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Recette de frites d'aubergines au balsamique au four

Recette de frites d'aubergines au balsamique au four


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Frites d'aubergines au balsamique au four

Quelle collation amusante à préparer par une journée froide. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. Aubergine, Chèque. Vous avez probablement déjà ces ingrédients cachés dans votre réfrigérateur et votre garde-manger, il est donc facile à préparer.

Ils peuvent être trempés dans une sauce tomate fraîche, saupoudrés de sel de mer, de levure nutritionnelle ou de parmesan. Cuites, croustillantes et mélangées avec des herbes fraîches biologiques, ces frites sont la collation parfaite pour vos 15 heures. affaissement ou pour les enfants comme collation après l'école. Quelle que soit la façon dont vous décidez de grignoter ces petits gars, vous serez heureux de les avoir faits. Je promets.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/3 tasse de thé vert, infusé et réfrigéré
  • Jus d'1 citron, chair réservée à la torréfaction
  • 1/3 cuillère à café de sel de mer
  • 5 feuilles de basilic hachées finement
  • 1/4 cuillère à café de paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • 1 grosse aubergine, coupée en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur

Cubes d'aubergines rôties au four avec vinaigrette balsamique

Ces cubes d'aubergines rôties au four sont une alternative délicieuse et beaucoup plus saine aux frites de pommes de terre. La recette de la vinaigrette balsamique est d'inspiration méditerranéenne avec de fortes saveurs grecques. Super facile à faire et 100% saine, cette recette est également entièrement paléo, sans gluten, végétalienne, faible en glucides, sans produits laitiers, sans farine, sans noix et sans œufs.

Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle est si facile à faire et si polyvalente. Vous n'aimez pas les aubergines ? Essayez plutôt les courgettes ou les pommes de terre. Cette vinaigrette fera l'affaire pour la plupart des légumes. Le tout ne prend que 5 minutes à préparer. L'étaler rapidement sur une plaque, mettre au four et BAM, c'est prêt. Simple, rapide et donc très efficace.

Faites cuire des poitrines de poulet dans une deuxième poêle et vous obtenez le repas de semaine parfait de 30 minutes sans chichi et sans culpabilité. Et ça ? Aimer.

Vous pouvez même adapter cette recette pour le barbecue en coupant plutôt l'aubergine dans le sens de la longueur et en utilisant plutôt la vinaigrette comme marinade.


Frites d'aubergines - cuites au four, pas frites

Par Jose Gil Publié: 16 août 2015 Si vous avez essayé des bâtonnets de courgettes frits et êtes tombé amoureux, vous allez vous régaler. La meilleure nouvelle est que ces frites d'aubergines ne sont pas réellement frites. Ils sont cuits ! Ils sont croustillants et comprennent un excellent mélange d'herbes qui satisfera à coup sûr. Si vous n'êtes pas un grand fan d'aubergine ou d'aubergine, voici un excellent [&hellip] 0 étoiles sur 5 basées sur 0 avis Rendement : 1 bol

Frites d'aubergines - cuites au four, pas frites

Si vous avez essayé des bâtonnets de courgettes frits et que vous êtes tombé amoureux, vous allez vous régaler. La meilleure nouvelle est que ces frites d'aubergines ne sont pas réellement frites. Ils sont cuits ! Ils sont croustillants et comprennent un excellent mélange d'herbes qui satisfera à coup sûr.

Si vous n'êtes pas un grand fan d'aubergine ou d'aubergine, voici une excellente façon de manger ce légume très sain.

Servir avec une sauce marinara ou une mayo épicée.

Ingrédients

    1 grosse aubergine 2 œufs 1 1/4 tasse de chapelure 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 tasse de parmesan râpé 1 cuillère à café d'origan 1 cuillère à café de basilic Gros sel et poivre

Pas

Placez votre grille près du haut de votre four et assurez-vous qu'il y a de la place pour votre plaque à pâtisserie et vos aubergines. Réglez le four sur le réglage gril / gril.

Coupez vos aubergines en quartiers, en les rendant assez fines, de sorte que les aubergines se ramollissent lorsque vous les faites griller. Mettre de côté.

Battre les œufs dans un bol peu profond ou un plat allant au four, puis ajouter le vinaigre balsamique. Mettre de côté.

Mélanger la chapelure, le parmesan, l'origan, le basilic, le sel et le poivre dans un bol peu profond ou un plat allant au four. Mettre de côté.

Un à un, trempez vos quartiers d'aubergines dans le mélange d'œufs et de vinaigre balsamique, puis dans le mélange de chapelure, en vous assurant qu'il est complètement enrobé. Placez chaque quartier sur un plat allant au four graissé au fur et à mesure que vous les terminez.


Aubergine balsamique :

  1. Préchauffer le four à 400F et couper l'aubergine en steaks ronds de 1/2 pouce (jeter la tige et la tranche très inférieure).
  2. Vaporiser un grand plat allant au four avec un spray antiadhésif et ajouter l'aubergine. Versez le balsamique sur chaque tranche d'aubergine en la badigeonnant d'un pinceau en silicone pour bien la répartir. Saupoudrer l'aubergine de sel. Laisser reposer 5 minutes pour permettre au balsamique de s'imprégner.
  3. Retournez l'aubergine pour enrober l'autre côté du reste de balsamique et de sel.
  4. Cuire au four à 400F pendant 20 minutes.
  5. Lorsque l'aubergine a fini de cuire 20 minutes, retournez délicatement l'aubergine puis recouvrez-la de la sauce crémeuse aux épinards. Cuire au four à 400F pendant 10 minutes.

Garniture crémeuse aux épinards :

  1. Pendant que l'aubergine cuit, faites tremper rapidement les noix de cajou crues en faisant bouillir les noix de cajou dans de l'eau pendant 3 minutes ou au micro-ondes les noix de cajou dans juste assez d'eau pour les couvrir pendant 2:30 minutes.
  2. Laissez les noix de cajou refroidir légèrement, égouttez l'eau de trempage et jetez-la.
  3. Ajouter les noix de cajou ramollies, l'eau fraîche, le sel, la poudre d'ail dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger 1 minute jusqu'à consistance crémeuse.
  4. Micro-ondes les épinards surgelés 3-4 minutes à puissance maximale. Après la cuisson, pressez les épinards contre une passoire fine pour faire sortir toute l'eau.
  5. Une fois que tout l'excès d'eau est retiré des épinards, mélangez-les avec la sauce aux noix de cajou.

Salade de tomates

  1. Hacher les tomates, l'oignon rouge et le persil plat. Mélanger avec le sel et la poudre d'ail dans un bol.
  2. Une fois les aubergines cuites, versez le mélange de tomates par-dessus.

Ce dont vous avez besoin pour faire cette recette


J'ai passé la nuit dernière à réfléchir à des recettes d'aubergines dans ma tête.

J'ai pensé à une aubergine saine, une omelette aux aubergines pochées et un mélange d'aubergines rôties et de légumes

Et puis j'ai réfléchi un peu plus.

Quand je grandissais, mon Pop-Pop m'a appris à faire du parme d'aubergines et nous le faisions honnêtement deux fois par semaine dès que je rentrais de l'école. C'était incroyable et il a fait le meilleur parm d'aubergines que j'aie jamais eu. Nous voici de nombreuses années plus tard, où je ne peux pas avoir ces miettes de pain sans gluten et je ne peux toujours pas manger de produits laitiers, alors j'ai décidé d'être un peu créatif et de faire un simple plat d'aubergines. Pop-Pop a toujours servi son parm d'aubergines sur des pâtes glissantes pour s'imprégner de toute la bonté crémeuse. C'était l'un de mes repas d'enfance préférés.

Mais ensuite, j'ai grandi, j'ai déménagé à Manhattan et j'ai oublié à quel point les aubergines sont bonnes.

J'avais deux jolies aubergines violettes dans mon réfrigérateur cette semaine et beaucoup de condiments amusants, du balsamique au paprika et du houmous au basilic frais, les restes de mon aventure de fabrication de guacamole, et instantanément des frites d'aubergines m'ont sauté à la tête.

Quelle collation amusante à préparer par une journée froide à Manhattan. Rapide, simple et peut être au four en moins de 5 minutes. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. Aubergine, vérifiez. Sel de mer, vérifiez. Vinaigre balsamique, vérifiez. Basilic frais et paprika, vérifiez et vérifiez. Vous avez probablement déjà ces ingrédients cachés dans votre réfrigérateur et votre garde-manger, il est donc facile de les préparer.

J'ai réalisé qu'il n'y avait pas trop de recettes d'aubergines uniques en dehors des plats traditionnels que nous connaissons tous, alors j'ai décidé de préparer un lot de frites d'aubergines.

Ils peuvent être trempés dans mon ketchup maison sucré (que je prépare chaque semaine parce que c'est TELLEMENT BON), de la sauce tomate fraîche ou saupoudrés de sel de mer.

Cuites, croustillantes et mélangées avec des herbes biologiques fraîches, ces frites sont la collation parfaite pour votre affaissement de 15 heures ou pour les enfants comme collation après l'école.

Je pense même à les servir avec une sauce pesto raffinée et une réduction de balsamique comme apéritif des Fêtes.

Quelle que soit la façon dont vous décidez de grignoter ces petits gars, vous serez heureux de les avoir faits.

Vous pourriez les aimer tellement que vous les refaire la semaine prochaine.

Frites d'aubergines

Sans gluten et végétarien

Pour 2 à 4 personnes

  • 1 grosse aubergine
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • 1/3 tasse de thé vert, infusé et réfrigéré
  • Jus de 1 citron frais
  • 1/3 c. sel de mer
  • 5 feuilles de basilic frais, hachées finement
  • 1/4 c. paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe. graines de lin moulues
  • 1 grosse tomate ancienne, coupée en dés
  • 3/4 tasse de tomates séchées au soleil
  • 1/2 petite échalote coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • 3 dattes Medjool, dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe. raisins dorés
  • 2 cuillères à soupe. mon chéri
  • 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme
  • pincée de sel de mer
  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Dans un grand bol, mélanger le balsamique, l'huile d'olive, le thé vert, le jus de citron, le sel de mer, le basilic, le paprika et les graines de lin bien mélanger. Mettre de côté.
  3. Couper l'aubergine en tranches de 1/3 de pouce. Tremper chaque tranche d'aubergine dans le mélange balsamique pour enrober. Placer les tranches d'aubergine sur une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire. Déposez dessus des quartiers de citron.
  4. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, préparez le ketchup en combinant tous les ingrédients du ketchup dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et transférez-le dans un petit bol et servez avec les frites pour une trempette sucrée.
  5. Sortez les frites du four et laissez refroidir 2 minutes.
  6. Servir chaud avec du ketchup sucré ou de la sauce tomate fraîche, du pesto ou du houmous en trempette. Conservez les restes de ketchup au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
  7. Prendre plaisir.

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Plus de 200 recettes végétariennes sans gluten, produits laitiers, soja, sucre, œufs, arachides, maïs et autres aliments inflammatoires.


Vidéo associée

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Vous ne croirez pas à quel point il est facile de préparer ces frites d'aubergines croustillantes au four. Ils sont exempts de gluten, de produits laitiers, de soja, de céréales, d'œufs et de sucre et ils sont chargés de graisses saines, de protéines et de fibres. Ces frites sont également végétaliennes et paléo, elles peuvent donc faire plaisir à tout le monde. Servez ces frites d'aubergines avec une sauce tomate chaude pour tremper!

Qui a envie d'un amuse-gueule amusant ? Ces frites d'aubergines végétaliennes sont non seulement délicieuses, mais elles sont super faciles à préparer et elles ont un goût incroyable.

Laissez-moi vous montrer (et vous dire via audio) comment les faire !

Il y a beaucoup d'images ci-dessous dans cet article car les instructions étape par étape sont importantes pour que vous sachiez exactement comment couper l'aubergine en forme de frite.

Comment faire des frites d'aubergines (AUDIO)

Écoutez ci-dessous et appuyez sur le bouton PLAY pour écouter les instructions audio sur la façon de faire cette recette.

Comment faire des frites d'aubergines

D'accord, je vais décomposer cela en 3 étapes faciles pour vous. C'est vrai : 1, 2, 3.

  1. Coupez l'aubergine en formes de frites selon les images.
  2. Vaporiser l'aubergine avec de l'huile (enrober tous les côtés des formes en forme de frite).
  3. Passer les morceaux d'aubergine dans la farine d'amande puis saupoudrer de sel de mer et de poivre. Ensuite, CUIRE et MANGER.

Oui, encore une fois, les gars, c'est aussi simple que ça !

MAGASINEZ L'HISTOIRE

Comment faire de la farine d'amandes maison

Je n'utilise pas de chapelure pour la couche externe croustillante (comme je le mentionne dans le segment audio ci-dessus), donc je vous montre comment faire de la farine d'amande maison ici dans cette image ci-dessous (et dans la section notes de la recette en bas de cet article).

J'aime utiliser la farine d'amande à la place de la chapelure, car la farine d'amande est pleine de protéines et de graisses saines par rapport à la chapelure, qui est très inflammatoire et fabriquée à partir de farine blanche qui se transforme en sucre dans votre corps.

Si vous avez de la farine d'amande dans votre garde-manger, vous pouvez sauter cette étape.

Mais, si vous n'avez pas de farine d'amande, vous pouvez la préparer vous-même en utilisant des amandes effilées blanchies. Cela prend moins de 2 minutes et tout ce que vous avez à faire est de le mélanger dans un mini robot culinaire.

Pré-Cuisson

Ici, j'ai simplement dragué les morceaux d'aubergine dans la farine d'amande après les avoir aspergés d'huile. Ensuite, j'ai saupoudré chaque frite de sel de mer et de poivre avant de les mettre au four.

Post-Cuisson

Voila ! Vous trouverez ci-dessous un aperçu rapide des frites d'aubergines cuites au four croustillantes sorties du four. Ils sont délicieux, une recette facile à préparer pour une collation rapide l'après-midi et ils sont une excellente option pour faire plaisir à une foule. Je sais que vous allez les aimer.

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Frites d'aubergines Graffiti Rôties

Je suis tombé sur cette aubergine graffiti l'autre jour chez Whole Foods, et c'était trop magnifique pour ne pas l'acheter. La nature ne cesse de m'émerveiller par sa beauté. J'ai été très souvent en manque de temps ces derniers temps, alors j'ai décidé de faire un plat qui serait rapide, facile et nécessiterait très peu d'ingrédients. La première chose qui m'est venue à l'esprit était de présenter l'art naturel et complexe de la peau de l'aubergine, alors j'ai décidé de faire des frites d'aubergines rôties. Ils étaient simples à faire et délicieux !

Vous n'êtes pas obligé d'utiliser une aubergine graffiti, même si je pense qu'elles sont un peu plus jolies que d'utiliser une aubergine classique. Quoi qu'il en soit, utiliser n'importe quel type d'aubergine rendra la recette tout aussi fantastique. Ceux-ci correspondent à la plupart, sinon à toutes, des directives diététiques pour les personnes ayant des restrictions. Ils sont sans gluten, sans sucre raffiné, végétariens, végétaliens, à faible indice glycémique, à faible teneur en calories, etc. De plus, l'aubergine est remplie de fibres, de vitamine C, de potassium et de vitamine B-6. Ils contiennent également des anthocyanes, qui sont les flavonoïdes qui créent la plupart des pigments dans les fruits et légumes rouges, violets et bleus. Il a été démontré que ceux-ci ont potentiellement des propriétés antioxydantes et protègent contre les maladies cardiovasculaires, contiennent des propriétés anti-inflammatoires, peuvent réduire la tension artérielle, entre autres avantages pour la santé ( Instituts nationaux de la santé ). Il est prudent de dire que vous devriez les essayer dès que possible !


Dans un grand bol, dissoudre 2 cuillères à soupe de sel dans 1 tasse d'eau tiède. Ajouter 2 pintes (8 tasses) d'eau froide. Mettre de côté.

Coupez les aubergines et coupez-les en bâtonnets de 1/2 pouce d'épaisseur et de 3 à 4 pouces de long. Certaines personnes trouvent la peau d'aubergine difficile à digérer. Vous pouvez la retirer et la jeter si vous le souhaitez. Mettez les bâtonnets dans l'eau salée, utilisez un couvercle de casserole ou une assiette à l'envers pour les immerger et les garder sous l'eau (ils voudront flotter) et laissez-les reposer 30 minutes. (Pourquoi faites-vous cela ? C'est ce qu'on appelle le saumurage, et cela aide magiquement les aubergines à conserver leur forme lorsque vous les faites cuire.)

Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la chapelure, la 1/2 cuillère à café restante de sel, plus le poivre et le poivre de Cayenne, si vous le souhaitez. Ajouter l'huile et utiliser vos doigts pour travailler l'huile dans le mélange de chapelure. Transférer le mélange dans une grande assiette ou un bol peu profond. Mettre de côté.

Fouettez les œufs pour les casser complètement, fouettez-les sérieusement, vous ne voulez pas de taches de blanc d'œuf là-dedans. (Lorsque vous soulevez le fouet, cela devrait être comme le sortir de l'eau.)

Préchauffer un four à 425 F. Huiler généreusement une grande plaque à pâtisserie (ou utiliser une plaque antiadhésive).

Égoutter et sécher soigneusement les bâtonnets d'aubergine en les tapotant avec du papier absorbant ou un torchon propre.

En gardant une main sèche et une main humide, trempez un bâtonnet d'aubergine dans les œufs, soulevez et secouez tout excès d'œuf, mettez le bâton dans le mélange de chapelure et enrobez complètement le bâton d'aubergine, soulevez-le et secouez tout excès de pain miettes, transférer le bâton sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec les bâtons restants.

Cuire les aubergines en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, croustillantes et tendres à croquer, environ 30 minutes. Servir chaud.

Vous pouvez les garder au chaud dans un four à 220 F, mais ils sont vraiment meilleurs s'ils sont servis et mangés tout de suite.


Vidéo associée

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Vous pouvez évaluer cette recette en lui donnant une note de une, deux, trois ou quatre fourchettes, qui sera calculée en moyenne avec les notes d'autres cuisiniers. Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos commentaires spécifiques, positifs ou négatifs - ainsi que vos éventuels conseils ou substitutions - dans l'espace de révision écrite.

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Voir la vidéo: Griller des aubergines (Mai 2022).