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Plat du jour : les fraises des bois en France

Plat du jour : les fraises des bois en France



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Comment ma découverte a changé ma façon de voir la baie

La nourriture du jour d'aujourd'hui sont ces fraises des bois, qui ne sont cultivées qu'en été.

En visite en France pour l'été, j'ai commandé les « fraises des bois », sans savoir dans quoi je m'embarquais.

Ils sont venus à moi sur une simple assiette blanche. Leurs tailles et leurs couleurs variaient, et certains avaient même de petits poils qui dépassaient. Peut-être pas l'assiette la plus étonnante que j'aie jamais vue, mais alors que j'en mettais une poignée dans ma bouche, mon monde a changé.

La texture était succulente, comme manger un nuage velouté fait de beurre. Mais le vrai bijou était dans le goût : ces fraises des bois étaient parfaitement sucrées et légères sur mon palais. Bien que rien ne se rapproche du goût de ceux-ci, si je devais essayer de décrire le niveau de douceur, les bananes sont probablement mon meilleur pari.

En Amérique, chaque saison semble être la saison des fraises. Elles sont toujours vendues dans les épiceries, et elles se ressemblent toujours, avec cette couleur rouge audacieuse et cette forme surdimensionnée de trois fraises en une. Habituellement, le goût est assez amer, ce qu'il ne devrait clairement pas être.

Les fraises des bois ne sont cultivées qu'en été, et pendant mon séjour en France, je me suis assuré de pouvoir en manger le plus possible, le plus souvent possible. Seul problème : après les avoir goûtées, je n'arrive plus à apprécier les fraises chez moi en Amérique…


  • scones—orange-groseille, fruits, blé entier, semoule de maïs et citrouille
  • Des croissants—nature, amande, chocolat et sarriette
  • danois—fromage et fruits délicieux
  • Petits pains du matin-un irrésistible régal à la cannelle
  • Gâteau au café au babeurre-un favori de notre premier jour!
  • Escargots à la cannelle-avec des raisins secs dorés et des noix
  • Muffins-une variété quotidienne
  • Baguettes -Choisissez parmi le français ou le français semé
  • Foccacia—Pain plat italien garni d'un assortiment d'herbes, badigeonné d'huile d'olive
  • Pain du jour—riz sauvage et oignon. blé aux noix, oignon et aneth, fromage aux herbes, pomme de terre, semoule de maïs au babeurre ou semence d'avoine .
  • Pâte aigre du vieux monde—fromage original ou pesto

Grenade

Certains disent que le fruit défendu de la Bible n'était pas une pomme, mais un fruit de grenade. Le mot aphrodisiaque provient de la déesse grecque de l'amour, Aphrodite, et elle est créditée dans la mythologie grecque d'avoir planté le premier grenadier. En raison de leurs nombreuses graines, les grenades sont souvent associées à la fertilité et à l'abondance. La grenade apparaît comme un symbole romantique dans les sonnets et la littérature datant de plusieurs siècles. Plus récemment, en 2011, une petite étude de l'Université Queen Margaret à Édimbourg a révélé que la consommation quotidienne de jus de grenade réduisait les niveaux de cortisol, ce qui peut correspondre à une augmentation de la testostérone chez les hommes et les femmes. Un taux élevé de testostérone peut entraîner une humeur accrue et une augmentation du désir sexuel. Cela dit, l'étude a été financée en partie par une marque appelée Pomegreat, alors prenez les résultats avec un grain de sel.


Jo et Sue

J'ai suivi une cure de désintoxication alcoolique ces dernières semaines et j'ai cherché d'autres types de désintoxication à essayer. Ce Wild Rose a l'air incroyable! Merci d'avoir partagé.

Ma femme et moi avons fait cette cure de désintoxication, nous l'adorons.
https://www.guideyourhealth.org/single-post/2018/01/22/Lose-and-Keep-off-12-pounds-in-12-days

J'ai effectué un nettoyage de 12 jours avec un centre de détox corporel semi-professionnel il y a de nombreuses années : Mes allergies printanières extrêmes ont disparu. C'était un miracle et j'ai pu dormir à nouveau. Ne plus essayer de dormir assis pour essayer d'empêcher le drainage nasal de couler dans ma gorge provoquant une infection et même une maladie de type pneumonie à quelques reprises et ne pas avoir à surcharger mon corps d'antihistaminiques était un tel soulagement.
Mes allergies sont revenues après 4 ans. Depuis que j'ai commencé à faire le Wild Rose Detox chaque octobre et avril, j'ai pu à nouveau me guérir de ces allergies. Mais je le fais "noyau dur" mes allergies peuvent devenir si graves que moi aussi. Je mange des pommes, des amandes et je bois autant de tisanes et d'eau que possible pendant 12 jours. Je commence à me déshydrater au bout de 6 jours car la laxaherbe me fait y aller 4 fois par jour minimum immédiatement après le premier jour. Je maintiens la consommation d'eau autant que possible. La peau déshydratée/sèche récupère facilement en 2 jours environ après l'arrêt.
Je ne recommande pas cette stratégie pour les âmes sensibles ou si vous avez une faible volonté et une forte dépendance aux aliments transformés et aux glucides. vous n'y arriverez pas. vous feriez bien mieux de suivre le régime Wild Rose et suggérez très fortement de vous en tenir uniquement aux aliments les plus recommandés. ne trichez pas avec les aliments acceptables.
Autre remarque : je n'ai pas attrapé la grippe et je n'ai pas été vacciné contre la grippe depuis que j'ai pris le Wild Rose deux fois par an
Todd


Journée des aliments sauvages

C'est certainement un jour où vous pourrez sortir vos blagues sur les asperges sauvages.

Certains aliments sauvages, comme les myrtilles sauvages ou le riz sauvage, peuvent en effet être plus gourmet que leurs homologues cultivés, mais pour de très nombreux autres aliments, par exemple le pissenlit cultivé, le pourpier cultivé, les cardons cultivés et les fraises cultivées, les homologues domestiqués sont généralement supérieurs.

Certaines zones de conservation et parcs de la vie sauvage qui observent le Wild Foods Day l'observeront vers le 28 octobre, un peu avant ou après, selon le moment où ils peuvent frapper un samedi ou un dimanche afin que les gens puissent participer - ils semblent viser le dernier samedi en octobre.

Ils proposent des sorties sur le terrain et vous montrent plus tard comment préparer ce que vous avez trouvé.

N'oubliez pas de ne pas essayer de cueillir des aliments sauvages par vous-même : faites appel à un expert certifié, en particulier si l'une des collectes d'aliments implique des champignons. Car rappelez-vous : tout est comestible, une fois.

Première publication de cette page : 12 mars 2004 · Mise à jour : 22 décembre 2020 .

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Un menu de fête infaillible pour chaque occasion

Pour faciliter la planification de votre fête, nous avons rassemblé 12 recettes sans échec qui ne manqueront pas de vous accompagner tout au long de la saison. Simples à préparer et faciles à manger (ou à boire !), ces créations satisfaisantes contribueront à rendre toute occasion spéciale encore plus mémorable.

Chaque hôte devrait avoir une recette comme celle-ci dans son arsenal : c'est simple, nécessite un minimum de travail de préparation et, à part les garnitures, peut être fait avec ce qui est déjà dans votre cuisine. Bien que ceux-ci soient parfaitement délicieux tels quels, si le temps le permet, amusez-vous avec les garnitures. Japngie recommande d'ajouter un peu de piment de Cayenne, des oignons marinés ou des jalapeños marinés. Photo : Con Poulos/Journée de la femme

Cette trempette rustique est délicieuse et presque sans stress à préparer : avec des haricots en conserve comme base, vous n'avez pas à faire grand-chose de plus que de tout traiter ensemble. Les trempettes sont standard, mais ce n'est pas pour rien : elles sont savoureuses et faciles à manger lorsque l'on équilibre la nourriture et les boissons. Vous pouvez lancer cette recette en ajoutant des choses comme un peu de flocons de piment rouge broyés, des raisins secs marinés, du prosciutto croustillant ou de l'ail rôti au lieu de fraîchement sauté et eacuteed. Photo : Jonny Valiant/Journée de la femme

Que vous décidiez de servir une trempette ou non, les amuse-gueules croustillants sont une nécessité pour les fêtes. En plus des chips de pita, essayez les chips de taro ou de yucca, conseille Japngie. Les chips de chou frisé, bien que délicates, peuvent également fonctionner. Les crudités sont une belle contrepartie optez pour de fines lamelles de carottes et d'endives. Surtout en été, "l'amertume de l'endive sera agréable, fraîche, rafraîchissante et croquante", précise-t-elle. Associez les trempettes et les dunkables sur une table, puis regroupez d'autres aliments dans la pièce. En étalant la nourriture, les invités se mélangeront et migreront. Photo : Jonny Valiant/Journée de la femme

Ces crevettes sont simples et légères, exactement ce que vous voulez pour une fête par temps chaud. (Vous pouvez également développer cette idée avec du melon ou des asperges enveloppés de prosciutto.) Bien que plus chères, les crevettes déveinées réduiront considérablement votre temps de préparation. Quel que soit le type que vous choisissez, conservez-les dans un sac hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner. Lorsque vous servez des articles qui créent des restes de déchets et de queues de crevettes, les tiges de fraises et les mdashit sont importants pour placer stratégiquement des poubelles dans la pièce. Optez pour des petites boîtes de conserve que vous pourrez déposer au sol près de vos stations de restauration. Photo : Kate Sears/Journée de la femme

N'importe qui peut vider un sac de chips dans un bol et l'appeler un jour. En mettant juste un peu d'effort et de créativité dans l'assiette, vous êtes sûr de séduire vos invités. Mélangez les choses en échangeant la chips de pomme de terre dans cette recette contre une chips de patate douce ou de betterave, et le pesto contre une mayonnaise au raifort. Cette recette offre également aux invités exactement ce qu'ils veulent : une seule bouchée qui ne crée pas de dégâts et ne nécessite pas de couverts. "Les choses devraient toujours avoir une saveur audacieuse", dit Japngie. « Parce que c'est une petite bouchée, vous devez impressionner et mettre beaucoup de saveur dans cette bouchée. » Photo : Kate Sears/Journée de la femme

Lorsque vous jouez à l'hôte d'une fête, "tout ce que vous pouvez préparer à l'avance vous facilite la vie", explique Japngie. Ici, les mini-coquilles de remplissage achetées en magasin sont élégantes mais sont aussi simples que possible, et cette recette en deux étapes permet un temps d'arrêt entre les deux, ce qui signifie que vous pouvez préparer la garniture un jour à l'avance, puis cuire les coquilles le matin. Photo : Kate Sears/Journée de la femme

Ces pois chiches, un délicieux détour par rapport aux noix, sont une façon inattendue de préparer un plat familier. Une recette qui peut facilement être habillée est également importante. Servez-les dans un bol ou, comme le recommande Japngie, dans des cônes fantaisistes en papier sulfurisé. C'est moins salissant pour les clients et c'est plus hygiénique. Fixés avec du ruban adhésif ou un ruban, les cônes en papier « font partie de ces choses que les gens oh et ahh quand vous sortez », ajoute-t-elle. Photo : Con Poulos/Journée de la femme

Les brochettes sont la nourriture ultime pour les fêtes d'été et elles sont faciles à manger et constituent un excellent moyen d'offrir des protéines de remplissage. Achetez vos viandes trois jours avant la fête pour gagner du temps, et lorsque vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les faire tremper dans l'eau (environ 30 minutes) avant de les griller, sinon elles brûleront. Autre incontournable lors de la cuisson de viande crue au barbecue : disposer d'un plateau pour la viande précuite et d'un autre pour la servir après la cuisson, afin d'éviter toute contamination bactérienne. Photo : Kate Sears/Journée de la femme

Les boissons fraîches et rafraîchissantes sont un must pour les soirées d'été. Cette sangria est idéale car fruitée et pétillante. Pour s'assurer que la boisson ne devienne pas aqueuse ou chaude, Japngie recommande de refroidir vos verres de service une heure à l'avance et de préparer le mix&mdashsans club soda&mdasha la veille. Refroidissez-le pendant la nuit, puis ajoutez le soda juste avant de servir. Ajoutez une touche parfumée avec de la menthe fraîche ou un brin de lavande séchée sur le dessus. Installez votre station de boissons à une distance raisonnable de la nourriture. "Vous ne voulez pas que le bar soit à 10 kilomètres de la nourriture, vous ne voulez jamais que les invités aillent trop loin pour prendre un verre", dit Japngie. Photo : Jim Franco/Journée de la femme

Même si vous organisez une fête sans enfants, assurez-vous d'avoir une option sans alcool à portée de main, mais évitez les sodas achetés en magasin et créez quelque chose de spécial à la place. Comme pour la sangria, Japngie recommande de préparer ce thé un jour à l'avance&mdash sans les glaçons et les fruits, qui doivent être ajoutés juste avant de servir. "De cette façon, il n'est pas dilué, vous avez une forte saveur de base à partir de laquelle travailler", dit-elle. Si vous souhaitez servir plus d'une option sans alcool, essayez la limonade aux bleuets ou aux mûres, recommande Japngie, ou mélangez le soda club avec le nectar de fruit de votre choix, comme la grenade, la mangue ou le tamarin. Photo : Antonis Achilleos/Journée de la femme

Quelle que soit l'heure de votre fête, le dessert est un incontournable. Mais à moins qu'il ne s'agisse d'une affaire assise, évitez les friandises lourdes ou celles qui doivent être coupées ou tranchées. Les fraises trempées deux fois sont excellentes car elles sont abordables et chics. Achetez les baies un jour à l'avance (en les sentant pour qu'elles soient mûres et en évitant tout ce qui a de la moisissure ou des taches vertes), lavez-les et séchez-les soigneusement. Vous pourriez être tenté de les empiler dans un bol pour les préparer plus tard ! Japngie dit qu'il est important de les garder aussi secs que possible. Pour éviter l'accumulation d'humidité, tapotez-les et étalez-les sur un papier parchemin et un plat recouvert de papier sulfurisé, en les laissant à découvert au réfrigérateur pendant la nuit. "Vous ne voulez pas qu'ils transpirent", dit-elle. "S'ils ne sont pas secs, le chocolat se décollera un peu", créant un enrobage inégal. Pour la trempette, restez avec du chocolat aigre-doux&mdashJapngie recommande Valrhona ou Ghirardelli. Photo : Tara Donne/Journée de la femme

Les biscuits gluants ou les brownies peuvent sembler délicieux en théorie, mais lorsqu'ils sont servis par une chaude journée d'été, ils laisseront les invités frustrés par les mains recouvertes de chocolat. Un biscuit friable sur le côté sec est la voie à suivre, comme ces sablés, qui ne nécessitent que trois ingrédients et seulement 10 minutes de travail de préparation. Lors de la planification de votre menu de fête, sélectionnez des recettes qui peuvent fonctionner avec des substitutions au cas où vous auriez mal calculé l'inventaire de votre garde-manger ou que votre magasin local ne répondrait pas à vos besoins. Ici, les noix, les pépites de caramel au beurre ou les pépites de beurre de cacahuète fonctionnent aussi bien que les mini pépites de chocolat. Photo : John Uher/Journée de la femme


Pour une soeur, la saison des fraises à Paris apporte des souvenirs doux-amers

Cléry les fraises sont en vente sur un marché à Paris. Les fraises envahissent les marchés en plein air de la ville - et la mémoire d'une femme - en mai.

En mai, quand les fleurs fleurissent partout en France, les fraises envahissent les marchés en plein air et me remplissent de souvenirs doux-amers.

Un marché couvert à Sceaux, France, affiche Gariguette fraises, la pièce maîtresse du dessert signature du défunt frère de l'auteur. carolyngifford/Flickr masquer la légende

Ici à Paris, les fraises rouges flashy abondent sur les étals de fruits partout et les occupent pendant des semaines. Il en existe de nombreuses variétés, avec de jolis noms comme Charlotte, Anaïs, Cléry, Gariguette ou l'intrigant Mara des bois (Mara des bois).

J'ai un faible pour le Gariguette, une baie allongée qui est aussi parfumée que les fraises des bois. J'avoue que je l'aime parce que c'était le préféré de mon frère aîné.

Mon frère Bertrand est décédé il y a cinq ans ce mois-ci, en pleine saison des fraises. Maintenant, chaque fois que je rince des fraises avant de les manger, j'entends sa voix me dire : « Utilisez de l'eau tiède. Cela les nettoiera mieux. »

Bertrand était un artiste, un artisan, un rêveur et un fin gourmet, du genre à s'enfoncer dans le quartier chinois de Paris pour se procurer le bon poisson et le bon fruit, le tout à des prix défiant toute concurrence.

C'était un cuisinier unique en son genre. Il travaillait péniblement dans la cuisine pendant des heures, créant méticuleusement des repas sains pour les amis et la famille qui attendaient avec impatience avec des estomacs grognants. La viande serait coupée en tranches – les légumes désossés, déveinés et dégraissés seraient enrobés d'ail écrasé, d'herbes, de coriandre ou de thym et les salades de fruits seraient assaisonnées avec une certaine saveur qu'il avait concoctée. Il était le maître des festins de notre famille.

Dans la cuisine de Bertrand, les fraises étaient coupées en deux dans le sens de la longueur et macérées dans du sucre et de l'eau de fleur d'oranger, un dessert simple et délicat dont tout le monde dans ma famille se souvient avec émotion. Je les prépare aussi de la même manière.

Au printemps 2012, j'ai pris l'avion de Boston, où j'habitais alors, pour rendre visite à Bertrand à Paris. À 59 ans, il perdait sa bataille contre le cancer de l'estomac. Il savait qu'il était en train de mourir. Il me l'a dit, calmement.

Mais à une époque où il ne pouvait plus ingérer aucune nourriture solide, il a quand même trouvé la force et la volonté de préparer un ragoût de poulet avec des légumes pour moi et pour son fils Arthur, alors âgé de 22 ans. Il a sculpté des mangues mûres et a jeté des fraises tranchées dans sa vinaigrette sucrée spéciale. Il m'a regardé manger son repas - comme si mon plaisir pouvait le nourrir par procuration.

Le frère aîné de l'auteur, Bertrand Sire, représenté dans la trentaine. Il est décédé d'un cancer de l'estomac il y a cinq ans ce mois-ci. Avec l'aimable autorisation de Florence Girette masquer la légende

Le frère aîné de l'auteur, Bertrand Sire, représenté dans la trentaine. Il est décédé d'un cancer de l'estomac il y a cinq ans ce mois-ci.

Avec l'aimable autorisation de Florence Girette

Lors de ses derniers jours, dans un hôpital parisien, je lui ai demandé ce qu'il aimerait que je lui apporte. Il était maintenu en vie par des fluides intraveineux. "Rien," dit-il, "même si ça ne me dérangerait pas de goûter quelques Gariguettes."

C'était bien qu'il ait demandé quelque chose à goûter, en particulier ses fraises bien-aimées. C'était comme s'il avait de l'espoir, et je pouvais en avoir aussi.

Je suis revenu le lendemain avec une boîte de fruits, mais Bertrand était alors dans le brouillard - mentalement absent et souffrant beaucoup. Il m'a remercié pour les fraises et a dit qu'il les essayerait plus tard, mais il ne l'a jamais fait. Il est décédé plus tard dans la soirée.

Arthur et ses proches sont venus à l'hôpital. A l'aube, après un réveil impromptu, ma sœur Bénédicte et moi avons quitté l'hôpital avec des affaires de Bertrand que le personnel soignant nous avait remises. Dans le taxi qui me ramenait à la maison, j'ai trouvé la boîte de Gariguettes dans un sac. Ils étaient meurtris, mais je les ai mangés alors que des larmes coulaient sur mes joues.

Les obsèques de Bertrand quelques jours plus tard étaient à l'image de sa personnalité : excentrique, drôle, triste et complètement irrévérencieux. Cela reflétait aussi son amour pour la cuisine. À un moment donné de la cérémonie, les nièces et les neveux ont lu à haute voix - à travers des rires et des larmes - ses recettes de signature, y compris son gigot d'agneau rôti, ses poitrines de poulet grillées dans une sauce au beurre avec des macaronis et son dessert aux fraises.

L'hommage s'est poursuivi dans un salon de théâtre voisin où notre famille et un grand nombre d'amis ont partagé des histoires sur Bertrand autour de bons vins, du pain et des rillettes (une tartinade de charcuterie, préalablement dégraissée bien sûr) et de grands bols de Gariguettes. Bertrand aurait approuvé.

Pour moi, mai sera à jamais le mois du décès de mon frère. C'est aussi la période la plus vibrante du printemps, lorsque des fleurs et des fruits aux couleurs vives apparaissent partout. Et donc, je me console dans le fait que chaque mai, le guilleret Gariguettes revenir comme une célébration vivante de l'amour infini de mon frère pour la nourriture et la vie.

Adeline Sire est une journaliste franco-américaine qui partage son temps entre Boston et Paris. Elle est sur Twitter @AdelineSire


7 ÉTUDE SUPPLÉMENTAIRE

Livres

Brésil . Boston, MA : Publications APA, 1996.

Charpentier, Mark L. Le Brésil, un géant qui s'éveille . Parsippany, New Jersey : Dillon Press, 1998.

Ferro, Jennifer. Nourriture et culture brésiliennes . Vero Beach, Floride : Rourke, 1999.

Harris, Jessica B. Dégustation du Brésil : Recettes régionales et souvenirs . New York : Macmillan, 1992.

Fini, Christophe. Brésil : une tournée des cuisiniers . New York : Clarkson N. Potter, 1995.


Recettes de desserts faciles

Si vous aimez les sucreries, vous êtes au bon endroit. Des desserts au chocolat, des desserts aux fraises ou un dessert qui fait les deux, nous avons une variété de recettes de desserts à choisir ! Sucrez votre prochaine rencontre avec notre gâteau au fromage à la ganache au chocolat noir, des bouchées au fudge au beurre d'arachide ou une recette de croustillant aux pommes. Trouvez votre prochain dessert que vos invités ne voudront pas refuser avec My Food and Family !

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Détails de D-Tox à base de plantes de rose sauvage

Le Wild Rose Herbal D-Tox de 12 jours a été créé il y a plus de 30 ans par le maître herboriste Dr Terry Willard. Utilisé en milieu clinique au Canada, il est également disponible pour les consommateurs par l'intermédiaire des détaillants de suppléments. Les quatre suppléments à base de plantes fournis avec le kit comprennent Biliherb, Cleansaherb, Laxaherb et CL Herbal Extract. Il y a peu d'informations offertes sur ce que fait chacun de ces suppléments.

En général, les nettoyages visent à éliminer les toxines du corps, renforçant la fonction hépatique, nettoyant le sang et le tube digestif et améliorant la santé et la vitalité globales. Certains le font uniquement par l'alimentation, en éliminant les aliments "toxiques" malsains, certains, comme le Wild Rose Herbal D-Tox, contiennent un composant de supplément composé d'ingrédients censés aider à la détoxification. Beaucoup d'entre eux sont des laxatifs et des diurétiques qui encouragent l'expulsion des déchets du corps.


Saison des fraises

Les fraises fraîches peuvent être trouvées dans les rayons des fruits et légumes presque tous les mois de l'année. Malheureusement, ceux-ci sont souvent pulvérisés avec des insecticides chimiques qui ne peuvent pas être lavés. Cultiver vos propres fraises sans ces insecticides peut être fait avec succès. Selon votre emplacement, votre saison de croissance peut ne pas être longue, mais vos fraises seront plus fraîches et plus juteuses que celles expédiées d'un endroit éloigné.

Types de fraises – un facteur dans la saison des récoltes

Le type de fraise cultivé est un facteur dans la durée de la saison de récolte. Les variétés de fraises portent une récolte ou plusieurs récoltes par saison. Chaque type de fraise a également des périodes de récolte uniques en fonction de l'endroit et de la manière dont elles sont plantées.

Juin portant des fraises

Juin portant des fraises plantées au printemps ne portera pas de fruits la première saison. La saison suivante, ils devraient produire une grande récolte en été. Les plantations de plants ou de racines de fraises très tôt à l'automne (août ou septembre) ne nécessiteront pas l'enlèvement des premières fleurs, par conséquent, les baies seront cueillies la première saison.

Les plants de fraises de juin cultivés dans les zones USDA les plus froides produiront une récolte importante en juin. Les plantes devraient produire des baies pendant une à trois semaines. Dans les régions à saison de croissance plus longue comme la Californie, ces plantes produiront une récolte abondante d'avril à juin. Des cultures dispersées tout au long de l'année seront également produites dans ces régions.

Les variétés de fraises de juin peuvent être divisées en variétés précoces, de mi-saison et de fin de saison. Une saison de croissance peut être prolongée en plantant deux ou plusieurs de ces variétés qui mûrissent à des moments différents. Voici quelques variétés et leur temps de maturation :

  • Veestar (début de saison)
  • Earlyiglow (début de saison)
  • L’Amour (mi-saison)
  • Kent (mi-saison)
  • Honeyye (mi-saison)
  • Delmarvel (mi-saison)
  • Darselect (mi-saison)
  • Cavendish (mi-saison)
  • Brunswick (mi-saison)
  • Allstar (fin de saison)
  • Annapolis (fin de saison)
  • Cabot (fin de saison)
  • Bijou (fin de saison)

Fraises Jour Neutre

De nombreux producteurs choisissent des fraises à jour neutre en raison de leur approvisionnement continu en baies tout au long de la saison de croissance. À moins que la température ne soit extrêmement chaude (> 85 °F ou 29 °C), ils continueront à produire des fruits, même dans les zones USDA plus fraîches.

Les baies des fraisiers à jour neutre cultivés dans les zones USDA les plus froides mûrissent généralement début juin et continuent à produire jusqu'au gel. La récolte au cours de la première saison est retardée si le producteur choisit de retirer les fleurs jusqu'à la fin juin. Une plantation d'automne ou la culture de ces plantes annuelles élimine le besoin d'enlever les fleurs.

Les fraises à jour neutre dans les zones plus chaudes portent généralement le plus de fruits en été et en automne. Dans certaines régions, la saison de cueillette est pratiquement toute l'année. Certaines des variétés de fraises à jour neutre et où elles peuvent être cultivées sont :

  • Hommage (USDA Zones 3-10)
  • Paysage marin (zones USDA 4-7)
  • Albion (zones USDA 4-7)
  • Alexandrie (USDA Zones 5-8)
  • Elan (zones USDA 5-8)
  • Tristar (zones USDA 4-8)
  • Tarpan (zones USDA 5-8)

Fraises éternelles

Les fraises remontantes produisent généralement une récolte de baies au printemps et une autre à l'automne. Ils produisent également un plus petit nombre de baies tout au long de l'été. Les fraises remontantes sont robustes et similaires aux baies sauvages, capables de pousser dans les zones USDA 2-11. Certaines variétés de fraises remontantes à essayer sont :

  • Ogallala (zones USDA 5-9)
  • Toscane (zones USDA 4-9)
  • Beauté Ozark (zones USDA 4-8)
  • Quinault (zones USDA 2-9)
  • Eversweet (zones USDA 5-8)
  • Fort Laramie (zones USDA 3-7)

Fraises des Alpes

Beaucoup de gens considèrent les fraises des Alpes, communément appelées fraises des bois, comme le meilleur goût de tous les types de fraises. Cette baie patrimoniale de trois quarts de pouce regorge de saveurs intenses. Les baies alpines porteront leurs fruits la première saison. La saison de cueillette dans la plupart des régions est continuellement de juin à septembre. Voici quelques sous-types parmi lesquels choisir :

  • Alexandrie
  • mignonette
  • Variegata
  • Fragola Quattra Stagioni (les quatre saisons italiennes)
  • Fragola de Bosco
  • Merveille jaune
  • Délice jaune
  • Baron Solemacher
  • Albicarpa (Alba)
  • Intensité
  • Poziomka
  • Vacance
  • Solemacher blanc
  • Ivoire
  • Vesca (deux formes sauvages)
  • Âme blanche
  • Régina
  • Toujours plus
  • Roi du givre
  • Roi des neiges
  • Snovit

Météo régionale - Un facteur dans la saison des récoltes

La carte de rusticité USDA est un outil précieux pour donner aux producteurs de fraises une idée générale du moment où planter, mais d'autres facteurs peuvent modifier le temps de plantation et de maturation recommandé. L'un de ces facteurs est la météo. Les fraisiers fleurissent et fructifient à des températures de 60 °F (16 °C) à 80 °F (27 °C). Toutes les régions ne reçoivent pas ce temps parfait tout le temps.

Des pluies excessives ou un temps froid ou chaud inhabituel (dans les zones de plantation d'automne) peuvent retarder la plantation, ce qui modifie le temps de maturation des fraises. Lorsque les nuits sont fraîches et les journées chaudes, les fraises mûrissent en 30 jours environ. Le temps chaud et humide ralentit la croissance et la maturation des fraises.

Cultiver et récolter des fraises dans des climats chauds

La cueillette des fraises de la fin du printemps à l'automne est typique des zones tempérées. Dans certaines régions de Californie, des variétés comme Hecker peuvent être cultivées toute l'année et d'autres d'avril à novembre. Les jardiniers des climats chauds aspirent à goûter la douceur que seules les fraises cultivées sur place ont. La préparation et la plantation au bon moment peuvent en faire une réalité.

La clé pour réussir à faire pousser des fraises dans les climats chauds est de faire mûrir les baies au milieu de l'hiver. Le moment de la plantation devrait être à la fin de l'été, suivi de quatre à cinq mois pour devenir des plantes bien établies. La plantation de fraises dans l'hémisphère nord se ferait en septembre : la cueillette serait en janvier.

Les producteurs de fraises des climats chauds peuvent avoir du mal à trouver des pépinières ou des centres de jardinage avec des plantes disponibles à la fin de l'été. Des amis ou des voisins avec des plantes établies peuvent avoir des plantules de stolons à donner.

Modification de l'environnement

Des températures diurnes de 70 °F (21 °C) à 80 °F (27 °C) et des températures nocturnes de 60 °F (16 °C) à 67 °F (19 °C) font généralement mûrir les fraises en quatre semaines. Des températures plus froides ou plus chaudes peuvent retarder le processus de maturation. La culture des fraises dans des plates-bandes surélevées ou dans des conteneurs augmentera la température du sol. Une température du sol plus élevée fera mûrir les baies plus tôt.

Cultiver des fraises à l'intérieur

Une saison de cueillette de fraises peut être modifiée en faisant pousser les baies à l'intérieur. Les jardiniers des zones plus froides de l'USDA bénéficieraient d'une saison plus longue. Les producteurs des zones chaudes de l'USDA peuvent les cultiver pendant les mois qui sont normalement trop chauds pour cultiver des fraises. Voici deux façons de cultiver des fraises en intérieur :

Cultiver dans des conteneurs standard

La taille compacte d'un fraisier et son système racinaire peu profond en font une plante idéale pour la culture en pot. Les fraisiers cultivés dans des conteneurs à l'intérieur ont besoin d'une lumière adéquate. Si la lumière directe du soleil pendant six heures ou plus par jour n'est pas possible, une lampe fluorescente ou une lampe à LED compacte doit être utilisée.

Les contenants doivent être remplis d'un mélange d'empotage léger sans terre et comporter un trou de drainage au fond du contenant. Comme les fraisiers d'extérieur, les fraisiers d'intérieur n'aiment pas les sols gorgés d'eau. Un arrosage en profondeur peu fréquent est préférable pour les plants de fraises en pot d'intérieur.

Les fraisiers d'extérieur sont généralement pollinisés par les abeilles et d'autres insectes. Les plants de fraises cultivés à l'intérieur doivent être pollinisés à la main ou il n'y aura pas de baies à cueillir.

Cultiver dans des jardinières hydroponiques

Un planteur de fraises hydroponique peut être utilisé pour faire pousser des fraises à l'intérieur. Ces jardinières ne sont pas remplies de terre ou de terreau sans sol mais d'une solution riche en nutriments. Malheureusement, la plupart des solutions sont à base de produits chimiques. L'un des avantages de la culture hydroponique des fraises est d'avoir des fraises mûres toute l'année.


Voir la vidéo: Les fraises des bois (Août 2022).