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Recette de soupe de pommes de terre suisse épicée à la dinde

Recette de soupe de pommes de terre suisse épicée à la dinde

Ingrédients

  • 2 tasses de purée de pommes de terre
  • 3/4 tasses de lait
  • 3/4 tasses de crème épaisse
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de dinde
  • 1 1/2 tasse de dinde cuite, déchirée à la main en lanières
  • Sel et poivre au goût
  • Cayenne, au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3/4 tasses de Gruyère, râpé
  • 2 cuillères à café de paprika, pour la garniture
  • 2 oignons verts, tranchés finement, pour la garniture

Instructions

Placer la purée de pommes de terre dans une grande marmite à feu moyen et ajouter le lait, la crème épaisse et le bouillon. Fouetter doucement pour incorporer, mais ne pas trop travailler. Ajouter la dinde et assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne, au goût. Porter à ébullition légère à feu moyen-vif et terminer en fouettant le beurre.

Pour servir, mettre le Gruyère au fond d'un bol et ajouter la soupe. Garnir d'un saupoudrage de paprika et d'oignons verts.


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