria, Australia have eliminated the "sport" roping of small animals (calves, goats, etc.) by a requiring animals to weigh at least 200 kg.
  • Bauru, Arealva, and Avai, Brazil, ban electric prods, flank straps, and spurs.
  • Santo André, São Caetano, Franca, and Diadema in São Paulo, Brazil, prohibit rodeos.
  • The Netherlands has banned the USA rodeo.

Know of a caring community we missed? Drop us a note so we can add them to the list at: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.


Shark Finning Legislation

Currently, there are thirteen states and three US territories that control shark finning by banning the sale and possession of shark fins. New Jersey also passed such a ban, effective January 1, 2021. Although the states have varied exceptions and statutory penalties for violations, all the bans make it unlawful for any person to possess, sell, offer for sale, trade, or distribute shark fins within that jurisdiction.

Hawaii (Haw. Rev. Stat. § 188-40.7)
Prohibits the “possession, sale, and distribution of shark fins.”

  • Date Effective: July 1, 2010
  • Statutory Penalties: for 1 st offense, fine of $5,000 to $15,000 for 3 rd offense, fine of $35,000 to $50,000 and up to 1 year in prison

Commonwealth of the Northern Mariana Islands (PL 17-27)
Prohibits the “possession, selling, offering for sale, trading, or distributing shark fins.”

  • Date Effective: January 26, 2011
  • Statutory Penalties: fine of $5,000 to $30,000 and up to 6 months in prison

Guam (5 G.C.A. § 63114.1)
Makes it unlawful to “possess, sell, offer for sale, take, purchase, barter, transport, export, import, trade or distribute shark fins.”

  • Date Effective: March 9, 2011
  • Statutory Penalties: felony punishable by up to 5 years in prison, and fines of $500 to $5,000 per violation

American Samoa (24 A.S.A.C. § 24.0961)
Prohibits the “possession, delivery, carry, transport or shipment” of shark products

  • Date Effective: November 1, 2012
  • Statutory Penalties: Class B misdemeanor for each offense, punishable by a fine up to $500 and up to 6 months in prison a business entity in violation is subject to at least a $1000 fine

Washington (Wash. Rev. Code Ann. § 77.15.770)
Prohibits the “sale, trade, and distribution of shark fins.”

  • Date Effective: July 22, 2011
  • Statutory Penalties: for 1 st offense, a gross misdemeanor punishable by suspension of commercial fishing privileges for 1 year for 2 nd offense, a Class C felony if the shark fin is worth more than $250, punishable by suspension of commercial fishing privileges for 1 year

Oregon (Or. Rev. Stat. Ann. § 498.257)
Prohibits “possessing, selling, offering for sale, trading or distributing shark fins.”

  • Date Effective: January 1, 2012
  • Statutory Penalties: Class A misdemeanor for 1 st offense, fine of up to $2,500

California (Cal. Fish & Game Code Ann. § 2021-2021.5)
Makes it unlawful to “possess, sell, offer for sale, trade, or distribute a shark fin.”

  • Date Effective: July 1, 2013
  • Statutory Penalties: up to 6 months in jail and a $1,000 fine per offense

Maryland (Md. Nat. Res. Code Ann. § 4-747)
Bans the “sale, purchase and transportation of sharkfins without the shark’s carcass.”

  • Date Effective: October 1, 2013
  • Statutory Penalties: for 1 st offense, fine of up to $1,000 for 2 nd offense, fine of up to $2,000 and up to 1 year in prison

Illinois (Il. Fish & Aq. Life Code Ann. § 5-30)
Makes it unlawful to “possess, sell, offer for sale, trade, or distribute a shark fin.”

  • Date Effective: January 1, 2013
  • Statutory Penalties: Class A misdemeanor where shark is valued at less than $300 is punishable by a fine up to $2,500 and 1 year in prison, or Class 3 or 4 felony where shark is valued at more than $300, is punishable by 1 to 3 years in prison

Delaware (Del. Code Ann. tit. 7 § 928A)
Bans the“possession, sale, offer for sale, and distribution of shark fins.

  • Date Effective: January 1, 2014
  • Statutory Penalties: Class B environmental misdemeanor for each offense, punishable by a fine of $250 to $1,000.

New York (N.Y. Envtl. Conserv. Law § 13-0338)
Prohibits the “possession, sale, trade and distribution of shark fins without the shark's carcass.”

  • Date Effective: July 1, 2014
  • Statutory Penalties: imprisonment up to 15 days or minimum fine of $250

Massachusetts (MA Gen. Laws Ann. ch. 130 § 106)
Makes it unlawful to “possess, sell, offer for sale, trade or distribute a shark fin.”

  • Date Effective: September 1, 2014
  • Statutory Penalties: fine of $500 to $1,000 and up to 60 days in jail, as well as possible suspension of all fishing privileges

Texas (Section 66.2161, Parks and Wildlife Code)
Prohibits “possession, sale and purchase of shark fins or products derived from shark fins.”

  • Date Effective: July 1, 2016
  • Statutory Penalties: Class B misdemeanor, for 1 st offense Class A for additional offense within five years

Rhode Island (RI Gen. Laws § 20-1-29)
Prohibits any person from participating in the “sale, possession, trade and distribution of shark fins” in the state.

  • Date Effective: July 1, 2017
  • Statutory Penalties: fine minimum of $500 and no more than $1,000, or imprisonment up to 90 days, or both imprisonment and a fine.

Nevada (NV NRS CH. 597 § 2-3)
Makes it illegal to “purchase, sell, offer for sale or possess with intent to sell any item” made with shark fins.

  • Date Effective: January 1, 2018
  • Statutory Penalties: 1 st is a misdemeanor, 2 nd is guilty of category E felony, and third offense and all subsequent offenses are a category D felony. Following all criminal charges is a civil penalty not to exceed $6,500 or “an amount equal to four times the fair market value of the item which is the subject of the violation, whichever is greater.”

New Jersey (N.J.S.A. 23:2B-23)
Prohibits the “sale, trade, or distribution of shark fin, or the possession of shark fin that has been separated from a shark prior to its lawful landing”.

  • Date Effective: January 1, 2021
  • Statutory Penalties: A fine of $5,000 to $15,000 for the 1 st offense, $15,000 to $35,000 for the 2 nd offense, and $35,000 to $55,000 with imprisonment for up to 1 year for a 3 rd or subsequent offense.

Florida (Section 379.2426, Fla. Stat.)
Prohibits the possession “in or on the waters of this state a shark fin that has been separated from a shark or land a separated shark fin in this state” and the “import, export, and sale of separated shark fins”.