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Recette Rouleaux de thon épicé

Recette Rouleaux de thon épicé


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Même si vous débutez dans la fabrication de sushis, cette recette de rouleaux de thon épicés est facile à faire à la maison. Ajuster la sauce chili au goût, si désiré.


Yorkshire, Angleterre, Royaume-Uni

9 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 4 rouleaux de thon épicé

  • 4 feuilles de nori (algues séchées)
  • 225g de thon de qualité sashimi, haché finement
  • 2 oignons nouveaux, hachés
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante épicée
  • 500g de riz à sushi préparé
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

MéthodePréparation : 30 min ›Prêt dans : 30 min

  1. Coupez le quart inférieur de chaque feuille de nori. Réservez les petits morceaux coupés pour un autre usage.
  2. Mélanger le thon haché, la ciboule, la mayo et la sauce chili.
  3. Centrez une feuille de nori sur un tapis à sushi en bambou. Mouillez-vous les mains. A l'aide de vos mains, étalez une fine couche de riz sur la feuille de nori, et pressez en une fine couche en laissant un espace de 1 à 2 cm sur le bord inférieur. Saupoudrer de graines de sésame. Disposer 1/4 du mélange de thon en ligne sur le riz, à environ 1/3 de la hauteur à partir du haut de la feuille.
  4. Mouillez le bord découvert du nori. Soulevez l'extrémité supérieure du tapis et roulez-le fermement sur les ingrédients. Faites-le rouler vers l'avant pour faire un rouleau complet. Répétez avec les autres ingrédients.
  5. Couper les rouleaux en morceaux de 2,5 cm à l'aide d'un couteau humide. Servir aussitôt ou placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Vidéo

Rouleaux de thon épicés

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Vos papilles adoreront ces 9 recettes de rouleaux de thon épicés

Essayez ces incroyables recettes de rouleaux de thon épicés! Ils sont rapides, faciles et parfaits pour les jours de semaine chargés et les week-ends paresseux. Les rouleaux de thon épicés sont excellents car ils sont délicieux et équilibrés sur le plan nutritionnel. Ils contiennent une quantité considérable de protéines, de glucides et d'acides gras oméga-3. Et bien sûr, ils sont aussi incroyablement jolis et appétissants. Apprenez à préparer vous-même un délicieux rouleau de thon épicé à partir de ces idées de recettes faciles.


Rouleaux de thon épicé à faible teneur en glucides de 5 minutes

Pour faire les lanières de concombre, j'ai utilisé un épluche-légumes ordinaire. Curieusement, j'ai dû en acheter un car nous mangeons principalement des légumes-feuilles et du brocoli. Seulement quelques dollars et un bon investissement.

Une note importante, le thon a vraiment besoin d'être bien égoutté. Si vous achetez les sachets en aluminium, je pense que cela vient comme ça, mais j'avais du thon en conserve dans de l'eau. J'ai pressé autant que j'ai pu pour qu'il ait cet aspect flou. J'ai mélangé de la sauce piquante, de l'assaisonnement et un peu de mayo dans le thon puis j'ai tranché quelques petites lamelles d'avocat.

J'ai placé le mélange de thon sur toute la longueur des tranches de concombre, puis l'avocat à la toute fin pour faire démarrer le rouleau. L'avocat glisse s'il n'est pas sur le thon à cause de l'humidité du concombre. Ce serait également un bon endroit pour ajouter tout ce que vous aimez dans votre rouleau.

Pour la sauce, ma partie préférée, j'ai mélangé de la mayonnaise et de la sauce piquante ensemble. J'ai utilisé sriracha parce qu'il donne une chaleur de bâtiment que j'aime plutôt que juste &ldquoboom épicé!&rdquo

Aussi simple que cela! Un déjeuner ou un dîner facile qui ne prend que cinq minutes. Rempli de protéines et de délices. Je vous suggère fortement de vous procurer une mini bouteille à eau pour pouvoir la montrer à vos amis avec des décorations d'assiette fantaisie. 🙂


Recette de rouleaux de thon épicé de 5 minutes

Les matins sont très occupés pour nous et cela signifie souvent que le déjeuner est fade et sans inspiration. Je finis généralement par manger une forme d'œuf et je l'appelle un jour. J'aime vraiment les concombres et c'est toujours amusant de trouver de nouvelles façons de les utiliser.

Une fois que j'ai eu l'idée de rouleaux de thon épicés dans mon esprit, j'ai su que je voulais deux choses : plein de saveur et RAPIDE.

Pour faire les lanières de concombre, j'ai utilisé un épluche-légumes ordinaire. Curieusement, j'ai dû en acheter un car nous mangeons principalement des légumes-feuilles et du brocoli. Seulement quelques dollars et un bon investissement.

Une note importante, le thon a vraiment besoin d'être bien égoutté. Si vous achetez les sachets en aluminium, je pense que cela vient comme ça, mais j'avais du thon en conserve dans de l'eau. J'ai pressé autant que j'ai pu pour qu'il ait cet aspect flou. J'ai mélangé de la sauce piquante, de l'assaisonnement et un peu de mayo dans le thon puis j'ai tranché quelques petites lamelles d'avocat.

J'ai placé le mélange de thon avec la longueur des tranches de concombre, puis l'avocat à la toute fin pour faire démarrer le rouleau. L'avocat glisse s'il n'est pas sur le thon à cause de l'humidité du concombre. Ce serait également un bon endroit pour ajouter des carottes ou tout ce que vous aimeriez dans votre rouleau.

Pour la sauce, ma partie préférée, j'ai mélangé de la mayonnaise et de la sauce piquante ensemble. J'ai utilisé la sriracha parce qu'elle donne une chaleur de bâtiment que j'aime plutôt que juste « boum épicé ! »

Aussi simple que cela! Un déjeuner ou un dîner facile qui ne prend que cinq minutes. Rempli de protéines et de délices. Je vous suggère fortement de vous procurer une mini bouteille à eau pour pouvoir la montrer à vos amis avec des décorations d'assiette fantaisie. ?


  • 1/4 tasse de riz à sushi
  • 1 feuille de sushi nori (algue)
  • 2 onces de thon de qualité sushi
  • 1/2 cuillère à café de piment serrano, émincé
  • 4-5 brins de cresson daikon
  • 1 cuillère à café de tenkasu (ou de flocons de tempura)
  • 1 cuillère à café de tobiko
  • 1/2 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 brin de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de miso épicé
  • 1 cuillère à soupe de mayo épicée
  • wasabi pour garnir (facultatif)
  • sauce soja pour tremper (facultatif)

Tout d'abord, regardez la vidéo ci-dessus pour obtenir des conseils.

Coupez la feuille de nori en deux et posez-la sur une surface propre.

Étalez sur le riz et tapotez pour couvrir complètement le nori.

Saupoudrer de graines de sésame sur le riz.

Retournez la feuille de riz et de nori pour que le nori soit vers le haut et étalez une fine ligne de miso épicé au milieu.

Déposez le thon sur le miso épicé, suivi du reste des ingrédients sauf la mayo épicée.

Les brins de cresson de daikon doivent être placés aux extrémités avec leurs feuilles qui dépassent.

Roulez doucement les sushis loin de vous, en utilisant votre pouce pour replier le riz et vos autres doigts en tenant fermement les ingrédients.

Le riz doit rouler sur les ingrédients sans que rien ne dépasse.

Placez une natte de bambou sur les sushis (si vous n'en avez pas, vous pouvez placer un grand carré de pellicule plastique sur les sushis et les peser avec un torchon).

Appuyez doucement pour former la forme du rouleau.

Retirez la natte ou la serviette en bambou et, à l'aide d'un couteau très tranchant, coupez les sushis en 8 morceaux.

Ajouter une petite cuillerée de mayonnaise épicée sur chaque morceau et servir immédiatement avec un côté de wasabi et de sauce soja (si désiré).


Recette de rouleau de thon épicé

Si vous aimez le rouleau de thon épicé ordinaire, alors cette recette de rouleau de thon épicé à la main est une variante qui plaira à coup sûr.

Ce que j'aime dans tout type de rouleau de temaki, c'est qu'ils se prêtent parfaitement aux rassemblements alimentaires sociaux interactifs, car ils doivent à peu près être assemblés et mangés immédiatement.

La raison en est que le nori doit être à nouveau torréfié pour obtenir une fraîcheur croustillante juste avant de l'assembler afin qu'il soit croustillant et puisse être facilement mordu.

La recette de roulé au thon épicé suivante est l'une de mes préférées. C'est un apéritif ou un plat principal parfait pour un dîner, et peut être une activité amusante et interactive pour les invités lorsqu'ils sont autorisés à rouler le leur.

Fournissez simplement les feuilles de nori prédécoupées et re-grillées, une variété de garnitures et de condiments, démontrez la bonne technique de construction et de laminage, puis laissez le plaisir commencer!

Recette de rouleau de thon épicé

Riz à sushi  (cela donnera 4 tasses de riz et cette recette 16 rouleaux. Coupez la recette de riz à sushi en deux si cela va être trop de rouleaux à la main)

(Essayez d'acheter un riz blanc japonais à grains courts de haute qualité si vous le pouvez)

125 grammes. Thon de qualité sushi਌oupé en cubes de 1/4 pouce ou émincé.

(Dans l'image la plus à gauche ci-dessus, nous découpons des tranches de thon de 1/4 pouce en utilisant la "coupe droite". Dans l'image du milieu, empiler les dalles pour faire des allumettes de 1/4 pouce. /4 pouces carrés. Vous pouvez également émincer le thon si vous préférez).

Sauce thon épicée au sésame et mayo

Comment préparer la sauce au thon épicé au sésame et à la mayo pour cette recette de roulé à la main au thon épicé

Ingrédients (pour 4 petits pains)

2 cuillères à soupe d'oignons verts émincés finement

Mélanger la mayonnaise, les oignons verts, la sauce chili piquante et l'huile de sésame piquante dans un bol et bien mélanger. 

Ajouter le thon coupé en dés à la sauce au thon épicée. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser dans votre rouleau à main.

Préparation du rouleau de thon épicé

1. Commencez par prendre une feuille de Nori de 8 x 7 pouces et coupez-la avec des ciseaux en une feuille de 4 x 7 pouces ou pliez la feuille en deux sur le côté de 8 pouces pour obtenir deux feuilles de 4 x 7 pouces.

Dans l'image la plus à gauche ci-dessus, je plie la feuille de nori sur le côté de 8 pouces. Lorsque le bord gauche est plat, je prends ma main droite et pince de haut en bas le bord droit.

Ensuite, dans l'image du milieu, le nori est replié dans l'autre sens pour aider à faire la pause.

Dans l'image la plus à droite, la séparation finale est faite. 

2. Maintenant que vous avez toutes vos feuilles de 4 x 7 prêtes, nous devons les refaire griller. Si vous avez acheté des sushis nori de bonne qualité, il faut dire qu'ils sont grillés ou rôtis. Mais pour un roulé à la main, le nori doit être réchauffé pour qu'il redevienne très croustillant. C'est l'une des exigences clés pour un bon hand roll ou il sera difficile de mordre le nori.

Ceci est mieux fait avec un œil à gaz sur une cuisinière, mais cela peut aussi être fait sur un œil électrique. Vous comprendrez, mais ne soyez pas surpris si vous brûlez ou froissez quelques feuilles en cours de route au point d'être inutilisables.

Quoi qu'il en soit, réglez votre flamme ou élément au réglage le plus bas. Passez maintenant votre feuille de nori d'avant en arrière sur la source de chaleur à environ 6 ou 8 pouces au-dessus d'elle pendant 5 à 10 secondes.

Vous verrez et sentirez le type de nori "serrer" et "croquer". 

Mettez-le de côté et faites vos feuilles de nori restantes.

3. Trempez une mesure de 1/4 tasse dans votre eau vinaigrée (1 tasse d'eau + 1/4 tasse de vinaigre de riz) et secouez l'excédent. Prélevez 1/4 tasse de riz à sushi. 

4. Placez la feuille de Nori (côté brillant vers le bas) dans la paume gauche ouverte (si droitier) et placez le riz à sushi dans le coin supérieur gauche de la feuille de nori.

Trempez votre main droite dans l'eau vinaigrée, secouez l'excédent, puis étalez le riz à sushi vers le centre de la feuille de nori sur le fond de manière ovale dans le sens diagonal droit lorsque vous étalez le riz. Voir les photos ci-dessus.

5. Ajoutez un coup de wasabi ou tout autre condiment souhaité sur le riz si vous le souhaitez.

6. Placez les ingrédients au centre du riz de manière à ce qu'ils pointent vers le coin supérieur gauche du nori. 

En option, vous pouvez ajouter des légumes comme des lamelles de concombre pour ajouter du croquant à votre petit pain. ou avocat pour ajouter une riche onctuosité.  

7. Maintenant, soulevez le coin inférieur gauche de la feuille et tirez vers le coin supérieur droit tout en la retournant.

8. Continuez à rouler jusqu'à ce qu'une forme de cône se forme. Mangez vite pour profiter du croustillant du nori fraîchement grillé !


Comment faire des rouleaux de thon épicés

Pour le riz à sushi :
Dans une petite casserole, ajouter l'eau et le sel puis ajouter le riz. Faites bouillir pendant 1 minute, puis ajoutez un couvercle dans la casserole et baissez le feu. Cuire à la vapeur pendant 15&ndash17 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit cuit.

Ajouter le vinaigre de vin de riz et égrener avec une fourchette, puis remettre le couvercle sur la casserole pendant encore 3 minutes.

Pour le thon épicé :
Sur une planche à découper, couper le thon en morceaux de la taille d'une bouchée. Ensuite, en prenant un grand couteau bien aiguisé, hachez le thon.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger le sambal, la sriracha, le gingembre, l'huile de sésame, les acides aminés et le vinaigre de vin de riz. Ajouter le thon à la sauce et mélanger délicatement. Réserver pour mariner.

Pour assembler les rouleaux à main :
Placez une demi-feuille de nori sur une surface plane. Coupez 2 pouces de l'extrémité de la feuille avec un couteau tranchant ou des ciseaux. Placez 1 cuillère à soupe de riz sur une extrémité du nori. Du bout des doigts humides, aplatir le riz. Ajouter 1 cuillère à soupe du mélange de thon épicé sur le dessus du riz, saupoudrer le thon de graines de sésame.

Ajouter l'avocat, les champignons, le concombre et la coriandre sur le dessus du thon. Rouler le nori en forme de cône. Utilisez quelques gouttes d'eau pour frotter le bord du nori afin que le cône se ferme hermétiquement. Continuer avec le reste des ingrédients et servir immédiatement.


Recette : Rouleaux de thon épicés (en conserve)

Je ne sais pas pourquoi, mais janvier me donne toujours envie de sushis, ou de quelque chose d'autre inspiré des sushis ou du poisson cru. En regardant mes archives, en 2018, j'ai commencé la nouvelle année avec un poke bowl au saumon facile, et en 2019, j'ai préparé des rouleaux d'été au crabe frais de Californie et à l'avocat avec du yogourt crémeux au miso, avec ma salade de sashimi coréenne le mois suivant.

Depuis que j'ai quitté Londres, l'accès facile aux sushis me manque énormément. Oui, chaque fois que je me rends à Canterbury, je m'assure de ramener à la maison une sélection fantastique de sushis sur commande de Happy Samuri, mais c'est à peu près tout. Et ça me manque vraiment, vraiment de manger des sushis.

Alors, j'ai décidé de faire le mien.

Maintenant, si vous avez un comptoir de poisson brillant près de chez vous qui vend du poisson de qualité sushi, génial. Cela me manque vraiment de ne pas avoir de Moxton à East Dulwich littéralement au coin de ma maison maintenant que j'ai déménagé, mais je sais qu'il y a des gens qui ne veulent tout simplement pas s'embêter à travailler avec du poisson cru à la maison. J'ai donc recréé l'un de mes préférés, le rouleau de thon épicé, avec une boîte de conserve de thon.

Comment, j'ai un tapis à rouler spécial sushi en bambou (annonce) à la maison (je l'ai utilisé comme toile de fond sur ces photos) que je recommanderais vraiment d'obtenir si vous voulez apprendre à faire vos propres sushis (c'est en fait plutôt facile) mais si vous voulez d'abord essayer cette recette avant d'investir, un morceau de papier sulfurisé pour empêcher le riz de coller sur un torchon propre plié en deux serait un bon substitut - pensez-y un peu comme faire un rouleau suisse mais sans laisser le torchon s'enrouler dans le rouleau !

Maintenant, il y a quelques autres ingrédients de spécialité japonaise sur lesquels vous voudrez peut-être mettre la main, ainsi que quelques substituts. La sriracha, le riz à sushi et les feuilles d'algues grillées au nori sont maintenant assez courants, mais Kewpie, la mayonnaise japonaise peut être trouvée sur le comptoir à sushis de certains magasins Sainsbury et en ligne (annonce). Vous pouvez bien sûr ajouter de la mayonnaise légère si vous préférez, ou de la mayonnaise végétalienne si vous souhaitez garder ces produits sans produits laitiers. Furikake est un mélange de graines de sésame, de flocons d'algues et parfois de shisho que j'adore que vous pouvez trouver dans Whole Foods ou en ligne (annonce), mais vous pouvez toujours ajouter des graines de sésame grillées ou laisser le sésame complètement de côté. Tout cela bien sûr se trouve aussi dans un bon supermarché asiatique.

Une fois que vous aurez maîtrisé ce rouleau de sushi, vous pourrez jouer avec vos propres saveurs et combinaisons.

Oh, et pour ce petit quelque chose en plus, jetez un œil à ma recette de sushi au gingembre maison – bien meilleur que celui acheté en magasin !


Commencer à cuisiner

Préparer les rouleaux de printemps

Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit (220 degrés Celsius).

Disposez des rouleaux de printemps sur votre plan de travail. Conservez les autres rouleaux de printemps dans leur emballage ou recouverts d'une serviette propre.

Placer une bande de thon sur le rouleau de printemps. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir de mayonnaise épicée (voir recette ci-dessus) et d'avocat.

Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un bol. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le pourtour du rouleau de printemps avec le mélange. Retrousser. Placer sur une plaque recouverte de papier parchemin Gefen Easy Baking. Continuez jusqu'à ce que tous les emballages de rouleaux de printemps soient remplis.

Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Alternativement, les rouleaux de printemps peuvent être frits. Délicieux avec une sauce sucrée pour tremper.

Bien que vous puissiez utiliser de la mayonnaise épicée du commerce, c'est un article que je préfère faire moi-même pour pouvoir utiliser de la mayonnaise légère.


Voir la vidéo: #Naposteltavaa #Moksuja #Perfecto: (Mai 2022).