Rouleau de fromage



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Blé:

Battre les œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème, pendant ce temps on ajoute l'huile et l'essence de vanille. A la fin, incorporer légèrement la farine mélangée à la levure chimique.

La composition est versée dans une plaque (25/35 cm) recouverte de papier sulfurisé et mise au four à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à dorer sur les bords. Retournez le dessus sur une feuille de papier cuisson saupoudrée d'un peu de sucre et roulez délicatement, le plus serré possible. Laissez jusqu'à ce qu'il refroidisse un peu, puis déroulez.

Crème:

Le fromage à la crème est mélangé avec du sucre et de l'essence de vanille. La crème est mélangée séparément jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, puis nous l'incorporons petit à petit au fromage à la crème.

Le dessus refroidi est graissé avec de la confiture de fraises, puis avec du fromage à la crème. Rouler à nouveau et laisser refroidir au moins 1 heure.

Saupoudrer de sucre et portion.


Rouleau d'épinards au fromage à la crème

1. Faites fondre le beurre coupé en dés. Ajouter les épinards finement hachés et la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Trempez avec le lait tiède ajouté petit à petit et mélangez bien. Retirer du feu et laisser refroidir, puis ajouter les jaunes d'œufs, les blancs d'œufs battus, une pincée de sel et de poivre.

2. Versez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à four chaud pendant environ 25 minutes. Après 15 minutes, réduire le feu à moyen.

3. Pendant ce temps, préparez la crème. Passer le fromage frais et mélanger avec le télémeau râpé et le parmesan. Ajouter des poivrons coupés en dés et des épices au goût.

4. Sortez la plaque de cuisson du four et retirez immédiatement le papier sulfurisé. Déposer sur une serviette sèche, puis étaler la composition de fromage et rouler délicatement. Une fois refroidi, couper en tranches et servir en apéritif.


APERÇU ROULEAU AUX OLIVES ET CRÈME AU FROMAGE

Que vous soyez à la recherche d'idées d'apéritif savoureuses et belles, que vous en ayez marre du sandwich dans l'emballage ou que vous souhaitiez un petit déjeuner copieux pour les matins de week-end, j'ai une recette parfaite pour vous : ce rouleau est très simple, à partir d'ingrédients pratiques , il peut être facilement personnalisé, en fonction de vos préférences, et en jonglant avec la garniture, vous pouvez obtenir un nouveau goût à chaque fois.

Il convient aux repas de fête, mais se marie très bien avec le petit ou le grand paquet, servi au petit-déjeuner ou au brunch.

INGRÉDIENTS

1 piment Kapia, coupé en dés

200 g de blanc de poulet fumé, coupé en cubes

J'ai mélangé les œufs brouillés, puis j'ai ajouté la crème, la mayonnaise et le beurre. Selon ce que vous avez dans la maison, vous pouvez également utiliser 100 g de crème ou 100 g de mayonnaise. J'ai fait le top de toutes ces manières et cela fonctionne bien dans toutes les variantes, même si je dirais que mon préféré est celui avec un mélange de crème et de mayonnaise. J'ai ensuite ajouté la farine et l'amidon et j'ai mélangé brièvement pour les incorporer. Je n'ai pas ajouté de sel ni de poivre, mes olives sont déjà salées et j'ai pensé que c'était suffisant.

J'ai tapissé la plaque du four de papier sulfurisé, retourné la composition et l'ai nivelée avec une spatule, puis j'ai saupoudré les olives.

J'ai fait cuire la feuille de rouleau pendant 10 minutes à 180 degrés.

J'ai préparé un torchon propre sur le plan de travail, sur lequel j'ai placé une feuille de papier de la taille d'un plateau. Dès que j'ai sorti le plateau, j'ai soigneusement retourné le dessus sur le papier propre, j'ai doucement déplié le papier sur lequel il était cuit et, à l'aide de la serviette, j'ai roulé le dessus aussi étroitement que possible.
J'ai laissé le rouleau à pâtisserie refroidir, roulé dans une serviette, pendant environ 2 heures.

J'ai préparé la composition : j'ai haché la poitrine et le poivre, je les ai mélangés avec le fromage à la crème (j'ai utilisé des variantes légères, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle crème que vous aimez, même avec des légumes verts, des olives ou d'autres additifs). En option, si vous en ressentez le besoin, ajoutez du sel et du poivre. Au lieu de poivrons et de poitrine de poulet, vous pouvez utiliser des oignons verts, du saumon fumé, du jambon de poulet, du persil, etc.

Après avoir refroidi le plan de travail, j'ai étalé un généreux morceau de film alimentaire, posé le plan de travail dessus, mis la garniture et bien nivelé, puis roulé serré, scellé les extrémités et mis le rouleau au réfrigérateur pendant environ 6 heures, avant de le tranche.

Le rouleau a l'air très bon, il est délicieux et super facile à préparer. Quand l'essayez-vous ?


Méthode de préparation

Pour commencer, laissez le four chauffer lorsque l'on met la pâte.

Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé et mélangez jusqu'à ce que tout le sucre fonde, puis ajoutez les jaunes d'un coup, mélangez un peu, ajoutez les essences au goût, huilez, mélangez nouveau et à la fin, nous ajoutons de la farine mélangée avec du bicarbonate de soude, mélangez bien le tout jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Dans une grande plaque de cuisson, graissée d'un peu d'huile et tapissée de papier sulfurisé je mets un peu de pâte mélangée au cacao, pour un plus bel aspect du rouleau, (si vous voulez essayer et que vous voulez en ressortir plus beau, utilisez a pos , j'ai fait avec une cuillère, plus rapide : D) Mettre la plaque au four pendant environ 5 minutes, puis la sortir et mettre le reste de la pâte, l'égaliser joliment et la remettre au four pendant environ 20 minutes .

Pour la crème : Ricotta, crème aigre et fromage cottage nous la mélangeons avec du sucre et du sucre vanillé selon la douceur que vous l'aimez, et pour un goût plus aromatique vous pouvez la mettre sur du fromage à la crème et des fruits frais, uniquement lorsque la crème est étalée en rouleau, car sinon les tiges des fruits.

Lorsque la feuille de pandispan est prête, sortez-la et retournez-la sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé, puis retournez la feuille de pandispan avec le torchon sur le papier cuisson retiré et roulez doucement en utilisant à nouveau le papier cuisson.

Laissez un peu, puis déroulez le rouleau et mettez la garniture, roulez à nouveau en faisant attention à ne pas casser et le rouleau est prêt ! Vous pouvez l'améliorer, vous pouvez en faire un glaçage ou le saupoudrer de sucre en poudre, les possibilités sont nombreuses !


Tout d'abord, nous préparons le dessus pour le rouleau:

1. Mettez les blancs d'œufs des 4 œufs séparément dans un bol et mélangez les jaunes avec le sucre.

2. Mélangez d'abord les jaunes avec le sucre dans leur bol, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et de couleur claire. On mélange aussi les blancs d'œufs, puis on les ajoute au mélange de jaunes, on mélange légèrement. Ajouter la farine et l'essence de vanille et mélanger à nouveau.

3. Mettre la composition dans un plateau de 29x42cm chemisé d'huile et graissé de farine, ou mieux essayer avec du papier sulfurisé. Niveler la pâte et l'étaler sur toute la surface du plateau. Cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant 10-15 minutes.

4. Le dessus ainsi préparé est détaché du papier cuisson et placé sur un torchon humide, roulé et maintenu ainsi jusqu'à ce que l'on prépare la crème :

Le mascarpone est légèrement dissous avec les deux cuillères à soupe de confiture de fraise et un peu d'essence de vanille. Bien battre la chantilly, mélanger avec le mascarpone et le tour est joué.

Graisser une première fois le dessus avec de la confiture de fraise, puis étaler le cream cheese, rouler à nouveau et réfrigérer 30 minutes.

Le petit pain au fromage à la crème fin et à la confiture de fraises est servi à partir du réfrigérateur.


Cet été, nous avons mangé des framboises de notre jardin pour la première fois, bien que nous habitions dans la maison depuis 2011. Avec la maison, quelques arbres fruitiers, quelques cassis, un mûrier et quelques framboisiers sont entrés dans notre possession. Nous n'avons pas mangé de framboises jusqu'à cette année, non pas parce que notre buisson n'avait pas de production, mais parce qu'il n'avait aucune chance de porter ses fruits. Lorsque mon mari a tondu l'herbe (juste de l'herbe, je ne peux pas l'appeler de l'herbe), rien ne s'est arrêté sur son chemin. A son tour, la victime tomba estragon, mélèze, menthe et autres herbes, framboises, fleurs et tout ce qui gênait sa faux motorisée. Eeee, mais l'année dernière la situation a changé, j'ai semé du gazon et j'ai joliment délimité mon jardin de fleurs, mon potager et mes herbes aromatiques ainsi que la zone où pousse le framboisier et donc cette année j'ai mangé des framboises sucrées et parfumées de mon propre jardin.

Et parce que notre framboisier avait une production riche, je n'ai pas pu m'empêcher d'en profiter, alors j'ai préparé un dessert 100% naturel, léger et frais, parfait pour les chaudes journées d'été et seulement bon à partager avec toute la famille.

Temps de préparation: 00:15 heures
Temps de cuisson: 00:14 heures
Temps total: 00:29 heures
Nombre de portions : 16
Degré de difficulté : réduit

Ingrédients Roulé au fromage à la crème et aux framboises

pour un plateau avec L = 39 cm et l = 28 cm

  • 400g de fromage frais de vache
  • 200 ml de crème fouettée
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 250g de framboises
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • ½ cuillère à café de vanille moulue ou de graines d'une gousse de vanille

Préparation Rouleau au fromage à la crème et aux framboises

1. J'ai mis un papier sulfurisé dans une plaque et je l'ai graissé avec un peu de beurre. J'ai séparé les blancs d'œufs du jaune. J'ai battu au batteur, à vitesse maximale, les jaunes avec 3 cuillères à soupe de miel jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et blanchissent un peu. J'ai incorporé la farine passée au tamis dans les jaunes.

J'ai monté les blancs d'oeufs. J'ai mis la moitié des blancs d'œufs sur la composition des jaunes, du miel et de la farine. J'ai mélangé le tout légèrement à la spatule puis j'ai ajouté le reste des blancs d'œufs et incorporé légèrement, pour que la composition reste aérée.

2. Dans le plateau déjà préparé, à l'aide de la spatule, j'ai mis 60% de la composition en quatre rangées. Dans la composition restante, j'ai ajouté du cacao et je l'ai incorporé facilement. J'ai placé la composition obtenue parmi les rangées déjà existantes dans le bac. Avec la pointe de la spatule propre j'ai parcouru facilement les rangs du plateau, dans le sens de la longueur, de haut en bas, de bas en haut et ainsi de suite jusqu'au bout et j'ai ainsi obtenu un modèle.

3. Je mets la plaque dans le four préchauffé à 180 C / étape 4 pendant 15 minutes.

4. Jusqu'à ce que mon plan de travail soit dans le four, je m'occupais de la crème. J'ai mis le fromage cottage dans un bol. Ce doit être un fromage légèrement mou, pas un fromage sec. Je l'ai bien écrasé avec une fourchette et j'ai mis du miel, du zeste de citron et de la vanille dessus. J'ai bien mélangé.

Dans un bol séparé, j'ai battu la crème fouettée, bien refroidie à l'avance au réfrigérateur, jusqu'à ce que j'obtienne une crème fouettée moelleuse. J'ai mis la crème fouettée sur le fromage et l'ai légèrement incorporée à la spatule. J'ai couvert le bol et l'ai mis au réfrigérateur.

5. J'ai bien lavé les framboises, mais avec soin, car nous savons tous ce qu'elles sont de fruits délicats et sensibles et nous les laissons reposer dans une passoire.

J'ai essayé le plan de travail avec un cure-dent et je l'ai sorti du four. Je l'ai laissé refroidir pendant 3 minutes, puis je l'ai sorti du plateau et l'ai retourné à l'envers sur une déchiqueteuse. J'ai soigneusement décollé le papier sulfurisé, l'ai roulé dans le sens de la longueur pour qu'il ne se casse pas, avec le motif à l'extérieur et l'ai enveloppé dans une serviette propre.

Une fois le plan de travail complètement refroidi, je l'ai légèrement ouvert, j'ai étalé le fromage à la crème sur toute la surface du plan de travail avec une spatule, puis j'ai placé les framboises sur le fromage à la crème et j'ai roulé le plan de travail.

6. Quand j'ai roulé le rouleau, une petite partie de la crème est sortie, mais c'était parfait d'autant plus que les gourmands, moi et mon mari, attendions le tour :)). Et c'est ainsi que je me suis souvenu de mon enfance où j'avais hâte que ma mère mette le gâteau dans le garde-manger et que ma sœur et moi allions manger la crème qui sortait des feuilles du bord du plateau.

J'ai mis le rouleau sur un plateau, je l'ai recouvert de film alimentaire et l'ai mis au réfrigérateur pendant une heure. Le soir, après que c'était calme et que notre bébé rêvait déjà, mon mari et moi avons dégusté un morceau de petit pain parfumé et frais et le 2ème jour nous l'avons partagé avec le reste de la famille.


Gâteau au fromage et petit pain aux baies

Gâteau au fromage et petit pain aux baies

Nous pouvons préparer quelque chose de sucré avec peu d'ingrédients que nous avons sous la main. J'ai choisi de préparer un Roll of Cheese Cream and Berries car Fluffy Cheese ne manque pas au frigo, j'avais des baies au congélateur, et à l'heure tardive où j'ai eu l'inspiration pour préparer quelque chose de sucré pour dimanche il suffisait d'enterrer rapidement quelque chose bon et doux. Au lieu de baies, vous pouvez utiliser des cerises égouttées de compote ou d'autres fruits que vous aimez.

Ingrédients Haut roulé avec du fromage à la crème et des baies

4 œufs taille « S »
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de sucre

Ingrédients Crème roulée au fromage à la crème et aux baies:
280 grammes Fromage à la crème moelleux (de Delaco)
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80 g de baies (ou autre fruit frais ou compoté)
100 ml de crème fouettée (j'avais du Megle sous la main)

Préparation du haut du rouleau:
Séparez les jaunes des blancs d'œufs dans des bols séparés. Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre aux jaunes et mélanger au mixeur jusqu'à ce qu'il change de couleur et devienne plus épais. Battre les blancs d'œufs et mélanger avec les jaunes frottés. Ajouter progressivement les 4 cuillères à soupe de farine. Remuer doucement de haut en bas jusqu'à ce que la composition soit homogène. Dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, versez la composition de génoise et enfournez au four préchauffé jusqu'à l'échantillon de cure-dents. Sortez le plateau avec le pandispan cuit du four, retournez-le sur une feuille de papier sulfurisé, retirez le papier sur lequel il a été cuit et nous allons tordre le dessus le plus étroitement possible. Laissez le pandispan refroidir de cette manière et commencez à préparer la crème.

Préparation du fromage à la crème et des baies :
Dans un bol battre la chantilly. Dans un autre bol, nous mettons le Fluffy Cheese avec le sucre vanillé, le sucre et les baies écrasées à la fourchette.

Remuer jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la crème fouettée pour mélanger.

Assemblage roulant avec du fromage à la crème et des baies :
Nous déballons le pandispan refroidi du papier sulfurisé dans lequel nous l'avons roulé et graissons la surface du dessus avec la crème obtenue, après quoi nous le retournons dans le papier sulfurisé et le laissons refroidir pendant quelques heures, après quoi il peut être tranché et servi.


Rouleau au fromage à la crème et aux baies, peut être saupoudré de sucre en poudre ou glacé de chocolat.

PS : Le plateau utilisé pour la table roulante a les dimensions de 31 & # 21522 cm (Longueur x largeur mesurée à l'intérieur du plateau).


Gâteau au fromage et petit pain aux baies

Gâteau au fromage et petit pain aux baies

Nous pouvons préparer quelque chose de sucré avec peu d'ingrédients que nous avons sous la main. J'ai choisi de préparer un Roll of Cheese Cream and Berries car Fluffy Cheese ne manque pas au frigo, j'avais des baies au congélateur, et à l'heure tardive où j'ai eu l'inspiration pour préparer quelque chose de sucré pour dimanche il suffisait d'enterrer rapidement quelque chose bon et doux. Au lieu de baies, vous pouvez utiliser des cerises égouttées de compote ou d'autres fruits que vous aimez.

Ingrédients Haut roulé avec du fromage à la crème et des baies

4 œufs taille « S »
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de sucre

Ingrédients Crème roulée au fromage à la crème et aux baies:
280 grammes Fromage à la crème moelleux (de Delaco)
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
80 g de baies (ou autre fruit frais ou compoté)
100 ml de crème fouettée (j'avais du Megle sous la main)

Préparation du rouleau:
Séparez les jaunes des blancs d'œufs dans des bols séparés. Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre aux jaunes et mélanger au mixeur jusqu'à ce qu'il change de couleur et devienne plus épais. Battre les blancs d'œufs et mélanger avec les jaunes frottés. Ajouter progressivement les 4 cuillères à soupe de farine. Remuer doucement de haut en bas jusqu'à ce que la composition soit homogène. Dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, versez la composition de génoise et enfournez au four préchauffé jusqu'à l'échantillon de cure-dents. Sortez le plateau avec le pandispan cuit du four, retournez-le sur une feuille de papier sulfurisé, retirez le papier sur lequel il a été cuit et nous allons tordre le dessus le plus étroitement possible. Laissez le pandispan refroidir de cette manière et commencez à préparer la crème.

Préparation du fromage à la crème et des baies :
Dans un bol battre la chantilly. Dans un autre bol, nous mettons le Fluffy Cheese avec le sucre vanillé, le sucre et les baies écrasées à la fourchette.

Remuer jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la crème fouettée pour mélanger.

Assemblage roulant avec du fromage à la crème et des baies :
Nous déballons le pandispan refroidi du papier sulfurisé dans lequel nous l'avons roulé et graissons la surface du dessus avec la crème obtenue, après quoi nous le retournons dans le papier sulfurisé et le laissons refroidir pendant quelques heures, après quoi il peut être tranché et servi.


Rouleau au fromage à la crème et aux baies, peut être saupoudré de sucre en poudre ou glacé de chocolat.

PS : Le plateau utilisé pour la table roulante a les dimensions de 31 & # 21522 cm (Longueur x largeur mesurée à l'intérieur du plateau).


Méthode de préparation

Rouleau d'aubergines au fromage à la crème et aux fraises

Haut : Préparez un petit plateau (25x20 cm), tapissez-le de farine ou mettez du papier sulfurisé et allumez le four

Biscuit roulé au fromage à la crème fin et framboises

1. Mettez les biscuits sur le robot, puis pétrissez bien avec de la margarine fondue et mélangée au chocolat.