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13 façons de tirer le meilleur parti de vos produits biologiques coûteux

13 façons de tirer le meilleur parti de vos produits biologiques coûteux


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Voici comment réduire vos déchets alimentaires et utiliser chaque tige, tige, graine et feuille.

Cultivés localement, mûrs, presque mûrs, biologiques, laids, en vente, peu importe les qualités que vous recherchez dans les produits, la plupart d'entre nous ont des normes assez élevées. Cela semble tout à fait rationnel, puisque cet achat affecte notre santé et notre compte bancaire. Mais ce qui n'a pas de sens, c'est que les statistiques sur le gaspillage alimentaire suggèrent que nous jetons 50 pour cent des produits achetés !

Bien que la détérioration puisse jouer un rôle, une grande partie des produits mis au rebut sont des tiges, des graines, des écorces, des pelures et des feuilles parés. Ce que la plupart ne savent pas, c'est que ces parties sont généralement comestibles, riches en nutriments et délicieuses lorsqu'elles sont préparées correctement. Étant donné que trouver des moyens de « recycler » ces parures est nouveau pour beaucoup, voici quelques moyens simples de tirer le meilleur parti de vos produits de la racine à la tige.

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Nouvelle année. Nouvelle nourriture. Une alimentation saine commence ici, avec le régime Cooking Light.

Écorces d'agrumes

Photo : Becky Luigart-Stayner

Zester ou râper le zeste de citron, de lime ou d'orange; puis congelez lorsque vous avez besoin d'un éclat de saveur fraîche dans une recette. Notre zeste d'agrumes en bonbon peut être utilisé comme décor comestible sur des cupcakes ou à tremper dans du chocolat noir pour une gâterie rapide.

Tiges et feuilles de brocoli

Bien sûr, la tige restante est un peu dure, mais elle a encore du potentiel et regorge des mêmes nutriments que les fleurons. Trancher finement ou raser la tige, puis utiliser crue dans une salade ou un rôti. La salade de tiges de légumes rôtis et la salade de tiges de brocoli râpées au citron vert utilisent la tige, pas les fleurons.

Fraises Hauts

Ne jetez pas ces petites feuilles vertes. Mélangez le dessus dans des smoothies et mélangez, tout comme vous ajoutez peut-être du chou frisé, des épinards ou d'autres légumes verts. Autre idée : infusez de l'eau ou du thé au goût de fraise en y jetant les tiges.

Pommes de carotte et radis

Utilisez des fanes de carottes ou de radis comme substitut (ou en plus) du basilic et faites un bon pesto. Voici une variante pour Carrot Top Pesto que vous pouvez servir comme une cuillerée dans une soupe ou mélanger avec des pâtes ou des spirales de légumes.

Pelure de pomme

La peau (et juste sous la peau) est l'endroit où vous trouvez une concentration de nutriments. Plutôt que de les jeter, mélangez les pelures avec un peu de sucre à la cannelle. Ensuite, faites cuire comme des chips de pomme pour une collation saine.

Tiges d'herbes trop cueillies

Même si vous avez utilisé les feuilles, les tiges nues de thym, de coriandre ou d'autres herbes fraîches sont toujours pleines de la même saveur que vous aimiez dans les feuilles. Mélangez ces tiges encore vertes dans une sauce tomate, un ragoût ou une soupe. Laisser mijoter pour obtenir tous les arômes de l'herbe, puis jeter les tiges avant de servir.

Pelures de pommes de terre

Préparez des chips croustillantes à faible teneur en glucides avec des restes de pelures de pommes de terre. Mélanger les pelures juste coupées avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et rôtir à 400 degrés sur une plaque recouverte de papier d'aluminium pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement croustillantes sur les bords. Saupoudrer de parmesan et d'herbes fraîches avant de servir ou simplement tremper dans du ketchup.

Gingembre

Son extérieur noueux et noueux rend difficile l'évaluation de la quantité de racine de gingembre à acheter lorsqu'on n'a besoin que de quelques cuillères à café. Lorsque vous vous retrouvez avec des restes de racine, placez la racine de gingembre dans une tasse d'eau. Les racines devraient commencer à pousser et vous pouvez ensuite les transférer dans un pot ou un jardin.

Pulpe de presse-agrumes

Rien ne vaut le jus fraîchement pressé, sauf peut-être trouver un moyen délicieux d'utiliser la pulpe riche en nutriments qui reste. Incorporer la pulpe supplémentaire dans du yogourt grec ou sans produits laitiers, puis garnir d'une pincée de noix ou d'un filet de miel ou de sirop d'érable. Pas votre genre de collation? Au lieu de cela, congelez la pulpe dans de petits bacs à glaçons pour les mélanger aux smoothies pour un ajout de fruits glacés.

Betteraves vertes

Photo : utah778/Getty Images

Les racines rouge vif permettent d'oublier facilement les légumes verts, mais par rapport à l'once par once, les feuilles de betterave fournissent non seulement plus de fibres et de protéines, mais plus de deux fois plus de fer et de potassium et près de huit fois plus de calcium que les racines. Utilisez-les comme d'autres légumes-feuilles - mélangés dans des salades ou un smoothie comme le smoothie vert aux baies et à la betterave ou sautés comme dans les légumes-feuilles de betterave avec origan et feta.

Graines et écorce de pastèque

Nous faisons régulièrement griller des pépites à mélanger sur des salades et des bols, alors pourquoi pas des graines de pastèque ? Suivez les instructions pour les graines de citrouille grillées. Vous pouvez également emballer le zeste de pastèque dans une solution de vinaigre et d'épices et faire du zeste de pastèque mariné.

Les restes de légumes-feuilles

Vous ne savez pas comment utiliser tous les épinards, la roquette ou le chou frisé avant qu'ils ne commencent à devenir un peu visqueux ? Faites du pesto ! Bien que le pesto soit traditionnellement préparé avec du basilic, les légumes-feuilles peuvent facilement être remplacés. Notre pesto d'épinards est une version magnifique de l'original, tandis que notre version de roquette ajoute une touche poivrée.

Feuilles de céleri

Nous nous concentrons souvent sur la découpe des longues côtes de céleri, mais les feuilles sur le dessus peuvent ajouter du croquant aux mélanges de salades comme dans la salade d'épinards et de feuilles de céleri avec vinaigrette à la moutarde granuleuse. Les morceaux de céleri restants ajoutent également de la fraîcheur et du volume lorsqu'ils sont transformés en smoothies.


11 façons simples et rapides d'économiser sur les produits

Ainsi, vous économisez de l'argent sur vos achats d'épicerie mais vous vous demandez comment économiser sur les produits. Nous recevons assez souvent cette question. Et, à vrai dire, économiser de l'argent sur les produits est plus facile que vous ne le pensez.

Ne laissez pas le fait qu'il n'y a pas autant de coupons de produits vous faire penser qu'il n'y a pas d'économies. Le fait est qu'économiser de l'argent sur l'épicerie ne consiste pas TOUJOURS à utiliser des coupons. Bien que les coupons aident, il existe de nombreuses façons d'économiser.

Alors, sans plus tarder, voici nos top 11 des moyens rapides et faciles d'économiser sur les produits


12 astuces pour cuisiner du bœuf nourri à l'herbe

Astuce n°1 – Utilisez une marinade : Les coupes très maigres comme les lanières de New York et les steaks de surlonge peuvent bénéficier d'une marinade. Choisissez une recette qui ne masque pas la saveur du bœuf, mais qui améliore la teneur en humidité. Pour une manipulation en toute sécurité, toujours mariner au réfrigérateur.

Astuce #2 – Ajoutez de la graisse : Étant donné que le bœuf nourri à l'herbe est généralement moins gras que la viande conventionnelle, vous pouvez l'enrober de graisse telle que du beurre nourri à l'herbe/au pâturage, du suif, du saindoux ou de la graisse de canard pour un brunissage facile. La graisse empêchera également la viande de se dessécher et de coller à la surface de cuisson.

Conseil n°3 – Décongelation : N'utilisez jamais de micro-ondes pour décongeler du bœuf nourri à l'herbe. Décongelez-le au réfrigérateur ou, pour une décongélation rapide, placez l'emballage sous vide dans de l'eau froide pendant quelques minutes.

Une livre de bœuf haché prend environ 24 heures pour décongeler au réfrigérateur, et un paquet de 3 ou 4 livres peut prendre jusqu'à 48 heures pour décongeler au réfrigérateur.

Conseil n°4 – Cuit plus rapidement : Le bœuf nourri à l'herbe cuit environ 30 % plus vite que le bœuf nourri au grain. Utilisez un thermomètre pour tester la cuisson et surveillez attentivement la température. Vous pouvez passer d'une cuisson parfaite à une cuisson exagérée en moins d'une minute.

La viande continuera à cuire une fois que vous l'aurez retirée du feu. Ainsi, lorsqu'elle atteint une température inférieure de dix degrés à la température souhaitée, elle est cuite.

Astuce n°5 – Cuire à mi-saignant : Le bœuf nourri à l'herbe est idéal à des températures rares à moyennement rares. Si vous préférez votre viande bien cuite, faites-la cuire à basse température dans une sauce pour ajouter de l'humidité. Une mijoteuse est idéale pour cela.

Astuce n°6 – pour saisir à la poêle : La cuisson à la poêle sur la cuisinière est un moyen facile de cuire un steak nourri à l'herbe. Après avoir saisi le steak à feu vif, baissez le feu et ajoutez du beurre de pâturage et de l'ail dans la poêle pour terminer la cuisson.

Conseil n°7 – Griller : Lors de la cuisson, saisir rapidement la viande à feu vif de chaque côté, puis réduire le feu à moyen ou doux pour terminer. Badigeonner pour ajouter de l'humidité.

Utilisez des pinces au lieu d'une fourchette pour retourner le bœuf. Lorsque vous faites griller des hamburgers, utilisez des oignons caramélisés ou des poivrons rôtis pour ajouter de l'humidité à la viande.

Conseil n°8 – Rôtissage : Lors de la cuisson, saisir d'abord le bœuf pour emprisonner le jus, puis le placer dans un four préchauffé. Réduire la température de rôtissage de 50 degrés F pour le bœuf nourri à l'herbe.

Conseil n°9 – Attendre : L'attendrissement décompose le tissu conjonctif dur. Vous pouvez attendrir votre viande avec un attendrisseur comme le Jaccard, qui est un petit appareil à main avec de petites aiguilles qui perforent la viande, permettant à la marinade ou au frottement de pénétrer la surface.

Alternativement, après avoir enduit votre steak nourri à l'herbe décongelé avec un frottement, mettez-le dans un sac à fermeture éclair, placez-le sur une surface solide et utilisez un maillet à viande, un rouleau à pâtisserie ou un autre objet dur pour le marteler plusieurs fois. Cela attendra non seulement la viande, mais incorporera également le frottement, ajoutant de la saveur.

N'allez pas trop loin et n'aplatissez pas le bœuf, à moins que la recette ne l'exige.

Astuce n°10 – Apportez à la température ambiante et préchauffez : Apportez votre bœuf nourri à l'herbe à température ambiante avant la cuisson pour éviter de trop cuire l'extérieur. Et toujours préchauffer le four, la poêle ou le gril avant la cuisson.

Astuce n°11 – Laissez reposer : Laissez reposer le bœuf couvert dans un endroit chaud pendant 8 à 10 minutes après l'avoir retiré du feu pour permettre aux jus de se redistribuer.

Conseil n°12 – Conserver le bœuf au réfrigérateur : Le bœuf haché cru se conservera au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 jours Les rôtis et les steaks crus se conserveront au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. La viande cuite se conservera bien au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.


Dois-je nourrir mon bébé avec des aliments biologiques?

Alors que fait-on de toutes ces informations ? Voici l'essentiel, tel que nous le voyons : pour aider votre bébé à rester en aussi bonne santé que possible, donnez-lui beaucoup de fruits et légumes frais. Période. Les produits biologiques peuvent être légèrement plus sains, alors si vous pouvez vous le permettre, allez-y ! Mais si acheter bio est tout simplement hors de portée de votre budget, ne perdez pas un instant de sommeil à cause de cela.

Que se passe-t-il si vous ne pouvez pas vous permettre de passer entièrement au bio mais que vous êtes toujours préoccupé par l'exposition aux pesticides et aux produits chimiques ? Les chercheurs recommandent de se concentrer sur la « douzaine sale » : ce sont 12 fruits et légumes qui ont tendance à contenir les niveaux les plus élevés de pesticides. Quand il s'agit de ces fruits et légumes, achetez des produits biologiques, achetez des variétés non biologiques de tout le reste. Cela vous aidera à maximiser votre budget alimentaire tout en minimisant l'exposition de votre bébé aux pesticides.


10 raisons pour lesquelles les aliments biologiques sont si chers

Vous pourriez penser que les aliments biologiques coûteraient moins cher que les aliments conventionnels, car la production épargne le coût des produits chimiques, des pesticides synthétiques et des antibiotiques. Pourtant, les produits biologiques coûtent généralement 20 à 100 pour cent de plus que leurs équivalents produits de manière conventionnelle.

Dans une économie qui se remet lentement d'une récession, c'est un prix que beaucoup d'Américains ne peuvent pas se permettre, même si la majorité d'entre eux préféreraient acheter des produits biologiques. Si vous faites partie de cette majorité, vous vous êtes probablement demandé ce qui se cache derrière ce coût. Voici les 10 principaux facteurs qui contribuent au prix élevé des aliments biologiques :

1. Pas de produits chimiques = plus de travail

Les agriculteurs conventionnels utilisent tous ces produits chimiques et pesticides synthétiques, car ils finissent par réduire les coûts de production en effectuant le travail plus rapidement et plus efficacement. Sans eux, les agriculteurs biologiques doivent embaucher plus de travailleurs pour des tâches telles que le désherbage manuel, le nettoyage de l'eau polluée et l'assainissement de la contamination par les pesticides.

La Fondation pour la recherche en agriculture biologique l'a bien expliqué : « Le prix du bio reflète plus fidèlement le véritable coût de la culture de la nourriture : substituer la main-d'œuvre et la gestion intensive aux produits chimiques, dont les coûts sanitaires et environnementaux sont supportés par la société. »

2. La demande dépasse l'offre

Les ventes au détail d'aliments biologiques sont passées de 3,6 milliards de dollars en 1997 à 21,1 milliards de dollars en 2008, selon l'USDA, et 58 pour cent des Américains affirment qu'ils préfèrent manger des aliments biologiques aux aliments non biologiques. Cependant, les terres agricoles biologiques ne représentent que 0,9 pour cent du total des terres agricoles mondiales, et les exploitations biologiques ont tendance à produire moins que les exploitations conventionnelles. Les fermes conventionnelles disposent des terres agricoles et de l'approvisionnement nécessaires pour réduire les coûts, car les fabricants sont en mesure de réduire les coûts lorsqu'ils produisent un produit en plus grandes quantités.

3. Coût plus élevé des engrais pour les cultures biologiques

Les boues d'épuration et les engrais chimiques ne sont peut-être pas quelque chose que vous voulez dans votre alimentation, mais les agriculteurs conventionnels les utilisent parce qu'ils ne coûtent pas cher et sont bon marché à transporter. Les agriculteurs biologiques évitent ces solutions peu coûteuses afin de garder leurs cultures naturelles et utilisent plutôt du compost et du fumier animal, qui sont plus chers à expédier.

Au lieu d'utiliser des désherbants chimiques, les agriculteurs biologiques effectuent des rotations de cultures sophistiquées pour maintenir leur sol en bonne santé et empêcher la croissance des mauvaises herbes. Après avoir récolté une culture, un agriculteur biologique peut utiliser cette zone pour cultiver des « cultures de couverture », qui ajoutent de l'azote au sol au profit des cultures suivantes.

Les agriculteurs conventionnels, d'autre part, peuvent utiliser chaque acre pour cultiver les cultures les plus rentables. Parce que la rotation des cultures réduit la fréquence à laquelle les agriculteurs biologiques peuvent cultiver des cultures rentables, ils sont incapables de produire les plus grandes quantités qui sont les plus rentables pour les agriculteurs conventionnels.

5. Coût de manutention post-récolte

Afin d'éviter la contamination croisée, les produits biologiques doivent être séparés des produits conventionnels après avoir été récoltés. Les cultures conventionnelles sont expédiées en plus grandes quantités puisque les fermes conventionnelles sont capables de produire plus. Les cultures biologiques, cependant, sont manipulées et expédiées en plus petites quantités, car les fermes biologiques ont tendance à produire moins, ce qui entraîne des coûts plus élevés. De plus, les fermes biologiques sont généralement situées plus loin des grandes villes, ce qui augmente les frais d'expédition.

6. Certification biologique

L'obtention de la certification biologique USDA n'est pas une tâche facile - ou bon marché -. En plus des opérations agricoles habituelles, les installations agricoles et les méthodes de production doivent respecter certaines normes, ce qui peut nécessiter la modification des installations. Les employés doivent être embauchés pour maintenir une tenue de dossiers quotidienne stricte qui doit être disponible pour inspection à tout moment. Et les fermes biologiques doivent payer des frais annuels d'inspection/certification, qui commencent à 400 $ à 2 000 $ par an, selon l'agence et la taille de l'exploitation.

7. Coût de couverture d'une perte plus élevée

Les agriculteurs conventionnels utilisent certains produits chimiques pour réduire leurs pertes de récoltes. Par exemple, les pesticides synthétiques repoussent les insectes et les antibiotiques maintiennent la santé du bétail. Étant donné que les agriculteurs biologiques ne les utilisent pas, leurs pertes sont plus élevées, ce qui coûte plus cher à l'agriculteur et augmente le coût pour le consommateur. De plus, sans tous les conservateurs chimiques ajoutés aux aliments conventionnels, les aliments biologiques sont confrontés à une durée de conservation et à une durée de conservation plus courtes.

8. De meilleures conditions de vie pour le bétail

Des normes plus élevées pour le bien-être des animaux signifient également plus de coûts pour les fermes biologiques. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, les aliments biologiques pour bovins et autres animaux d'élevage peuvent coûter deux fois plus cher que les aliments conventionnels.

9. Les aliments biologiques poussent plus lentement

Le temps, c'est de l'argent. Non seulement les fermes biologiques sont généralement plus petites que les fermes conventionnelles, mais elles prennent aussi, en moyenne, plus de temps pour produire des récoltes, car elles s'abstiennent d'utiliser les produits chimiques et les hormones de croissance utilisés par les agriculteurs conventionnels.

Les subventions gouvernementales axées sur la production réduisent le coût global des cultures. En 2008, les dépenses obligatoires en subventions agricoles s'élevaient à 7,5 milliards de dollars, tandis que les programmes pour les aliments biologiques et locaux n'ont reçu que 15 millions de dollars, selon le House Appropriations Committee.

D'ici là, essayez d'obtenir la plupart de vos aliments biologiques sur les marchés de producteurs. Vous soutiendrez les agriculteurs locaux et achèterez la nourriture à un prix réduit puisque vous éliminez le détaillant intermédiaire. Consultez LocalHarvest.org. Vous pouvez saisir votre ville ou votre code postal et obtenir une liste de tous les marchés fermiers de votre région.

Il est également important de noter que vous n'avez pas besoin d'acheter tous les aliments biologiques. Le guide de l'acheteur sur les pesticides du groupe de travail environnemental contient une liste "Clean 15" des 15 types de produits les moins riches en pesticides. Économisez votre argent pour les autres produits biologiques et achetez les versions conventionnelles de ceux-ci :

1.Oignons
2.Maïs doux
3.Ananas
4.Avocat
5.Asperges
6. Pois de senteur
7.Mangues
8.Aubergine
9.Cantaloup — domestique
10. Kiwi
11.Chou
12. Pastèque
13. Patates douces
14.Pamplemousse
15.Champignons


Cette diététicienne répond à 8 de nos questions les plus fréquemment posées sur une alimentation saine

Les livres de régime, les podcasts et les comptes de médias sociaux pourraient vous faire croire qu'être en bonne santé est un travail difficile. Vous devez manger les derniers superaliments, prendre des injections de probiotiques coûteuses et boire de l'eau tiède avec du citron chaque matin. Mais la clé d'une alimentation saine et équilibrée ne doit pas être compliquée.

Nous avons parlé à la diététiste spécialisée Nichola Ludlam-Raine pour découvrir comment de simples ajustements quotidiens peuvent améliorer nos habitudes alimentaires. Donc, si vous vous êtes penché sur la nourriture réconfortante pendant le verrouillage, voici ses conseils d'experts pour vous remettre sur la bonne voie.

1.Comment pouvons-nous « healthifier » notre cuisine ?

&lsquoFaire du choix sain un choix facile. Ayez toujours votre bol de fruits empilé dans la cuisine avec un mixeur en vue, pas la boîte à biscuits réorganisez vos céréales pour que les plus saines soient à l'avant et gardez une cuillère dans votre riz, vos pâtes et votre avoine.

&lsquoEn raison des exigences de la vie quotidienne, une alimentation saine nécessite un minimum d'efforts. Si vous ouvrez le réfrigérateur et voyez un sac entier de carottes à couper et à éplucher, il est plus facile d'atteindre les biscuits. Mais si au niveau des yeux vous avez vos crudités et trempettes, votre salade de fruits hachés et votre yaourt, vous avez plus de chances de les manger.

2. Utilisez-vous une formule lorsque vous cuisinez pour vous assurer de cocher tous les groupes d'aliments ?

&lsquoJe vis selon la règle des 80:20, où je mange 80 % d'aliments sains et riches en nutriments, puis je mange des aliments uniquement pour le plaisir pendant 20 % du temps. Avoir quelques biscuits avec votre café est mauvais cependant, si vous avez un paquet de biscuits dans l'après-midi parce que vous avez sauté le déjeuner, cela ne vous fera pas vous sentir bien à long terme. Alors concentrez-vous sur votre hydratation, mangez plus d'aliments à base de plantes et de repas équilibrés, et nourrissez-vous. Ensuite, la gâterie étrange est bonne à savourer de temps en temps, mais gardez simplement à l'esprit les portions et la fréquence.&rsquo

3. Est-il important d'acheter des produits &lsquobio&rsquo ?

&lsquoSi vous pouvez vous permettre d’acheter des produits bio, c&rsquo, mais vraiment tout ce qui compte, c&est que vous ayez des fruits et des légumes dans votre panier. Vous pouvez économiser de l'argent sur des produits de base comme les pâtes et le riz (essayez d'opter pour des grains entiers car ils ont un faible IG, donc libèrent de l'énergie lentement), et en achetant des boîtes de légumineuses ou de tomates hachées de votre propre marque. Vous serez alors plus susceptible de dépenser cet argent supplémentaire pour des coupes de viande plus maigres et une plus grande variété de fruits et légumes.

4. Nous savons tous que nous sommes censés manger nos 5 aliments par jour et quels conseils avez-vous pour incorporer plus de fruits et légumes dans notre alimentation quotidienne ?

&lsquoConservez une réserve de légumes surgelés. Les fruits et légumes surgelés contiennent souvent plus de nutriments, y compris la vitamine C, que lorsqu'ils sont frais. C'est parce qu'ils sont gelés au plus fort de la cueillette et qu'en vieillissant, ils commencent à perdre leurs nutriments. Alors gardez-en toujours au congélateur.&rsquo

5. Quelle quantité d'eau devrions-nous vraiment boire ?

&lsquoLe NHS conseille de boire au moins six à huit verres de liquide par jour &ndash et le thé et le café comptent. Du point de vue de la caféine, limitez-vous à quatre à cinq tasses par jour et essayez de les boire avant 15 heures, sinon cela pourrait affecter votre sommeil.

&lsquoSi vous faites de l'exercice ou s'il fait chaud dehors, vous devez boire plus de liquides car vous transpirez. Le moyen le plus simple de savoir si vous buvez suffisamment est d'aller aux toilettes plusieurs fois par jour et d'avoir une couleur paille pâle.

6. Quelle astuce simple pour réduire votre consommation de sucre ?

&lsquoSi vous vous retrouvez à grignoter des paquets de bonbons tous les soirs, vous pouvez les échanger contre des raisins surgelés. Rincez les raisins à l'eau, saupoudrez de cristaux de gelée sans sucre, puis congelez-les et ndashez-les comme si vous mangez des bonbons durs.

&lsquoIt&rsquos également sur le contrôle des portions. Par exemple, une de mes patientes répartit son chocolat dans un ramequin pour qu'elle connaisse son allocation. Un autre conseil est de ne jamais manger directement dans un sac de partage familial et de toujours le mettre dans un bol. Et si vous vous retrouvez à manger sans réfléchir des chocolats ou des bonbons à la maison ou au bureau, essayez de garder les emballages à côté de vous afin de garder un œil sur combien vous en avez mangé.&rsquo

7. La façon dont nous présentons nos aliments peut-elle nous aider à faire des choix plus sains ?

&lsquoOn mange avec les yeux. Si la nourriture est présentée d'une manière qui la rend belle, vous êtes plus susceptible d'en manger plus. Vous n'avez pas besoin de rendre chaque repas instagrammable, mais passer un peu de temps à préparer des légumes pour qu'ils soient plus attrayants à manger aide certainement. Mâcher votre nourriture est vraiment important aussi et si vous prenez votre temps pour manger plutôt que de simplement l'avaler, vous l'apprécierez vraiment. Cela signifie également que vous serez mieux en phase avec vos niveaux de faim et de satiété. &rsquo

8. Qu'en est-il des suppléments ?

&lsquoJe prends une multivitamine tous les jours, donc je sais que j'ai un soutien nutritionnel supplémentaire si je n'ai pas réussi à manger suffisamment de fruits et légumes. Il ne remplace pas une alimentation équilibrée, mais offre un soutien.

&lsquoJe recommande aux gens de prendre une multivitamine avec de la vitamine D. Ceci est particulièrement important si votre alimentation n'est pas suffisante (poissons gras, œufs et aliments enrichis) et pendant les mois d'hiver, car le soleil n'est pas assez fort pour que votre corps faire de la vitamine D.

&lsquoCentrum Women et Centrum Women 50+ proviennent de la marque mondiale de multivitamines* et contiennent des vitamines et minéraux essentiels, tels que la biotine, le zinc et le sélénium. Ces suppléments sont également riches en vitamine D.&rsquo


Les 6 meilleures façons d'économiser de l'argent sur vos courses

La vraie nourriture existe dans chaque magasin, et il existe quelques astuces secrètes à connaître qui peuvent vous aider à maximiser votre argent et à nourrir à merveille tous les membres de votre famille.

1. Remplissez votre garde-manger de vrais aliments de base.

Cela fait gagner beaucoup de temps, car la plupart des plats (s'ils sont bien choisis) peuvent être transformés en 5 à 7 plats différents. Cela réduit les déplacements en magasin, vous pouvez économiser de l'argent en achetant ces choses en gros (ou lorsqu'il y a une vente), et cela vous aide à faire preuve de créativité avec ce que vous avez.

Pensez à des choses comme : l'huile d'olive, les haricots, le bouillon de poulet, les noix, les graines, les pâtes, les lentilles, les tomates en conserve (pour une sauce tomate maison pour les pâtes ou les légumes, les soupes à base de tomates et les chilis, ou pour accompagner les boulettes de viande), le quinoa et le riz . Des bols pour le petit-déjeuner au lit rapide pour les légumes surgelés et le beurre lors d'une nuit chargée, le riz et le quinoa sont l'aliment de base ultime pour le garde-manger.

Même si c'est lâche. Je vais répéter ceci, pour les gens à l'arrière: Ne pasachetez tout ce pour quoi vous n'avez pas de plan spécifique (en dehors des basiques que vous savez que vous utilisez chaque semaine).

Si vous n'avez pas le temps d'écrire une liste d'épicerie complète, optez pour un aperçu. Quelque chose comme : Je sais que j'ai besoin de nourriture pour 2-3 dîners, 3 déjeuners et 6 petits déjeuners cette semaine. Quels légumes, protéines et articles de garde-manger vous aideront à y arriver ? Y a-t-il des ingrédients qui peuvent être utilisés de multiples façons et repas ? Aka, les épinards pourraient fonctionner dans une bousculade, dans un smoothie vert pour le déjeuner ou comme base de salade le soir.

Je vois tellement cela avec les produits – les gens partent avec les meilleures intentions de la semaine pour cuisiner tous les soirs à la maison et ramasser 12 légumes différents… et cela n'arrive tout simplement pas parce que les légumes étaient aléatoires au lieu d'une partie planifiée de un repas. Souvent MOINS est plus en termes de légumes. Choisissez-en 3 à 5 qui sont de saison et vous savez qu'elles peuvent être utilisées de plusieurs façons et pour plusieurs repas.

Si vous avez besoin d'aide pour mieux préparer vos repas, ne serait-ce que 2 ou 3 par semaine, le #cookingclub est fait pour vous ! Vous pouvez trier les recettes en fonction des ingrédients que vous avez déjà dans votre réfrigérateur, des ingrédients spécifiques à la saison, des sensibilités ou des allergies, du type de plat ET ajuster la taille des portions pour n'acheter que ce dont vous avez besoin, ET cela génère automatiquement un achat liste pour vous faire gagner du temps.

3. Préparez-vous à préparer quelques repas au congélateur chaque mois (ou saison).

Cela vous permet de capitaliser encore une fois sur la viande bio mise en vente…. *SI* vous avez un plan SPÉCIFIQUE pour cela. Il n'y a rien de mal à acheter de la viande et à la congeler directement - SI vous la décongelez et l'utilisez plus tard.

Mais je vais être honnête, je ne suis pas le meilleur avec ça. Mais je pouvez prendre le temps de préparer quelques repas congelés pour plus tard (c'est-à-dire prendre 30 minutes et assembler 4 à 6 repas non cuits dans des sacs de congélation et les ranger).

Il est généralement utilisé pour les plats mijotés et instantanés, mais je me suis efforcé de créer beaucoup de recettes de congélateur pour GRILL pour le #cookingclub pour les mois d'été et je dois dire que c'est TELLEMENT bon. Vous économisez de l'argent mais aussi BEAUCOUP DE TEMPS pour tout assembler en une seule fois. Ensuite, vous avez 6 repas prêts à décongeler le matin que vous voulez, et vous pouvez rapidement tout jeter sur le gril. Une fois la préparation et une fois le nettoyage pour tous.

Ou, toutes sortes de soupes, ragoûts, chilis ou gros plats en casserole (comme des lasagnes ou des enchiladas) que vous préparez sont d'excellentes options pour doubler et congeler la moitié. Si vous préparez déjà un lot, vous pouvez aussi bien doubler vos ingrédients et en faire deux pour gagner du temps et de l'argent pour un repas ou deux à l'avenir.

4. Rejoignez le club Instantpot pour transformer de simples basiques en plats incroyables !

Vraiment, cela en vaut la peine (et nous fait économiser de l'argent en préparant des dîners sains si simples et rapides). Si vous avez déjà un pot instantané, vous savez probablement comment il peut préparer immédiatement des aliments très bon marché et parfois pénibles à cuisiner (haricots secs, lentilles, morceaux de viande moins chers), en peu de temps.

L'achat de haricots secs dans une section en vrac (pour faire du houmous, des soupes ou cuits pour des salades de style charcuterie) en est l'exemple parfait. Ils coûtent quelques centimes et regorgent d'excellentes protéines et fibres. Ou des choses comme des betteraves (remplissez l'instantpot avec 1 tasse d'eau et placez les betteraves sur le dessous de plat), ou un poulet entier biologique que vous pouvez manger toute la semaine, sans passer une heure à planer au-dessus du four.

(Des points bonus pour cela en été surtout. Nous n'avons pas besoin de chauffer toute la maison avec le four lorsqu'il fait plus de 85 degrés.)

5. Vérifiez votre ASC locale ou les boîtes du marché fermier.

Lorsque vous mangez des aliments de saison, ils sont souvent beaucoup moins chers et sortent du camion comme des fous à ce moment-là. Vérifiez autour de vous pour voir si vous avez un CSA local (c'est-à-dire une agriculture soutenue par la communauté) ou rendez-vous sur le marché de votre fermier pour voir ce que vous pouvez trouver.

Ils fourniront souvent des produits de saison cultivés localement (souvent biologiques aussi) pour moins que les frais du magasin (car il n'y a pas d'intermédiaire entre l'agriculteur et le consommateur). Et vous soutenez les agriculteurs locaux ! Une telle victoire pour tant de raisons.

Le même pouvez être vrai dans les magasins en termes de produits de saison moins chers également. Lorsque vous allez au magasin, anticipez et voyez ce qui est de saison afin de pouvoir planifier des repas autour des fruits et légumes de saison qui sont en vente (au lieu de toujours acheter des bananes, des pommes et du brocoli chaque semaine). Il garde aussi la fraîcheur pour votre corps et le rend amusant autour de votre table en essayant différentes choses tout au long de l'année.

6. Complétez avec des ressources plus abordables.

J'adore utiliser des endroits comme Thrive Market (ils envoient tout directement à votre porte et ce sont toutes des entreprises et des marques alimentaires entièrement contrôlées auxquelles vous pouvez faire confiance), Costco et Trader Joe's (si vous êtes prêt à rechercher des étiquettes d'ingrédients autour, ils ont de bonnes choses !). Ils ont TOUS des aliments de base biologiques et réels à des prix de gros qui sont incroyables pour les produits de base comme le beurre d'arachide biologique, les noix, le beurre nourri à l'herbe, les aliments de base et certains produits.


Ceux-ci sont autorisés à acheter des produits conventionnels (pas biologiques) – Liste mise à jour 2020 2021 à venir plus tard cette année :

  1. Avocats
  2. Le maïs sucré*
  3. Ananas
  4. Oignons
  5. Papaye
  6. Pois de senteur (congelés)
  7. Aubergines
  8. Asperges
  9. Chou-fleur
  10. Cantaloup
  11. Brocoli
  12. Champignons
  13. Choux
  14. Melon miel
  15. kiwi

* Selon l'EWG, une petite quantité de maïs sucré, de papaye et de courge d'été vendue aux États-Unis est produite à partir de semences génétiquement modifiées (GE). Achetez des variétés biologiques de ces cultures si vous voulez éviter les produits génétiquement modifiés. Personnellement, j'achète ces bio.


12 aliments à toujours acheter bio (plus 15 qui sont cultivés de manière conventionnelle)

Passer au bio pose un dilemme. D'une part, acheter des produits biologiques est un moyen intelligent d'éviter les pesticides. Selon une étude publiée dans Le New York Times, les personnes qui « plus de produits biologiques, de produits laitiers, de viande et d'autres produits ont eu 25 % moins de diagnostics de cancer dans l'ensemble, en particulier le lymphome et le cancer du sein. » Le bio apporte la tranquillité d'esprit.

Mais alors, les aliments biologiques sont plus chers que ceux cultivés de manière conventionnelle, 47 % de plus en moyenne, selon Consumer Reports. Les produits biologiques coûteux peuvent rapidement faire exploser le budget alimentaire. Tant pis pour cette tranquillité d'esprit.

Il est donc rassurant de savoir que certains produits cultivés de manière conventionnelle contiennent beaucoup moins de résidus de pesticides que d'autres. Parmi les produits cultivés de manière conventionnelle avec les niveaux les plus bas de pesticides, on trouve les fruits et légumes qui sont « non emballés » avant d'être consommés. Pensez aux avocats, aux oignons, aux ananas et au maïs sucré.

L'essentiel est que vous pouvez vraiment jouer dans les deux sens. Achetez des fruits et légumes biologiques qui présentent le risque le plus élevé de pesticides. Et passez au conventionnel avec ceux qui figurent sur la liste à faible teneur en résidus. et économisez un peu de vert.

Voici les deux listes — le "Dirty Dozen" et le "Clean Fifteen" — avec des liens vers de nombreuses recettes les mieux notées.


Besoin de plus de pas de bébé ?

Chez Kitchen Stewardship ®, nous avons toujours pensé aux petits pas. Mais si vous commencez tout juste votre véritable voyage alimentaire et naturel, passer au crible tout ce que nous avons partagé ici au fil des ans peut être totalement écrasant.

C'est pourquoi nous avons pris le 10 meilleures recrues “Missions du lundi” qui publiaient une fois par semaine et les embellissaient tous pour les envoyer dans votre boîte de réception une fois par semaine le lundi, afin que vous puissiez apprendre à être un intendant de cuisine un petit pas à la fois, dans un ordre faisable.

Inscrivez-vous pour obtenir des défis hebdomadaires et l'enseignement sur des sujets clés tels que la planification des repas, les aliments faits maison qui permettent d'économiser le budget (et ne prennent pas trop de temps), ce qu'il faut supprimer de votre garde-manger, et plus encore.

À propos de Katie Kimball @ Kitchen Stewardship®

Katie Kimball, CSME est un éducateur de confiance et auteur de 8 vrais livres de cuisine. Elle se passionne pour la recherche de remèdes naturels et pour faciliter la cuisine saine pour les familles occupées. Elle a été présentée dans des médias comme ABC, NBC et le magazine First for Women et a contribué régulièrement au réseau FOX.

Au cours des 10 dernières années, Katie a pris la parole abondamment lors de conférences, de sommets en ligne et de podcasts et est devenue une autorité de confiance et défenseur de la santé des enfants.

Les mamans occupées se tournent vers cette éducatrice certifiée pour des critiques honnêtes et approfondies de produits naturels et des recherches approfondies. Elle s'associe souvent avec des experts de la santé et des médecins pour fournir les informations les plus récentes à la communauté Kitchen Stewardship ®.

En 2016, elle crée le #1 cours de cuisine en ligne pour enfants le plus vendu, Kids Cook Real Food, aider des milliers de familles à travers le monde à apprendre à cuisiner.

Maman de 4 enfants du Michigan, c'est une Éducatrice certifiée en maîtrise du stress et membre de l'American Institute of Stress.

13 morceaux de conversation jusqu'à présent

Consumer Reports a une liste encore meilleure. EWG ne considère que le nombre de pesticides, mais Consumer Reports a analysé les quantités de pesticides et les effets sur la santé. Ils notent également quand certains pays d'origine sont meilleurs que d'autres. Malheureusement, je ne trouve pas le graphique que j'ai téléchargé lors de la première publication du rapport. Mais je serais heureux de vous l'envoyer par e-mail si vous souhaitez le publier sur votre site.
https://www.consumerreports.org/cro/health/natural-health/pesticides/index.htm

Merci encore pour ce rappel ! Je fais ce que je peux en matière de bio. L'une de nos économies est d'acheter nos produits en vrac via Azure Standard, la coopérative alimentaire une fois par mois. Je reçois régulièrement des pommes de terre, des pommes, des poires et des oranges biologiques (sans pulvérisation). Beaucoup de leurs autres produits sont soit biologiques, soit utilisent moins de produits chimiques, et ils diront généralement quoi dans la description du produit. C'est aussi là que j'achète mon cheddar cru à un prix abordable !

Ces listes tiennent-elles également compte des aliments surgelés ? I buy frozen strawberries – usually eat them every day.

Laura Snell @ Kitchen Stewardship says

Oui! These lists apply to frozen, fresh, canned, you name it. For something eaten every day, I would consider it especially important to buy organic if it’s on the dirty dozen list.

I love that you commented on the local not organic stuff…my uncle is a farmer/rancher and lots of independent farmers practice most organic practices, but it’s really, really expensive to certify. That is one reason I LOVE the farmer’s market. And why I love my FILs fruit trees…he doesn’t spray because he’s lazy (and it rarely works)…which means free organic fruit for me!

I have heard that soaking produce in vinegar & water strips the cancer causing chemicals. Has anyone else heard that? I do this with just about everything.

Becca,
I tested out a bunch of produce washes here, and vinegar was one of them. Stripping cancerous chemicals sounds…almost too good to be true, I don’t know. ?? Katie

I read on someone elses WFMW that you could wash your produce with baking soda.

Yes, it’s on my to-do list to test out some homemade (and read about/test storebought) produce washes, but apparently they can still only do so much with the Dirty Dozen. Many of the foods on the list are there partly because they are difficult to wash well. You can’t really scrub your strawberries! Thanks for the comment!

Consumer Reports determined that produce washes are no more effective then water and scrubbing.

Great post – and I’m excited to hear about your produce wash reporting!

I have really enjoyed your series on superfoods. I just recently read SuperFoods RX and have been trying to adjust of eating lifestyle and making healthier decisions by buying whole wheat and eating alot more fruit and veggies.
I never buy organic except carrots because like you said they aren’t that much more expensive. You have inspired me to check out our huge local farmer’s market this Saturday and see what kind of selection of organics they have there.

I’m itching to get to our Farmer’s Market too. There’s something wholesome and healing about knowing your food was grown by local farmers, “real” people. I hope you have great luck! I like to find farmers who say “no spray” even though they haven’t paid the bucks to get certified organic. If you talk to them and agree that their methods are safe, they usually have less expensive produce than the certified organics.

Thanks for the comment I’m so glad to help!

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Voir la vidéo: Uusi! Ompelimme boho-swingertakki 55 minuutissa. Näytän mestarikurssin kuviosta lopputuotteeseen. (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Dishura

    Fascinant. J'aimerais également entendre l'opinion des experts à ce sujet :)

  2. Mars Leucetius

    Je veux dire que tu as tort. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM.

  3. Elvis

    Je voudrais vous encourager à visiter le site, où il y a de nombreux articles sur le sujet qui vous intéresse.

  4. Zulunris

    Quels mots nécessaires ... super, l'idée remarquable

  5. Agustine

    Réponse fascinante



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