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Recette de crostini à l'avocat et au prosciutto

Recette de crostini à l'avocat et au prosciutto



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Molly Aronica

Crostini à l'avocat

Nous sommes tous passés par là - vous avez besoin d'un apéritif qui fera bonne impression mais qui ne vous oblige pas à travailler dur dans votre cuisine. L'onctuosité de l'avocat, le goût salé du prosciutto et le goût de noisette du parmesan se combinent pour créer la bouchée parfaite.

Cliquez ici pour voir 6 nouvelles façons d'utiliser les avocats.

Remarques

De retour à l'avocat 101 !

Ingrédients

  • 1 miche de pain italien croustillant
  • 2 avocats mûrs
  • Le sel
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux dans le sens de la longueur
  • ¼ livre de prosciutto
  • Parmesan râpé
  • Huile d'olive extra vierge, pour finir

Instructions

Allumez le gril. Coupez le pain en toasts de 1 pouce d'épaisseur - coupez les plus grosses tranches du milieu du pain en deux pour garder tous les toasts à une taille similaire. Disposer le pain sur une plaque à pâtisserie et cuire sous le gril jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.

Pendant ce temps, écraser l'avocat jusqu'à consistance lisse dans un petit bol et assaisonner de sel au goût. Une fois que vous êtes prêt à commencer à assembler les crostini, frottez chacun des toasts avec de l'ail et répartissez uniformément l'avocat entre eux. Ensuite, garnissez les crostini d'un morceau de prosciutto et de copeaux de parmesan et terminez par un léger filet d'huile d'olive extra vierge.

Profitez immédiatement.


Bouchées de prosciutto di Parma, mangue et avocat

Pas besoin de passeport pour obtenir des saveurs qui vous emmènent au sud de la frontière. Cet apéritif de prosciutto à la mangue et à l'avocat est une façon amusante de célébrer l'été. Les trois ingrédients combattent la chaleur estivale avec une sensation rafraîchissante et douce, mais la mangue offre un contraste agréable et légèrement acidulé avec le prosciutto di Parma et l'avocat. Servez ces brochettes seules, dans le cadre d'un plus grand plateau avec du fromage ou avec des frites et de la salsa. Savourez cet apéritif à la mangue, à l'avocat et au prosciutto par une chaude nuit d'été pour vous rafraîchir rapidement. Points bonus pour l'accord avec une bière légère (citron vert non inclus).

Ingrédients
  • 12 tranches de Prosciutto di Parma
  • 1 avocat, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 1 mangue, coupée en cubes de 1/2 pouce
Instructions

Couper chaque tranche de Prosciutto di Parma en deux, dans le sens de la largeur.

Sur une petite brochette ou un cure-dent, empiler un cube d'avocat, une tranche de prosciutto, un cube de mangue et l'autre tranche de prosciutto. Répétez avec les autres ingrédients.


Recette facile de crostini à l'avocat

Une de mes choses préférées à faire avec Mike est le vin, le dîner et un film, un vendredi soir tranquille, tout le monde devrait profiter périodiquement d'une de ces nuits. Parce que nous passions une bonne partie de notre temps à sortir ensemble à distance, chaque fois que nous nous voyions, je voulais juste m'asseoir et le câliner avec lui. Alors, un bon film, un peu de bouffe et une soirée sur le canapé avec mon mari me rappellent de bons souvenirs du temps que nous avons passé à sortir ensemble. La soirée commence par un appel ou un SMS lui demandant de récupérer une bouteille de vin et les ingrédients manquants à l'épicerie. Je vous parle une autre fois d'un de nos vins préférés. Commence alors la négociation de ce que nous allons regarder. Si je le fatigue suffisamment ou si je lui propose de lui offrir quelques petits "favors&rdquo plus tard dans la soirée, cela signifie généralement mon choix, une comédie romantique quelconque. Plus récemment, c'était &ldquoThis Means War&rdquo, un bon film, deux gars se disputant une fille, nous avons tous eu ce rêve avant, mesdames. Maintenant, ne le dites à personne, mais parce que cela implique des espions et des cascades, je pense que Mike a peut-être vraiment apprécié, même s'il ne l'admettrait jamais.

Avec le vin sélectionné et le film négocié, la dernière chose dont nous avons besoin est la nourriture. L'un de nos favoris pour cette soirée tranquille est un Crostini à l'avocat. L'inspiration est venue de 2 choses que j'aime, la bruschetta et l'avocat. Voir L'avocat est un aliment de base dans notre famille, nous l'adorons et l'utilisons tout le temps, avec des œufs, des tacos, des salades, des sandwichs et des hamburgers. Alors j'ai pensé, que se passerait-il si je combinais deux choses que nous apprécions tant ? Le résultat, ce crostini à l'avocat très savoureux. Il fait un excellent apéritif ou un hors-d'œuvre sain, nous en faisons assez pour être un petit repas. MIAM! C'est vraiment satisfaisant, la combinaison de la tomate, du basilic, de l'ail, de la mozzarella fraîche et de l'avocat est à la fois crémeuse, sucrée et salée. Je vous promets que vous allez adorer ce crostini à l'avocat en apéritif ou l'essayer avec du vin, et un bon film lors d'une soirée tranquille, vous ne le regretterez pas.


Crostini aux figues & Prosciutto

Aller à la recetteImprimer la recette Cet article peut contenir des liens d'affiliation. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Un apéritif rapide et facile pour vos convives à savourer avant tout repas ou réunion de vacances. Ce crostini a un profil gustatif un peu sucré, salé et salé et donc très SAVOUREUX! Seulement 10 minutes de préparation !

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Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'origan frais ciselé
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • Saupoudrer de poivre noir grossièrement moulu
  • 1 avocat moyen
  • 1 ½ once de prosciutto tranché finement, coupé en 8 lanières

Pour la vinaigrette, dans un petit pot à vis, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, l'ail et le poivre. Couvrir et bien agiter. Mettre de côté.

Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur retirer les graines. Épluchez les moitiés d'avocat et coupez-les chacune en quatre quartiers. Enrouler une bande de prosciutto autour de chaque quartier d'avocat. Disposer les pointes sur une assiette de service. Bien agiter la vinaigrette et arroser les quartiers. Donne 8 portions.

Préparez la vinaigrette comme indiqué. Réfrigérer jusqu'à 2 jours. Bien agiter avant utilisation.


Un petit toast

Transformez un mini pain cocktail prétranché en crostini pour une foule.

Relatif à:

Fromage de chèvre rôti au poivre

Mélanger 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis hachés, 2 cuillères à soupe d'olives kalamata hachées et 1 cuillère à soupe de pignons de pin, le persil haché et l'huile d'olive assaisonner avec du sel et du poivre. Frotter 12 tranches de pain cocktail grillées chaudes avec une gousse d'ail coupée en deux. Garnir du mélange de poivrons rouges et de 2 onces de fromage de chèvre émietté. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de poivre.

Brie et figue

Garnir de 12 tranches de pain cocktail au levain grillé avec des figues fraîches tranchées et du fromage brie tranché. Arroser de miel et saupoudrer de grains de poivre mélangés grossièrement moulus.

Choux de Bruxelles croustillants

En travaillant par lots, faites frire les feuilles de 8 onces de choux de Bruxelles dans 2 pouces d'huile végétale à 360 degrés F jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, 30 secondes. Transférer sur une grille assaisonner avec du sel. Mélangez un paquet de 5 onces de fromage à tartiner à l'ail et aux herbes avec 1 cuillère à café de zeste de citron sur 12 tranches de pain cocktail au levain grillé. Garnir de choux de Bruxelles et de graines de grenade.

Beurre De Caviar

Écrasez doucement 1/2 bâton de beurre ramolli avec 1 once de caviar noir et 1 cuillère à café de vodka. Étaler sur 12 tranches de pain cocktail pumpernickel grillé. Hacher finement 2 œufs durs et saupoudrer sur le dessus du pain de ciboulette ciselée.

Patate Douce Miso

Fouettez 2 cuillères à soupe de pâte de miso blanc, 4 cuillères à café de miel et 3/4 cuillère à café d'huile de sésame. Micro-ondes 2 patates douces (percées à la fourchette) 8 minutes laisser refroidir. Prélevez la purée de chair avec 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de miel miso. Étaler sur 16 tranches de pain cocktail grillées. Garnir du reste du grill au miel miso jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, 1 minute. Garnir d'oignons verts, de graines de sésame grillées et de Sriracha.

Brocoli Rabe et Ricotta Salata

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 gousses d'ail écrasées dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer 8 onces de brocoli blanchi haché et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse et assaisonne de sel. Incorporer 1 cuillère à soupe de poivrons cerises marinés hachés. Répartir sur 12 tranches de pain cocktail au levain grillé. Garnir de salata de ricotta râpée et de zeste de citron.

Crabe Diabolique

Mélangez 1/2 livre de chair de crabe en morceaux, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à café de jus de citron et une pincée de poudre de moutarde, de poivre de Cayenne et de sel. Étaler sur 12 tranches de pain cocktail au levain grillé. Garnir de cheddar blanc râpé et griller jusqu'à ce qu'il bouillonne. Saupoudrer de paprika et de persil haché.

Steak Thaï

Assaisonner un steak de surlonge de 10 onces avec du sel et du poivre. Cuire dans une poêle huilée à feu moyen-vif, 3 minutes de chaque côté. Laisser reposer, puis trancher finement. Fouetter 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge et 1 cuillère à café de zeste de citron vert, de jus de citron vert et de sauce de poisson étalés sur 12 tranches de pain à cocktail grillé. Garnir du steak, du reste de la mayonnaise au cari, de la coriandre et des piments rouges tranchés.

BLT au saumon fumé

Mélanger 2 tasses de tomates cerises avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie assaisonnée de sel et de poivre. Faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Écrasez 1/2 avocat avec 2 cuillères à café de jus de citron assaisonné de sel. Étaler l'avocat sur 12 tranches de pain cocktail grillées. Garnir de laitue, de saumon fumé, de tomates et de bacon émietté.

Betteraves épicées

Mélanger 2 betteraves cuites coupées en dés avec 2 cuillères à café chacune de vinaigre de vin blanc et de miel, 1 cuillère à café de mélange d'épices za&rsquoatar, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel. Étalez du yogourt grec nature ou du labneh (yogourt égoutté plus épais) sur 12 tranches de pain cocktail au pumpernickel grillé. Garnir de salade de betteraves, de coriandre hachée et d'une pincée de za&rsquoatar.

Pâté au beurre de moutarde

Écraser 1/2 bâton de beurre ramolli avec 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon. Étaler sur 12 tranches de pain cocktail au levain grillé. Garnir de pâté tranché. Mélanger 2 cuillères à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de cornichons hachés, d'échalotes et de câpres émincés et 1 cuillère à café de jus de citron et d'huile d'olive assaisonner de sel et de poivre. Verser sur le pâté.

Cheddar et chutney de canneberges

Laisser mijoter 3/4 tasse de cidre de pomme, 1 poire épluchée hachée, 1/4 tasse de canneberges séchées hachées, 2 cuillères à soupe de gingembre cristallisé haché, 2 brins de thym et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 15 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre laisser refroidir. Incorporer 1/4 tasse de noix hachées et 2 cuillères à soupe de persil haché. Garnir 16 tranches de pain cocktail grillé de cheddar tranché. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'il soit fondu. Garnir de chutney.

Crème Fraiche et Crevettes

Couper en deux 4 onces de crevettes cuites dans le sens de la longueur. Mélangez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le jus d'1/2 citron et une pincée de sel. Tartiner 12 tranches de pain de seigle toasté de beurre salé ramolli, puis de crème fraiche. Garnir de concombres persans tranchés, de sel de mer en flocons et de 1 demi-crevette. Parsemer de ciboulette et d'aneth hachés.

Artichaut, roquette et prosciutto

Cuire une boîte de 9 onces de cœurs d'artichauts surgelés dans une casserole avec 1/2 tasse d'eau salée et 2 cuillères à soupe de vin blanc et d'huile d'olive, 10 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis transférer dans un robot culinaire. Purée avec 4 onces de fromage à la crème et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Étaler sur 18 à 24 tranches de pain cocktail grillé. Garnir de bébé roquette et de prosciutto. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de poivre.


Résumé de la recette

  • 2 tomates mûries sur pied, coupées en tranches de 1/4 po
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 8 tranches de baguette en diagonale
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux
  • 8 onces de fromage mozzarella frais, coupé en 8 tranches minces
  • 1 gros avocat - coupé en deux, dénoyauté et tranché finement
  • ½ petit citron
  • ¼ tasse d'aneth frais haché grossièrement
  • 1 pincée de sel en flocons

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Disposer les tranches de tomates sur la plaque à pâtisserie et garnir d'environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, de sel de mer et de poivre.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les tomates soient flétries, ridées et brûlées à certains endroits, de 25 à 30 minutes. Réserver au frais.

Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Placer les tranches de pain dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées en partie, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Retirer le pain de la poêle et frotter l'ail sur chaque tranche saupoudrer de sel de mer sur le pain.

Couche de fromage mozzarella sur le pain grillé et garnir de tranches d'avocat. Saupoudrer de sel de mer sur l'avocat et presser le citron dessus. Garnir de tomates rôties et d'aneth. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante sur les crostini et saupoudrer de sel émietté.


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  • 1 baguette française, coupée en 24 tranches d'un demi-pouce
  • 3/4 tasse d'avocat en purée
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • Salade de poulet
  • 4 onces de poulet effiloché
  • 1/4 tasse de céleri, coupé en dés
  • 1/4 de raisin, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d'oignons rouges, coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • 1 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 1/2 cuillère à soupe de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Sel et poivre au goût

Étape 1

1. Chauffer le four à 350. Placer les tranches de baguette sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Vaporiser les deux côtés des tranches avec un aérosol de cuisson et saupoudrer d'une petite quantité de sel et de poivre.

2. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et grillés, environ 15-18 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie.

3. Pendant ce temps, préparez la Salade de Poulet. Ajouter le poulet râpé, le céleri, les raisins, les oignons rouges et le persil dans un bol à mélanger.

4. Ajouter la mayonnaise, le yogourt grec, la moutarde de Dijon et 1/2 cuillère à soupe de jus de citron dans le bol et bien mélanger. Ajouter du sel et du poivre au goût. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

5. Dans un autre petit bol, mélanger les avocats en purée, 1/2 cuillère à soupe de jus de citron, le sel et le poivre. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

6. Garnir chaque baguette avec 1/2 cuillère à soupe du mélange d'avocat et 1 cuillère à soupe de salade de poulet. Sers immédiatement.


Crostini à l'avocat et aux crevettes

Des tranches de baguette grillées garnies d'une purée d'avocat crémeuse, de coriandre fraîche, de sauce chili piquante et de crevettes cocktail constituent un apéritif rapide qui ne manque jamais d'être un succès.

Ingrédients

  • 1 lb de crevettes moyennes (41 à 50 par lb), cuites, décortiquées et réfrigérées (voir notes)
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 pain baguette française
  • Huile d'olive
  • 2 avocats moyens
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de sauce piment jalapeño
  • 1/2 tasse de sauce chili en bouteille
  • Feuilles de coriandre fraîche
  • Graine de céleri
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Placer les crevettes dans un bol, mélanger avec le jus de lime et réserver.
  3. Épluchez les avocats, retirez les noyaux et placez-les dans le bol d'un robot culinaire avec la mayonnaise et la sauce piment jalapeño. Mélanger jusqu'à consistance lisse et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
  4. Coupez la baguette en suffisamment de tranches de 1/4 de pouce pour accommoder le nombre de crevettes individuelles que vous avez. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'huile d'olive et faire griller au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et juste croustillants, de 3 à 5 minutes. Sortez les tranches de baguette du four et laissez-les refroidir. Remarque : Cette recette peut être préparée à l'avance.
  5. Égoutter les crevettes de tout excès de liquide et sécher avec du papier absorbant.
  6. Étaler une fine couche de purée d'avocat sur chaque tranche de baguette et garnir d'une feuille de coriandre. Déposer délicatement 1/4 à 1/2 cuillère à café de sauce chili sur chaque feuille, puis garnir d'une crevette.
  7. Saupoudrer les crostini finis de graines de céleri et de poivre noir fraîchement moulu.

Remarques

Vous pouvez choisir de retirer les queues des crevettes ou de les laisser. Nous préférons les retirer afin que les clients n'aient pas à se soucier de ce qu'ils doivent faire avec les coquillages. Si vous manquez de temps, achetez des crevettes précuites pour le cocktail

Information nutritionnelle:

Remarque : Les informations nutritionnelles sont estimées et peuvent différer de vos résultats réels.