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Recette de gâteau aux carottes sans oeufs

Recette de gâteau aux carottes sans oeufs


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Le meilleur gâteau aux carottes que vous aurez jamais mangé ! Sans oeuf et avec un beau glaçage. Vous vous sentirez mieux à l'intérieur comme à l'extérieur !


Comté de Cork, Irlande

262 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 170g de sucre en poudre
  • 60 g de cassonade molle
  • 280g de farine nature
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 115g de beurre fondu
  • 100 ml de lait de soja
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 230 g de carottes râpées finement
  • 180g de noix concassées (ou raisins secs)

MéthodePréparation:35min ›Cuisine:50min ›Prêt en:1h25min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer un moule à cake rond de 23 cm.
  2. Mélanger les sucres, la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Bien mélanger avec une fourchette ou un fouet à main. Ajouter le beurre, le lait de soja et la vanille. Bien mélanger. Ajouter un peu plus de lait si nécessaire (une cuillère à soupe à la fois). Incorporer les carottes râpées et les noix hachées. Étaler le mélange dans le moule préparé.
  3. Cuire au four pendant 50 minutes. Vérifiez avec une brochette ou un couteau si le gâteau est bien cuit. Sinon, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes. Presque aucun mélange de gâteau ne doit coller à la brochette.
  4. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de démouler.
  5. Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure si vous appliquez du glaçage dessus.

Glaçage au citron

Si vous souhaitez glacer le gâteau, réalisez un glaçage au citron en mélangeant 150g de sucre glace avec 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Ajouter le jus de citron petit à petit, en mélangeant avec un fouet, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (9)

Un très bon gâteau sans œufs, c'était super !-22 février 2014

Le meilleur gâteau aux carottes de tous les temps... Si moelleux et riche ! Le glaçage allait parfaitement avec ! Je n'ai pas eu à changer la recette vraiment elle s'est très bien déroulée et s'est conservée quelques bons jours-02 sept 2013

Belle recette ! En réponse à Carlylouise84, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco extra vierge. Holland et barretts font souvent une bonne affaire. Il fonctionne très bien dans de nombreuses recettes comme substitut du beurre et donne une belle saveur crémeuse à la noix de coco. Je le recommande aussi comme base pour faire du pop-corn, et aussi comme hydratant pour le corps et après-shampooing !-09 juil. 2015


Recette de muffins aux carottes sans œufs

Ces muffins sont une façon sans œufs, sans beurre et plus saine de préparer un dessert à la maison. Le muffin est rendu moelleux et moelleux en ajoutant du yogourt à la pâte, même la carotte râpée ajoute également de la texture et de l'humidité supplémentaires. Le muffin peut être servi au petit-déjeuner avec du thé épicé et des fruits frais à côté.

Poonam Bachhav Le samedi 21 janvier 2017 00:11

Ces Muffins aux carottes sans œufs sont sans œufs, sans beurre, et pour en faire une affaire plus saine, j'ai remplacé la farine tout usage par de la farine de blé entier et j'y ai ajouté des amandes hachées. Les muffins s'avèrent moelleux (un peu lourds que la version maida), moelleux et délicieux. Le caillé gonfle le gâteau dans la recette. La recette est rapide, facile à suivre et nécessite un minimum d'ingrédients qui sont facilement disponibles dans un garde-manger.

Servir végétalien Recette de muffins aux carottes sans œufs pendant l'heure du thé avec masala chai ou votre thé épicé préféré avec la recette de bol de fruits frais.

Voici quelques autres recettes de muffins à essayer

Noter:Ne pas trop battre la pâte. Une fois que vous avez mélangé les ingrédients humides et secs, il suffit d'incorporer délicatement avec une spatule en bois. Vous pouvez remplacer la carotte râpée par des morceaux d'Ananas frais dans la même recette et déguster les délicieux muffins à l'Ananas !


Le meilleur gâteau aux carottes

On craque pour un bon gâteau aux carottes garni d'un délicieux glaçage au fromage à la crème ! Ce gâteau est si moelleux et savoureux que tout le monde vous demandera la recette.

Ingrédients de notre gâteau aux carottes

Évidemment, les carottes sont la vedette du spectacle dans ce gâteau !

Nous donnons un coup de fouet à ce gâteau en le chargeant de ananas écrasé, noix de coco râpée, raisins secs, et noix.

Ne laissez pas tous les ingrédients vous effrayer, ils ajoutent tellement de saveur et rendent le gâteau si moelleux que vous ne reviendrez plus jamais à votre ancienne recette de gâteau aux carottes !

Comment râper les carottes

Personne n'aime les carottes croquantes dans leur gâteau aux carottes, alors assurez-vous de râper très finement vos carottes ! Voici comment :

  • Frotter l'extérieur des carottes
  • Utiliser un éplucheur de légumes enlever la couche externe de la carotte
  • Couper le dessus des carottes
  • Utiliser les trous les plus fins sur un râpe à fromage, râper soigneusement les carottes

Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 tasses de carottes râpées (râpées), soit environ 2 grosses carottes.

Raccourcis pour le gâteau

Nous avons constaté que les carottes râpées dans le rayon des fruits et légumes de votre épicerie fonctionnent très bien dans cette recette de gâteau aux carottes.

Comment faire le glaçage parfait au fromage à la crème

Après avoir peaufiné cette recette plusieurs fois, nous pensons nous avons perfectionné notre glaçage! Il est lisse et crémeux et se marie parfaitement avec ce gâteau !

  1. À l'aide d'un mixeur électrique, crémez le fromage à la crème à température ambiante et le beurre ensemble.
  2. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger quelques secondes.
  3. Ajoutez lentement le sucre en poudre, environ 1/2 tasse à la fois et mélangez entre chaque fois que vous en ajoutez plus.

Autres recettes de gâteau aux carottes

Pouvez-vous transformer ce gâteau en cupcakes?

Oui! Vous pouvez vraiment transformer n'importe quel gâteau en cupcakes.

En ce qui concerne la température, plus le gâteau est gros, plus la température est basse. Pour en faire des cupcakes, augmentez votre température d'environ 25 degrés au-dessus de ce que dit la recette.

Lors de la cuisson de ces cupcakes, cuire au four à 350 degrés pendant 15-20 minutes. Cela permettra à vos cupcakes d'avoir une belle croûte sur le dessus et un centre humide.

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Autres délicieuses recettes de gâteaux :

  • Rouleau de gâteau au chocolat de grand-mère
  • Gâteau aux pépites de chocolat aux cerises
  • Gâteau au pudding à l'ananas hawaïen
  • Gâteau à la citrouille

Vous allez adorer cette recette de gâteau aux carottes. Il est chargé de tant d'ingrédients débordant de saveur. Rien de mieux qu'un gâteau aux carottes super moelleux et cette recette ne vous décevra pas. C'est un favori de la famille depuis des années.


Gâteau fou aux carottes – Sans œufs, sans lait ni beurre

Recette originale de Sweet Little Bluebird

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses de farine + 3 cuillères à soupe (tout usage)
  • 1 tasse de sucre (sucre tout usage – pur sucre de canne granulé)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/4 cuillère à café de piment
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 3/4 tasse de carottes pelées finement râpées
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • 1/2 tasse de raisins secs dorés
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 5 cuillères à soupe d'huile de canola (ou végétale)
  • 1 tasse d'eau

Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser un moule carré de 8 8243 x 8 8243 avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans un grand bol à mélanger, mélanger les 8 premiers ingrédients secs et bien mélanger. Ensuite, ajoutez les carottes, les noix et les raisins secs dorés – bien mélanger. Enfin, ajoutez les ingrédients humides – le vinaigre, la vanille et l'huile, puis versez l'eau sur le dessus – bien mélanger. Verser dans un plat allant au four graissé.

Cuire au centre du four pendant *35 à 45 minutes. Vérifiez avec un cure-dent pour vous assurer qu'il ressort propre, retirez-le lorsque vous êtes prêt. Laisser refroidir et garnir de votre glaçage à la vanille ou au fromage à la crème préféré. Prendre plaisir!

Recettes de glaçage
Recette de base de glaçage au fromage à la crème de AllRecipes.com
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Si vous cherchez un gâteau aux carottes qui ne contient pas d'œufs ni de produits laitiers, essayez ce CRAZY GOOD CARROT CAKE avec un glaçage au fromage à la crème, c'est un bon fou !


Gâteau aux carottes à la ricotta sans œufs

Le gâteau aux carottes fait partie de ces gâteaux que je fais rarement, pour des raisons évidentes : il n'y a pas de chocolat en cause. Avec des sacs de chocolat et des barres qui débordent de mon garde-manger, il est toujours plus facile de préparer quelque chose avec cet ingrédient tentant. D'une manière ou d'une autre, après le coma au chocolat de la Saint-Valentin, je me suis retrouvé à préparer plus de friandises sans chocolat. Comment je me retrouve avec ce gâteau aux carottes à la ricotta et sans œufs est en fait une histoire amusante avec une fin délicieuse. Le gâteau s'est avéré si bon que je l'ai fait trois fois jusqu'à présent.

Il y a quelques jours, en faisant dorer mon lecteur Google, je suis tombé sur ces scones à la ricotta et aux oignons verts de Girl Versus Dough. Comme le fromage ricotta Sargento est un échantillon dans mon réfrigérateur, je me suis immédiatement précipité dans la cuisine pour en préparer pour le déjeuner. Ils se sont avérés si bons que j'envisage sérieusement de les refaire ce week-end.

Tout en dégustant un scone, je ne pouvais pas m'empêcher de penser au gâteau aux carottes. Parfois, je suis surpris par la façon dont mon esprit fonctionne. Avec notre réunion hebdomadaire des mamans le lendemain, je n'ai pas eu à attendre longtemps avant de préparer un gâteau.

L'inspiration est venue de la recette des scones de Stéphanie, mais je le voulais plus gâteau que flocon alors j'ai joué avec la quantité d'ingrédients et les moules : dans un moule 11X9, un moule à muffins et un moule à cake. Je n'ai pas fait beaucoup de gâteau pour l'apparence des muffins. Celui cuit dans le moule rectangulaire était facile à glacer, ce qui le rend très proche du gâteau aux carottes original. La version bundt, je l'ai gardée simple, en saupoudrant juste un peu de sucre en poudre par-dessus.

Bien qu'il soit sans œufs, le gâteau est moelleux grâce au fromage ricotta et aux carottes râpées et légèrement épicé grâce à l'ajout de cannelle, de muscade et de gingembre moulu. Je n'ai pas ajouté d'ananas, de raisins secs ou de noix au gâteau, je l'ai laissé simple, avec juste les taches d'orange des carottes. J'ai également ajouté du beurre à la place de l'huile, contrairement au gâteau aux carottes traditionnel.

J'ai eu dans le passé beaucoup de gâteaux aux carottes, mais je dois dire que cette version va rester un bon bout de temps.

Si vous voulez faire un gâteau aux carottes en couches, vous devrez doubler la recette et diviser la pâte entre trois moules ronds de 9 pouces et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Une recette facile de gâteau aux carottes à la ricotta sans œufs. Le fromage ricotta et la carotte râpée rendent ce gâteau moelleux et tendre avec une touche épicée de cannelle, de muscade et de gingembre moulu


Interactions avec les lecteurs

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Commentaires

29 janvier 2021 à 22h49

J'ai vraiment ADORÉ ta recette !

Je ne laisse jamais de commentaires nulle part mais je voulais vous remercier pour les photos et les explications étape par étape très claires afin que je ne puisse pas tout gâcher, haha. Cela fait des années que je me bats pour trouver des alternatives savoureuses pour mon frère allergique aux œufs et c'est l'une des meilleures recettes que j'ai essayées jusqu'à présent. Celui que j'ai fait maintenant n'était pas pour lui, je viens de manquer d'œufs et c'était une trouvaille parfaite de dernière minute. Mais j'en ferai un pour lui un jour c'est sûr.

Les seules choses que j'ai changées n'étaient pas de muscade et au lieu d'eau, j'ai utilisé du jus d'orange fraîchement pressé. J'ai ajouté quelques noix au mélange et des raisins secs que j'ai d'abord trempés dans le jus d'orange. Un peu de zeste de l'orange à la râpe de carotte et un peu de râpes mélangées sur le dessus du gâteau pour la couleur.

Pour le glaçage, j'ai improvisé avec du yaourt grec, du sucre en poudre, un peu de miel et du jus d'orange.
Mon mari n'aime normalement jamais le gâteau aux carottes mais m'a demandé si je pouvais le faire plus souvent.
Et je le ferai !

30 janvier 2021 à 04h40

Très heureux que cette recette de gâteau ait fonctionné.
La vraie orange et la carotte sont un bon combo de saveurs.
Merci pour le retour détaillé.

20 décembre 2020 à 23h43

Je ne laisse jamais de commentaires sur Internet. J'utilise votre recette depuis quelques années et je l'ai refaite l'autre semaine. Je pensais qu'il était temps de te remercier pour la recette ! Mon fils est allergique aux œufs, c'est ce qui m'a fait essayer cette recette. Il aime ça! Nous l'aimons tous et je ne suis même pas un fan de gâteau aux carottes. Je peux honnêtement dire que c'est le meilleur gâteau que j'ai jamais fait à partir de zéro ! C'est juste parfait !

Je double habituellement la recette et la fais cuire dans un 9 x 13. Cela fonctionne bien.

22 décembre 2020 à 12h55

Merci beaucoup pour la revue.
bon à savoir que doubler la recette fonctionne.

11 décembre 2020 à 16h31

J'adore cette recette. Extrêmement humide. Vous vous demandez si cela peut être transformé en cupcakes? Si oui, combien de temps recommanderiez-vous pour le temps de cuisson? Merci

22 décembre 2020 à 13h07

Oui, vous pouvez faire des cupcakes.
Commencez par un temps de cuisson de 18 à 20 minutes et vérifiez si nécessaire plus ou non. Je ne peux pas vous donner l'heure exacte car je n'ai jamais fait de cupcakes.


Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage (Maida)
  • 1 cuillère à café de bâton de cannelle (Dalchini), moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure
  • 3/4 tasse de cassonade (sucre Demerara)
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de carottes (Gajjar) , râpées
  • 1/2 tasse de noix , hachées
  • 1/2 tasse de caillé (Dahi / Yaourt)Pour substitut d'œuf de farine de lin
  • 2 cuillères à soupe de poudre de graines de lin (farine de lin)
  • 6 cuillères à soupe d'eau glacée Glaçage rapide
  • 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 2 cuillères à café d'eau

Gâteau aux carottes à faible teneur en glucides avec farine d'amande

Vous savez probablement maintenant que j'essaie d'adapter une variété de régimes ici à Wholesome Yum. L'ensemble du site est à faible teneur en glucides et sans gluten, mais j'ai également des sections pour les besoins alimentaires particuliers dans l'index des recettes à faible teneur en glucides.

Choisir une farine à faible teneur en glucides pour ce gâteau aux carottes céto était un peu difficile. Même si j'aime la farine d'amande, je sais que beaucoup de gens ont des allergies aux noix, alors j'ai essayé avec de la farine de noix de coco.

Mais, le gâteau aux carottes à la farine d'amande s'est avéré tellement meilleur, je devais y aller. Si vous ne pouvez pas avoir de farine d'amande, vous pourrez peut-être utiliser de la farine de graines de tournesol moulues à la place. Bien sûr, vous devrez également éviter les noix de pécan si vous êtes allergique aux noix.

Si vous n'avez pas de raison liée aux allergies, je vous recommande fortement de préparer ce gâteau aux carottes à faible teneur en glucides avec de la farine d'amande. Il s'est avéré si moelleux et savoureux! Je l'ai servi à des invités et ils n'arrêtaient pas de me demander si j'étais sûr qu'il ne contenait ni farine de blé ni sucre.

Pour ceux qui sont céto, vous vous demandez peut-être comment il pourrait y avoir un gâteau aux carottes céto. Oui, il est vrai que les carottes contiennent plus de glucides que de nombreux autres légumes.

Pourtant, un gâteau aux carottes sans sucre peut fonctionner pour un régime céto s'il convient à vos besoins macro. Une tranche contient 5,5 grammes de glucides nets, donc c'est tout à fait faisable !

J'ai utilisé un tout petit peu de mélasse noire dans ce gâteau aux carottes à faible teneur en glucides. Il est là pour la saveur, pas pour la douceur, et n'ajoute pas une quantité importante de glucides par portion. Mais, si cela pose problème, n'hésitez pas à l'ignorer. C'est pourquoi il a été répertorié comme ingrédient facultatif.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 3 oeufs
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 ⅓ tasse de farine à pâtisserie tout usage sans gluten (comme Cup4Cup™)
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 tasses de carottes râpées
  • ½ (8 onces) paquet de fromage à la crème
  • ¼ tasse de beurre, ramolli
  • 2 tasses de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Battre le sucre blanc et l'huile végétale ensemble dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit lisse et crémeux, 1 à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille et mélanger.

Mélanger la farine à pâte, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol séparé et mélanger avec le sucre et l'huile végétale jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les carottes à la pâte et verser dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35 minutes. Laisser le gâteau refroidir complètement, au moins 30 minutes.

Battre le fromage à la crème et le beurre ensemble dans un bol à l'aide d'un batteur électrique dans le sucre à glacer, petit à petit, jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux. Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille et bien battre. Étaler le glaçage sur le gâteau.


À propos de la boulangerie Colibri

The Hummingbird Bakery est une boulangerie de style américain fondée en 2004 pour apporter le goût authentique de la pâtisserie maison américaine à Londres. La société a ouvert sa première succursale sur Portobello Road à Notting Hill en 2004 et a depuis lancé cinq autres succursales à travers Londres à South Kensington, Soho, Spitalfields, Islington et Richmond. Elle est également présente en franchise au Moyen-Orient avec deux succursales déjà implantées à Dubaï.



Commentaires:

  1. Yosida

    Et où s'arrête-t-on ?

  2. Malagore

    Je joins. Tout ce qui a dit la vérité. Discutons de cette question.

  3. Abd Er Rahman

    Supprimez tout ce qui n'est pas pertinent.



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