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Andrew Zimmern sur les plus grandes erreurs commises par les touristes

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L'animatrice de télévision et experte en voyages a quelques conseils pour savoir où séjourner

Zimmern accueille le méga-hit de Travel Channel « Bizarre Foods ».

Andrew Zimmern est un homme qui sait voyager. Dans son émission télévisée super populaire Aliments bizarres, il démontre son talent pour creuser sous la surface d'une ville donnée et trouver son cœur, souvent à travers sa nourriture. Zimmern aide actuellement à promouvoir une nouvelle application appelée Bottes égarées qui permet aux gens de faire, de créer et de partager des visites, nous lui avons donc demandé quelle était la plus grande erreur des touristes - et la réponse n'avait rien à voir avec la nourriture. « La plupart des gens restent simplement au mauvais endroit », nous a-t-il dit. «Ils recherchent la meilleure offre lors de la réservation d'un hôtel et perdent ainsi de vue le plus gros problème, à savoir l'emplacement. Vous économisez de l'argent à court terme, mais vous finissez par dépenser plus d'argent à long terme parce que vous prendrez un taxi partout.

Lorsque Zimmern séjourne dans une ville, seul ou avec son Aliments bizarres crew, il garde cette philosophie à l'esprit : "Je choisis un hôtel en fonction de l'endroit où je veux explorer", a-t-il ajouté. «Je dis toujours à la société de production que nous devons rester au cœur de la ville, car l'équipe doit pouvoir explorer. Même si vous êtes un voyageur d'affaires, ne voulez-vous pas être dans un endroit où vous pouvez vous promener et vraiment avoir une idée de la ville ? »

Stray Boots permet aux gens de créer leurs propres visites, que d'autres peuvent ensuite acheter via leur tablette ou leur smartphone et les suivre eux-mêmes. "C'est une application vraiment amusante, 'Visitez-la, vivez-la'", a-t-il déclaré. «C'est formidable de voir comment les gens qui vivent dans un endroit peuvent créer une visite pour quelqu'un d'autre. Un carnet de tournée est daté et est généralement créé par quelqu'un qui n'y habite même pas. Vous pouvez utiliser un carnet de visites pour les musées, mais cela permet vraiment aux personnes qui connaissent le mieux les villes de vous faire visiter.

Les visites peuvent aller d'excursions d'une journée à un après-midi de dégustation des meilleurs hamburgers du quartier. Zimmern a créé une visite culinaire de sa ville natale, Minneapolis, qui peut être trouvé ici.

"Je me considère citoyen et j'ai dit oui à la construction de cette tournée tout de suite", a-t-il déclaré. « Cela ajoute vraiment au discours ; si suffisamment de gens le font, cela peut rendre le monde meilleur.


Voici les trois meilleurs conseils d'Andrew Zimmern pour être un grand cuisinier

Andrew Zimmern est l'un des chefs, restaurateurs et hommes d'affaires les plus accomplis du pays. Ainsi, lorsqu'il donne des conseils aux cuisiniers à domicile, comme il l'a fait lors de la récente Chat de cuisine podcast, il est sage d'écouter.

Tout d'abord, quelques informations sur cette personnalité inspirante : Zimmern a commencé sa formation en restauration à seulement 14 ans (via Déménagement à New York). Après avoir obtenu son diplôme du Vassar College, il a décroché des emplois dans les cuisines de chefs et de restaurateurs respectés tels qu'Anne Rosenzweig, Joachim Splichal et Thomas Keller (via Andrew Zimmern).

Si vous ne connaissez Zimmern que par ses spectacles à succès, notamment Aliments bizarres et le Liste de Zimmern, vous ne savez peut-être pas que la personnalité de la télévision accomplie a traversé une période très sombre dans les années 1980. Après cela, il a recommencé sa carrière à partir de zéro, en prenant un travail de vaisselle au Café Un Deux Trois à Minneapolis. Bientôt, un Zimmern déterminé a atteint les rangs de chef exécutif du restaurant, qui a remporté une reconnaissance nationale et plusieurs prix.

Zimmern a ensuite créé une société multimédia, Food Works, et une société de développement de la vente au détail de produits alimentaires dans les restaurants, Passport Hospitality. Il a remporté des Emmys et des James Beard Awards, et en plus de ses propres émissions, il est apparu sur Chef de fer, Haché, et Les grands maîtres cuisiniers (via IMDB). S'il y a quelqu'un qui peut déterminer comment nous pouvons tous être de meilleurs cuisiniers, c'est lui.


20 délicieux plats régionaux à travers l'Amérique

Au cours de sa 10e année à parcourir le monde pour Travel Channel, Andrew Zimmern parcourt les États-Unis pour trouver les spécialités régionales les moins connues et les plus appréciées que l'Amérique a à offrir pour la dernière saison de Aliments bizarres. Du barbecue du sud de la Californie aux ris de veau finlandais du Midwest, préparez-vous à découvrir ces appétissants plats locaux.

Autoroute de la côte pacifique du ceviche de flétan

Surlonge californienne vieillie Santa Maria, Californie

Flétan au four Avila Beach, Californie

Morro Bay Fried Morro Bay, Californie

Barbecue Santa Maria, Californie

Sébaste frit entier Morro Bay, Californie

Saumon du fleuve Columbia

Côtelettes de porc Milledgeville, Géorgie.

Connues sous le nom de bœuf de porc de Kobe, ces côtelettes de Mangalitsa élevées localement sont saisies sur un grill ouvert au restaurant Comfort Foods.

Bifteck de chevreuil Eatonton, Géorgie.

Dans cette ville de Géorgie riche en histoire de la guerre civile, Andrew savoure un plat de steak de cerf de chevreuil frit.

Lapin rôti Milledgeville, Géorgie.

Les carottes, le céleri et les oignons sont grillés dans du saindoux de porc mulet et rôtis avec du lapin dans ce plat réconfortant coloré du Sud.

Trois viandes et deux accompagnements Macon, Géorgie.

Andrew propose un buffet de plats soul pour le dîner : des queues de bœuf et de la sauce, des cous de dinde, du chou vert, des macaronis au fromage et du poulet frit sont généreusement servis au restaurant Silly Lilly's.

Gibier sauvage et légumes verts Eatonton, Géorgie.

Il y a quelques surprises en réserve pour Andrew dans cette assiette : des boulettes de sanglier, de raton laveur et d'écureuil sont servies avec des haricots verts traditionnels et du chou vert.

Porc fumé Leesville, S.C.

Texas Brisket Atlanta, Géorgie.

Vous n'avez pas besoin d'aller au Lone Star State pour la parfaite croûte de sel et de poivre et la saveur fumée lentement de cette poitrine traditionnelle - dirigez-vous vers Atlanta, où le restaurant Fox Brothers fume lentement la viande sur du bois de noyer pour la faire ressortir. la pleine saveur.

Canette de bière Turquie Greenville, S.C.

Mo & Joe's Barbecue connaît bien ses clients - pour les tailgaters locaux, le plat le plus vendu qui vaut la peine d'attendre est la dinde à la bière fumée, séparée et servie dans un petit pain moelleux.

Sauce Moutarde S.C.

Dans les années 1700, des immigrants allemands se sont installés en Caroline du Sud et ont apporté avec eux des condiments comme la moutarde. La sauce barbecue à la moutarde est née et est depuis lors appréciée dans les barbecues piquants de la Caroline du Sud.

Corégone fumé Péninsule de Keweenaw, Michigan.

Sur cette péninsule pittoresque du lac Supérieur, le corégone peut être facilement trouvé, fumé et servi comme spécialité locale.

Péninsule supérieure de Nisu finlandais, Michigan.

Les immigrants finlandais ont apporté pour la première fois ce ris de veau tressé parfumé à la cardamome au Michigan à la fin des années 1800.

Juustoa Hancock, Michigan.

Dans le nord du Michigan, vous pouvez trouver l'une des plus grandes populations finlandaises en dehors de la Finlande, ainsi que de nombreux fromages finlandais délicieusement grinçants appelés juustoa.


Curieux de savoir quel goût ont les cigales ? Les recettes de cigales pourraient vous aider à le découvrir

NEW YORK - Les cigales sont sur le point d'infester des pans entiers de jardins américains cet été. Il est peut-être temps qu'ils envahissent votre cuisine.

Des essaims de punaises aux yeux rouges, qui réapparaissent après 17 ans sous terre, offrent une chance aux cuisiniers à domicile de retourner les tables et d'en faire des collations.

Pleines de protéines, sans gluten, faibles en gras et faibles en glucides, les cigales étaient utilisées comme source de nourriture par les Amérindiens et sont toujours consommées par les humains dans de nombreux pays.

"Nous devons vraiment surmonter notre aversion pour les insectes, qui est très forte et profondément ancrée chez la plupart des gens de notre culture", a déclaré David George Gordon, auteur de "Eat-a-Bug Cookbook" et connu sous le nom de Bug Chef.

"Vous pouvez faire des sautés. Vous pouvez les mélanger à de la pâte pour faire du pain - faire du pain aux bananes, disons. Vous pouvez les battre et les faire frire, ce qui, je pense, serait ma façon préférée", a-t-il déclaré.

Le groupe de cette année s'appelle Brood X, et ils peuvent être vus dans 15 États de l'Est, de l'Indiana à la Géorgie en passant par New York. Leur chant d'accouplement cacophonique peut couvrir le bruit des jets qui passent.

Des milliards de cigales sont sur le point d'émerger de 15 États de l'Est des États-Unis. Les scientifiques disent que Brood X (comme dans dix, pas la lettre) est l'un des plus gros pour ces insectes qui n'apparaissent qu'une fois tous les 17 ans.

Lorsque le sol se réchauffe suffisamment, les cigales sortent du sol, où elles aspirent l'humidité des racines des arbres depuis 13 ou 17 ans, selon les espèces. Ils perdent leurs exosquelettes, s'attachent aux branches, s'accouplent et pondent des œufs avant de mourir en six semaines environ.

Lorsque vous mangez des cigales adultes, il est conseillé de retirer les ailes et les pattes pour réduire le croquant. Mais Gordon conseille aux cuisiniers à domicile de cueillir les cigales lorsqu'elles sont nymphes, avant que leur armure ne durcisse et pendant qu'elles sont encore molles et moelleuses, comme le crabe à carapace molle.

Il les met au congélateur, une façon humaine de les tuer. Une fois décongelées, les cigales peuvent devenir une garniture de pizza comme les tomates séchées, ou remplacer les crevettes dans n'importe quelle recette. D'autres ont suivi son exemple, notamment un livre de cuisine de l'Université du Maryland consacré à la cigale.

"Les gens ne peuvent pas vraiment accepter l'idée de regarder un insecte et de le manger. C'est pourquoi j'aime la pâte tempura ou quelque chose qui dissimule simplement les caractéristiques de la nymphe", a déclaré Gordon. "De plus, je mangerai tout ce qui est frit. J'ai une recette dans mon livre pour une araignée tarentule frite et elles sont vraiment bonnes."

Gordon décrit le goût des cigales comme celui des asperges. L'entomologiste de l'Université du Maryland, Mike Raupp, va plus loin : "Ils ont une texture beurrée, une délicieuse saveur de noisette, probablement due aux tanins, aux racines des arbres dont ils se sont nourris", a déclaré Raupp. "Et ils vont être vraiment bons avec un Merlot."

Le "Eat-a-Bug Cookbook" de Gordon est sorti en 1998 et a été accueilli par l'hostilité et les blagues des animateurs de télévision de fin de soirée. "Mais bien sûr, au cours des 20 dernières années, cela va dans le sens d'une normalisation", a-t-il déclaré.

Gordon a souligné l'essor de la culture gastronomique et des amateurs de sensations fortes comme le chef Andrew Zimmern, mais surtout un rapport de 2013 de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture comme un tournant dans l'intérêt pour les insectes comestibles. Le rapport estime que la consommation d'insectes est pratiquée régulièrement par au moins 2 milliards de personnes dans le monde, et que des dizaines d'espèces ont été documentées comme comestibles, y compris les cigales.

Il a également déclaré que les insectes comestibles sont riches en protéines et en bonnes graisses, riches en calcium, en fer et en zinc, émettent moins de gaz à effet de serre que la plupart des animaux d'élevage et prennent très peu d'espace agricole ou d'eau.

"Maintenant, les gens prenaient plus au sérieux ce que je disais depuis le début", a déclaré Gordon. En Amérique, "Nous sommes un peu bizarres : 80% des cultures du monde mangent des insectes, mais nous sommes dans ces 20% qui pensent que c'est une abomination."

Le nombre d'aliments produits en masse contenant des insectes - des barres protéinées aux chips et à la sauce pour pâtes - a augmenté. Dans certaines régions d'Asie, certains insectes sont vendus dans des sacs comme des cacahuètes salées ou dans des tubes comme des chips empilées. Une entreprise allemande fabrique des hamburgers à partir de vers de farine.

"Ils sont une option beaucoup plus saine pour la planète", a déclaré le Dr Jenna Jadin, biologiste de l'évolution et écologiste qui a travaillé comme conseillère en changement climatique pour des agences des Nations Unies comme l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. "Surtout au vu du fait que nous devrons prochainement nourrir 9 milliards de personnes."

Jadin note en riant qu'autrefois, le puissant et coûteux homard était jugé si répugnant en Occident qu'il était donné aux prisonniers. "Les perceptions changent", a-t-elle déclaré.

Elle note que l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture estime qu'environ 18 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont dues à l'agriculture animale.

Les mangeurs aventureux pourraient commencer par les insectes à la Newport Jerky Company, qui possède des magasins dans le Massachusetts et le Rhode Island et une présence en ligne dynamique. Sa section d'insectes comprend un sac de sauterelles pour 9,99 $ ou des grillons enrobés de chocolat pour 6,99 $.

Le copropriétaire Derek Medico a déclaré qu'il vendait un article - un sac mélangé de 9,99 $ de sauterelles déshydratées, de courtilières, de vers à soie, de grillons et de vers de sagou - des milliers de fois par an. "Je pense beaucoup à la nouveauté", a-t-il déclaré.

Et il ne s'attend pas à voir une demande constante d'insectes de si tôt.

"Dans d'autres pays et d'autres cultures, c'est beaucoup plus accepté et beaucoup plus normal", a-t-il déclaré. "Mais ici, je pense juste que ça va juste prendre un certain temps."


Comment la cuisine philippine devient la prochaine grande cuisine américaine

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Nouilles à LASA Photo : Avec l'aimable autorisation de Claudia Mc Neilly

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On vous demande de nommer votre plat préféré de la cuisine japonaise, italienne, mexicaine ou indienne, et un flot d'options peut vous venir à l'esprit. Faut-il choisir des ramen ou des sushis ? Pizza ou pâtes ? Tacos ou enchiladas ? Poulet au beurre ou paneer saag? Pourtant, lorsqu'on vous demande de rappeler un plat précieux des Philippines, vous pouvez vous retrouver perplexe pour identifier un seul plat.

Cela fait cinq ans que l'écrivain culinaire Andrew Zimmern a prédit que la cuisine philippine allait devenir "la prochaine grande chose". Pourtant, les saveurs des Philippines sont encore largement méconnues du reste du monde. Les stylistes culinaires sont connus pour positionner les baguettes à côté des plats philippins, en supposant que la géographie du pays en Asie du Sud-Est signifie que les baguettes sont utilisées comme principal véhicule de livraison de nourriture, alors qu'il s'agit en fait de fourchettes et de cuillères. Balut, ou embryon d'oiseau en développement, a été érigé en substitut paresseux d'une cuisine aussi variée et nuancée que ses 18 régions.

Souvent appelée la cuisine fusion originale, la cuisine philippine est un motif complexe de saveurs espagnoles, occidentales, chinoises, japonaises et insulaires du Pacifique qui servent de preuve vivante de la riche histoire culturelle du pays. L'adobo de poulet ou de porc utilise le terme espagnol adobo qui signifie « marinade » pour tremper les viandes dans un mélange de sauce de soja et de vinaigre. Le kare kare, ou ragoût de queue de bœuf, tire son nom de « curry » en raison de l'héritage indien profondément enraciné du pays. L'utilisation célèbre du spam - frit en chips dorées dans du spam ou servi dans des sandwichs entre du pain français moelleux surmonté d'un œuf au plat - reste un symbole de l'influence américaine pendant la Seconde Guerre mondiale.

Mais ne vous y trompez pas : le palais de la cuisine philippine est entièrement le sien, s'appuyant sur les acides et la douceur peut-être plus que toute autre cuisine. L'extérieur croquant et indulgent du lechon, ou porc entier rôti à la broche, est allégé avec une trempette de sauce au lechon à base de vinaigre, de sucre et d'une pincée de foie. Les plats salés comme le porc longganisa (une saucisse à base de porc haché) et les spaghettis à la Jollibee (pâtes nappées de sauce tomate et d'un peu de sucre) sont plus sucrés qu'on ne le pense. C'est ici que les saveurs ne se mélangent pas tant qu'elles s'assoient les unes sur les autres, se soulevant chacune dans une symphonie addictive de piquant, de salé et de sucré.

Bien que la cuisine soit lourde de porc, une abondance naturelle de fruits de mer et de fruits tropicaux a donné lieu à des plats légers sans être fades. Pensez aux salades de mangue et de tomates accompagnées de jus de calamansi acidulé et de bagoong, une sauce de poisson fermentée riche en umami originaire des Philippines. Ou le tilapia sinigang, une soupe délicate pour laquelle le corégone est poché dans un bouillon de tamarin aigre aux côtés de légumes verts frais comme les épinards d'eau et le bok choy.


Dans la cuisine d'Andrew Zimmern

MÉLANGER FOU | Andrew Zimmern chez lui à Edina, Minn.

SI TU ÉTAIS pour juger "Bizarre Foods avec Andrew Zimmern" de Travel Channel sur ses seules promotions, on pourrait penser qu'il s'agit simplement d'une émission sur les repas sur les insectes et les carcasses de requins en décomposition. Mais le pilier d'une heure de Travel Channel n'a pas duré 10 ans et a donné naissance à de multiples retombées - "Bizarre World", "Bizarre Foods America" ​​et le nouveau "Andrew Zimmern's Driven by Food", qui sortira le 16 août - sur la seule valeur de choc. Les spectacles sont tous sur l'exploration du monde et la compréhension d'autres cultures à travers la nourriture.

Voir les recettes

Curieux et affamé, M. Zimmern connaît la nourriture de fond en comble : avant d'être une star de la télévision, il était un chef qui a ouvert et dirigé une douzaine de restaurants à New York dans les années 1980. Il a parlé ouvertement de ses luttes contre la toxicomanie et l'alcoolisme à l'époque, et de l'intervention qui l'a aidé à devenir sobre et à changer de vie dans le Minnesota. Il a reconstruit sa carrière à partir de zéro, commençant comme lave-vaisselle dans un bistro français en 1992 et devenant chef exécutif en quelques mois.

Alors que la vie d'une célébrité culinaire le maintient sur la route 250 jours par an, à la maison avec sa femme, Rishia Zimmern, et son fils de 11 ans, Noah, à Edina, Minn., M. Zimmern cuisine et se divertit comme un civil. "Je pense que les gens sont choqués quand ils viennent dîner chez nous", a-t-il déclaré. «Ils attendent un opossum fermenté géant sur la table. En fait, nous cuisinons plus comme ma grand-mère dans l'Upper West Side de New York.

Quelques favoris des livres de cuisine

La meilleure caractéristique de ma cuisine est : l'île géante au milieu. C'est assez grand pour que je cuisine avec cinq ou six personnes debout ou assises. Tout se passe dans la cuisine. La vie se passe dans la cuisine.

L'outil de cuisine sans lequel je ne peux pas vivre est : une très grande planche à découper, car j'aime pouvoir empiler des morceaux de nourriture à différents endroits au fur et à mesure que je progresse dans un plat. C'est un morceau géant de bois dur du Minnesota récupéré d'une entreprise appelée Wood from the Hood.

Les casseroles que j'utilise le plus sont : quelques woks en fer dans lesquels j'adore cuisiner, même des plats occidentaux. J'adore mes rondeaux en cuivre Mauviel, de grands pots plats et droits. Le reste de mes affaires est All-Clad, leur série en cuivre.

Sa collection de couteaux

Je collecte: des couteaux. J'en ai probablement environ 400 chez moi : Mon Bob Kramer, des pièces artisanales italiennes et scandinaves. Il y a cette entreprise appelée Middleton qui fait un travail de lame époustouflant. Je vais dans des tenues millénaires de fabrication d'épées japonaises à Tokyo. J'achète quatre ou cinq couteaux sur mesure et essaie de cacher la facture à ma femme.

Les livres de cuisine que je consulte encore et encore sont : "Thai Food" de David Thompson et "Pok Pok" d'Andy Ricker. Je me considère assez expert en cuisine chinoise pour ne plus vraiment regarder les recettes quand je veux préparer des plats dans le canon chinois. Mais je suis moins experte en cuisine thaïlandaise, et c'est vers ces deux-là que je me tourne. Printemps et été pour moi, c'est l'heure de la cuisine thaïlandaise.

Le livre qui m'a le plus marqué est : "Théorie et pratique de la bonne cuisine" de James Beard. C'est le premier livre que je recommande à tout le monde. « The Making of a Cook » de Madeleine Kamman, « La Méthode » de Jacques Pépin et « The Way to Cook » de Julia Child sont aussi dans ma cuisine.

Mon garde-manger est rempli de : 7 000 épices, ingrédients asiatiques et mexicains. Cinq sortes différentes de pâte de haricots fermentée chinoise, dont certaines ont 50 ans, que j'ai introduites en contrebande en Amérique. Câpres sauvages marinés de Chypre. J'ai une tahina grillée du seul fabricant de tahina grillée au monde, achetée dans le quartier musulman de Jérusalem. Quarante types de sel différents du monde entier : Sénégal, Inde du sud, îles obscures du nord du Japon.

Un petit déjeuner typique est : une tasse de café et une cigarette. Je fais le petit-déjeuner de la prostituée française.

Quand je divertis, j'aime : faire une soupe chaude et la garder près de la porte dans une terrine avec un élément chauffant en dessous. Je parle bien sûr de l'hiver, qui est brutal au Minnesota. Rien ne fait sourire quelqu'un comme une tasse de soupe. C'est une excellente façon d'accueillir les invités. Une chaudrée d'huîtres ou une bisque de homard, parfois un velouté de tomates, accompagnés de petits toasts au fromage sur un plateau.

Les prix James Beard de Zimmern aux côtés des rubans que son fils a gagnés.

J'aime quand les convives apportent : rien. Je suis démodé. [L'épicurien français] Brillat-Savarin avait sa collection d'aphorismes sur le divertissement. Mon préféré dit que tant qu'ils sont chez vous, vous êtes responsable du bonheur de vos invités. Je prends ça au sérieux.

Le morceau de sagesse de cuisine le plus important que j'ai jamais reçu était: cuisiner quelque chose de nouveau chaque jour. Mon père me l'a dit. Vous faites beaucoup d'erreurs en cuisinant quelque chose de nouveau, et vous apprenez plus en cuisinant quelque chose de la mauvaise façon qu'en cuisinant quelque chose de la bonne façon.

L'aliment le plus sous-estimé est : Beurre. Une égalité pour sous-estimé serait la graisse animale fondue. Les gens se sont éloignés de la cuisine avec du saindoux de porc et de la graisse de poulet, ou du schmaltz. Je cuisine beaucoup avec les deux. Je récupère même le jus de bœuf d'un rôti. Il donne une grande saveur.

Un aliment que je pourrais manger avec plaisir tous les jours de ma vie est : moules. C'est une assiette de baromètre. Je peux tout dire sur un restaurant à travers leurs moules. Vous devez travailler si dur pour les garder parfaits. Et j'adore les manger.

Si je ne suis pas dans la cuisine, vous me trouverez : dans la chambre. La vie se passe dans la cuisine, mais le plaisir se passe dans la chambre. Vous pouvez me citer là-dessus.

&mdashÉdité à partir d'une interview de Kevin Sintumuang

&mdashCorrection et amplifications : le nom de la femme d'Andrew Zimmern est Rishia Zimmern. Une version antérieure de cet article indiquait à tort son nom comme Rishia Haas.

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Andrew Zimmern dit que les tendances alimentaires n'ont pas d'importance parce que la planète est en train de mourir

Andrew Zimmern n'a pas le luxe de succomber au décalage horaire. Cela peut lui prendre 40 heures pour se rendre à un concert, mais il sera prêt à photographier quand il y arrivera, sans poser de questions. « Les gens disent : « Comment pouvez-vous faire ça ? » ? Dit Zimmern. C'est vraiment facile. I&aposm dans le delta de l'Okavango au Botswana. Si vous ne pouvez pas le faire pour cela, quelque chose ne va pas avec vous.”

L'animateur de télévision, chef, écrivain et enseignant, quatre fois lauréat du prix James Beard, s'appuie sur son enthousiasme, et non sur des stimulants, pour le sortir du lit lorsqu'il est sur la route. “I me force à l'horloge quel que soit l'endroit où j'atterris,” dit Zimmern, dont l'émission Travel Channel Aliments bizarres est revenu pour sa 13e saison cet été. Au maximum, j'ai une demi-journée ou une journée inconfortable avant que mon corps ne se réinitialise. I&aposm s'est engagé à l'appel supérieur.” Pour lui, cet appel supérieur est l'occasion de raconter des histoires autrement inédites des coins les plus reculés du globe. « Le spectacle doit continuer », dit-il. “Il y a des torts à réparer. Je crois vraiment que ce n'est pas un travail pour moi, c'est une mission », dit-il. J'ai eu la chance de parler à l'hôte célèbre et grand voyageur du petit-déjeuner, de la liste des meilleurs restaurants et de l'avenir de la nourriture.

Extra Crispy : Alors, où es-tu dans le monde ?
Andrew Zimmern : I&aposm à Memphis, Tennessee. Nous faisons un épisode de La liste Zimmern ici.

Je suis sûr que vous y êtes déjà allé plusieurs fois, mais y a-t-il quelque chose de nouveau qui attire votre attention ?
Je pense que la même chose pourrait être vraie dans tant de villes à travers le pays : la nourriture, la renaissance du restaurant ici est tout simplement spectaculaire à voir. Je viens à Memphis pour les classiques sales du sud. S'il n'est pas frit, grillé ou mis dans un petit pain, vous manquez quelque chose.

Il y a tellement de restaurants incroyables. Ce n'est certainement pas nouveau, mais j'ai dîné hier soir au restaurant Hog & Hominy, Andrew Ticer et Michael Hudman&aposs, et la cuisine était tout simplement géniale. Les plats que j'ai mangés hier soir, s'ils étaient dans un restaurant à San Francisco, New York, Los Angeles ou Chicago, ils auraient des étoiles Michelin. I&aposm vient d'être stupéfait par la délicatesse, la cuisine intelligente, la prévenance. Cela m'a absolument époustouflé.

J'ai faim. Sur la note des étoiles Michelin, que pensez-vous des notes Michelin et de la liste San Pellegrino&aposs ? Avez-vous l'impression que ce genre de distinctions et de listes est important et utile, ou sont-ils obsolètes ?
Les listes sont vraiment géniales pour les personnes dont les noms y figurent et elles sont vraiment merdiques pour les personnes qui en sont exclues. Vous avez sans doute évoqué les deux plus grandes listes de la gastronomie, et je ne suis pas sûr que la gastronomie soit quelque chose à laquelle plus d'une petite poignée de personnes dans le monde prêtent attention. J'ai diffusé le San Pellegrino 50 sur mon téléphone à l'arrière d'une voiture, lors d'un voyage, et j'ai délibérément programmé mon voyage pour que je puisse voir qui est classé où. Je connais beaucoup de chefs. Je pense que la grande majorité des gens ne se soucient pas de ce numéro un. D'un côté, je ne comprends pas en quoi consiste toute la harangue, d'autre part, je comprends vraiment de quoi parle toute la harangue.

Tout d'abord, vous regardez la grande majorité des restaurants du San Pellegrino 100 par exemple, ou le grand nombre de restaurants qui ont reçu des étoiles Michelin, et ils ignorent un si grand volume de la scène culinaire mondiale, c'est choquant de moi. L'Asie du Sud, l'Afrique et même avec autant de représentation sud-américaine qu'il y en a, tant de choses sont ignorées. Je&aposm vraiment abasourdi par ça. En tant que personne qui a eu l'occasion de manger dans bien plus de la moitié du San Pellegrino 100 et qui mange régulièrement dans des restaurants étoilés Michelin&# x2014 et je le fais parce que j'aime voir ce que les meilleurs chefs du monde font avec les ingrédients et la nourriture& #x2014ce n'est que la pointe de la lance de ce que la nourriture est et peut être.

Deuxièmement, cela devient un problème, si vous voulez commencer à parler du monde le mieux possible, je pense que vous devez commencer à faire l'effort d'étendre votre portée, car en laissant de côté des milliers et des milliers de personnes, je peux vous le dire personnellement. égal ou meilleur que beaucoup d'entre eux est déroutant pour les gens. Ce qui est extrêmement blessant, c'est la façon dont l'ethnicité, l'ethnocentrisme et le sexisme se jouent dans ces espaces. Vous ne devez pas regarder de très près tout cela pour voir que c'est un vieux club de garçons blancs.

Maintenant, je sais que c'est une diatribe très familière ces jours-ci, et je suis le problème dans le monde. Je suis une vieille personne blanche qui gagne bien sa vie. Et même moi, je suis offensé et confus parce que je ne peux pas comprendre pour la vie pourquoi ces institutions continuent de perpétuer le problème.

Que pensez-vous doit arriver?
Les organisations doivent se réunir avec leur conseil d'administration et dire : « Que voulons-nous être ? ? Parce que chaque année, elles vont continuer à être de moins en moins pertinentes. Je ne pense plus du tout que les étoiles Michelin soient pertinentes. Tu as un téléphone portable. Qui regarde un Michelin ? Je suis le client Michelin Guy. J'ai de l'argent, je voyage partout dans le monde, et je veux vraiment dire cela aussi simplement que possible, je peux me permettre de manger dans ces endroits. J'ai des guides Michelin, tous. Quand ils étaient publiés, j'avais l'habitude de les envoyer à mon bureau tout le temps et j'avais l'habitude de sauter sur le bureau de mon assistant quand je les voyais parce que cela m'aiderait à planifier les choses et à comprendre les voyages. Maintenant, j'utilise mon téléphone, les réseaux sociaux et mes amis. Vous pouvez accéder à des rédacteurs culinaires, des chefs, des cuisiniers à la chaîne et des publications locales en trois minutes sur Twitter pour examiner les cinq meilleures expériences culinaires dans n'importe quelle ville du monde.

J'adorerais avoir la tête des 50 meilleurs du monde devant moi pendant vingt minutes et lui indiquer comment rendre les listes sponsorisées vraiment pertinentes. Et je sais que je continue à avoir l'air d'un abruti de plus en plus gros quand je dis des choses comme ça, mais il n'y a pas beaucoup de gens qui sont bien placés pour critiquer la façon dont cette liste est faite, et je pense que j'en fais partie. La raison pour laquelle je fais et dis cela, c'est parce que je voyage en fait partout dans le monde pour manger dans ces endroits. Il est donc impossible que quiconque sur Terre puisse me dire que le restaurant Badjao Seafront aux Philippines est l'un des cent meilleurs restaurants du monde. Je l'oppose à toute expérience culinaire sur la planète Terre. Je devrais proposer ma propre liste à laquelle les gens devraient aller & # x2014 oh attendez, je le fais.

En parlant de ça, vous avez une nouvelle saison de Aliments bizarres dehors. Quel était votre état d'esprit à l'approche de la nouvelle saison ?
J'y vais toujours avec une nouvelle attitude. Je pense que nous avons trouvé une manière amusante de structurer ces voyages en explorant les racines et les personnages historiques. Nous l'avons fait l'année dernière. Cette année, j'ai voulu l'élever d'un cran dans la pertinence de notre climat mondial actuel, socialement, anthropologiquement, culturellement, civiquement. Je pense que nous y sommes parvenus, que nous parlions de l'exceptionnalisme américain et du Pony Express, ou de ce que cela signifie d'être libre et indépendant dans l'autre épisode de Night&aposs Scotland et dans les épisodes à venir. Nous sommes en Espagne sur le Camino de Santiago, le pèlerinage pour voir le tombeau de Saint-Jacques. C'était juste une chance de parler de spiritualité et de systèmes de croyances dans le contexte de la culture et de l'alimentation en cours de route.

Nous avons pu montrer dans notre émission Battle of the Bulge non seulement l'importance de la lutte de l'Amérique pour défendre la liberté mondiale, mais aussi notre position déchue dans le monde aujourd'hui. Dans notre émission sur le chemin de fer clandestin, nous parlons de la race en Amérique, ce qui, je pense, est une discussion que nous devons avoir. Je pense que c'est juste parce que quand les gens disent : « Eh bien, vous faites juste une émission culinaire sur les voyages. Tenez-vous en à la nourriture qui ignore le but principal de notre raison d'être sur la planète Terre, qui est de nous aimer les uns les autres et de faire de notre foyer mondial un endroit meilleur. Cela semble juste être la leçon d'éducation civique mondiale 101, donc essayer de contribuer à cette conversation est mon objectif numéro un.

Quels sont vos petits déjeuners préférés à travers le monde ?
Mes petits déjeuners préférés au monde sont au Japon et en Chine. Je ne suis pas fan des crêpes et des gaufres. Les petits déjeuners américains sont si malsains pour vous. Le Denny&aposs Grand Slam est l'enfant d'affiche pour la façon dont vous n'êtes pas censé manger. Je suis un mangeur de lotus. Je mange pour le plaisir, donc une sorte de bol de muesli ou d'açai&# x2014 certains d'entre eux sont absolument horribles. J'ai toujours mangé ce que j'appelle le dîner pour le petit déjeuner, et quand j'ai voyagé pour la première fois en Asie dans la vingtaine, ma mâchoire était sur le sol. J'étais comme, Oh, mon Dieu. Poisson grillé, cornichons, soupe, congee ? En Chine, du chou braisé et des légumes verts avec de la bouillie de riz et des choses merveilleuses sont un petit-déjeuner aussi merveilleux que je puisse l'imaginer. Le petit déjeuner japonais est vraiment exceptionnel pour moi. Des légumes, des cornichons, un peu de riz, un peu de soupe, un petit morceau de poisson grillé&# x2014Je me suis lancé en courant. Je me sens bien.

Je dirai que lorsque j'étais en Écosse et que j'avais un bon petit-déjeuner écossais tous les matins. J'ai oublié à quel point j'aimais les champignons grillés et les tomates rôties avec de bons œufs frais de la ferme et beaucoup de toasts beurrés. Je veux dire, y a-t-il quelque chose de mieux ? Je pense que le petit-déjeuner dans le monde est une chose fascinante à regarder et je n'essaie pas d'être le stéréotype idiot de moi-même, mais même lorsque je suis dans des situations tribales et que vous mangez les restes de ragoût de la veille réchauffé sur le feu dans une sorte de pots, vous avez l'impression de faire partie de l'histoire de l'alimentation parce que c'est la façon dont les gens le font depuis des milliers d'années. Même lorsque je suis en Asie centrale ou dans certains pays d'Afrique où ils gâtent leur propre lait et fabriquent essentiellement différents types de yaourt, plus ou moins épais, il s'agit parfois de lait épais et aigre, j'ai trouvé un énorme penchant pour cela.

Comment pensez-vous que la nourriture va changer à l'avenir? In the next thirty years, what do you think are going to be some of the bigger changes we&aposll see?
Sadly, I think we&aposve been taking care of the wrong person, culturally, in America. We have spent so much time talking about diet and exercise and ways to live longer and healthier and happier for each individual, and I think that&aposs very much an American cultural totem. What can I do for me? That&aposs been something that, not just in our home life, we&aposve been doing in other parts of our lives as well. The bigger question, and what we should have been dealing with for the last thirty years, and what we need to be dealing with for next thirty years, is how do take care of our global body?

I can sit here and talk to you about food trends coming from some other place that will be the next hot thing, but it&aposs not gonna matter when you can&apost grow corn in Iowa. It&aposs not gonna matter when there are no more cows. When there&aposs an orange blight in Florida that is inevitably gonna happen and wipe out that crop. When the cabbages and bananas go away. All you have to do is look at the harvesting schedules of grapes around the world to see that crush dates are happening earlier and earlier and earlier.

Our global ecological health, when you start talking about thirty, forty years out, is going to impact our food lives more than any other trend, and unless we address our unhealthy planet, we&aposre not going to have a choice when it comes to fish. We&aposre not gonna have a choice when it comes to chicken and beef and lamb. We&aposre not gonna have a choice when it comes to vegetables and fruits, and we&aposre going to be taking half of our meals a week in a nutritional supplement that we dissolve in water.

I hope that we start thinking about our global body.
Oui. I&aposve laid my eyes on it. I see the corollary to that is that eating well in our country is a class issue. So you throw those two things together: People who can afford a $100 hamburger are going to have one, and everyone else isn&apost. I wish I had better news on that front, but between all the work that I do away from the camera, at conferences, on Capitol Hill, educating myself, talking to experts and leaders around the world, and laying my eyes on things around the world, the biggest trend in the next, let&aposs call it, quarter- to half-century is going to be impacted by the carelessness with which we are taking care of our planet.


Rigatoni with Asparagus-Pistachio Pesto

Andrew Zimmern&rsquos Kitchen AdventuresWhen I moved to Minnesota in the 1990s, I was in treatment for chemical dependency and alcoholism. After six months, I got out and eventually found a job washing dishes and busing tables at a French restaurant in the Twin Cities called Café Un Deux Trois. It was two weeks old and already coming off the rails. Packed to the gills, it was the biggest thing to hit Minnesota since sliced bread. Littéralement. The owners would fly in from New York and swear at the customers (not very Minnesota Nice!), and the kitchen was run by an earnest and talented young chef hot off a few years spent in NYC cooking with David Bouley. One day a line cook called in sick, and since I had been watching his station for a few days from the vantage point of the dish room and the busers&rsquo station, I thought I could put out his food. I did, got a job as a line cook immediately and within a few weeks was asked by the owners to take over the kitchen. I brought in my own team then Michael, the restaurant manager, bought out the NYC crew (thanks Georges, Gerard and Billy!) and for the next five years, we had a huge hit on our hands. It was restaurant heaven. The only dish that survived the first menu changeover was this amazing asparagus pasta, which the old chef swore he got from Bouley. While that may or may not be true, if it&rsquos not Bouley&rsquos, it should have been&mdashit&rsquos that delicious.&mdashAndrew Zimmern


Andrew Zimmern On Rallying The Power Of Independent Restaurants

Uniting hundreds of thousands of restaurants to defend millions of jobs.

By Andrew Zimmern as told to Jake Emen

Andrew Zimmern began his career in food working as a cook in restaurants in New York, eventually finding his way to acclaim as a chef in Minneapolis. Since then he has created and hosted a number of TV shows, including Bizarre Foods and What’s Eating America among others. He is a founding member of the Independent Restaurant Coalition, an organization dedicated to lobbying on behalf of the industry and fighting for its survival.

The Independent Restaurant Coalition is about three months old, and we’ve grown to an entity that has given voice to a trillion-dollar industry with over 11 million employees. From an industry that had no voice, and no seat at the table, we’re a force to be reckoned with on the policy side of our governmental efforts.

We had three members with the largest representation at the White House meeting in May with the President. Representative Earl Blumenauer also put forth his Restaurant Act, which is advocating for our position paper that we put out in April to the House and the Senate. Our proposal, available on SaveRestaurants.com, was for the Restaurant Stabilization Act. It would take the Paycheck Protection Program—an eight-week band-aid for an 18-month problem—and actually create a triage system with the stabilization fund sufficient to match that 18-month problem.

In May, House Speaker Nancy Pelosi assured Representative Dean Philips of Minnesota and Representative Chip Roy, Republican of Texas, that she would put a vote on the floor for the part of the CARES Act to deal with payroll protection and other issues that the IRC has been fighting for. So we are just thrilled. Our message is growing, our membership is climbing, our influence is growing, and while there have been public faces of our group, it has been a grassroots effort that has included every single member of our coalition.

It reminds me that food people are just the best doers in the game. They put their heads down, and it’s like attacking a prep list on a busy Friday afternoon in the restaurant, after a monster lunch and you have a lot of work to do that night. We divided into teams—comms and public policy and grassroots and outreach—and we’ve been so effective because everyone has been contributing. It’s just absolutely incredible.

Our group is not left or right, or red or blue—it’s about moving forward. And the biggest takeaway so far is how massive our industry is, and how underrepresented it’s been despite its size. It’s just mind-boggling. The primary industry alone, if you just look at independent restaurants, it’s 11 to 12 million employees, and a trillion dollars. Restaurants, if you just go one step broader, is 15 million employees.

There are 650,000 independent restaurants, and we are a very special industry in several ways. Ninety-five percent of the money that comes into us goes out of us. So we’re more beneficial to the economy than any other business. What we make, we spend.

Look where we spend it—on our payroll. We’re the number-one employer of single moms, the number-one employer of returning citizens, coming out of jails and institutions, we’re the number one or number two employer of immigrants—I think it depends on what decade you’re looking at, but it’s us and agriculture. And even if we’re number two, and number one is agriculture, we’re the number-one resource for first-time job seekers, for last-time job seekers—people who are looking for part-time work who are retired. And what we spend our money on in that supply chain, all of those farmers and winemakers and butchers and dairies. The industries that we support with our dollars are staggering. Add that into where we sit in terms of tourism and what we represent, in terms of culture, it is incredibly powerful.

This is why the IRC is getting support from so many corporate partners. In the coming days, look for some big Fortune 100 companies that you wouldn’t think of being related to independent restaurants, per se, but are adjacent to us, and linking arms in this fight because we interact with their industries so well. Everything from rental cars to credit cards to airline tickets to travel agencies, and that’s just on the tourism side. It’s a massive, massively powerful group.

At the end of the day, this is about saving businesses, and saving businesses means saving jobs. When you have, what’s the latest total, about 21 million unemployed? That number is going to go up, it’ll come back down, and then it’s going to go up again because we’re not going to have a vaccine. We’re not going to have a cure, we’re not going to have anything that restores public confidence anytime soon. So it’s going to get worse.

The largest numbers on that unemployment monthly total have come from our sector. So if we can put 11 to 15 million people back to work? That is a big chunk. Independent restaurants alone are 4 percent of our GDP. This is a big economic fixit. And it is something that I’m praying does not become a political football for people to take advantage of.

This is about helping America get back on its feet because what’s good for the independent restaurant industry is good not only for our big cities, but most importantly, our small towns. Small towns may only have a handful of independent restaurants, but it’s the taxes from that independent restaurant base, and those bars and those other food-adjacent operations—they’re the ones who keep the schools open, and the roads paved, and the snow cleared, and whatever else that the municipality has to afford. Yes, they get state money. Yes, they get federal money, like any other city. But the dollars that keep the lights on—the biggest tax contributors—are independent restaurants. If you have to spend money somewhere, do it in independent restaurants, because I don’t think that anything is healthier for America right now than supporting those people.

I think this is going to impact us more than the 1918 flu, more than World War I or II. I think this is going to wind up being a bigger hinge event for us, in terms of how it fundamentally changes America. It’s a hinge event that we have not seen the likes of nationally since the Civil War. The other issue is that we have a chance to rebuild our food system in America. Not just our restaurant system—our whole food system. So if we don’t take this opportunity to fix the systemic problems that are buried inside of it, the things that were problematic even before COVID-19—if we don’t fix those now, we are really missing that opportunity. In fact, it’s the definition of insanity—doing the same thing over and over again and expecting different results. And that is how we treat the people in our food system.

There is a sexist and gender discrimination element to all of this. There is a racist element too. This touches on immigration issues that have been kicked down the road by five administrations, Republican and Democrat, and we are paying the price for that right now. A great example is in our farm system and our meat plants. You know, there’s no “B” squad—there’s no one on the bench trained and ready to step in to start cutting meat in a factory with hog carcasses flying by you, 30 per minute. We don’t have that. And part of that has to do with our visa system, our immigration system, who we choose to have work, and how we treat them. We’ve abused food workers and farmers in America since our country was founded.

I think our relationship with food here is different. And I think we look away from the things we don’t want to see in America. We can’t make this mistake with our food system. We have to look this in the eye, we have to name the problem, and we have to go and fix this.

Farm workers deserve more money, a better workplace, and paid sick leave, just like everyone else does. And we have to radically alter the economy of our country to take care of our workers because it is always people first. If you don’t, you sometimes get away with it short-term, but then something like this pandemic comes along and spotlights the first place the system cracks.

There’s food issues underneath everything. After 58 years on this planet, I think food is actually a bigger responsibility than some of the other cabinet-level positions. So I advocate for a Food Secretary. You have this massive, massive thing that’s called a Farm Bill, but it’s really a food bill. The biggest piece of it is $750 billion in assistance programs. Let’s put that under a secretary so that the person responsible for doling out that money isn’t also the one who could be caught up in the problems of deciding who grows our food. Let’s get someone in food on our National Security Council. Let’s take hunger, and food waste, and other issues revolving around food, and put it on that same plate as our government-assistance programs relating to it, and put it all on the Food Secretary’s job description. I think it is long overdue for us to have a cabinet-level position. All you have to do is look at this pandemic.

Why aren’t we discussing food during our election cycle? Look at our school lunch program. That should be taken out of the Department of Education. We need a national school lunch program. Why is it that everything in our public schools is paid for—sufficient to educate that child, from transportation, to teacher’s salaries, to books—except food? Yet, we know that kids who are fed a proper diet, kids who are given the right type of food at the right time of day, actually do better in the classroom. They have better outcomes. It is a staggering group of statistics. I think what Dan Giusti and his group Brigaid did, leaving the best job in the food world, as the chef at Noma, to start a nonprofit? To assist in figuring out a real national school program? He’s one of my heroes. We solve the school lunch program, and you unlock a future for America that’s brighter than anything you can imagine.

Get involved and spread the message about independent restaurants. Most people cannot afford to give dollars. If you can afford to give dollars, go to SaveRestaurants.com and contribute. Go to your food banks and make a donation. The ones right in your own communities. Gotta grow where you’re planted, right? Support the change makers, you know, like Food Policy Action and Environmental Working Group and No Kid Hungry, and there’s so many great groups out there. Support them.

But more important maybe than your dollars is spreading the message with everyone on your email list. If we get national awareness of these issues, then we can get everyone to vote their conscience this November. These are the issues we need to talk about as we head into this election year. They are as important as any other issue that’s out there.


Flan: 8 Essential Recipes

Richer and more concentrated than English-style custard, flan is the quintessential Latin American fine dessert. To get the texture right, many recipes call for sweetened condensed and/or evaporated milk, and a starting off by making a rich, reddish, amber caramel is non-negotiable. Still, flan is a living, changing thing, a truth reflected in the breadth and variety of these 8 recipes.

1. Coconut Flan

Coconut milk blends with sweetened condensed milk and a touch of rum to form the basis of this cool, refreshing, and beautifully rich end to a complex and spicy meal. In classic crème caramel fashion, a wonderfully deep and amber caramel turns into a sauce and topping, all in one, when the finished flan is turned out. Get our Coconut Flan recipe.

2. Pumpkin Pie Flans

A recipe for individual flans that combines what’s delicious about flan (that is, the rich, semi-fluid amber caramel topping) and what’s best about pumpkin pie (hint: it’s the spices). This is a dessert that ends a holiday meal without heavy pastry, while still feeling celebratory. Get our Pumpkin Pie Flans recipe.

3. Burnt Sugar Flan

Whole milk, sugar, eggs, egg yolks, and vanilla—that’s all this classic flan (a.k.a. crème caramel) calls for. The thing that makes it succeed is all in the technique: getting the proper caramel on the sugar that turns into the topping and sauce, and not overcooking, to keep the custard’s texture smooth and nongrainy. Get Herbivoracious’ Burnt Sugar Flan recipe.

4. Coffee Flan

Coffee is the secret ingredient in the caramel for this luscious home-style flan, made with condensed milk. Be patient, says, blogger Violet Tran. Good flan takes patience and experience to get just right. Get Violettran91’s Coffee Flan recipe.

5. Dulce de Leche Flan

This unusually deep-tasting flan starts out in the usual way, by lining the pan with a beautiful amber caramel. How it gets extra-delicious is by combining dulce de leche with condensed milk for the body of the custard. Get Food52’s Dulce de Leche Flan recipe.

6. Choco Flan

Here’s a three-layer Latin American–style flan. There’s a chocolate cake batter on the bottom, a standard flan custard in the middle, and a delicious cajeta or dulce de leche layer on top. Here’s where flan can be the guest of honor at a birthday or other partt. Get House2House’s Choco Flan recipe.

7. Almond Flan

Almonds are blended for two minutes with both evaporated and sweetened condensed milk in this evocative and subtly perfumed flan with a Spanish aura. Cutting it into squares for serving is an unusual idea that gets attention! Get Ceja Vineyards’ Almond Flan recipe.

8. Flan with Caramel and Orange

“My Spanish food mentor from decades ago,” writes Andrew Zimmern, “cookbook author Penelope Casas, inspired me with a flan recipe she used to cook. The orange is a classic Iberian Peninsula flavoring addition (no surprise here), but resting the flan out of the water after cooking is key.” Get Andrew Zimmern’s Flan with Caramel and Orange recipe.


Voir la vidéo: Bizarre Foods S09E20 Ho Chi Minh City (Mai 2022).