Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette Tilapia à l'estragon

Recette Tilapia à l'estragon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Fruit de mer
  • Poisson
  • Poisson blanc
  • Tilapia

Tilapia parfumé et tendre dans une sauce crémeuse parfumée à l'estragon. Servir avec des légumes de saison ou sur des pâtes ou du riz pour un repas complet.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 4

  • 600 g de tilapia désossé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 botte d'estragon frais
  • 235 ml de crème liquide

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Placer le tilapia sur une assiette puis arroser de jus de citron, assaisonner de sel et de poivre puis les tremper légèrement dans la farine.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif. Ajouter quelques feuilles d'estragon et le poisson, et cuire 2 minutes de chaque côté.
  3. Hacher l'estragon restant, l'ajouter au poisson et verser la crème. Ajouter un peu de sel à la crème, en goûtant si désiré. Porter la crème à ébullition et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette. Sers immédiatement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


    • 4 T d'eau
    • 1 cuillère à café de sel
    • 2 bouquets de carottes miniatures, les verts retirés à 1/2 po de la carotte, lavés
    • 4 filets de tilapia entiers
    • 1 cuillère à café d'assaisonnement à la cajun
    • 1 T de farine tout usage
    • 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 2 CS de beurre
    • 2 cuillères à soupe d'estragon frais, haché grossièrement
    • 3 CS de bon sirop d'érable
    • 1 tasse de bouillon de poulet
    1. Porter l'eau et le sel à ébullition dans une grande casserole ou un faitout et blanchir les carottes pendant huit minutes, retirer avec une écumoire pour mettre de côté un bain d'eau glacée. Pendant ce temps, assaisonner les filets de tilapia avec une pincée d'assaisonnement de style cajun et les draguer dans la farine, en secouant l'excès. Dans une grande poêle antiadhésive, ajouter l'huile d'olive et 1 c. beurre à feu moyen-élevé. Lorsqu'ils sont chauds mais pas encore fumants, ajoutez les filets de tilapia farinés et sautez pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirez-les dans une assiette chaude. Baisser le feu à moyen et déglacer la poêle avec le bouillon de poulet et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié, environ 10 minutes. Pendant ce temps, retirez les carottes du bain d'eau glacée et séchez la réserve. Ajouter le sirop d'érable et l'estragon dans la poêle et faire mijoter en fouettant le reste de la cuillère à soupe. de beurre ajouter les carottes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient glacées, environ trois minutes. Dresser les carottes en s'appuyant contre le filet de tilapia et verser la sauce dessus.

    INSTRUCTIONS

    Faire sauter le tilapia en 2 lots dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par lot dans une poêle à feu moyen-élevé pendant 2 minutes de chaque côté.

    Transférer sur une plaque à pâtisserie et garder au chaud au four.

    Ajouter les échalotes à la poêle pendant 1 minute.

    Ajouter le Vermouth réduire jusqu'à ce qu'il s'évapore presque.

    Ajouter le bouillon et le jus de citron faire bouillir 2 minutes.

    Incorporer la crème, le beurre et Dijon.

    Ajouter les raisins et laisser mijoter jusqu'à ce que le beurre fonde.

    Incorporer l'estragon et assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

    Informations nutritionnelles par portion : 297 cal 19 g de matières grasses totales (8 g de sat) 94 mg de cholestérol 101 mg de sodium 6 g de glucides 0 g de fibres 26 g de protéines


    Évaluez cette recette

    (5 voix, moyenne : 4.80 sur 5)

    Avis ( 6 )

    Excellente recette, je viens de faire un léger ajustement en ajoutant un généreux mélange d'herbes françaises séchées au mélange de lentilles / patates douces. C'est une ÉNORME erreur d'utiliser du tilapia qui n'est même pas proche du flétan. Si vous ne voulez pas de flétan (parfois trop coûteux), utilisez un autre poisson ferme comme le saumon. Si votre poisson ne va pas bien, tout le plat sera éteint. Quelqu'un a parlé de "sauce à la moutarde piquante" si vous avez une moutarde décente, comme Maille, vous ne pouvez pas vous tromper. J'ai coupé la recette de sauce en deux pour qu'elle ne domine pas le plat. Du bon poisson, de la bonne moutarde, ajoutez quelques herbes, et ce plat est formidable.

    J'ai essayé cela pour la première fois ce soir, car le plat (image) avait l'air agréable et les ingrédients me plaisaient. J'ai réduit la recette de moitié, et modifié les ingrédients (en raison de la disponibilité) en fonction des conditions locales (nous sommes en France) j'ai donc utilisé du cabillaud (morue), et parce que nous préférons quelques herbes et épices supplémentaires dans notre cuisine, ajouté 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (j'utiliserais généralement de la racine, mais pour ce sol choisi), une 1/2 cuillère à café de masala, une cuillère à soupe de sauce chili douce et

    50 ml de vin rouge au mélange de lentilles. Ma chère dame, qui est plutôt difficile, l'a dévoré, tout comme moi. J'ai lu les critiques (ci-dessous) et je suis surpris qu'un certain nombre de personnes ne l'aient pas aimé. Nos goûts ne sont pas du goût de tout le monde, mais je lui donnerais très volontiers un 7-8/10, et je recommanderais à d'autres de l'essayer également (épice selon vos préférences). Le nôtre ressemblait exactement à l'image originale. Merci pour une super recette que je vais certainement suivre à nouveau.


    Recettes de poulet poêlé à la sauce au beurre d'estragon

    Par Abigail Johnson Dodge, Fine Cooking Issue #38. Si l'estragon n'est pas disponible, remplacez a. ( Suite )

    Chauffer le four à 425&degF Rincer le poulet et le sécher avec du papier absorbant. Coupez tout. ( Suite )

    Cela a une sensation de pesto frais sans les noix et beaucoup moins de gras. N'importe quel poisson blanc floconneux. ( Suite )

    Mélanger le basilic, le bouillon, le fromage, l'huile, 1/2 c. à thé de sel et l'ail dans un petit bol. Saupoudrer de poisson w. ( Suite )

    il y a toujours un moment où vous êtes en pensée. j'ai eu ces articles et j'ai mis ce délicieux. ( Suite )

    cuire les haricots mettre de côté cuire le riz mettre de côté. dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri en supplément. ( Suite )

    Préparation : 60 m Cuisson : 2 700 m Services : 6


    Comment faire du tilapia poêlé

    Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des filets (ils doivent être complètement décongelés), de la poudre d'ail, du basilic, du paprika, du poivre noir, du sel et de l'huile d'olive. Cette combinaison d'assaisonnements rend le poisson si bon !

    Je garde toujours beaucoup d'ingrédients secs à la maison et vous devriez faire de même. Ils rendent la vie si facile !

    Étape 1. Frotter les épices sur tout le poisson. Assurez-vous que les épices atteignent tous les coins et recoins du poisson. Il n'est pas nécessaire de laisser le poisson mariner d'abord.

    Étape 2: Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Utilisez de préférence une poêle en fonte si vous en avez une, mais n'importe quelle autre poêle fera l'affaire. Une fois l'huile chaude, y déposer deux filets à la fois. Cuire environ 4 minutes de chaque côté. Saupoudrez de persil haché en guise de garniture si vous voulez être un peu plus !

    Ajoutez également des quartiers de citron vert sur le côté pour presser et déguster. Si bon!

    Deux étapes faciles et vous avez un tilapia poêlé incroyablement bon !

    Je pourrais manger tout ce poisson en une seule fois, je vous le dis. C'est hyper savoureux. Le mélange d'ingrédients que j'utilise dessus transforme le tilapia ennuyeux en un plat de qualité restaurant.

    Toute ma famille en devient folle ! Je vous suggère fortement de doubler la recette si vous cuisinez pour 4 personnes ou plus. Dans le cas peu probable où vous auriez des restes, placez-les dans un bol avec un couvercle hermétique et conservez-les au réfrigérateur pour un déjeuner ou un dîner chaud à emporter.

    Ce tilapia poêlé se marie si bien avec ma salsa à la mangue et à l'avocat ! J'ai apprécié le poisson et la salsa avec des croustilles de maïs sur le côté et j'ai adoré ! Servez-le avec du riz bouilli, du couscous, des bananes plantains frites, des frites de pommes de terre, émiettez le poisson et servez dans des tacos ou avec n'importe quel plat d'accompagnement que vous aimez !

    J'espère que cette recette illuminera votre vie en cuisine comme elle l'a fait pour la mienne !


    Tilapia Fumé

    Le tilapia est un poisson riche en protéines et très peu gras, à peine 0,5 gramme par portion de 100 grammes . Il fait également partie des options les plus abordables pour le poisson aux États-Unis, car il est généralement élevé.

    Les types de poisson fumé les plus courants aux États-Unis sont le saumon, le maquereau, le corégone et la truite. Bien qu'il ne fasse pas partie des cinq premiers, le tilapia fait toujours un poisson fumé savoureux. Le fumage du poisson est apparu pour la première fois comme un moyen de conserver les viandes avant la réfrigération, mais l'acte de salaison, de salage et de fumage se fait de nos jours dans le seul but de conférer une saveur boisée et fumée aux aliments. Et la merveilleuse texture ferme et la saveur douce du tilapia adoptent à merveille le caractère fumé. Les méthodes de fumage traditionnelles peuvent garder le poisson à l'intérieur du fumoir jusqu'à 24 heures, mais notre recette ne nécessite que 2 heures.

    Le fumage à chaud se produit généralement dans une plage de chaleur inférieure à celle d'un four, à des températures allant de 126 à 176 F. Lorsque les aliments sont fumés dans cette plage de températures, ils sont entièrement cuits, humides et savoureux. Si le fumeur est autorisé à devenir plus chaud que 185 F, les aliments rétréciront excessivement, se déformeront ou même se fendront. Le fumage à haute température réduit également le rendement, car l'humidité et la graisse sont cuites. Bien que les aliments qui ont été fumés à chaud soient souvent réchauffés ou encore cuits, ils peuvent généralement être consommés sans danger sans cuisson supplémentaire. Notre tilapia fumé peut être servi en plat principal avec une salade et un peu de fécule, mais aussi incorporé dans des salades, des sandwichs, des trempettes, des apéritifs ou des soupes.


    Poisson croustillant avec sauce tartare aux herbes et salade de pois mange-tout

    Mettez à jour vos bâtonnets de poisson en enrobant le tilapia de chapelure panko et en les servant avec une salade de légumes fraîche et vibrante.

    pois mange-tout, coupés en deux en biais

    feuilles de persil plat, à moitié laissées entières, à moitié hachées

    oignons verts, 2 hachés et 1 tranché

    cornichon à l'aneth, haché finement

    1. Chauffer le four à 450°F. Couper le tilapia en 1½- par 4 pouces. bandes. Mélanger le panko avec 1 c. à soupe d'huile et ½ c. à thé chacun de sel et de poivre. Enrober le poisson dans le panko sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four, en retournant doucement après 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 minutes au total.
    2. Pendant ce temps, faire chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter les pois et cuire sans remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Mélanger et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, 2 à 3 minutes de plus. Retirer du feu et incorporer les feuilles de persil entières et les oignons verts émincés.
    3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l'estragon, les cornichons, le jus de citron, la moutarde, le persil haché et les oignons verts hachés. Servir avec du poisson et une salade de pois mange-tout.

    COT PAR PORTION : $3.74

    PAR PORTION: 460 calories, 21 g de graisses (4 g de graisses saturées), 43 g de protéines, 730 mg de sodium. 26 g de glucides, 4 g de fibres

    CONSEIL DE CUISINE DE TEST WD : Le tilapia conserve bien son humidité lorsqu'il se réchauffe, ce qui en fait une excellente option pour les restes : placez du poisson supplémentaire, des pois mange-tout et de la sauce tartare dans un pita pour un déjeuner facile le lendemain.


    Tilapia noirci de Big Daddy

    Si vous aimez vos dîners avec une touche d'épice cajun, alors vous adorerez cette recette de tilapia au four adaptée du Food Network. Le paprika, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne et le thym ne sont que quelques-unes des épices qui font de cette recette saine de tilapia noirci un gagnant.

    Ingrédients:

    • 3 cuillères à soupe de paprika fumé
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
    • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
    • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
    • 1 cuillère à café de thym moulu séché
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • ½ cuillère à café d'ail en poudre
    • 4 filets de tilapia
    • 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'huile d'olive
    • ½ citron, pressé

    Instructions:

    1. Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit. Mettre toutes les épices ensemble dans un petit bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
    2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la badigeonner d'huile. Rincez le Tilapia sous l'eau froide et séchez-le. Placer sur la plaque à pâtisserie et badigeonner le Tilapia d'huile.
    3. Frotter les deux côtés des filets de tilapia avec le mélange d'assaisonnement. Mettre au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et feuilletés, environ 10-11 minutes.
    4. A la sortie du four, pressez le citron sur le Tilapia, servez et dégustez !

    Tenir une liste de recettes de tilapia faciles et saines est un excellent moyen de vous aider à gérer votre emploi du temps et votre santé pendant une semaine chargée. Procurez-vous du tilapia Regal Springs surgelé chez Safeway, Costco ou l'un de ses autres distributeurs afin de pouvoir préparer l'un de ces délicieux plats en un clin d'œil.

    Crédits photo : naD Photos / Shutterstock Inc., RoJo Images / Shutterstock Inc., Food Network, svry / Shutterstock Inc., Darryl Brooks / Shutterstock Inc.


    Voir la vidéo: Recette: Brochettes de sole à lestragon (Mai 2022).