Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette Steaks de boeuf panés

Recette Steaks de boeuf panés


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Coupes de boeuf
  • Bifteck

Si simple, mais si absolument délicieux! Une fois que vous aurez fait cette recette, ce sera un favori de la famille. Servir avec un filet de citron.

26 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 2kg de rumsteck de boeuf
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 500 g de chapelure séchée, ou plus au besoin
  • 1 cuillère à soupe de granules d'ail
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 40g de parmesan râpé
  • 120 ml d'huile végétale, ou au besoin

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :15min ›Prêt en :45min

  1. Placez le bœuf au congélateur pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'il soit très ferme et presque congelé. Trancher le bœuf d'environ 3 mm d'épaisseur dans le sens du grain. Vous pouvez également demander au boucher de le trancher très finement pour vous.
  2. Battre ensemble les œufs et l'eau dans un bol. Étalez la chapelure sur une grande feuille de papier d'aluminium et saupoudrez de grains d'ail, de sel et de parmesan. Mélanger tous les ingrédients de la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Tremper chaque morceau de bœuf dans le mélange d'œufs, puis bien enrober de chapelure. Placez les tranches enrobées sur une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et séparez-les avec du papier sulfurisé pendant que vous trempez et enrobez le bœuf.
  3. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit scintillante et faites frire les tranches de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes du premier côté et 1 minute du deuxième côté. Faites frire 2 ou 3 tranches par fournée.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(18)

Avis en anglais (15)

par Christine

Je fais ça TOUT le temps ! Nous l'avons toujours appelé « steaks panés », mais c'est exactement la même chose. La seule chose que je fais différemment, c'est d'acheter le rôti déjà coupé en fines 'steaks' parce que mon épicerie le vend comme ça et ça me facilite la vie, lol. Ceux-ci sont très bons et j'aime les servir soit avec des pâtes, des lasagnes ou des coquilles farcies ou simplement avec du riz, ou de la purée de pommes de terre et une salade et des légumes. Essayez-les certainement, vous ne serez pas déçu !-09 juil. 2010

par Jacques

C'est un favori ici en Floride; dans la communauté latine, il s'appelle Bistec Empanizado et est servi avec du riz et des haricots. J'adore !!!!!!!!-11 juil. 2010


Recette Steaks de boeuf panés - Recettes

Notre recette du jour est un vrai régal. Les Bifes Panados sont des steaks panés frits incroyablement délicieux préparés à la portugaise. Chaque fois que ma mère me préparait ces merveilleux steaks, ce serait une belle journée. La saveur éclatante de l'ail et de l'huile d'olive en combinaison avec des steaks panés frits dorés ne peut pas être décrite avec des mots, vous devez faire l'expérience de celle-ci vous-même.

Ingrédients:
22 onces ou 4 steaks de (Porc, Boeuf, Veau ou Poulet)
Sel au goût
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
Piri Piri (Sauce piquante) au goût
Jus de citron au goût
1/2 tasse de chapelure
2 oeufs
8 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions:
1) Coupez les steaks très finement et assaisonnez-les avec du sel, de l'ail haché, du laurier, de la sauce piquante et du jus de citron au goût.
2) Mariner pendant 2-3 heures.
3) Battre les œufs en une consistance lisse
3) Tremper les steaks dans la moitié de la chapelure, puis tremper les steaks dans les œufs battus, puis tremper les steaks dans le reste de la chapelure.
4) Faire revenir les steaks dans une poêle d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré.
5) Servez-les chauds et dégustez !


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • tasse de biscuits salés écrasés
  • ⅓ tasse de parmesan râpé
  • ½ cuillère à café de basilic séché
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 steaks cubes de boeuf (4 onces)
  • 1 ¼ tasse de sauce tomate en conserve
  • 2 cuillères à café de sucre blanc
  • ½ cuillère à café d'origan séché, divisé
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • 4 tranches de mozzarella
  • ⅓ tasse de parmesan râpé

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Dans une assiette creuse, mélanger la farine, le sel et le poivre. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs et l'eau à l'aide d'une fourchette. Dans un troisième bol ou un plat peu profond, mélanger les miettes de craquelins, 1/3 tasse de parmesan et le basilic.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Tremper les steaks cubes dans la farine assaisonnée, les tremper dans le mélange d'œufs et les enrober du mélange de chapelure de craquelins. Placez-les dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Disposer les steaks en une seule couche dans un plat à gratin graissé.

Cuire 25 minutes au four préchauffé. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la sauce tomate, le sucre, 1/4 cuillère à thé d'origan et la poudre d'ail. Verser sur les steaks lorsque les 25 minutes sont écoulées. Garnir chaque steak de mozzarella et du reste de parmesan, saupoudrer le reste d'origan sur le dessus. Cuire au four encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit chaude.


Le steak de pain ou "milanesa" est l'un des plats les plus populaires en Argentine. Présent dans toute l'Amérique latine, l'Espagne, l'Italie, l'Allemagne et d'autres pays, le steak pané est courant dans de nombreuses cultures. Bien qu'il soit généralement frit, ma recette de steak pané au four vous donne beaucoup de saveur avec beaucoup moins de gras et de calories.

Comme indiqué précédemment, le “milanesa” est l'un des plats les plus populaires d'Argentine. Bien que l'Argentine soit connue pour ses dîners de steak de New York Strip ou Ribeyes, la milanesa est en fait le type de bœuf le plus consommé en Argentine. Bien que de nombreux types de viande puissent être utilisés, la plupart des chefs argentins disent que la pointe de surlonge est la meilleure coupe de steak à utiliser pour une recette de steak pané. Cette coupe de viande est souvent vendue sous le nom de « steak sandwich » aux États-Unis. D'autres coupes de viande couramment utilisées comprennent le steak rond et l'œil de steak rond tranché finement.

La façon la plus simple de faire un steak pané est d'enrober d'abord des morceaux de viande dans de la farine, puis de les tremper dans un œuf battu et de les couvrir de chapelure, puis de les faire frire. Bien que ce soit excellent, faire mariner le bœuf dans des œufs battus avec des épices telles que l'ail et le persil pendant quelques heures à toute la nuit est un excellent moyen d'infuser les milanesas avec plus de saveur.

Cette recette de steak pané au four est beaucoup plus saine que frite.

Cuire un steak pané au four au lieu de le faire frire est un bon moyen de rendre un plat généralement gras plus léger et plus sain. Même s'il est difficile de rivaliser avec les aliments frits, faire mariner les milanesas dans des œufs battus et des épices insuffle à la viande une tonne de saveur, aidant à compenser la diminution de la graisse dans la version cuite au four.

Bien que le steak pané puisse certainement être servi nature, j'aime bien presser un peu de jus de citron sur ma milanesa. D'autres condiments courants pour les milanesas argentines sont la mayonnaise et la moutarde Savora. Cependant, avec la marinade aux herbes, mes steaks panés ont déjà une tonne de saveur.

Des garnitures peuvent également être ajoutées à un steak pané. En Argentine, certaines combinaisons de garnitures portent des noms :

milanesa a callabo : avec des œufs au plat

milanesa a fugazza : avec oignons et fromage

milanesa a la napolitana : avec jambon, sauce tomate et fromage

Si vous cherchez une recette facile et délicieuse, n'hésitez pas à essayer ma recette de steak pané au four : il deviendra votre nouvel incontournable de la maison.


Préchauffer le four à 400 degrés F.

Mélanger le sel d'ail, le sel, le poivre et l'assaisonnement Old Bay. Saupoudrer les assaisonnements uniformément sur les deux côtés des steaks. Laisser reposer 20 minutes.

Saupoudrer les steaks de farine. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les steaks et faire revenir légèrement des deux côtés, 2 à 3 minutes par côté. Placer dans un plat à gratin de 1 1/2 pinte. Saupoudrer les tranches d'oignon sur la viande. Ajouter la farine restante dans la poêle dans laquelle la viande a été cuite. Remuez jusqu'à ce que la farine soit absorbée. Ajouter l'eau et cuire à feu vif en remuant les morceaux dorés du fond de la casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 1 minute.

Verser sur les steaks. Couvrir et cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.


Steaks de poitrine de poulet panés frits

Ingrédients:

  • 2 morceaux de poitrines de poulet
  • 250 gr de chapelure
  • 100 gr de farine
  • 0,5 l d'huile de cuisson
  • 5 oeufs entiers
  • sel selon le goût
  • légumes secs d'assaisonnement mélangés (un condiment) selon le goût

En train de préparer:

1. Séparez les os de poitrine de poulet de la viande (appelée viande blanche). Les os de poitrine de poulet peuvent être utilisés pour la cuisson de la soupe au poulet et la viande doit être coupée en steaks minces.
1. Au début, préparez deux assiettes creuses vides.
2. Versez 250 gr de chapelure et 100 gr de farine dans la première assiette et mélangez bien.
3. Cassez 5 œufs entiers, versez-les dans la deuxième assiette et fouettez-les bien à la fourchette.
4. Un côté de chaque steak de poulet saupoudrer de sel et l'autre côté d'un steak saupoudré d'un condiment, selon le goût.
5. Chacun des steaks de poulet est roulé dans le mélange de chapelure et de farine, puis roulez-le dans les œufs et roulez-le à nouveau dans le mélange de chapelure et de farine. Ce type de traitement des steaks donne une croûte plus épaisse après le processus de friture.
6. Pendant ce temps, préparez une casserole, versez 0,5 l d'huile de cuisson, mettez-la sur la plaque de cuisson allumée et attendez qu'elle se réchauffe.
7. Chaque steak de poulet, roulé dans la chapelure et la farine, puis dans les œufs, puis à nouveau dans la chapelure et la farine, mettez et faites frire dans la casserole avec de l'huile chaude.
8. Au début, la plaque de cuisson, pendant que l'huile se réchauffe, doit être réglée à environ 200 degrés Celsius, et lorsque vous commencez à frire, abaissez la température à environ 180 degrés Celsius.
9. Tous les côtés des steaks de poulet doivent être bien frits en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré.
10. Une fois la friture terminée, les steaks de poitrine de poulet panés et frits doivent être servis chauds, comme plat principal, accompagnés de frites ou de purée de pommes de terre.
Recette vraiment très savoureuse, délicieuse et conseillée. Prendre plaisir!

Steaks de poitrine de poulet panés frits (Pohovane šnicle od pilećih grudi) Steaks de poitrine de poulet panés frits (Pohovane šnicle od pilećih grudi)


Chauffer le four à 400, faire fondre le beurre dans un plat allant au four 9x13. Mélanger l'oeuf et l'eau. Mélanger la chapelure, le fromage, le sel et le sel d'oignon. Tremper les lanières dans la farine puis l'œuf puis la chapelure. Cuire à découvert pendant 10-15 minutes. Retourner et cuire encore 10 à 15 minutes.

Nutrition

Visualisez ligne par ligne les informations nutritionnelles et le commerce : découvrez quels ingrédients contribuent aux calories/sodium/etc.

Avis de non-responsabilité : les informations nutritionnelles sont dérivées d'ingrédients liés (indiqués à gauche dans des puces colorées) et peuvent être complètes ou non. Consultez toujours un nutritionniste ou un médecin agréé si vous souffrez d'un problème de santé lié à la nutrition.

Calories par portion: 1731

Obtenez des informations nutritionnelles détaillées, y compris des informations nutritionnelles article par article, afin que vous puissiez voir d'où viennent les calories, les glucides, les lipides, le sodium et plus encore.


Bistec Empanizado (Steak Cube Frit Pané)

La clé de ce « steak frit au poulet » est qu'au lieu d'utiliser de la farine ou de la chapelure pour la panure, vous utilisez des biscuits salés moulus. Les biscuits soda moulus sont un must!

Ingrédients

  • 1 oignon entier, haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • ¼ tasses de jus d'orange frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Adobo (trouvé dans la section latine de votre épicier local)
  • 4 steaks entiers en cubes
  • 4 oeufs entiers
  • Huile végétale, pour la friture
  • 1 paquet (environ 4 oz. manchon) de craquelins de soda non salés ou avec un soupçon de sel

Préparation

Mélanger l'oignon, l'ail, le jus, le vinaigre, l'assaisonnement adobo et l'huile d'olive dans un bol et fouetter ensemble. Saupoudrer les steaks de sel et placer les steaks dans la marinade, en les frottant bien. Mariner toute la nuit.

Placer les craquelins dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Mettez suffisamment d'huile végétale dans une poêle pour monter de 1/4 de pouce sur les côtés de la poêle et baissez le feu à moyen-doux. Battre les œufs dans un bol peu profond et étaler la farine de craquelins dans une assiette. Tremper le steak dans les œufs, puis dans la farine de craquelins jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé des deux côtés. Faire frire dans la poêle jusqu'à ce que le steak soit doré et bien cuit.


La maison des steaks de doigt de l'idaho!

Saviez-vous qu'en dehors de l'Idaho, beaucoup de gens n'ont jamais goûté ou même entendu parler des célèbres steaks Idaho Finger Steaks de notre état ? Nous pensons que cette spécialité locale est si bonne qu'elle mérite sa propre page Web.

Que sont les steaks de doigt de l'idaho?

Pour ceux qui n'ont jamais goûté aux Finger Steaks de l'Idaho, ce sont des lanières de bœuf entières croustillantes, panées ou frites, servies avec une sauce piquante. Si cela évoque des images de doigts de steak hachés / formés pour les enfants, la version Idaho va bien au-delà de cela. Ici, les steaks de doigt commencent par des tranches d'une coupe entière de bœuf savoureux, assaisonnés, panés/enrobés de pâte puis frits. Le plat a une longue histoire dans l'Idaho.

Où trouver des steaks de doigt dans l'idaho

Étant donné que le steak de doigt est la nourriture signature de l'Idaho, vous pouvez vous attendre à ce que chaque Idahoan ait une opinion sur le meilleur endroit pour trouver des steaks de doigt. Pour certains, c'est la cuisine de leur mère mais pour d'autres, c'est un restaurant préféré. Les restaurants populaires connus pour leur propre interprétation de ce plat incluent Lindy's Steak House, Westside Drive In, Edge Brewing et Jaker's.

Au ranch

Pour de nombreux Idahoans, il n'y a pas d'endroit comme à la maison quand il s'agit de Finger Steaks. Et quand il s'agit de recettes familiales, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de les préparer. Les habitants de l'Idaho utilisent une large gamme de coupes de bœuf, de panures et de pâtes alternatives, et les servent avec une variété de sauces. Tant que vous commencez avec une bande de bœuf, les steaks Idaho Finger Steaks peuvent être ce que vous voulez qu'ils soient. Les éleveurs locaux et d'autres partagent leurs recettes familiales.

Steaks de doigt de grand-mère Phyllis

Originaire de l'Idaho, Christie Prescott partage cette recette familiale, qui lui a été transmise par sa grand-mère. Elle garde de bons souvenirs de sa grand-mère lui apprenant à le faire et transmet cette tradition à la prochaine génération.

3x steaks de ranch

Trish et Stan Dowton possèdent et exploitent Dowton 3X Ranch, une exploitation vache-veau dans la vallée de Pahsimeroi, dans le centre-est de l'Idaho. «Il existe de nombreuses façons de préparer des steaks de doigt et aucune n'est bonne ou mauvaise», dit-elle.

Steaks de doigt owyhee

La meilleure chose à propos des steaks de doigt de l'Idaho est la façon dont ils s'adaptent à n'importe quelle cuisine, comme en témoigne cette version d'inspiration hawaïenne. Cette recette utilise du mochiko ou de la farine de riz, ce qui en fait une option sans gluten. Prêt à essayer ?


Sandwich au steak pané à la Chicago

Les habitants de Chicago se réjouissent ! Ce sandwich est tout ce que Chicago aime : viande de Chicago, pain de Chicago, saveur de Chicago.

• 1/2 tasse d'huile végétale
• 6 steaks sandwich ou escalopes de steak rondes, pilées à 1/8" d'épaisseur
• Sel et poivre, pour assaisonner
• 1 tasse de farine
• 3 œufs, fouettés avec 2 c. l'eau
• 1 tasse de chapelure italienne Turano assaisonnée
• 2 cuillères à soupe. romarin frais, haché (ajouté à la chapelure)
• 1 ½ - 2 tasses de sauce tomate au basilic (la recette suit)
• 6 petits pains Turano
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• 6 onces. giardiniera chaude ou douce

• Préchauffer le four à 350*F.
• Chauffer l'huile dans une poêle de 12 po à feu moyen.
• Faire chauffer la sauce tomate basilic à feu moyen dans une poêle.
• Saler et poivrer les steaks, puis les enrober légèrement de farine en secouant l'excédent.
• Enrober les steaks de dorure à l'œuf, en secouant à nouveau l'excès d'œuf, puis presser les steaks dans la chapelure, en les enrobant complètement.
• Faire frire 2-3 steaks à la fois dans l'huile pendant environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Tremper les steaks un par un dans la sauce tomate au basilic pour les enrober, puis transférer dans des rouleaux français, en les pliant en forme de V.
• Saupoudrer de fromage et de giardiniera dans le pli des steaks, puis envelopper chaque sandwich dans du papier d'aluminium.
• Placer les sandwichs emballés dans le four. Cuire au four pendant 3-5 minutes.


Comment faire cuire des steaks de boeuf panés

Pilez les steaks à plat à l'aide du pilon à viande. Dis aide à attendrir le bœuf.

Ajouter l'ail, les herbes, le poivre et le sel dans un bol

Y faire mariner les steaks de bœuf attendris

Couvrir le bol de film alimentaire

Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Plus de temps pour mariner, mieux c'est.

Étaler la chapelure sur un plateau

Battre 1 oeuf avec un peu de sel et de poivre

Tremper les steaks de bœuf marinés dans l'œuf battu

Puis bien saupoudrer de chapelure de tous les côtés

Gardez les steaks panés de côté

Lorsqu'ils sont suffisamment chauds, faites-y revenir le steak de bœuf pané jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Faites-le bien cuire des deux côtés. Pour un enrobage croustillant, essayez de maintenir une température constante dans la poêle



Commentaires:

  1. Humayd

    Quelle belle réponse

  2. Akinozragore

    Dans ce quelque chose est. Merci beaucoup pour l'aide sur cette question.

  3. Adin

    Je pense que c'est la grave erreur.

  4. Mugor

    Je pense qu'il a tort. Je suis sûr.

  5. Yale

    FAAAAA FUN))))

  6. Neleus

    Vous avez été visité par une excellente pensée



Écrire un message