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Recette de Risotto à la Betterave Rouge

Recette de Risotto à la Betterave Rouge


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Le chef Ray Garcia sert ce magnifique risotto à la betterave pour sa Saint-Valentin Menu du marché de la viande à Restaurant de figues à Santa Monica. La garniture ci-dessous est facultative, mais le chef Garcia recommande d'utiliser tout ce qui est de saison et disponible si vous choisissez d'utiliser une garniture.

Ingrédients

Pour la purée de betteravee :

  • 2 grosses betteraves rouges
  • ½ d'un oignon moyen
  • 16 onces de bouillon de légumes

Pour le risotto :

  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 tasses de riz Carnaroli
  • 1 oignon, émincé finement
  • 1 feuille de laurier
  • 7 onces de vin rouge
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 4 onces de purée de betterave
  • 3 onces de beurre non salé
  • 3 onces de parmesan
  • 2 onces de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • Sel et poivre au goût

Pour la garniture:

  • 5 mini carottes rouges (facultatif)
  • 5 jeunes carottes jaunes jaunes (facultatif)
  • 5 asperges blanches (facultatif)
  • 5 asperges vertes (facultatif)
  • 10 betteraves dorées (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé (facultatif)
  • Sel et poivre, au goût (facultatif)

Instructions

Pour la purée de betterave :

Faire bouillir les betteraves rouges avec l'oignon et le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer les betteraves dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée; réserver la purée pour plus tard.

Pour le risotto :

Dans une nouvelle casserole, avec une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le riz et le laurier, cuire 2 minutes, puis verser le vin dans la casserole et laisser réduire des ¾. Versez le bouillon petit à petit en remuant fréquemment.

Une fois que le risotto a atteint la texture désirée, incorporer la purée de betteraves et terminer par le beurre, le fromage, la crème, les herbes, le sel et le poivre

Pour la garniture :

Blanchir les légumes dans de l'eau salée. Faire revenir au beurre et assaisonner au besoin.

Servir le risotto dans un bol de taille moyenne et garnir de légumes sautés.


Pétoncles avec risotto à la betterave du livre de cuisine A Rising Tide

Par Eat North

Une marée montante est une lettre d'amour à la renaissance culinaire du Canada atlantique.

Les auteurs DL Acken et Emily Lycopolus ont grandi en mangeant des plats traditionnels de la côte est et ont passé des mois dans la région à explorer sa scène gastronomique florissante, de la campagne et des villes balnéaires aux villes animées. Leur livre de cuisine est rempli de recettes innovantes inspirées par les chefs, pêcheurs, producteurs, cueilleurs et restaurateurs locaux du Canada atlantique.

« La saison des pétoncles commence en octobre, lorsque les légumes-racines sortent tout juste du jardin. Ce risotto est un mariage brillant des deux. D'une couleur et d'une saveur éclatantes, les betteraves terreuses d'un rouge profond rehaussent parfaitement la douceur juteuse des pétoncles. poêlé dans un cidre croustillant et sec », explique Acken dans l'introduction de cette recette.

Bien que nous soyons assez éloignés de l'automne, les betteraves cultivées localement sont toujours facilement disponibles – la cave est une chose magique – et il en va de même pour les pétoncles de la côte est.

Risotto à la betterave sucrière

Coupez les extrémités des betteraves et coupez-les en deux. Envelopper les betteraves hermétiquement dans une feuille de papier d'aluminium et rôtir jusqu'à ce qu'elles soient extrêmement tendres et tendres, de 30 à 45 minutes.

Retirer les betteraves du papier d'aluminium et laisser refroidir à température ambiante. Enlevez la peau et, à l'aide d'une râpe à boîte, râpez finement les betteraves. Il est préférable de le faire avec des gants car les betteraves tacheront vos doigts pendant des jours !

Dans une grande casserole à feu moyen-doux, chauffer le bouillon.

Émincer finement les échalotes et l'ail (voir page 60). Coupez le fenouil en dés, en réservant le dessus pour la décoration.

Dans une grande poêle à feu moyen, mettre l'huile et 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter les échalotes et le fenouil et faire revenir environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à peine translucides. Incorporer le sel et le poivre, faire suer les échalotes et le fenouil.

Ajouter le riz et, en remuant constamment, laisser le riz absorber le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide et assez brillant. Cela prendra environ 2 minutes.

Ajouter les betteraves et l'ail, en remuant pour combiner.

Ajouter lentement 1 tasse de cidre, en remuant continuellement. Ça va bouillonner.

Une fois que le riz a complètement absorbé le cidre, ajoutez 1 louche de bouillon en remuant constamment jusqu'à ce que le riz ait complètement absorbé le liquide et que la poêle soit sèche.

Répétez jusqu'à ce qu'il reste deux à trois louches de bouillon, que le riz soit tendre et moelleux mais toujours texturé, que les betteraves soient presque dissoutes et que le mélange soit magenta.

Si le risotto est trop gluant, laissez bouillir le liquide et continuez de remuer s'il est trop croquant, ajoutez un peu de bouillon et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirer du feu et réserver.


  • Ce risotto à la betterave se mariera à merveille avec un vin pétillant – rosé ou autre. (Voici quelques bonnes options économiques) L'effervescence aide à réduire l'onctuosité de ce plat et la douceur des betteraves est bien complétée par l'acidité du vin.
  • Envie d'un vin rouge ? Essayez d'associer ce risotto à un Beaujolais – Ses saveurs vives de baies et sa pointe d'acidité complètent parfaitement ce plat.

Si vous avez aimé ce Risotto aux betteraves, j'apprécierais beaucoup que vous donniez une étoile à cette recette! Assurez-vous également de prendre une photo de votre plat fini et de la partager avec moi sur Instagram en utilisant le hashtag #platingsandpairings et en me taguant @platingsandpairings.


Risotto de Betteraves au Chèvre

Le risotto crémeux à la betterave nappé de fromage de chèvre est un accompagnement délicieux et gourmand d'un repas !

Ingrédients

  • ¼ tasses de beurre
  • 2 betteraves entières, hachées petites
  • 1 oignon entier, haché petit
  • 1 tasse de riz arborio
  • 3 tasses de bouillon (poulet ou légumes)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût
  • ½ tasses de fromage de chèvre

Préparation

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole à fond épais. Ajouter les betteraves et l'oignon, et cuire pendant 8 minutes (remuez pour permettre à l'oignon de caraméliser). Mélanger le riz, le bouillon et le vinaigre balsamique. Augmentez la chaleur. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et le risotto crémeux, en remuant de temps en temps (environ 15 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer de fromage de chèvre. Si vous n'êtes pas un fan de fromage de chèvre, vous pouvez remplacer le fromage feta, mais croyez-moi, le fromage de chèvre rehausse vraiment la saveur des betteraves. Prendre plaisir!


La préparation du Risotto

L'utilisation de riz Arborrio pour réaliser ce risotto à la betterave est un incontournable. Le riz arborrio est plus féculent que le riz blanc ordinaire. L'amidon supplémentaire est ce qui aide à créer la texture crémeuse que le risotto est communément connu pour avoir. Comme je l'ai mentionné ci-dessus, le risotto prend du temps à cuire car la lente intégration des liquides et l'agitation constante sont ce qui crée la délicate texture crémeuse. Le riz lui-même est censé avoir un très léger croquant, il est donc recommandé de le cuire al-dente. Personnellement, je n'aime pas le riz croustillant alors je fais cuire mon propre risotto un peu plus longtemps. Si à tout moment vous sentez que le riz est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau supplémentaire pour le détendre et s'il est trop lâche, faites-le cuire un peu plus longtemps. Cet aspect est vraiment juste une préférence personnelle.

Pourquoi les betteraves

Nous n'avons plus besoin de raisons de manger des betteraves, mais il est toujours bon d'avoir plus de moyens de les intégrer à notre alimentation. Ce risotto à la betterave n'est qu'une façon de plus de savourer le délice des betteraves. Je suis sûr que maintenant nous savons tous que les betteraves peuvent aider à abaisser la tension artérielle, à infuser la puissance de votre cerveau, à maintenir votre système régulier et à augmenter votre niveau d'énergie. N'oublions pas de mentionner à quel point les betteraves sont délicieuses. Combien de raisons de plus avons-nous besoin d'en manger plus ?


Risotto aux Betteraves

Préchauffer le four à 375F (190C). Commencez par faire rôtir les betteraves : enveloppez-les dans du papier d'aluminium, placez-les sur une plaque à four et faites cuire pendant environ 45 minutes à une heure ou jusqu'à ce que vous puissiez insérer une fourchette en douceur. Retirer du four, laisser refroidir, puis peler au couteau et couper en morceaux de 1 centimètre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir doucement l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 10 minutes.

Ajouter le riz et retirer la casserole du feu en remuant pour qu'il soit totalement enrobé du mélange d'oignons. Remettre sur le feu, ajouter le vin et suffisamment de bouillon pour couvrir le riz et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le riz ait absorbé presque tout le liquide. Continuez à ajouter un peu plus de bouillon à la fois jusqu'à ce que tout soit absorbé. Cela devrait prendre environ 15 minutes, jusqu'à ce que le riz ait un enrobage crémeux.

Prenez 1/4 de la betterave et mélangez-la dans un robot culinaire pour faire une purée.

Ajouter la purée, la betterave, le parmesan, le sel et le poivre au risotto et bien mélanger. Ajoutez un peu plus de bouillon si vous avez besoin de desserrer légèrement le risotto.

Servir immédiatement avec une cuillerée de crème sure et une pincée d'aneth.


Risotto de Betteraves au Chèvre

Salut, je m'appelle Jenna et j'adore les betteraves. Comme, j'aime vraiment les betteraves. Quand j'étais petite, je me souviens être allée rendre visite à ma grand-mère et elle me faisait bouillir des betteraves, puis les saupoudrait de sucre pour une gâterie l'après-midi. Je devais être l'un des seuls enfants de six ans à avoir demandé des betteraves. Puis, j'ai grandi et découvert les salades de betteraves et de chèvre. Betteraves et fromage de chèvre doux et crémeux ? Un match fait au paradis. C'est pourquoi, quand j'ai vu la recette d'Amanda, membre de Tasty Kitchen, pour le Risotto à la betterave et au fromage de chèvre (adapté de Bon Appetit), j'ai su que je devais la préparer le plus rapidement possible.

Le résultat final était absolument fantastique ! Imaginez un risotto super crémeux, couleur bijou, parsemé de betteraves et de gros morceaux de fromage de chèvre fondant. Je pense que le jour où je l'ai fait, j'ai mangé un bol pour le déjeuner et le dîner. Je ne pouvais tout simplement pas en avoir assez—et vous non plus !


Amanda ne précise pas si vous pouvez utiliser des betteraves en conserve pour cela (je suis sûr que vous le pouvez), mais comme les betteraves sont de toute façon en saison en ce moment, j'en ai pris deux touffues dans la section des produits de mon épicerie locale.


Alors, tout d'abord : coupez vos betteraves en dés. Je ne les ai pas épluchés & je les ai juste frottés sous l'eau froide.



Ensuite, faites fondre quatre cuillères à soupe de beurre dans une casserole à fond épais.


Ensuite, ajoutez vos betteraves coupées en dés et votre oignon.


Faire sauter pendant environ huit minutes, jusqu'à ce que les betteraves et les oignons soient tendres.


Ajoutez votre riz arborio (riz risotto !). Vous pouvez trouver du riz arborio dans la section riz de votre magasin local. C'est super bon et crémeux !


Verser trois tasses de bouillon de poulet. Dans la plupart des recettes de risotto traditionnelles, vous ajouterez progressivement le bouillon chaud sur une période d'environ 45 minutes, mais dans cette recette, vous ajoutez simplement le tout d'un coup… et ça marche ! À quel point est-ce génial et facile ?


Enfin, arrosez d'un peu de vinaigre balsamique.


Porter le risotto à ébullition puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes. Vous aurez envie de remuer cela de temps en temps. Le risotto est prêt lorsque le riz a absorbé tout le bouillon.


Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez le fromage de chèvre—la meilleure partie!

Il suffit de regarder ces énormes morceaux de fromage fondants. Vous bavez encore ?


Ce serait le plat d'accompagnement parfait pour un poulet rôti (j'aime particulièrement le meilleur poulet rôti de Nicole, membre de TK, point final.). C'est crémeux, copieux et délicieux! Un grand merci à Amanda pour cette recette si facile. Visitez son blog Once Upon a Recipe pour plus de ses créations !


Cochons Gourmands

Le magazine Los Angeles a organisé un autre événement In The Kitchen le 16 juin dans la salle d'exposition Snyder Diamond à Santa Monica, avec cette fois une démonstration de cuisine par le chef Ray Garcia du restaurant FIG.

J'aurai bientôt un rapport complet, mais en attendant, vous pouvez profiter de la recette de ce délicieux Risotto aux betteraves rouges du Chef Garcia !
Il est également fait avec du bouillon de légumes, il est donc plus sain, plus léger et adapté aux végétariens.

par
Chef Ray Garcia
Restaurant FIG
Santa Monica, Californie

Purée de Betterave
2 betteraves rouges
1/2 oignon moyen
16 onces de bouillon de légumes

Risotto
5 tasses de riz Carnaroli
1 oignon, émincé finement
1 feuille de laurier
7 onces de vin rouge
2 tasses de bouillon de légumes
4 onces de purée de betterave
3 onces de beurre non salé
3 onces de parmesan
2 onces de crème fraîche
2 cuillères à soupe d'aneth haché
2 cuillères à soupe de ciboulette

Garnir
5 chacun : mini carottes jaunes et rouges, asperges blanches et vertes
10 morceaux de betteraves dorées

1. Faire bouillir les betteraves rouges et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer au mélangeur ou au robot culinaire et réduire en purée. Mettez de côté pour plus tard.
2. Dans une nouvelle casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajouter le riz et la feuille de laurier, cuire 2 minutes.
4. Verser le vin dans la marmite et laisser réduire des 3/4.
5. Ajoutez le bouillon, une louche à la fois (attendez que le bouillon précédent se termine avant d'en rajouter) et remuez fréquemment jusqu'à ce que le risotto atteigne la texture désirée.
6. Ajouter la purée de betteraves et remuer pour l'incorporer. Terminer avec du beurre, du parmesan, de la crème fraîche, des herbes, du sel et du poivre.
7. Blanchir les légumes pour la garniture dans de l'eau salée. Faire revenir au beurre et assaisonner de sel et de poivre.
8. Servir le risotto dans un bol de taille moyenne, garni de légumes sautés.


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Et il la prit dans ses bras et l'embrassa sous le ciel ensoleillé, et il ne se souciait pas qu'ils se tiennent haut sur les murs à la vue de beaucoup. – J.R.R. Tolkien

Le risotto fait partie de ces plats qui me rappellent beaucoup. Lorsque mon mari et moi avons étudié à l'étranger en Italie en 2011, c'était l'un des plats que nous avons appris à aimer ensemble et que nous avons partagé plusieurs fois depuis. Je crois fermement que voyager avec un être cher est un excellent moyen de déterminer à quel point vous travaillez bien ensemble et le risotto sert de rappel de cette période de formation dans notre relation.

Le risotto aux fruits de mer que nous avons partagé dans une petite ville sans nom sur la côte amalfitaine.

Le risotto aux champignons sur lequel il a fait des grimaces extatiques alors que je m'émerveillais qu'il puisse tirer autant de joie d'un plat sans viande.

Risotto préparé dans ma petite cuisine italienne et servi avec 3 euros de vin mousseux du Todis Supermercato.

Le risotto trop salé que j'ai eu lors de notre lune de miel trois ans plus tard lors de notre première nuit à Florence.

Tant de risottos (rissoti ?) et tant de souvenirs heureux plus tard, c'est toujours un plat que j'aime faire. Après tout, rien ne dit "Je t'aime" comme passer 45 minutes à remuer une casserole de riz, ce qui est à peu près ce à quoi cela se résume (heh).

L'une des grandes choses à propos du risotto est qu'il existe des variations à peu près infinies. Pour cet événement, j'ai opté pour un risotto crémeux à la betterave en l'honneur de la Saint-Valentin. Les betteraves donnent à ce plat une belle couleur fuchsia à coup sûr. Pour lui donner encore plus de couleur, j'ai fait cuire la moitié des betteraves dans le bouillon, en l'infusant de cette magnifique couleur rouge pourpre. Cela a l'avantage supplémentaire de garder toutes ces bonnes vitamines contenues dans le plat.

Ce risotto est parfait en accompagnement ou en plat principal. Si vous voulez plus de fantaisie, servez avec deux pétoncles géants poêlés par personne. C'est pour la Saint-Valentin après tout, faites-vous plaisir !

Ce risotto crémeux à la betterave rouge rubis se marie très facilement et est le repas parfait pour deux (plus peut-être quelques restes).

  • 1 tasse de riz arborio
  • 4 betteraves de taille moyenne, pelées et coupées en dés
  • 6 tasses de bouillon de bœuf, de poulet ou de légumes
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, et plus pour finir si désiré
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote, hachée finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de vermouth sec
  • 1/2 - 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé

Préchauffez votre four à 375 degrés. Une fois le four préchauffé, placez la moitié de vos betteraves coupées en dés sur une plaque de cuisson, salez et faites rôtir jusqu'à tendreté, 15 à 20 minutes.

Mettre les betteraves restantes dans une casserole avec le bouillon. Porter à ébullition et faire bouillir les betteraves jusqu'à tendreté, 15 à 20 minutes.

Pendant que vos deux préparations de betteraves cuisent, mettez l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole et faites fondre à feu moyen.

Une fois le beurre fondu, ajoutez votre riz arborio et remuez jusqu'à ce que le riz commence à peine à prendre de la couleur, environ 2 minutes. Ajouter l'échalote et l'ail et continuer à remuer pendant 1 à 2 minutes.

Baisser le feu à moyen-doux. Ajouter le vermouth sec et remuer jusqu'à évaporation.

À ce stade, vos betteraves bouillies devraient être prêtes. Retirez rapidement les betteraves du bouillon à l'aide d'une écumoire et ajoutez une louche de bouillon au riz grillé. Remuer fréquemment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé tout en maintenant un petit frémissement.

Écrasez les betteraves bouillies en remuant le riz et réservez.

Continuez à ajouter du bouillon une louche à la fois jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit à votre goût, en laissant le liquide absorber complètement à chaque fois. Selon vos préférences, vous utiliserez entre 4 et 6 tasses de bouillon.

Éteindre le feu et ajouter la purée de betteraves et le parmesan. Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ajouter du beurre si désiré.

Garnir de betteraves rôties et servir immédiatement.

Cette recette nécessite un peu de temps car il y a quelques pièces mobiles. J'ai trouvé plus facile de préparer le reste des ingrédients pendant que les betteraves étaient en train de bouillir/rôtir afin que tout soit à portée de main quand il est temps de partir.

Fais le toi-même:

N'oubliez pas de consulter les publications des autres participants à l'événement de la Saint-Valentin 2018 pour les blogueurs culinaires Good Cookies !

Biscuits Funfetti arc-en-ciel jaunes en forme de cœur de Julie of The Little Kitchen
Gâteau aux biscuits au beurre de cacahuète de Julie de Julie Blanner
Macarons à la cerise et à la noix de coco de Miranda de pâte à biscuits et mitaines de four
Brownie Cookies de Mel of Mel’s Kitchen Cafe
Biscuits au chocolat sans cuisson de Debi of Life Currents
Biscuits Double Chocolat Noir Chery Forêt Noire de Jamie of Southern Revivals
Biscuits madeleine au chocolat blanc de Marlynn of Urban Bliss Life
Biscuits moelleux au sucre moelleux de Stephie of Stephie Cooks
Steak avec sauce au poivre rose de Sonja of Ginger & Sésame grillé
Risotto crémeux à la betterave de Rachel of Copper & Verdigris
Biscuits au sucre au chocolat de la Saint-Valentin de Denise de Chez Us
Donuts Red Velvet de Gwynn of Swirls of Flavor
S'mores Brown Butter Panbanging Cookies de Marybeth of babysavers
Biscuits au chocolat sans gluten d'Audrey of Mama Knows sans gluten
Biscuits froissés au velours rouge sans gluten de Brianna of Flippin’ Delicious
Biscuits à la rose meringuée de Kirsten de Comfortably Domestic
Curry de poulet aux framboises et chipotle de Shashi of Savoury Spin
Biscuits à la meringue au double chocolat de Dee of Meatloaf et Melodrama
Smoothie au chocolat blanc et aux framboises de Sarah de Sarah Cooks the Books
Biscuits aux gaufrettes à la crème de Kelly de Live Laugh Rowe
Biscuits au chocolat blanc et aux framboises de Wanda de My Sweet Zepol
Biscuits au fudge aux framboises de Jessica of A Kitchen Addiction
Biscuits aux framboises de Courtney de Know Your Produce
Biscuits à la confiture de framboises Syltkakor de Megan of Stetted
Tarte au chocolat sans cuisson de Rachel of Rachel Cooks
Biscuits aux pépites de chocolat en forme de cœur d'Angela de About a Mom
Biscuits mexicains au chocolat chaud de Lisa de TasteCookSip
Chai Latte Shortbread Hearts de Sue of It’s Okay to Eat the Cupcake
Barres de biscuits au sucre doux et sucré de Carlee of Cooking With Carlee
Biscuits à la fraise et à la crème d'Ashley de A Cup of Charming
Biscuits au fromage à la crème aux cerises de Lisa de Blogghetti
Biscuits gaufres Galete de Shaina de Food for My Family
Biscuits sablés aux amandes de Denise de addicted 2 recettes
Fudge aux fraises facile de Chrysa de Thrifty Jinxy
La Saint-Valentin Mug Hug Cookies d'Aimee of Southern From Scratch
Biscuits Sandwich Donut de Bree of Baked Bree
Biscuits au chocolat et au Nutella de Melissa of Modern Honey
Biscuits froissés faciles d'Amy de The Nifty Foodie
Biscuits au chocolat et au sucre de Becca of The Salted Cookie
Gâteau d'amour de Sara of Confectionary Tales
Biscuits à la meringue de Sara de ma cuisine imparfaite
Chocolat chaud à la rose et blanc de Susannah of Feast + West
Biscuits sablés à la lavande sans gluten de Carolann de Apron Warrior
Cornets de gaufres au chocolat fourrés aux fruits de Nicole de For the Love of Food
Biscuits chéris au chocolat et à la vanille de Sheila of Life, Love, and Good Food
Biscuits d'empreinte de chocolat framboise de Nancy de The Bitter Side of Sweet
Biscuits Snickerdoodle aux épices Chai d'Ashley of Big Flavors from a Tiny Kitchen
Gâteau au fromage au chocolat et aux biscuits Heart Happy Valentine de TammyJo de The Chocolate Cult
Biscuits au riz persan de Caroline de Caroline’s Cooking
Biscuits sablés à l'espresso enrobés de chocolat de Julianne of Beyond Frosting
Biscuits Fudgy Chocolate Sixlets de Barbara de Barbara Bakes


Risotto de betteraves rouges aux feuilles de moutarde et fromage de chèvre

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter les betteraves et l'oignon. Couvrir et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 8 minutes. Mélanger au riz. Ajouter le bouillon et le vinaigre. Augmenter le feu porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le riz et les betteraves soient juste tendres et que le risotto soit crémeux, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartir dans des bols peu profonds. Saupoudrer de verdure et de fromage.

Quelle note donneriez-vous au Risotto de Betteraves Rouges avec Feuilles de Moutarde et Fromage de Chèvre ?

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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