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Recette de Pancakes sans gluten aux pommes de terre et aux courgettes

Recette de Pancakes sans gluten aux pommes de terre et aux courgettes

Dans le cadre d'un programme de santé personnel (lire perte de poids), j'ai essayé de manger plus de repas végétaliens et sans viande et sans produits laitiers et d'éliminer le blé. J'ai expérimenté de nombreuses recettes délicieuses au cours du processus, y compris cette recette sans gluten et sans produits laitiers que j'ai créée pour les crêpes aux pommes de terre et aux courgettes. La première fois que je l'ai préparé, c'était l'été dernier avec des légumes cultivés localement - courgettes, pommes de terre, oignon et persil - et de la farine de maïs cultivée et moulue à New York de Cayuga Pure Biologique dans le nord de l'État de New York. La farine de maïs est un délicieux substitut à la farine de blé ou à la chapelure que l'on trouve généralement dans galettes de pommes de terre.

Malgré toutes les bonnes intentions de les servir comme plat végétalien, j'ai utilisé du beurre grésillant dans la poêle pour faire une crêpe croustillante et pécheresse au beurre. Si vous préférez, utilisez de l'huile d'olive pour une version sans produits laitiers de cette recette sans blé et sans gluten.

Ingrédients

  • 2 tasses de courgettes râpées (environ 1-2 courgettes, selon la taille)
  • Gros sel, de préférence casher
  • 2 tasses de pommes de terre nouvelles râpées, avec la peau (2-3 pommes de terre, selon la taille)
  • 1/2 tasse d'oignon jaune râpé, pelé
  • 1 œuf ou 1/4 tasse de gel de chia à base de graines de chia*
  • 1/4 tasse de farine de maïs
  • 4 cuillères à soupe de beurre**
  • 4 cuillères à soupe de persil haché, pour la garniture

Instructions

Râpez les courgettes à la main sur une râpe ou utilisez l'accessoire râpe sur un robot culinaire. Pour retirer l'excès de liquide des courgettes râpées, placez les courgettes dans un grand bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de gros sel, comme du sel casher, et mélangez. Après 30 minutes dans le sel, à l'aide d'une passoire et du grand bol, rincez les courgettes à l'eau claire plusieurs fois en vous assurant de verser l'eau salée avant d'ajouter de l'eau propre dans le bol. Presser délicatement les courgettes pour les sécher et réserver.

Pendant que les courgettes sont salées, préparez les autres ingrédients. Râpez les pommes de terre sur une râpe ou avec un robot culinaire, comme ci-dessus, et conservez-les dans de l'eau froide jusqu'au moment de les utiliser. Râper l'oignon jaune et réserver. Préparez le gel de chia, si vous en utilisez. Lorsque tous les ingrédients sont préparés, mélangez-les avec la farine de semoule de maïs pour créer la pâte.

Chauffer une crêpière ou une autre poêle à surface lisse à feu moyen-élevé. Ajouter de l'huile ou du beurre dans la poêle. À l'aide d'une tasse à mesurer de 1/4 tasse et, en vous déplaçant rapidement, mesurez la pâte à crêpes et placez-la sur une plaque chauffante chaude en utilisant le dos de la tasse à mesurer pour aplatir légèrement en ronds de 4 pouces. Cuire jusqu'à coloration et retourner délicatement à l'aide d'une nageoire à crêpes ou d'une spatule en métal. Faire dorer l'autre côté. (Ne lésinez pas sur l'huile ou le beurre sinon les pommes de terre pourraient coller à la poêle.)

Servir immédiatement ou garder les crêpes au chaud dans un four à 200 degrés. Garnir de persil.

Noter*: Le gel de chia est fabriqué à partir de graines de chia qui sont riches en acides gras essentiels, en protéines et un ingrédient commun dans les recettes végétaliennes. Un œuf peut être utilisé à la place du gel de chia pour une recette végétarienne/flexitarien.

Noter**: L'huile d'olive peut être substituée.

*Cette recette a remporté l'un de nos concours de livres de cuisine.


Beignets de courgettes aux pommes de terre

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Ma recette de Beignets de courgettes aux pommes de terre est chargé de pommes de terre, de courgettes et de fromage mozzarella. Ils sont si bons qu'ils seront partis avant que vous n'ayez fini de tous les faire frire.


Crêpes de Courgettes

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes râpées
  • 2 échalotes , finement hachées
  • 1/4 tasse de ciboulette fraîche
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 œufs
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 6-8 cuillères à soupe farine de blé entier
  • sel kasher et poivre frais au goût
  • spray d'huile d'olive

Instructions

Nutrition

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71 commentaires

Pour rendre la pâte à frire un peu moins aqueuse, ajoutez environ 2 cuillères à soupe de graines de lin broyées. Cet ajout fournit également plus de fibres au plat.

Avez-vous vraiment besoin de farine de blé entier pour les crêpes.? Je déteste tout le blé entier.

Je viens de les faire ce soir et j'ai utilisé de la farine d'amande et ils sont sortis très bien !

Oh mon Dieu. Nous n'avons pas encore essayé l'une de vos recettes qui n'est pas incroyable. Toute ma famille a adoré ça ! Merci beaucoup pour toute l'inspiration saine.

Simple et délicieux ! J'ai remplacé les épinards par du brocoli et les champignons par des tomates.

Délicieuse, j'aime mieux cette recette que Ina Garten’s. Je n'avais pas d'échalotes, j'ai donc substitué de l'oignon rouge émincé.

J'ai essayé cette recette et c'était très bon. La seule chose que j'ai changé, c'est que j'ai aussi râpé les échalotes au lieu de les hacher finement. Il s'avère très bien. Je le referai certainement.

Faites-les ce matin et c'est une très bonne option salée pour un repas végétarien. Nous recherchons toujours des options sans produits laitiers et j'ai donc omis le fromage et la ciboulette que je n'avais pas sous la main.
A refaire dans un futur proche !

Ceux-ci sont si bons. Je n'avais pas de ciboulette ou de persil frais dans la maison, mais je les ai préparés à la dernière minute pour le dîner. Je vais certainement les refaire. Ils sont aussi bons le lendemain matin émiettés dans des blancs d'œufs. Merci encore, Gina, chaque recette que j'ai essayée a été délicieuse.

J'adore les pancakes aux courgettes, mais je n'y mets jamais de fromage ou de ciboulette car mon fils est allergique aux produits laitiers. Les oignons rouges fonctionnent aussi bien (ou mieux) que les échalotes. J'ai aussi utilisé des oignons verts quand je n'avais pas d'échalotes. Un vieil ami m'a fait découvrir les crêpes aux courgettes il y a de nombreuses années lorsque je suis venu lui rendre visite. Nous les avons mangés pour le déjeuner surmontés uniquement d'un léger filet de sauce soja. Ils étaient tellement bons que j'ai demandé sa recette.

Ça parait super. Quelqu'un a-t-il des suggestions de service pour ceux-ci? Accompagnements de sauces, etc. Je sais qu'il est dit qu'ils sont un accompagnement, mais je veux les embellir et en faire un repas

Celles-ci sont incroyables mais j'ai un peu changé la recette, j'ai éponge les courgettes humides après les avoir râpées dans mon robot culinaire. (J'ai utilisé beaucoup de serviettes en papier) J'ai utilisé 1 OIGNON ROUGE moyen car je n'avais pas d'oignons verts ou de ciboulette. J'ai utilisé 1/4 tasse de CHEDDAR râpé car je n'avais pas de parmesan. J'ai utilisé 1/8 tasse de persil frais au lieu de 1/4 tasse. J'ai utilisé 4 T DE MÉLANGE DE FARINE DE MAS JIFFY et 4 T DE FARINE AUTO-LEVANTE. J'ai ajouté 2 T de LAIT et 5 pincées de SAUCE CHAUDE. C'était phénoménal – mon mari adore ça! Il a composé 8 “pancakes” de taille normale et il m'en reste assez dans le bol pour cuisiner 2-3 pancakes plus tard! (Les miens étaient d'environ 3 – 4″ chacun) Remarque : lorsque vous êtes prêt à les faire cuire dans votre poêle, plongez le mélange de courgettes avec une tasse à mesurer 1/4 tasse et aplatissez les crêpes dans la poêle avec le fond mesure de la tasse pour qu'ils cuisent mieux et plus rapidement. Faites-les cuire à feu doux à moyen pour ne pas les brûler. Obtenez-leur un joli brun grillé avant de les retourner. Gardez un œil sur eux pour qu'ils ne brûlent pas - vous pouvez les regarder en tournant un coin avec votre spatule. Il faut du temps pour les préparer, mais ça vaut le coup - c'est vraiment bon.

Salut. Combien mieux pour 1 crêpe puis-je être précis s'il vous plaît

Pouvez-vous s'il vous plaît donner l'équivalent en tasse pour ceux-ci? J'ai une grosse courgette. Merci

Je suis désolé, je n'ai pas mesuré par tasses sur cette recette.

Ça a vraiment répondu à ma question, merci!

Délicieux, nous les avons eu pour le dîner, servis avec un peu de beurre et de sirop.

J'ai eu quelques problèmes avec le mien, je pense que le mélange était un peu trop humide. Je pense que j'aurais dû égoutter les courgettes après les avoir râpées. Je n'avais pas de persil et de ciboulette, alors je les ai remplacés par du basilic et du thym. Du point de vue du goût, c'était génial, et je pense que la prochaine fois, je les comprendrai probablement parfaitement. Mon tout-petit et mon mari (qui déteste les légumes) les ont tous les deux mangés et les ont aimés. C'est un gagnant !

Est-ce que quelqu'un les a déjà congelés ? Si oui, comment se sont-ils déroulés ?

Ceux-ci ne sont pas sortis bien pour moi….très détrempé. La recette ne disait pas de saler les courgettes, puis de presser l'eau, donc je ne l'ai pas fait, pensant que cela fonctionnerait. La plupart des autres recettes de beignets de courgettes le suggèrent, j'aurais donc dû le savoir. De plus, je pensais qu'il fallait plus d'assaisonnement.

Quelle est la taille des courgettes moyennes ? Est-ce que quelqu'un sait combien de tasses de courgettes ils ont utilisé ? Je penserais que le rapport de courgettes à l'autre ing. serait important. s'il vous plaît, aidez-moi, je suis en train de préparer un dîner tardif !!

Je n'avais pas d'échalotes, j'ai donc ajouté de la poudre d'oignon à la place. Pendant que j'étais dans le tiroir à épices, j'ai vu de la poudre de curry et j'ai pensé : « pourquoi pas ! » C'était délicieux ! Bonne utilisation des courgettes !!

J'ai ajouté des carottes râpées, de l'aneth et du basilic, puis les ai mangés avec une salade de chou frisé/poivron et une vinaigrette au yogourt et au pesto. Merveilleux.

Est-ce que quelqu'un sait si ceux-ci se congèlent bien ? Il me reste plusieurs courgettes à utiliser dans le jardin d'été et j'aimerais en préparer certaines et les congeler pour les utiliser cet hiver & #8230Thx !

J'ai utilisé de la farine de pois chiches à la place de la farine, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de ricotta, du parmesan sec, environ 1/4 tasse, du persil frais, des oignons hachés, du sel et du poivre. Pour une sauce, j'ai utilisé du yogourt grec nature garni de quelques poivrons rouges anciens rôtis hachés. Ils ne sont pas croustillants mais ont un bon goût.

Qu'est-ce qu'une bonne sauce à faible teneur en calories pour ceux-ci ? J'allais essayer la crème sure faible en gras avec un peu de sauce piquante mélangée.

Ceux-ci ont un goût délicieux (j'ai ajouté du poivron rouge et éliminé le fromage car j'en avais besoin pour un régime sans sodium). Cependant, sont-ils censés être croustillants? Parce que les miens ne le sont pas et je ne savais pas si je faisais quelque chose de mal.

Ceux-ci peuvent-ils être fabriqués et congelés pour une utilisation future ?

2 courgettes moyennes font environ 2 1/2 tasses de courgettes râpées. Je fais ça tout le temps, mais j'ajoute de la crème sure, du fromage râpé et un peu de sauce piquante aux autres ingrédients, mais n'utilise pas le persil, l'ail ou la ciboulette.

J'ai une grosse courgette de mon jardin (en dehors de la ville et mon mari ne l'a pas cueillie !) Quelqu'un peut-il me donner une tasse approximative équivalente aux 2 courgettes de taille normale demandées dans la recette ?

Je viens de les avoir, absolument délicieux!

J'ai adoré ceux-ci ! Ils étaient un peu crémeux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. J'ai omis le persil car je n'aime pas vraiment son goût et j'ai dû saupoudrer un peu plus de sel une fois terminé. Je vais certainement les refaire!

Bonjour, je me demandais juste, comment calculez-vous vos informations nutritionnelles ? J'ai concocté des recettes "maigres" et je veux connaître les valeurs nutritionnelles pour voir si elles sont réellement "maigres".

Wow, ceux-ci ne sont pas restés ensemble pour moi. Je ne sais pas ce que j'ai pu faire de mal puisque j'ai suivi exactement la recette. Avez-vous une idée de ce qui pourrait les faire s'effondrer?

Assurez-vous que vos courgettes sont bien égouttées (après avoir râpé, j'utilise une passoire à mailles et appuie avec une cuillère au-dessus d'un bol) et laissez reposer jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit écoulée.

ou ajoutez un peu de semoule de maïs jusqu'à ce qu'il reste ensemble.

J'ai ajouté ceci dans mon calculateur de points Weight Watchers et il a indiqué 3 points au lieu de 4. Quelqu'un d'autre l'a-t-il également compris?

Je voulais tellement aimer ceux-ci. Je les ai fait hier soir. Je pensais qu'ils étaient horribles. Je ne sais pas si c'était les échalotes ou la ciboulette ou toute la concoction, mais j'ai fini par les jeter - je n'ai même pas essayé de les servir à ma famille. Je n'utilise généralement pas de ciboulette dans quoi que ce soit, mais j'ai pensé que je tenterais le coup car la recette avait l'air bien et j'adore l'idée des crêpes végétariennes. Je n'utiliserai plus de ciboulette à l'avenir. Acheté il y a quelque temps des échalotes, je ne sais pas quoi faire avec celles-ci, maintenant…
Une déception.

Essayez de laisser de côté le persil, l'ail et la ciboulette et ajoutez de la crème sure, du fromage râpé et un peu de sauce piquante. J'ajoute aussi 1/3 C. de farine de maïs. Nous les aimons!

Je viens de le faire parce que j'avais deux courgettes dans le frigo qui allaient pourrir ! OMG! Tellement rapide et facile, fait environ 24 crêpes. Je n'avais pas de ciboulette fraîche, j'ai donc utilisé de l'ail, des échalotes, du persil et du paprika. Incroyable! Merci beaucoup!

J'adore votre site, de bonnes recettes. J'aime particulièrement les points WW + valeurs. Merci du Canada.

Oh cette recette est devenue un favori de la famille! Je les fais au moins une fois par semaine, parfois deux fois. Merci beaucoup pour vos fabuleuses recettes, je suis un fan inconditionnel.

C'est officiel ! Je ne peux pas arrêter de les faire. Ils font désormais partie de la rotation hebdomadaire, au moins jusqu'à ce que les courgettes ne soient plus disponibles au marché fermier. Merci pour une si bonne recette !

Je ne le fais pas, mais les beignets de chou-fleur en ont vraiment le goût!

si vous ajoutez un peu de bicarbonate de soude, ils gonflent vraiment bien ! les a fait sans le fromage et ils étaient délicieux! Cela m'a rappelé mes laktes de pommes de terre maison (crêpes)! Avez-vous une version maigre de galettes de pommes de terre?

C'est marrant ! J'ai tellement de recettes de courgettes ici! Essayez ensuite les enchiladas aux courgettes ou le poulet farci aux courgettes!

le poulet farci aux courgettes était génial.

J'ai googlé "Aide j'ai beaucoup trop de courgettes dans mon jardin!" et ta recette est arrivée. J'ai remplacé la ciboulette et le persil par du romarin et j'ai ajouté du poivron rouge. Gagnant total ! Le romarin lui a donné une touche de fraîcheur et le poivron lui a donné une belle couleur et texture. Merci de m'avoir libéré du marasme des courgettes grillées. Recette très amusante!

Je viens de les faire parce que nous avons beaucoup trop de courgettes de notre jardin. Les Hubs et moi sommes complètement sous le charme de ces délicats petits beignets ! J'ai hâte d'essayer d'autres créations de courgettes.


Que faire des restes de pâte

Les restes de pâte peuvent être recouverts et conservés au réfrigérateur. La pomme de terre exposée à l'air peut brunir, mais la pâte peut être utilisée le lendemain. Mes crêpes aux courgettes et aux pommes de terre sans gluten seraient géniales garnies d'œufs ensoleillés - ou pour un petit-déjeuner de vacances spécial, servez les crêpes garnies d'œufs pochés avec de la sauce hollandaise! Miam.

Vivre plus grand que jamais,
Ma vie bariatrique


Crêpes de courgettes aux pommes de terre

Cette excellente combinaison de pommes de terre et de courgettes fait une excellente crêpe. Remplacez la farine de pain azyme par la farine et vos latkes de Hanoucca deviennent casher pour Pessa'h !

Ingrédients

  • 1 pomme de terre moyenne au four, non pelée et râpée
  • 1/2 petite courgette, râpée
  • 1 oignon vert, tranché finement
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation

1. Combiner la pomme de terre, la courgette, l'oignon, le blanc d'œuf et la farine dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Ajouter du sel et du poivre au goût.

2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

3. Déposer le mélange de pommes de terre dans la poêle par 1/3 de tasse. Aplatir les crêpes à la spatule.

Cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Gagnez du temps en râpant à la fois la pomme de terre et la courgette dans un robot culinaire équipé d'un disque à râper. Il n'est pas nécessaire de laver le bol entre les deux car tous les ingrédients sont mélangés avant la cuisson. Cette recette peut être doublée ou triplée.


Crêpes croustillantes aux courgettes et pommes de terre — The Weekender

Quand j'étais au lycée, j'ai traversé une période où rien de ce que je mangeais ne me plaisait. Mes parents m'ont emmenée chez notre médecin de famille, essayant de comprendre ce qui se passait. J'ai été testé pour la maladie cœliaque, le SCI, la maladie de Crohn et d'autres maladies qui peuvent parfois causer des troubles digestifs et ils sont tous revenus négatifs. Ce n'est que lorsqu'un ami de la famille qui était également médecin naturopathe m'a suggéré de faire une pause dans ma consommation d'aliments à base de blé que les choses ont commencé à s'améliorer.

C'était au milieu des années 90, avant que tout le monde ne mange sans blé et sans gluten. Les pâtes de riz disponibles étaient terribles et le pain d'épeautre vendu dans notre coopérative locale était sec et friable. J'ai mangé beaucoup de granola maison de ma mère et j'ai abandonné beaucoup de choses que j'aimais le plus manger pendant un certain temps.

Heureusement, j'ai trouvé qu'il me suffisait de faire des pauses occasionnelles de blé pour garder mon ventre heureux et donc tous les deux mois, je prenais une semaine ou deux de pain, pâtes, biscuits et toute autre chose avec du blé dans l'ingrédient liste.

Au cours du week-end dernier, j'ai réalisé qu'il était temps pour une autre période sans blé. J'ai fait un peu de planification de repas et j'ai dressé une liste de courses qui faciliteraient le changement (même si c'est tellement plus facile à faire de nos jours qu'il y a près de 20 ans).


Crêpes aux courgettes et pépites de chocolat au mélangeur

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Auteur Tessa la diva domestique

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de lait préféré que j'utilise So Delicious Coconut Milk
  • 3/4 tasse de courgettes râpées, en morceaux, peu importe
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou n'importe quelle graisse
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou équivalent de stévia
  • 2 cuillères à café de farine de chia ou un œuf
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2/3 tasse de farine de teff
  • 2/3 tasse de farine de millet ou riz brun, sorgho, avoine
  • 2/3 tasse de farine de tapioca divisée avec la moitié de fécule de pomme de terre pour moins de moelleux/gomme comme vous préférez
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de sel de mer
  • Pépites de chocolat au goût j'utilise 4-5 par crêpe. Optionnel.

Instructions

Préchauffez votre poêle à feu moyen environ. J'aime utiliser la fonte.

Placez tous les ingrédients dans votre mélangeur ou robot culinaire, dans l'ordre indiqué et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez un peu d'huile de noix de coco dans votre poêle préchauffée et remuez la graisse autour.

Ajoutez environ 1/4 tasse de pâte à la poêle, en en mettant autant que vous le pouvez sans qu'ils se touchent. Ajoutez les pépites de chocolat ici si vous les utilisez, au goût.

Cuire les crêpes jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur les bords et au milieu. Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

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Pancakes aux courgettes sans gluten

Les crêpes de courgettes sans gluten à base de farine d'amande et de farine d'avoine sont moelleuses, moelleuses et une excellente façon de commencer la journée. Faites-les ce week-end !

Que feriez-vous si vous deviez choisir une crêpe à manger pour le reste de votre vie ? Choisiriez-vous des crêpes à la banane haut la main ? Crêpes tourbillonnantes à la cannelle? La crêpe à la poêle facile sans céréales (compote de cerises et tout) ? Des crêpes à la farine d'amandes ol&rsquo régulières à garnir de tout sous le soleil? Ou l'indémodable flapjack aux pépites de chocolat Mickey Mouse ? S'il vous plaît, ne me dites pas que vous choisissez une crêpe salée, car c'est juste gaaahbage.

Mais sérieusement, lequel choisiriez-vous ?

Je sais, c'est tellement de pression.

Ce sont les types de questions qui me tiennent éveillé la nuit.

Ça, et quand Tay Sway et Calivin H vont-ils rompre ?

Pour moi, choisir une crêpe préférée serait comme choisir un frère ou une sœur préféré (j'en ai trois). Ils ont tous des personnalités si différentes et tiennent un coin spécial dans mon cœur. Je sais à laquelle aller quand j'ai mal au cœur, laquelle prendre pour une croisière alcoolisée (et par, & ldquobooze cruise, & raquo je veux dire marcher en buvant, parce que c'est essentiellement ma 4ème activité préférée, vous devriez l'essayer un jour), qui à consulter si j'essaie de construire une table en cuivre et en acier inoxydable.

J'ai du mal à dire que ce n'est pas l'un de mes lots de crêpes préférés. Donc, un bloc plein d'humidité (chut chut), et bon sang, les légumes sont impliqués !

Je pouvais LITTRALEMENT m'imaginer apporter ces crêpes aux courgettes avec moi dans un abri antiatomique, avec un approvisionnement à vie de chocolat noir, parce que : priorités. Le fait est que, dans le domaine des crêpes, celles-ci sont définitivement l'une de mes cinq meilleures. Et cela en dit long, compte tenu de mon obsession pour les crêpes.

Ils sont si bons en eux-mêmes que vous pouvez les manger nature et directement à partir de votre prise de kung-fu. Ils figurent en bonne place sur ma liste des 8 meilleures crêpes qui peuvent être mangées nature. Sans garnitures, les gens !

Fabriqués avec de la farine d'amande et de la farine d'avoine sans gluten pour les protéines, les glucides et le duvet ultime, ces gâteaux aux courgettes sont un vrai régal avec toutes sortes d'attraits pour la santé.


Crêpes de pommes de terre aux courgettes

Nettoyez et frottez, mais ne pelez pas, la pomme de terre et la courgette.

Étape 2

À l'aide d'une râpe, râper les pommes de terre et les courgettes dans une passoire et mélanger avec une cuillère à café de sel. Laissez reposer environ 10 minutes, puis mettez-en une poignée dans un torchon propre. essorer au-dessus de l'évier.

Étape 3

Placer les légumes râpés séchés dans un grand bol.

Étape 4

Répétez l'opération, en passant à un torchon propre et sec si nécessaire, jusqu'à ce que vous ayez séché tous les légumes râpés.

Étape 5

Vous voulez que la pomme de terre et la courgette soient assez sèches à ce stade.

Étape 6

Coupez les oignons verts en tranches de 1/4 de pouce et ajoutez-les aux légumes râpés dans un bol.

Étape 7

Ajoutez du jalapeño ici si vous en ajoutez.

Étape 8

Ajoutez les farines ( VOUS POUVEZ UTILISER DE LA FARINE NATURE SI VOUS LE SOUHAITEZ) les œufs battus, et poivrez au goût et remuez pour combiner.

Étape 9

Ajoutez quelques pincées de sel supplémentaires si vous le souhaitez.

Étape 10

Hacher la ciboulette et mélanger avec la crème sure dans un bol séparé.

Étape 11

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Étape 12

Ramassez environ une poignée de mélange de légumes,

Étape 13

Et formez une boule dans votre paume.

Étape 14

Faites-en un gâteau en l'aplatissant avec votre autre main,

Étape 15

Étape 16

Répétez jusqu'à ce que vous remplissiez la poêle, en veillant à ne pas surcharger vos crêpes.

Étape 17

Cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que les fonds soient dorés,

Étape 18

Et les gâteaux ont pris en faisant attention à ne pas brûler le fond.

Étape 19

Retournez-les ensuite et poursuivez la cuisson env. encore 2-3 minutes.

Étape 20

Débarrasser dans une assiette recouverte d'un essuie-tout.

Étape 21

En ajoutant plus d'huile dans la poêle au besoin, répétez jusqu'à ce que toutes les crêpes soient cuites.


Recette de crêpes de pommes de terre Kartofelpuffer –

La recette de crêpes aux pommes de terre de Kartoffelpuffer – est un vrai régal. Cette recette est sans gluten et vegan avec seulement 5 ingrédients. Les galettes de pommes de terre sont si délicieuses qu'on pourrait penser que les préparer est une science culinaire. Devinez quoi, ce n'est pas le cas. Je l'aime simple, si simple que n'importe qui pourrait les faire.

Ma version implique un robot culinaire. Si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours les faire à l'aide d'une râpe. Le possesseur de nourriture fait le travail en quelques secondes. Nous avons utilisé notre Robot culinaire brun depuis 25 ans et plus. Un appareil que je ne voudrais pas manquer, c'est un véritable must dans la cuisine.

Pour la recette de galettes de pommes de terre kartoffelpuffer –, choisissez une pomme de terre jaune au goût de beurre. On aime les pommes de terre Butterball allemandes à la chair dorée crémeuse et cireuse. La pâte sera moins liquide et les crêpes délicieuses.

Cette recette est sans gluten et vegan. Pour y parvenir, vous aurez besoin Farine de pois chiches moulue. Il est facile de préparer votre propre farine de pois chiches dans un mélangeur à grande vitesse. Ajouter les pois chiches secs dans le mélangeur et mélanger/broyer jusqu'à ce qu'il soit fin. Voilà. Utilisez ce dont vous avez besoin et rangez le reste dans un endroit sec pour la prochaine fois.

Pour cette recette, vous aurez besoin de 1 à 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches. Pourquoi 1-3 me demanderez-vous ? Parce que nous travaillons avec une pomme de terre naturelle. Certains sont plus liquides que d'autres. Je trouve que les pommes de terre fraîches ont besoin de plus de farine pour tenir ensemble et les vieilles pommes de terre moins.

Pouvez-vous remplacer la farine de pois chiches? Oui, vous pouvez si vous ne vous souciez pas qu'il soit sans gluten ni végétalien. Utilisez à la place 1 cuillère à soupe de farine de blé et 1 œuf.

Faire la pâte est super facile. Mettez le tout dans un robot culinaire et hachez jusqu'à ce que tout soit bien. J'aime que ce soit une purée si vous aimez les petits morceaux, arrêtez-vous plus tôt. Vous pouvez filtrer la pâte si elle est absolument trop liquide, je ne le fais jamais.

Faites frire immédiatement car les pommes de terre râpées crues peuvent devenir sombres et vous voulez qu'elles soient dorées, pas grises.