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Bruschetta au fromage de chèvre aux cerises et à la menthe

Bruschetta au fromage de chèvre aux cerises et à la menthe



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Ingrédients

  • 1/2 livre de cerises (environ 2 tasses), dénoyautées et coupées en deux
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe légèrement tassées, tranchées finement
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 4 tranches de pain de blé entier rustique, grillées
  • 4 onces de fromage de chèvre frais

Instructions

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les cerises, la menthe et le jus d'orange. Tartiner le pain de fromage de chèvre, verser le mélange de cerises sur le dessus et servir.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion205

Matières grasses totales7g11%

Sucre11gN/A

Saturé4g22%

Cholestérol13mg4%

Protéine10g20%

Glucides26g9%

Vitamine A96µg11%

Vitamine B60,2mg9,3%

Vitamine C9mg16%

Vitamine D0.1µgN/A

Vitamine E1mg4,8%

Vitamine K4µg6%

Calcium112mg11%

Fibre4g15%

Folate (alimentaire)28µgN/A

Équivalent folate (total)28µg7%

Fer2mg13%

Magnésium41mg10%

Monoinsaturé2gN/A

Niacine (B3)2mg9%

Phosphore160mg23%

Polyinsaturé0.7gN/A

Potassium283mg8%

Riboflavine (B2)0.2mg11.5%

Sodium278mg12%

Thiamine (B1)0.2mg11.7%

Zinc0.9mg6.3%

Une question sur les données nutritionnelles ? Faites le nous savoir.

Mots clés


Bruschetta aux cerises avec fromage de chèvre ou mozza sans produits laitiers

Les tomates sont une garniture de bruschetta classique, mais pourquoi ne pas mélanger les choses avec un autre fruit de saison. Cette bruschetta aux cerises offre des saveurs sucrées, salées et piquantes à la fois. Il est lumineux, frais et deviendra certainement un nouveau favori en plein air pour le printemps et l'été. La recette originale utilisait du fromage laitier, mais nous avons remplacé avec succès quelques merveilleuses alternatives au fromage sans produits laitiers, y compris des options maison et achetées en magasin.

Cette recette de sauce aux cerises fraîches avec photo a été partagée avec nous par nwcherries.com.


Bruschetta croustillante au chèvre, tomates et menthe

Préchauffer le four à 325 °F. Disposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner d'huile d'olive les deux côtés du pain. Cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 6 minutes de chaque côté. Retirer les toasts du four. Frotter les côtés coupés de l'ail sur les toasts.

Étape 2

Mélanger les tomates italiennes épépinées et le jus de citron frais dans un bol moyen. Assaisonner avec une quantité généreuse de sel et de poivre. Mélanger les tomates pour combiner. (Les toasts et les tomates peuvent être préparés 1 heure à l'avance. Couvrir séparément et conserver à température ambiante.)

Étape 3

Préchauffer le four à 350 °F. Étaler le fromage de chèvre sur les toasts et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Monter les tomates sur des toasts, en les divisant également. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 8 minutes. Transférer la bruschetta dans le plat. Saupoudrer de menthe.

Quelle note donneriez-vous à la Bruschetta croustillante au chèvre, aux tomates et à la menthe ?

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Bruschetta au chèvre et à la menthe, miellat et pistache

INGRÉDIENTS

4 tranches épaisses de pain au levain
1 grosse gousse d'ail, coupée en deux sur la largeur
5 onces de fromage de chèvre à température ambiante
4 tomates séchées, hachées grossièrement
2 cuillères à soupe de menthe, tranchée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
½ melon miel épluché et tranché finement à la mandoline ou à l'épluche-légumes
2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées, grillées et concassées
Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

Faites d'abord griller ou griller le pain. Pendant que le pain grillé est encore chaud, frottez-le sur tous les côtés avec les morceaux d'ail coupés.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre, l'huile d'olive, les tomates séchées hachées, la menthe, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger.

Déposer une couche uniforme du mélange de fromage de chèvre sur chaque bruschetta. Garnir de fines tranches de melon enroulées sans serrer. Parsemer de pistaches grillées et arroser d'huile d'olive extra vierge avant de servir.


Crostini au fromage de chèvre cerise et menthe

Simples et délicieux, ces crostini au fromage de chèvre à la menthe et aux cerises constituent un apéritif d'été raffiné ou un beau repas.

Salut les amis! J'espère que vous allez bien et que vous êtes excité par le lundi prochain. Est-ce que je viens de dire une bêtise ? Eh bien, je suppose que oui. S'il vous plaît, pardonnez-moi. Tout d'abord, c'est triste de terminer ce week-end. Deuxièmement, il a fait si chaud dehors pendant ces deux jours. Mon cerveau fond.

Le temps chaud ne me dérange pas (même si je préfère le confort de 17 à 22 degrés Celsius). Je ne supporte pas d'être chaud et humide en même temps. Brrr.

Je perds littéralement la capacité de penser et de parler de manière cohérente. C'est pourquoi je vous demande gentiment la permission de rester simple aujourd'hui.

Espérons que ces délicieux crostini au fromage de chèvre à la menthe et aux cerises vous aideront à me pardonner.

En effet, les bruschettas et les crostini sont l'un de mes plats d'été préférés. Je peux facilement vivre de pain de campagne, d'huile d'olive, d'herbes et de tomates. Es-tu avec moi? Cependant, aujourd'hui, nous allons avoir un repas plus chic si cela ne vous dérange pas.

L'été dernier et au début de l'automne, je faisais quelques idées simples mais savoureuses. Peut-être que vous pouvez trouver quelque chose dans votre ruelle.

Avez-vous aimé l'un d'entre eux? Mes préférés étaient ces crostini au fromage de chèvre et à la cardamome et aux cerises. Je vous le dis, ce combo de cardamome et de cerises était parfait !

Cette année, j'ai décidé de faire un autre crostini aux cerises, cette fois avec de la menthe. Nous avons beaucoup de menthe dans notre jardin et sur le balcon. Chaque année, nous essayons de planter un nouveau type de menthe (pour nous), donc cette année, nous avons cultivé pas mal de variétés, de l'orange et du citron plus classiques au mojito et à la menthe au gingembre plus exotiques. En passant, j'ai récemment trouvé de la menthe à la lavande (cela est tout à fait logique car la menthe et la lavande sont de grandes amies.) Pouvez-vous imaginer mon excitation ?

L'un de mes préférés est la menthe au chocolat depuis quelques années. Je l'adore pour être très aromatique et délicat à la fois. Si vous avez de la menthe au chocolat, vous devez essayer la limonade à la menthe au chocolat.

Bon, revenons à nos Crostini au fromage de chèvre cerise et menthe. Eh bien, il n'y a pas grand-chose à dire à leur sujet. Pain croustillant, fromage de chèvre piquant, un peu de miel doux, de succulentes cerises douces et menthe chocolatée fraîche. Souhaitez-vous rendre cette beauté encore plus sophistiquée ? Saupoudrez-le de quelques pistaches grillées !

Je vous dis que même le lundi est plus supportable avec ce crostini ! :)


Bruschetta de calamars aux tomates, fromage de chèvre et menthe

Les calamars, ou calmars, étaient historiquement une ressource halieutique majeure pour la Californie, en particulier autour de la baie de Monterey. La surpêche, les changements climatiques et d'autres facteurs ont considérablement réduit la population de calmars au large des côtes californiennes. Dans la cuisson des calamars, il n'y a pas d'entre-deux : soit vous les faites cuire très brièvement, soit vous les faites mijoter longtemps. Tout ce qui se trouve entre les deux donne un produit dur, moelleux et totalement inintéressant (pour ne pas dire immangeable). Cette recette utilise la méthode de cuisson rapide et peut également être réalisée sous un gril chaud si vous ne voulez pas allumer le gril, mais la saveur fumée que le gril ajoute est un vrai plus. C'est aussi un merveilleux mélange à utiliser, sans les toasts, sur des plats de pâtes chauds ou froids.

La combinaison classique de fromage de chèvre et de sauvignon blanc est encore renforcée par la menthe fraîche et les fruits de mer de ce plat.

Occasion Dîner Décontracté, Cocktail

Recette Cours d'apéritif, hors d'oeuvre

Considérations diététiques sans œufs, sans lactose, sans arachides, sans soja, sans noix

Goût et texture moelleux, aillé, herbacé, salé, fumé, acidulé, acidulé

Type de plat canapé/crostini

Ingrédients

  • ½ tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus supplémentaire pour les toasts
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • Casher ou sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 1 livre de petits corps de calamars nettoyés, séparés des tentacules
  • 3 ou 4 tomates prunes mûres mi-fermes , coupées en deux et épépinées
  • 1 petit oignon rouge , coupé en rondelles de ¼ de pouce d'épaisseur
  • 1 cuillère à soupe d'ail rôti
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • Vinaigre de vin rouge
  • 4 onces de fromage de chèvre vieilli ou feta, émietté
  • 1 baguette croustillante italienne ou française , coupée en tranches de ½ pouce d'épaisseur
  • Petites feuilles de menthe fraîche et câpres frites pour la garniture (facultatif)

Instructions

Dans un grand bol, mélanger 1/3 tasse d'huile d'olive, le jus de citron, le basilic, 1 cuillère à café de sel et une ou deux moutures de poivre et fouetter ensemble. Ajouter les corps et les tentacules des calamars et laisser mariner 1 heure à température ambiante.

Préparez un feu de charbon de bois ou préchauffez le gril. Retirer les calamars de la marinade et réserver la marinade. Sur des charbons ardents ou sous le gril, faites griller les corps et les tentacules jusqu'à ce qu'ils commencent à peine à se raffermir et à devenir opaques, en quelques minutes seulement. Attention à ne pas trop cuire ou les calamars seront durs. Coupez les corps en anneaux de la taille d'une bouchée et les tentacules en portions de la taille d'une bouchée. Mettre de côté. (Ne pas réfrigérer.)

Ajouter les tomates et l'oignon à la marinade réservée, remuer pour enrober, puis égoutter et griller brièvement. Hachez-les grossièrement puis mettez-les dans un grand bol avec les calamars, l'ail, la menthe, la ciboulette, le vinaigre et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Incorporer délicatement le fromage de chèvre. Peignez légèrement le pain avec le reste d'huile d'olive et faites-le griller sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé avec des marques de gril. Mettez une cuillère à soupe ou deux du mélange de calamars sur chaque toast et décorez avec une feuille de menthe et des câpres frites, si vous en utilisez.


Comment faire des crostini aux cerises et au fromage de chèvre

Alex et moi adorons profiter de cette période de l'année pour imaginer des plats spéciaux à manger avec nos proches. Celui-ci est un apéritif d'hiver super simple avec un combo sucré et salé fait au paradis: cerises acidulées et fromage. Nous avons pris des cerises Montmorency séchées et les avons cuites avec un peu de vinaigre balsamique pour faire une compote aigre-douce, puis nous l'avons versée sur des crostini au fromage de chèvre surmontés de quelques éclats de sauge fraîche. Il est facile à préparer pour les invités ou pour une soirée de rendez-vous, et fonctionne pour les occasions de la Saint-Valentin au réveillon du Nouvel An.


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Bruschetta aux tomates, basilic et chèvre

C'est un apéritif facile et savoureux, parfait pour la fin de l'été lorsque les tomates sont fraîches de la vigne.

Ingrédients

  • 2 tasses de tomates fraîches, hachées (Roma Preferred)
  • 3 gousses d'ail, finement hachées (peut en ajouter plus ou moins au goût)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • ½ tasses de basilic, haché
  • Sel casher et poivre frais concassé au goût
  • 1 baguette française entière, tranchée en diagonale, 3/4 pouce d'épaisseur
  • 1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux
  • Fromage De Chèvre, Au Goût

Préparation

Dans un bol à mélanger moyen, ajouter les tomates hachées, l'ail finement haché, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le basilic ensemble. Plus ils restent assis, mieux ce sera. Faites quelques heures à l'avance ou toute la nuit. Ajouter du sel kasher et du poivre au goût.

Faire griller les baguettes sur une plaque à biscuits jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Frotter la gousse d'ail coupée en deux sur le côté grillé pour infuser le pain de saveur. Tartiner de fromage de chèvre au goût. Déposer le mélange de tomates sur le pain et servir.