Poulet du sud-ouest


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Ingrédients

  • 1/3 tasse d'huile
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café de poudre de chili, de préférence McCormick
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail, de préférence McCormick
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien, de préférence McCormick
  • 1/2 cuillère à café de cumin, de préférence McCormick
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir, de préférence McCormick
  • 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en deux

Instructions

Mélanger l'huile, le vinaigre et les assaisonnements dans un petit bol. Placer le poulet dans un grand sac en plastique refermable ou un plat en verre. Ajouter la marinade et retourner pour bien enrober.

Réfrigérer pendant 30 minutes ou plus pour plus de saveur.

Retirer le poulet de la marinade. Jeter toute marinade restante.

Griller à feu moyen-vif pendant 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en le retournant fréquemment.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion307

Équivalent folate (total)12µg3%

Riboflavine (B2)0.2mg16.7%


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de sel d'ail
  • 2 cuillères à café de piment chipotle séché moulu
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 boîtes de 10 onces de tomates en dés avec des piments verts
  • 1 (15 onces) boîte de haricots noirs
  • 1 (8 onces) boîte de maïs à grains entiers
  • 2 livres de poitrine de poulet sans peau et sans os - coupée en cubes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon rouge, coupé en dés
  • 1 tasse de riz instantané non cuit
  • 1 tasse de cheddar râpé

Mélanger le cumin, le sel, le piment chipotle séché et le paprika dans un grand sac en plastique refermable. Fermez le sac et secouez pour mélanger. Mesurez 2 cuillères à café d'assaisonnement dans un grand bol, ajoutez des tomates en dés avec des piments verts, des haricots noirs et du maïs dans le bol et remuez.

Mettez le poulet dans le sac avec le reste d'assaisonnement pour enrober.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Mettez le poulet assaisonné dans la poêle, ajoutez l'oignon rouge et faites-le sauter dans l'huile chaude jusqu'à ce que le poulet soit doré, environ 5 minutes.

Réduire le feu à moyen-élevé. Incorporer le mélange de tomates avec le poulet, porter à ébullition, ajouter le riz et remuer.

Réduire le feu à doux. Saupoudrer de fromage cheddar sur le mélange de poulet. Placez un couvercle sur la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poulet ne soit plus rose au milieu, environ 5 minutes. Retirer du feu pour refroidir pendant 5 minutes avant de servir.


Galerie

  • 1 livre de demi-poitrines de poulet sans peau et désossées
  • ½ tasse d'eau, ou au besoin
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, partiellement égouttés
  • 1 (14 onces) boîte de maïs à grains entiers, égoutté
  • ¾ tasse de sauce picante
  • 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 4 tortillas à la farine (8 pouces)
  • 1 boîte (10,75 onces) de soupe condensée au fromage nacho de style fiesta
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés avec des piments verts
  • 1 tasse de mélange de fromages mexicains râpés

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Porter les poitrines de poulet et l'eau à ébullition dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair et que la viande ne soit plus rose à l'intérieur, environ 10 minutes. Transférer les poitrines de poulet dans une grande assiette, en réservant le jus de cuisson dans la poêle et effilocher le poulet avec 2 fourchettes.

Cuire l'oignon et le poivron rouge dans la graisse réservée à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, de 5 à 8 minutes. Remettre le poulet effiloché dans la poêle. Incorporer les haricots noirs, le maïs, la sauce picante, les piments verts hachés, la poudre de chili et le cumin au mélange de poulet jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 5 minutes. Verser le mélange de poulet dans le plat de cuisson préparé.

Disposer les tortillas à la farine en une seule couche sur le mélange de poulet. Mélanger la soupe fiesta avec les tomates en dés et les piments verts dans un bol jusqu'à ce que le mélange de soupe soit bien mélangé, étaler le mélange de soupe sur les tortillas. Garnir la casserole du mélange de fromages mexicains.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture au fromage soit fondue et que la casserole soit chaude, environ 30 minutes. Refroidir 5 minutes avant de servir.


Ce plat de poulet rempli de légumes est parfait pour cuisiner en semaine! Le poulet et les légumes sont si savoureux, assaisonnés d'épices mexicaines et d'un filet de jus de citron vert à la fin qui illumine le tout. Et en prime, tout est fait dans un seul pot pour un nettoyage facile ! J'ai utilisé des cuisses de poulet désossées pour plus de saveur, mais des poitrines fonctionneraient également.

Cette recette est tirée du nouveau livre de Mary Younkin, The Weekday Lunches and Breakfasts Cookbook (lien affil), qui contient tellement de recettes maison faciles que je sais que je préparerai bientôt, car ce sont des recettes que ma famille mangerait réellement! En fait, j'ai eu du mal à décider quelle recette partager car il y a tellement de gagnants ! Bien que cette recette puisse être préparée à l'avance et emballée à l'avance pour le déjeuner de la semaine, elle constitue également un excellent dîner. Je l'ai mangé tel quel, mais vous pouvez aussi le servir sur du riz. Totalement facultatif, mais vous pouvez également ajouter du queso fresco ou du fromage Cotija sur le dessus si vous le souhaitez, même si honnêtement, il n'en a pas besoin !


Résumé de la recette

  • 2 ½ cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour tacos TACO BELL® HOME ORIGINALS®
  • 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne légère et piquante KRAFT
  • 1 tasse de haricots noirs en conserve sans sel ajouté, rincés
  • ½ tasse de maïs surgelé
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 tasse de salsa épaisse et épaisse TACO BELL® HOME ORIGINALS®
  • ½ tasse de quatre fromages au lait râpé finement style mexicain KRAFT
  • 2 ⅔ tasses de riz brun à grains longs cuit chaud

Chauffer le four à 375 degrés F.

Ajouter le mélange d'assaisonnement au poulet dans un bol moyen pour bien enrober.

Chauffer la vinaigrette dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le poulet cuire et remuer 5 min. ou jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Verser dans 1-1/2 pinte. couvrir de casserole avec des couches de haricots, de maïs, d'oignons et de salsa.

Cuire 20 min. Garnir de fromage cuire au four 5 min. ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servir sur du riz.

TACO BELL(R) et HOME ORIGINALS(R) sont des marques déposées détenues et sous licence par Taco Bell Corp. Kraft Kitchens Tips Special Extra

Informations nutritionnelles par portion : Calories 470 Lipides totaux 13 g Lipides saturés 4,5 g Cholestérol 85 mg Sodium 1080 mg Glucides 54 g Fibres alimentaires 8 g Sucres 4 g Protéines 33 g Vitamine A 15 % VQ Vitamine C 10 % VQ Calcium 25 % VQ Fer 20 % VQ


Instructions

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Ajouter le poulet cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle.

Ajouter du poivre dans la poêle. Cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Ajouter le mélange d'assaisonnement, les haricots, le maïs et l'eau. Faire bouillir. Remettre le poulet dans la poêle.

Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en remuant de temps en temps.

Testez les conseils de cuisine :
•Remplacez les haricots noirs par des haricots rouges, des haricots blancs ou des pois chiches.
•Mardi tacos ? Placer le mélange cuit dans une tortilla de farine et garnir de vos garnitures à tacos préférées telles que la crème sure, le guacamole et la salsa.


Résumé de la recette

  • 3 tasses de poitrine de poulet hachée et cuite
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 gros oignons
  • 1 cuillère à café de piments jalapenos frais hachés
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 tasses de sauce à spaghetti
  • 2 tasses de sauce tomate
  • ½ tasse de salsa fraîche
  • 16 onces de fromage mozzarella râpé
  • 16 onces de fromage cheddar râpé
  • 15 tortillas de maïs (6 pouces)

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Dans une grande poêle, faire revenir le poulet effiloché dans du beurre ou de la margarine. Ajouter les oignons, les piments jalapenos, l'ail, le basilic et l'origan. Ajouter ensuite la sauce à spaghetti, la sauce tomate et la sauce salsa/picante. Mélangez le tout. Couvrir la poêle et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Dans un plat de cuisson de 9x13 pouces légèrement graissé, déposer une couche de tortillas, puis une couche du mélange poulet/sauce, puis une couche de fromage mozzarella. Répéter les couches deux fois, puis garnir la casserole de fromage cheddar et cuire au four préchauffé pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le fromage bouillonne.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 4 (4 onces) demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
  • 4 cuillères à café de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 poivron vert moyen, haché
  • 1 boîte (10,75 onces) de soupe à la crème de poulet condensée Campbell's® (ordinaire ou sans gras à 98 %)
  • tasse d'eau
  • 1 ½ tasse de maïs à grains entiers surgelé
  • 2 (15 onces) boîtes de haricots blancs (cannellini), rincés et égouttés
  • 2 cuillères à soupe de fromage cheddar râpé

Chauffer l'huile dans une casserole de 4 pintes à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, la poudre de chili, le cumin, l'oignon et le poivre et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres, en remuant souvent.

Mélanger la soupe, l'eau, le maïs et les haricots dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum. Couvrir et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrer de fromage.


  • 2 piments poblano moyens
  • 2 cuillères à café d'huile de canola
  • 12 onces de cuisses de poulet désossées et sans peau, parées, coupées en bouchées
  • 1 1/2 tasses d'oignon haché (1 gros)
  • 1 1/2 tasse de poivron rouge ou vert haché (1 gros)
  • 1 ½ tasse de haricots verts, coupés en morceaux de 1/4 de pouce ou congelés, décongelés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 ½ cuillères à café de cumin moulu
  • 6 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs ou de haricots pinto, rincés
  • 1 (14 onces) boîte de tomates en dés
  • 4 tasses de blettes ou d'épinards hachés
  • 1 ½ tasse de grains de maïs, frais ou surgelés
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ½ tasse de jus de lime frais, plus des quartiers de lime pour le service

Pour rôtir des poblanos : Placez la grille du four à environ 5 pouces de la source de chaleur, préchauffez le gril. Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium. Faire griller des poblanos entiers, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir, de 8 à 12 minutes. Transférer dans un sac en papier et laisser cuire à la vapeur pour détacher les peaux, environ 10 minutes. Lorsque les poblanos sont suffisamment froids pour être manipulés, peler, épépiner, tiger et hacher grossièrement, réserver.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, de 3 à 5 minutes. Transférer dans une assiette et réserver.

Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon, le poivron, les haricots verts et l'ail. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, de 5 à 7 minutes. Incorporer la poudre de chili et le cumin et cuire, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer le bouillon, les haricots, les tomates et les poblanos hachés porter à ébullition. Baisser le feu pour maintenir le frémissement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

Ajouter le poulet et les jus réservés, les bettes (ou les épinards) et le maïs, laisser mijoter et cuire encore 15 minutes pour réchauffer et mélanger les saveurs.

Garnir chaque portion de 1 cuillère à soupe de coriandre et de jus de lime, servir avec des quartiers de lime.

Pour préparer à l'avance : Préparez jusqu'à l'étape 4 et réfrigérez jusqu'à 3 jours ou congelez jusqu'à 6 mois, ajoutez la coriandre et le jus de lime juste avant de servir.


Poulet Fiesta du sud-ouest

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Durée totale : 20 minutes
  • Rendement : 4 portions 1 x
  • Catégorie : Dîner
  • Méthode: Four hollandais
  • Cuisine : Américaine

La description

Je suis tellement amoureux de ça Poulet Fiesta du sud-ouest! C'est tellement bon, rapide et facile. C'est parfait pour organiser un soir de semaine, et c'est un million de fois mieux que tout ce que vous trouverez au restaurant !

Ingrédients

Riz à la coriandre et au citron vert

  • 1 tasse de riz blanc à grains longs
  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • jus de 1 citron vert
  • 2 – 3 cuillères à soupe de coriandre, hachée

Pour le poulet

  • 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 enveloppe (3 cuillères à soupe) d'assaisonnement pour tacos
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses d'oignons en dés (environ 1 oignon)
  • 2 tasses de poivrons en dés (environ 3 poivrons)
  • 2 tasses de maïs (frais ou surgelé)
  • 3 – 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 boîte (14,5 onces) de haricots noirs, égouttés
  • 1 boîte (10 onces) de tomates en dés Ro-Tel et de piments verts, égouttés
  • 1 avocat, coupé en dés

Instructions

  1. Ajouter le riz, l'eau, le sel, le jus de citron vert et la coriandre dans une casserole moyenne. Bien mélanger. Porter à ébullition, puis couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 14 minutes. Réserver et garder couvert.
  2. Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Assaisonner avec la moitié de l'assaisonnement à tacos. Dans une très grande poêle ou un faitout, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet en une seule couche et cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré, en retournant une fois à mi-cuisson. Débarrasser dans une assiette et réserver.
  3. Dans la même poêle, augmenter le feu à vif et ajouter les oignons, les poivrons, le maïs et le reste de l'assaisonnement pour tacos. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient légèrement noircis. Baisser le feu à doux, ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné et parfumé, environ 30 secondes.
  4. Ajouter les haricots noirs égouttés et les tomates, le riz et le poulet. Remuez le tout pour combiner. Garnir de coriandre hachée supplémentaire et garnir d'avocat en dés. Servez et dégustez !! :)

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Bonjour, je l'ai fait pour notre dîner du dimanche et c'était un article à succès Délicieux, je vais transmettre cette recette à la famille et aux amis.

Si je pouvais donner 10 étoiles à cette recette, je le ferais !

Meilleure recette JAMAIS! Merci beaucoup ! Délicieux et plein de nutriments !

Je l'ai fait ce soir pour ma préparation de repas. Vos photos donnent l'impression que cela ne fait pas autant que je l'ai fini. Quand j'ai pesé pour les portions, c'était plus de 4 livres. ? une livre par portion, je pouvais à peine le finir !! Cela semble-t-il normal lorsque vous le faites également? J'ai dû ajouter environ 1/2 livre de poulet pour obtenir mes protéines, mais à part cela, j'ai suivi la recette! C'était tellement délicieux et simple.


Voir la vidéo: POULET BASQUAISE - Le vrai du sud-Ouest (Mai 2022).