Shawarma


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Parce que ce qui est fait avec les mains est toujours meilleur et plus sûr, j'ai pensé que la restauration rapide peut être délicieuse à la maison. Premier essai : shaorma !

  • 2 cuisses de poulet (c'est plus rapide avec du blanc de poulet, j'ai mis des cuisses comme j'avais)
  • 3 pommes de terre
  • 1/2 chou blanc
  • 5-6 concombres au vinaigre
  • 5-6 gousses d'ail
  • 5 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 bâtonnets libanais
  • épices pour poulet
  • Origan
  • basilic

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

COMMENT PRÉPARER LA RECETTE Shaorma :

J'ai commencé par les cuisses que j'ai lavées, nettoyées la peau, désossées et coupées en morceaux. J'ai mis les morceaux de viande dans la poêle, sans huile, et je les ai fait durcir avec les épices, le basilic et l'origan. Quand ils sont bien dorés, je les ai sortis dans un broyeur et je les ai hachés.

Les pommes de terre sont les frites classiques, préparées plus douces ou plus croustillantes selon votre préférence.

J'ai haché finement le chou, les concombres tranchés.

J'ai haché finement l'ail avec le robot puis l'ai mélangé avec de la mayonnaise.

Le processus de montage est simple : j'ai graissé la colle (chauffée un peu au four auparavant) avec de la mayonnaise et de la sauce à l'ail, puis j'ai mis de la viande, des pommes de terre, du chou et des concombres. J'ai roulé légèrement et serré l'une des extrémités avec du papier d'aluminium.

Nous voulions que cela ressemble le plus possible à de la restauration rapide. Mais je suis convaincu que c'était tout aussi délicieux dans l'assiette.

Sites de conseils

1

Je vous recommande sincèrement de l'essayer aussi, c'est bien mieux que la restauration rapide car tout est frais et vous pouvez mettre les ingrédients et surtout les quantités selon vos préférences :).


Recette du jour : Shaorma maison

Nous aimons le shaorma. A tel point que beaucoup sont prêts à faire des sacrifices non seulement en termes de silhouette, mais même en termes de santé pour son goût. Selon les statistiques, les Roumains consomment en moyenne 230 000 shaorms par jour.

Shaorma peut être un plat non seulement délicieux, mais aussi sain. Malheureusement, les chances que le shaorma des shaormers soit en bonne santé sont faibles, même si nous le commandons sans frites et sans mayonnaise.

Au-delà des pommes de terre et de la mayonnaise (qui sont certainement malsaines), les problèmes qui se posent habituellement sont liés à la qualité de la préparation de la viande et à la qualité des ingrédients. Afin de maximiser le profit, les shaorms doivent - bien sûr - être préparés en grand nombre par unité de temps. D'où le défaut le plus fréquent : une viande mal faite. Cela surcharge l'estomac et peut provoquer des toxiinfections. De plus, les ingrédients sont choisis - en général - selon le critère du prix le plus bas. Par conséquent, la viande peut être de moins bonne qualité et proche de la date de péremption. Une autre catégorie d'ingrédients qui souffre clairement de la nécessité de minimiser les coûts est celle des cornichons (dans ce cas, les concombres).

Alternative Le shaorma sain le plus savoureux et le plus important sur le marché est le shaorma fait maison.

Conseils de préparation : Faites chauffer un peu la colle dans une poêle antiadhésive, sans graisser la poêle avec de l'huile. Au lieu de cela, saupoudrez la colle avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Griller les cuisses et les couper en cubes. Incorporer l'ail, l'oignon haché et les épices de kéfir. Ajouter les cubes de poulet avec le paprika, le poivre et le sel. Mélangez ensuite ce mélange avec du chou, des concombres, des tomates et de la viande hachée.

Vous avez un shaorma dont le goût "correspond" à celui de n'importe quel shaorma commercial. De plus, il est vraiment nutritif et sain.


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Ingrédient:
6 bâtonnets libanais
3 morceaux de poitrine de poulet
Paprika doux
Sel, Piper, Piment, au goût
1 cuillère à café de végéta
1 cuillère à café d'ail granulé
Huile
5 pommes de terre moyennes
2 poivrons
2 oignons rouges
2 tomates
4 concombres marinés
Ketchup
Mayonnaise

Mode de préparation :
La poitrine de poulet est coupée en lanières et assaisonnée, au goût, avec du sel, du poivre, du paprika, du piment, de la végéta et de l'ail granulé.

Après avoir bien assaisonné la viande, nous la mettons dans une poêle avec de l'huile chaude et la laissons frire jusqu'à ce qu'elle brunisse.

Pendant ce temps, faites frire les pommes de terre, qui doivent d'abord être épluchées et coupées avec un couteau ou un coupe-paille - si vous utilisez un tel appareil, les pommes de terre ressortiront uniformément.

Après avoir fait frire la poitrine de poulet et les pommes de terre, coupez les légumes en tranches, mettez-les dans des bols séparés et allez remplir la colle.
Graissez la colle avec de la mayonnaise puis mettez au milieu de la colle sur son diamètre, un peu, de chaque ingrédient, puis à nouveau mettez de la mayonnaise et du ketchup, puis roulez bien la colle.

Il est préférable de le couper en deux et de l'envelopper à une extrémité coupée dans du papier d'aluminium - il est donc plus attrayant et peut être servi plus facilement, sans avoir l'inconfort de se dérouler ou de couler.




La recette complète, en images, est téléchargeable ici : Shaorma (format PDF)


Qui a amené le shaorma en Roumanie ?

"Seulement kebab et shaorma / C'est mieux que la soupe", disait une chanson roumaine il y a des années. Aujourd'hui, les grandes villes regorgent de shaormers. Cependant, qui a été le premier à apporter shaorma (no. Shaorma en roumain) dans notre pays ?

Le père du shaorma dans les terres mioritiques est un Libanais nommé Nassar Ghaleb. Il est arrivé en Roumanie en 1979, pendant ses études, pour étudier la médecine à la faculté de Iași. En 1991, peu après Révolution, les Libanais ont ouvert le premier fast-food oriental près du stade Ștefan cel Mare dans la capitale.

Le rêve de Nassar Ghaleb était de combattre le donateur turc, qui avait déjà envahi de nombreux pays européens à l'époque. Le produit a eu du succès et en quelques mois il y a eu une file d'attente au fast-food libanais. L'idée libanaise a été reprise par les communautés syrienne, palestinienne et turque de Bucarest, ce qui a également contribué à la perfection de la préparation. Par la suite, Nassar Ghaleb a fondé la première usine de colle en Roumanie.

Aujourd'hui, Nassar Ghaleb possède plusieurs entreprises dont le restaurant Soleta près de la plage moderne à Constanța, le restaurant libanais dans le quartier Dacia de Constanța, Comfort Suites, le seul hôtel 5 étoiles de Predeal ou encore le Florida Hotel à Mamaia Resort. Nassar Ghaleb est également propriétaire d'une école privée.


Shaorma avec poitrine de poulet

Shaorma avec poitrine de poulet est la recette que nous vous présentons ci-dessous et que nous pouvons chacun préparer à la maison. Depuis quelques années, nous sommes habitués à ce genre de mouvement et nous commençons à l'apprécier.
Shaorma est un mot ar & # 259besc, qui & icircnseamn & # 259 & bdquorotatif & bdquo. Les Turcs & icirci disent & bdquodoner kebab & bdquo, adic & # 259 & bdquokebab rotit& bdquo. De nos jours, on mange davantage de shaorma avec du poulet, mais à l'origine, le shaorma était préparé avec de l'agneau et parfois du bœuf.
Shaorma sur le bâton a été inventé en Allemagne par un Turc qui y a émigré.

Photo: Shaorma avec poitrine de poulet & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

Préparation de la colle :
Mettre dans un grand bol 500 g f & # 259in & # 259 tamisé & # 259 & # 537i 1 sachet de levure chimique, sel & # 537i 80 g de margarine & # 259
topit & # 259 & # 537i r & # 259cit & # 259. Mélanger, après la friture, ajouter de l'eau chaude au besoin pour obtenir une pâte légèrement grillée.
Il est recouvert, laissé un peu, après quoi il est transformé en boule et enveloppé dans des feuilles minces. Couper le shaorma avec une assiette.
Faites chauffer la poêle, mettez la pâte coupée, laissez-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis retournez-la de l'autre côté. Continuez pour finir la colle.
Préparation de la farce & # 259 :
Couper en cubes 500 g de poitrine de poulet, est ajouté & # 259 mélange d'épices & # 537i 3 cuillères à soupe d'huile, couvrir d'un papier aluminium et mettre au froid pour faire pénétrer les saveurs. Après quelques heures, mettez la viande marinée sur le gril jusqu'à ce qu'elle devienne blanchâtre. Il met de côté le răcit.
Prenez un bâton, graissez-le avec un sauce piquante ou au choix, mettre au milieu des morceaux de viande, bâtonnet de concombre, tranches de tomates, chou haché, salade, salade verte, et mettez différentes sauces sur le dessus. Couvrir l'extrémité, envelopper le dessus, envelopper l'extrémité avec du papier d'aluminium pour servir plus facilement.


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Ingrédient:
6 bâtonnets libanais
3 morceaux de poitrine de poulet
Paprika doux
Sel, Piper, Piment, au goût
1 cuillère à café de végéta
1 cuillère à café d'ail granulé
Huile
5 pommes de terre moyennes
2 poivrons
2 oignons rouges
2 tomates
4 concombres marinés
Ketchup
Mayonnaise

Mode de préparation :
La poitrine de poulet est coupée en lanières et assaisonnée, au goût, avec du sel, du poivre, du paprika, du piment, de la végéta et de l'ail granulé.

Après avoir bien assaisonné la viande, nous la mettons dans une poêle avec de l'huile chaude et la laissons frire jusqu'à ce qu'elle brunisse.

Pendant ce temps, faites frire les pommes de terre, qui doivent d'abord être épluchées et coupées avec un couteau ou un coupe-paille - si vous utilisez un tel appareil, les pommes de terre ressortiront uniformément.

Après avoir fait frire la poitrine de poulet et les pommes de terre, coupez les légumes en tranches, mettez-les dans des bols séparés et allez remplir la colle.
Graissez la colle avec de la mayonnaise puis mettez au milieu de la colle sur son diamètre, un peu, de chaque ingrédient, puis à nouveau mettez de la mayonnaise et du ketchup, puis roulez bien la colle.

Il est préférable de le couper en deux et de l'envelopper à une extrémité coupée dans du papier d'aluminium - il est donc plus attrayant et peut être servi plus facilement, sans avoir l'inconfort de se dérouler ou de couler.




La recette complète, en images, est téléchargeable ici : Shaorma (format PDF)


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Ingrédient:
6 bâtonnets libanais
3 morceaux de poitrine de poulet
Paprika doux
Sel, Piper, Piment, au goût
1 cuillère à café de végéta
1 cuillère à café d'ail granulé
Huile
5 pommes de terre moyennes
2 poivrons
2 oignons rouges
2 tomates
4 concombres marinés
Ketchup
Mayonnaise

Mode de préparation :
La poitrine de poulet est coupée en lanières et assaisonnée, au goût, avec du sel, du poivre, du paprika, du piment, de la végéta et de l'ail granulé.

Après avoir bien assaisonné la viande, nous la mettons dans une poêle avec de l'huile chaude et la laissons frire jusqu'à ce qu'elle brunisse.

Pendant ce temps, faites frire les pommes de terre, qui doivent d'abord être épluchées et coupées avec un couteau ou un coupe-paille - si vous utilisez un tel appareil, les pommes de terre sortiront uniformément.

Après avoir fait frire la poitrine de poulet et les pommes de terre, coupez les légumes en tranches, mettez-les dans des bols séparés et allez remplir la colle.
Graissez la colle avec de la mayonnaise puis mettez au milieu de la colle sur son diamètre, un peu, de chaque ingrédient, puis à nouveau mettez de la mayonnaise et du ketchup, puis roulez bien la colle.

Il est préférable de le couper en deux et de l'envelopper à une extrémité coupée dans du papier d'aluminium - il est donc plus attrayant et peut être servi plus facilement, sans avoir l'inconfort de se dérouler ou de couler.




La recette complète, en images, est téléchargeable ici : Shaorma (format PDF)


Comment préparer du shaorma avec du poulet et peu de calories

  1. Mélanger dans un grand bol 2 gousses d'ail , un quart de tasse de yaourt , 1 cuillère à soupe de jus de citron , 1 cuillère à café de poivre , 1 cuillère à café de sel , 2 cuillères à café de coriandre , 2 cuillères à café de cumin et ½ cuillère à café de curcuma.
  2. couper 1 poitrine de poulet LaProvincia en lanières et l'ajouter au mélange. Couvrir le bol et laisser mariner le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.
  3. Préchauffez le four. Recouvrir une plaque du four d'une plaque à pâtisserie et saupoudrer de huile d'olive .
  4. Nettoyez les lanières de poulet de la marinade avec une serviette en papier dans un plateau afin qu'elles forment une seule couche.
  5. Cuire le tout pendant 30 minutes. Sortez le poulet du four et laissez-le refroidir.
  6. Couper en petits morceaux 3 grandes feuilles de laitue , 6 feuilles de menthe fraîche et 2 oignons verts .
  7. Couper en petits morceaux 1 rouge et hacher 1 gousse d'ail .
  8. Mélanger les verts dans un bol ½ tasse de yaourt nature , 1 cuillère à soupe de jus de citron , tomate, ail et un peu sel .
  9. Diffuser 3 bâtons et diviser les lanières de poitrine de poulet uniformément. Recouvrir le poulet des bâtonnets avec la sauce préparée à l'étape 7.
  10. Savourez le shaoma au poulet, au goût frais et peu calorique ! Pour un #beachbody enviable.

Conseils du chef pour le shaorma au poulet et faible en calories

  • Comment savez-vous quand la poitrine de poulet est juste à ajouter au shaorma ? Vous remarquerez qu'il est devenu brun sur les bords.
  • Pour cette recette, nous recommandons un yaourt grec faible ou, au cas où vous ne le trouverez pas, essayez un yaourt nature simple, sans arômes.
  • Au goût, vous pouvez ajouter des concombres finement hachés et des feuilles d'épinards fraîches.
  • Si vous souhaitez répéter la recette, mais toujours ajouter un nouveau charme, vous pouvez remplacer la menthe dans la sauce par du persil frais ou de la coriandre.
  • Si vous voulez que tout ait un goût frais, nous vous recommandons de conserver le yaourt au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le préparer.

Shaorma au poulet et peu calorique, bon même en vacances

N'est-il pas possible que vous puissiez toujours profiter d'un shaorma, tant que vous vous assurez qu'il est sain et pas exactement généreux en calories ? Cette recette est rapide à préparer et vous avez peut-être déjà beaucoup d'ingrédients dans la cuisine.

Nous soutenons les menus sains, nous vous recommandons donc un shaorma rafraîchissant, prêt pour la saison estivale et vos projets d'été. Bon appétit!


Tacos au berger. Recette de porc mexicain Shaorma - Ingrédients :

  • 1 kg de cou de porc
  • 300 g d'oignon blanc
  • 100 gr ou 2 bottes de coriandre fraîche
  • 3 pièces vert citron
  • 2 têtes & acircni d'ail
  • 1 pc. ananas
  • 2 fixations de radis
  • 2 oignons verts
  • 3 pièces. avocat
  • 200 grammes piments forts, séchés
  • sauce tomate
  • 20 grammes cumin en poudre
  • 20 g d'origan
  • 20 g de poivre noir
  • vinaigre de cidre de pomme
  • feuilles de cactus
  • huile
  • sel
  • gaufrettes

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Ingrédient:
6 bâtonnets libanais
3 morceaux de poitrine de poulet
Paprika doux
Sel, Piper, Piment, au goût
1 cuillère à café de végéta
1 cuillère à café d'ail granulé
Huile
5 pommes de terre moyennes
2 poivrons
2 oignons rouges
2 tomates
4 concombres marinés
Ketchup
Mayonnaise

Mode de préparation :
La poitrine de poulet est coupée en lanières et assaisonnée, au goût, avec du sel, du poivre, du paprika, du piment, de la végéta et de l'ail granulé.

Après avoir bien assaisonné la viande, nous la mettons dans une poêle avec de l'huile chaude et la laissons frire jusqu'à ce qu'elle brunisse.

Pendant ce temps, faites frire les pommes de terre, qui doivent d'abord être épluchées et coupées avec un couteau ou un coupe-paille - si vous utilisez un tel appareil, les pommes de terre ressortiront uniformément.

Après avoir fait frire la poitrine de poulet et les pommes de terre, coupez les légumes en tranches, mettez-les dans des bols séparés et allez remplir la colle.
Graissez la colle avec de la mayonnaise puis mettez au milieu de la colle sur son diamètre, un peu, de chaque ingrédient, puis à nouveau mettez de la mayonnaise et du ketchup, puis roulez bien la colle.

Il est préférable de le couper en deux et de l'envelopper à une extrémité coupée dans du papier d'aluminium - il est donc plus attrayant et peut être servi plus facilement, sans avoir l'inconfort de se dérouler ou de couler.




La recette complète, en images, est téléchargeable ici : Shaorma (format PDF)


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Ingrédient:
6 bâtonnets libanais
3 morceaux de poitrine de poulet
Paprika doux
Sel, Piper, Piment, au goût
1 cuillère à café de végéta
1 cuillère à café d'ail granulé
Huile
5 pommes de terre moyennes
2 poivrons
2 oignons rouges
2 tomates
4 concombres marinés
Ketchup
Mayonnaise

Mode de préparation :
La poitrine de poulet est coupée en lanières et assaisonnée, au goût, avec du sel, du poivre, du paprika, du piment, de la végéta et de l'ail granulé.

Après avoir bien assaisonné la viande, nous la mettons dans une poêle avec de l'huile chaude et la laissons frire jusqu'à ce qu'elle brunisse.

Pendant ce temps, faites frire les pommes de terre, qui doivent d'abord être épluchées et coupées avec un couteau ou un coupe-paille - si vous utilisez un tel appareil, les pommes de terre ressortiront uniformément.

Après avoir fait frire la poitrine de poulet et les pommes de terre, coupez les légumes en tranches, mettez-les dans des bols séparés et allez remplir la colle.
Graissez la colle avec de la mayonnaise puis mettez au milieu de la colle sur son diamètre, un peu, de chaque ingrédient, puis à nouveau mettez de la mayonnaise et du ketchup, puis roulez bien la colle.

Il est préférable de le couper en deux et de l'envelopper à une extrémité coupée dans du papier d'aluminium - il est donc plus attrayant et peut être servi plus facilement, sans avoir l'inconfort de se dérouler ou de couler.




La recette complète, en images, est téléchargeable ici : Shaorma (format PDF)


Vidéo: Chicken Shawarma Arabic Style By Recipes Of the World (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Lind

    Logique, je suis d'accord

  2. Jeffery

    Je crois que tu as eu tort. Écrivez-moi dans PM.

  3. Tzadok

    A mon avis, c'est la grosse erreur.

  4. Paine

    Bravo, c'est juste une grande pensée.



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