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Recette de flapjacks au chocolat et à la guimauve

Recette de flapjacks au chocolat et à la guimauve


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Considéré comme ayant été développé par une organisation secrète pendant la Seconde Guerre mondiale afin de créer le plus grand flapjack du monde, la recette a été scellée dans une voûte à 300 m sous terre car elle a été classée "trop ​​​​géniale". *AVIS DE NON-RESPONSABILITÉ : Peut entraîner une dépendance grave !

19 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 plateau flapjacks

  • 500g de beurre
  • 300g de sirop doré
  • 330 g de cassonade molle
  • 660g d'avoine
  • 215g Guimauve Fluff
  • 700 g de Dairy Milk, coupé en carrés

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :2h au frais › Prêt en :2h45min

  1. Préchauffer le four à 160 C / Gaz 2-3.
  2. Dans une grande casserole, faire fondre lentement le beurre. Une fois complètement liquéfié ajouter le sirop et le sucre puis mélanger complètement en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez enfin les flocons d'avoine. Vider dans une plaque allant au four de 20x30cm recouverte de papier sulfurisé ou graissée avec un peu de beurre (environ une cuillère à café).
  3. Cuire au centre du four environ 30 minutes. Ils seront cuits lorsque les bords commenceront à dorer, ne vous inquiétez pas s'il y a du beurre en surface ou s'il n'est pas encore pris, cela se solidifiera en refroidissant. Laisser reposer environ 5 heures dans un endroit frais à température ambiante.
  4. Une fois pris (raisonnablement ferme au toucher), ajoutez le Marshmallow Fluff comme du glaçage, en l'étalant uniformément sur la surface, et laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous faites fondre le chocolat au bain-marie (double bain-marie). Continuez à remuer.
  5. Une fois que la guimauve est ferme et que le chocolat est complètement fondu, versez le chocolat sur les flapjacks et laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

INCROYABLE! Diabète dans un flapjack !-23 août 2013


Ajoutez simplement du chocolat, des dattes ou de la banane… 10 délicieuses recettes de flapjack pour tous les goûts

Peut-être que je généralise à l'excès, mais j'ai l'impression que le flapjack migre rarement de la classe d'économie domestique à la vie quotidienne des adultes. Pourtant, à ce moment-là, cela touche toutes les notes : c'est sain, très simple, vous pouvez le faire cuire avec des enfants et vous pouvez y jeter n'importe quel vieux non-sens sans effet néfaste évident. De plus, il n'a pas besoin de farine, ce qui est génial si vous n'en trouvez pas, et l'avoine est d'un très bon rapport qualité-prix. Il n'y a pas d'alchimie de cuisine impliquant des choses qui ont l'habitude de mal tourner - pas d'agent levant, pas d'incertitude liée à l'ajout d'un œuf.

J'ai essayé dans tous les sens, avec "l'aide" d'un enfant de 10 ans outrageusement insouciant, de me tromper, juste pour le suspense. Il y avait des rumeurs selon lesquelles la taille de l'étain était importante, que les mauvaises dimensions gâchaient la texture. Il est vrai qu'un flapjack plus fin aura une sensation en bouche plus biscuitée, moins squidgy, mais le biscuity est toujours bon, sinon pourquoi les gens mangeraient-ils des biscuits ? Il est également vrai que plus l'avoine est fine, plus elle se maintient dans le produit fini, mais même l'avoine géante ne s'est pas effondrée comme on m'avait laissé croire. Mais si cela vous inquiète vraiment, vous pouvez quand même les affiner en les passant d'abord dans un robot culinaire.

Cela dit, tous les flapjacks sont également bons, il serait contradictoire de prétendre que ce sont les 10 meilleurs : considérez-les plutôt comme un flapjack pour tous les goûts.


Ces guimauves peuvent être achetées directement auprès du Site Web des soufflés farcis. Ils ont un outil pratique de localisation de magasins pour trouver un point de vente près de chez vous. Je les ai personnellement trouvés à Walmart.

Les trois saveurs de guimauve farcie peuvent également être achetées sur Amazon.


Beurrer et chemiser une plaque à pâtisserie de 33 x 22 cm. Préchauffer le four à 150°C/130° (chaleur tournante)/300F°/thermostat 2.

Faire fondre le beurre, le sucre et le sirop doré dans une casserole à feu doux. Retirer du feu et incorporer les flocons d'avoine et le cacao en poudre. Verser délicatement le mélange dans le moule et égaliser la surface.

Cuire au centre du four environ 40 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Sortir du four et laisser refroidir dans la plaque. Couvrir d'un torchon et laisser reposer complètement toute la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à servir, coupez le nombre de carrés souhaité.


Comment faire des flapjacks moelleux ?

La différence entre les flapjacks moelleux et croquants réside dans le temps de cuisson. Je trouve qu'environ 40 minutes donnent une excellente texture douce qui n'est pas complètement gluante. Si vous les voulez vraiment moelleux, vous pouvez réduire le temps de cuisson d'environ 5 minutes. Alternativement, si vous les préférez plus durs, augmentez encore 5 à 10 minutes. Bien sûr, le four de tout le monde est différent, donc cela vaut la peine d'expérimenter un peu avec le vôtre.

Une chose clé à noter est que les flapjacks continueront de durcir lorsque vous les retirerez du four, alors ne les laissez pas jusqu'à ce qu'ils soient durs dans le four ou ils deviendront durs comme de la pierre en refroidissant.


Résumé de la recette

  • 1 tasse d'eau, divisée
  • 3 paquets (1/4 once) de gélatine sans saveur
  • 1 ½ tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de sirop de maïs clair
  • pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ¼ tasse de cacao non sucré tamisé
  • Aérosol de cuisson
  • ⅓ tasse de sucre en poudre
  • ⅓ tasse de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de cacao non sucré
  • 2 onces de chocolat mi-amer, haché

Versez 1/2 tasse d'eau dans un petit bol allant au micro-ondes et saupoudrez de gélatine.

Mélanger 1/2 tasse d'eau restante, le sucre, le sirop de maïs et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen-vif porter à ébullition, en remuant de temps en temps. Cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 250°. Verser le mélange de sucre dans le bol d'un batteur sur socle et laisser reposer jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 210°.

Chauffer le mélange de gélatine à intensité ÉLEVÉE pendant 20 secondes ou jusqu'à ce que la gélatine fonde, en remuant après 10 secondes. Avec le mélangeur à basse vitesse, battre le mélange de sucre à l'aide d'un fouet versez progressivement le mélange de gélatine en un mince filet dans le mélange de sucre. Ajouter 1 cuillère à café de vanille. Augmenter la vitesse pour fouetter le mélange à haute vitesse jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux (environ 5 minutes). Réduire le mélangeur à vitesse moyenne et ajouter graduellement 1/4 tasse de cacao battu jusqu'à homogénéité. À l'aide d'une spatule enduite d'un enduit à cuisson, racler le mélange dans un plat allant au four de 11 x 7 pouces enduit d'un enduit à cuisson sur le dessus lisse. Laisser reposer 2 heures.

Tamiser ensemble le sucre en poudre, la fécule de maïs et 2 cuillères à café de cacao dans un moule à gelée. À l'aide d'une spatule coudée enduite d'un enduit à cuisson, retirer la guimauve de la poêle et du mélange de sucre. À l'aide de ciseaux bien enrobés du mélange de sucre en poudre, couper les guimauves en 78 carrés de 1 pouce. Saupoudrer de mélange de sucre en poudre secouer pour éliminer l'excès de mélange de sucre.

Disposer les guimauves sur une grille de refroidissement placée sur une plaque à pâtisserie à rebords. Placer le chocolat mi-amer dans un petit bol allant au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse. Verser le chocolat fondu sur les guimauves et laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris.


Flapjacks au chocolat au lait, miel et abricot

Ingrédients pour les flapjacks au chocolat

  • 100 g de beurre (ou margarine)
  • 50g de sucre (utilisez du marron ou du demerara si vous en avez)
  • 2 cuillères à soupe de miel (ou doré/sirop d'érable)
  • 300g de Granola Lizi&rsquos Original
  • Pincée de sel
  • 75g d'abricots hachés et 50g de raisins secs (facultatif), ou ajoutez une pomme râpée
  • 50g de pépites de chocolat au lait ou une barre de chocolat grossièrement hachée


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Vous pouvez congeler vos guimauves ! Cela les empêchera de trop se répandre et de fondre dans le biscuit. Sortez-les du congélateur juste avant de les mettre dans la pâte. Si vous choisissez de congeler vos guimauves, étalez-les sur un petit plateau ou une assiette plutôt que de les congeler toutes en bloc.

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Regardez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d'avoir un visuel, et nous vous avons toujours couvert avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur YouTube, Facebook Watch ou notre page Facebook, ou ici sur notre site Web avec leurs recettes correspondantes.


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Commentaires:

  1. Doyle

    A very interesting phrase

  2. Shelley

    pas beaucoup

  3. Mozshura

    Ce message est incomparable))), j'aime bien :)

  4. Wilhelm

    La question est intéressante, moi aussi je participerai à la discussion. Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse.

  5. Cetus

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