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Tarte Tatin Aux Poires Avec Glace Vanille

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Préchauffer le four à 350 degrés F. Vous aurez besoin d'un moule peu profond ou d'un moule à tatin allant au four de 8 pouces de diamètre.

Pelez les poires et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Utilisez un carottier pour retirer le noyau.

Étaler le beurre sur le fond du moule et saupoudrer de sucre pour recouvrir le beurre. Ajoutez les graines et la gousse de vanille grattées ainsi que les cinq épices chinoises, si vous en utilisez.

Placer les poires, pointer vers le centre et côté coupé vers le bas, sur le sucre.

Placez le disque de pâte sur le dessus des poires et placez l'excédent de pâte sous les bords arrondis de la poire autour du moule. Nous recherchons une apparence simple et de style rustique pour ce dessert, alors n'ayez pas peur d'y entrer et d'utiliser vos mains.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez une petite tranche au centre de la pâte feuilletée pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Placer la poêle sur une cuisinière, un barbecue ou une flamme et chauffer à feu moyen-élevé.

Lorsque la casserole commence à chauffer, secouez-la pour éviter que le contenu ne colle et ne s'accroche.

Le sirop commencera à se développer dans la casserole avec le beurre et le sucre se mélangeant et fondant ensemble. Utilisez une cuillère pour verser un peu de ce sirop sur le dos de la pâte feuilletée exposée.

Insérez la cuillère dans la cavité centrale et assurez un trempage généreux de la pâte avec le sirop. Continuez à secouer la casserole et gardez le contenu en mouvement.

Cuire jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur brun doré, puis retirer du feu.

Placez le moule entier dans le four et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la tatin ait l'air cuite et que la pâte soit croustillante.

Retirer du four et laisser refroidir la tatin pendant 5 minutes avant de tenter le retournement.

Utilisez des gants de cuisine ou un torchon (torchon) pour tenir une assiette de service à l'envers sur le moule, puis retournez-la d'un mouvement rapide jusqu'à ce que l'assiette soit en bas et le moule en haut. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

Servir:

Couper en portions et servir la tatin immédiatement avec de la glace, de la crème, de la crème anglaise ou les trois.

Remarques : L'arrosage de la pâte crue avec le sirop peut sembler étrange, mais c'est la partie la plus importante de cette recette, car elle garantit que la pâte est croustillante dans le four chaud.

Les poires peuvent être remplacées par un autre fruit si vous le souhaitez. Essayez une tarte à la pomme classique ou à la mangue ou à l'ananas exotique. Ajoutez quelques épices de votre choix lors de l'ajout des graines de vanille si vous le souhaitez.

Recette adaptée de Tarte Lamingtons & Citron par Darren Purchese (Hardie Grant, 2017)


Tarte Tatin aux poires

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Voir la vidéo: Recette Facile Rapide De TARTE TATIN A LA GLACE VANILLE وصفة طاطن بمثلج الفانيلا (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Eadelmarr

    Oui, j'ai tout regardé. D'une part, tout est beau, d'autre part, tout est mauvais en relation avec les derniers événements.

  2. Alroy

    tout ?

  3. Samushakar

    Test et niipet!

  4. Warley

    Je ne vois pas l'intérêt de cela.

  5. Keshav

    Ne sortira pas!

  6. Kirkly

    Bravo, quelle phrase nécessaire..., une idée géniale

  7. Holden

    Je n'ai pas très bien compris.



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